从面粉袋里舀出适量的面粉，加一点点的盐和水揉成面团，醒大约一炷香的时间。把面团放到盆里，加水，不停的用手揉直到剩下面筋为止。除去面筋以后，盆里的面浆水经过沉淀，用带着大孔的屉布过滤几遍，将里面的杂质去掉，再用筷子搅拌均匀。从碗橱里拿来个平底浑圆的托盘，洗刷干净后用手在托盘中仔仔细细的抹了一层油，才把搅拌好的面浆水倒进了托盘里一部分，用勺子摊平。
做这些的时候，红叶早就在一旁将灶膛里点上了融融的火。林小烛将灶台里的铁锅里添了水，放了个铁帘，又把托盘放进去，给铁锅盖了盖，利落的又在灶膛里塞了几块木头，改成了大火，这下就等水烧开就行了。
等待的时候，两人用剪子把外面挂着的干辣椒剪成碎末，在一旁的小炉子的小锅里温热了油，淋在辣椒面上，炸出一碗香喷喷的辣椒油。将篮子里的黄瓜洗净切丝，又剥了几颗大蒜，捣成蒜泥备用。
没一会儿，滚热的蒸汽从大锅锅盖的缝隙中不停的钻出来，林小烛用抹布垫了手，把锅盖打开，托盘里的面皮已经鼓起来蒸好了。用筷子把面皮从托盘里取出来，随手抹了层油防止表面互相粘连，放在菜板上切成大小适中长条，盛在碗里。加了适量的糖醋盐和蒜泥，又撒了黄瓜丝，泼了辣椒油。最后也是最重要的一步，用勺子从芝麻油下面舀了一层干的芝麻酱加在上面。
忙活了许久，这凉皮终于算是做好了。大热天闷在厨房里，守着暖融融的炉子，林小烛热的两颊红彤彤的。她分别端了一碗给大哥大嫂，“你们用筷子把这凉皮和佐料拌一拌，先尝尝看好吃不好吃。今儿做的匆忙，材料不全，若是撒上花生碎再淋点麻油就更入味儿了。我刚刚说想让嫂子改卖的就是这个，这东西正好是夏天吃的，过一阵子在佐料里加点碎冰，绝对凉爽解暑。而且用的材料都是比较易得的，刚开始我们没多少本钱，这种小本经营的买卖正合适。”
两人接过碗，用筷子搅拌均匀，挑了一大筷子入口，凉皮顺滑劲道，调料酸辣鲜香，一下子刺激了味觉，夏天原本不怎么振奋的食欲立刻又找了回来。
红叶立刻点头赞道，“果真好吃，我这一到夏天就想是点酸酸辣辣的东西，就是苦于都是汤汤水水的热的很，一吃就头上冒汗。这凉皮正好不热，吃的又有滋味，如果加了碎冰冰冰凉凉的肯定更好了。”说着，用胳膊肘拐了拐竹训，“你别光吃，倒是说句话啊！”
竹训抬手抹了抹嘴角，“唔，是不错。我本来不爱吃酸的人都觉得好吃，一下都觉得开胃了。”
林小烛见他俩爱吃，自己也尝了一口，唔，虽然用料不全，不过味道还是比较正宗的，遂问道：“大哥大嫂，那你俩看，摆个小摊卖凉皮怎么样？头一天晚上在家里把凉皮蒸出来，放到地窖里冷藏着，第二天拿出去摆摊。若是客人来了，把各种佐料用小盆小碗装了，现调拌一拌就能卖了。”
竹训点点头，“我看这个主意不错，这凉皮县城里还没见过有人卖呢，大家怎么说也都能来吃个新鲜。而且这东西吃起来清凉，正好应对了夏天这个节气。用料又简单，我在粮油铺子打工，想弄来面粉也容易。只是，有一点”，竹训蹙了眉，一副十足苦恼的样子，“这东西不能用油纸啥的包起来，用啥装着卖给客人啊？”
林小烛这才想起来，现在还没有一次性饭盒这一说。若是用陶碗装了卖给客人，赚的钱还不够碗钱的呢。若是让客人在一旁吃了再把碗收回来，岂不是得为客人准备桌椅板凳？街口也没有那么大的地方能放的下这么多东西啊。若是盘个小店，如今又没钱。这可怎么办才好？
正苦恼着，忽然，她灵机一动想起杜家小院儿后山上的毛竹林来了。一整个山坡上全是自然生长，茂茂密密的毛竹，也叫楠竹，是长得比较粗的一种竹子，基本上直径能赶上一个小碗口那么大了。“用毛竹装怎么样？一根粗竹子的至少能做个十到二十个小碗，我在家把竹子砍下来，用锯把一小节一小节锯开，再运到县城来。后山的竹子又不花钱，砍了一根，下面的竹笋发出来，没多久又长大了。”
红叶一笑，露出两颗虎牙，“这个主意好，小烛，还是你聪明！”她一把拉过林小烛的手，突然面露赧色，“以前嫂子有时候是小气了些，说话不中听，你别放在心上。离开杜家了，我才想起你平日的好来，怨不得老太太偏疼你。是人争不过命，我就是再要尖儿，也得承认，实在是比不上你。”
林小烛被她说的不好意思，纤细的手指回握她的手，“嫂子，看你说的，一家人生活着，平时哪有不磕磕碰碰的。我有时候年纪小不懂事，还指望着大嫂你别放在心上呢。娘那边你也不用太担心，如今家里虽然有崔小莲，不过你嫁到杜家这么多年，老太太到底是讲情面的，时间久了，见大哥实在没有纳妾的意思，也就不折腾了。到时候你和大哥赚了银子，生活好了，在老太太面前说话多少也能硬气些。”
红叶听了这些话，对她抿嘴感激一笑，“但愿如你所说，能尽快赚了银子回杜家。你也知道，阿训这么孝顺的人，因为我离了杜家，我其实也愧疚。我俩如今手里没有多少钱，现在生活还不如在杜家种地的时候呢。今儿你提议卖凉皮，我才突然间觉得生计有希望了。只是有一点，这做买卖我头脑不如你，所以，你得来县城帮我的忙！”
林小烛听了有些为难，“大嫂，刚刚我确实想过跟你合伙，但是你也知道，家里现在本身就人少，我哪离得开啊！总不能抛下竹沥，我自己呆在县城吧。”
红叶在板凳上往前蹭了蹭，离得她更近了一些，“你不用住在县城，也不用天天来。现在又不农忙，偶尔来小摊帮我看看就行。这卖凉皮的主意是你出的，只有你最了解是怎么回事。等卖了东西得了银子，咱们两家分。”见林小烛还在迟疑，她伸手晃了晃林小烛的胳膊，“行不行啊，九溪村到县城走路也就两个时辰，等赚了银子，咱们买头驴子，你可以骑了驴子来，就更方便了，还能用驴帮忙从村里往这儿运点东西。”
林小烛见她态度恳切，而且之前自己也确实想过来县城做点小买卖，只不过被杜家绑住了手脚，脱不开身才作罢了。如今大哥大嫂在县城落脚，正好许多事自己可以拜托他们来做，自己偶尔过来看看就行了。于是点点头，“那好吧，大哥大嫂，我就跟你们合伙先卖这凉皮试试。只不过这本钱我出一半，你们出一半，到时候赢了利我们三七开。你们七我三，因为我只负责出个主意，偶尔帮帮忙，平时干活卖力气摆摊还得靠你们。”
红叶听了立刻蹙了眉，“这哪儿成，这主意是你出的，我们哪能多拿呢，一家人不说两家话，就五五分吧。不然，这凉皮我也不卖了，还是出去给有钱人家当老妈子去吧！”
给人当老妈子受人差遣，稍出一点差错就会被责罚，还被人捏着奴籍，这怎么能行。见拗不过她，林小烛只能应下了。眼看到了时辰，竹训依然回粮油铺子干活去了，约好了未时之前把林小烛那袋大米舂好送到城门口，顺便见杏花一面。
林小烛留在红叶的出租屋里，把摆摊所需的原料列在一张纸上，又在厨房手把手教了红叶一回，直到她记住了流程，懂得把握火候和如何配料。
日影渐渐西斜，红叶把林小烛送到县城城门的茶水铺子前面，正看见等在那里的竹训和杏花，四人少不得又诉了诉离别之情，好好的安抚了杏花。
由于林小烛的大米太沉，加上刚刚顺路跟红叶在菜市场买了些肉和蔬菜，竹训特意找了辆顺路路过九溪村的牛车把二人送回了家。
牛车刚到村口，林小烛和杏花合力把米袋子从车辕上抬下来放在地上，一抬头看见对面小河的石桥上，并肩走来的竹沥和崔小莲。
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