在朱新礼和汇源看来，健康食品的首要前提是质量，保证高质量的产品是实现汇源战略定位的首要任务。为此，汇源造了一条从果园到餐桌的绿色生态链，同时还建立了一整套严格的整理管理体系。
一是构建质量认证体系。汇源制定了符合国家标准的产品标准和内控标准，同时还积极参与国家食品饮料标准的制订和修改。
1996年，集团所属工厂取得原国家商检局颁发的出口卫生注册证书；1997年，通过ISO9001认证；2004年，获得了HACCP认证；2005年，在国内果汁饮料行业率先通过了ISO22000认证； 2007年5月8日获得被认为审查最严格的BRC（英国零售商协会标准）证书。
二是加强源头控制，严格选择水果产地。汇源把质量控制作为一项系统工程来抓，首先是从源头抓起。重视源头，最终是为了提高产品质量，保护消费者的根本利益。
随着人们对食品健康、环保消费意识的逐渐成熟，链结绿色环保的水果原料基地已成为行业发展的大趋势。根据各地水果种植的品类条件，汇源先后在山东、山西、河北、三峡库区等地建立了多个大型水果基地，已在全国各地链结了400多万亩优质果园。
作为农业产业的龙头企业，汇源将解决农户卖果难、率领农民致富做为自己义不容辞的责任。汇源联手数百万果农共同发展，从果树的培育、改良入手，帮助果农提高种植技术水平，并逐步建立起集苗木繁育、水果种植、加工、包装、储存、交易为一体的水果原料基地，在全面提高果汁原料品质的同时，使果树真正成为农民的摇钱树、幸福树。
三是完善采购检验流程，严把原料进厂关。鉴于优质、稳定的原辅料和包装材料是持续生产高品质果蔬汁产品的根本保证，汇源采购优质原料，严格按照流程进行农残检测等项目，保证水果原料符合国家和国际标准。水果原浆加工的冷破碎、浓缩汁加工的超微过滤等技术的应用，保证了原浆、浓缩浆、浓缩汁的优质、安全，为生产优质、安全的果汁产品奠定了坚实的基础。
对原辅材料、包装材料实行集中采购，坚持对每批购进的原辅料进行检验，随时掌控每个供应商的原料质量状况，一旦发现波动立即采取措施加以纠正，对不符合品质要求的坚决拒收。
对每批原辅料都要求厂家提供详细的检测报告，每年要求供应商提供国家权威检测机构报告，不定期地对重要原辅料封样，并送国家权威检测机构进行检验。
四是引进先进设备，全面控制生产流程。汇源在全国30多家生产工厂推进质量零缺陷的管理目标，在整个生产流程中严格按照GMP和HACCP要求控制，保证整个生产、储存、出库、流程过程的卫生安全。
为了从根本上保证产品质量，汇源引进世界一流的生产设备。早在1992年，就从德国引进了国内第一条现代化浓缩果汁生产线，从瑞典引进了一整套利乐包生产线。此后，汇源果汁先后从德国、法国、加拿大、意大利、瑞典、西班牙、美国等国共引进100多条PET瓶、康美包、利乐包、怡乐屋顶包等无菌冷灌装生产线。
2001年，汇源果汁首家在亚洲引进了世界最先进的PET瓶无菌冷灌装设备。这样一条PET无菌冷灌装生产线价格高达一亿元人民币，汇源果汁先后引进了有15条之多。PET瓶无菌冷灌装采用超高温瞬时灭菌技术，把果汁受热、杀菌、冷却时间从传统热灌装的37分钟左右缩减到了1分钟以内（其中灭菌时间更是从20多分钟缩减到15秒以内），果汁的维生素、口感、色泽等都得到了最大程度的保障，而且不需添加任何防腐剂。
另外，PET无菌冷灌装生产线的灌装区是百级洁净空间，就是说在这个空间中，每立方英尺的尘埃颗粒（大于0.5微米的颗粒）小于100个，沉降菌的数量小于1个。这样的洁净室在医学上被称为“无菌空间”，汇源果汁的灌装过程就是在这样的无菌空间中完成的。
五是执行统一的产品检验标准，严把产品出厂关。汇源在所有下属生产工厂、针对不同产品实施了一系列统一的产品标准，针对各产品制定了严格的工艺配方、产品标准、包装标准等工艺技术文件。例如，为保证汇源果汁质量和口味的稳定，汇源果汁集团按照国际饮料调配用水水质标准制定了统一的饮料用水标准，并在集团各生产工厂投巨资配置了RO反渗透水处理设备，并定期检测水质。
每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验。最终产品检验不仅有化验室对产品进行的卫生指标、理化指标、感观指标的常规检验和对产品进行保温7天后检测微生物指标的加强检验，还进行了对产品大批量采样进行保温14天的验证检验。
汇源围绕“产品检验合格率超过99%、产品出厂合格率达100%”的目标，对每件产品都要过“三关”：车间操作工自检关、品控部对每道工序抽检关、化验室每小时一次的检验关。如发现问题，立即查找原因，及时改正，不让一瓶不合格产品流入下一道工序；公司实验室还对每批产品都进行大肠杆菌检验，自觉接受省、市质监部门的抽检，合格率均达100%。
六是加强科研开发能力。在研发、技术和对外合作方面，汇源持续引进和自主开发世界领先的技术和工艺，其水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料生产的无菌冷灌装等项工艺和技术均处于世界领先地位。
为不断完善汇源果汁集团的技术和品控专业队伍，汇源还与中国农业大学、中国农科院果树研究所等专业科研院校进行全面技术合作，并与中国农业大学食品学院共同建立了食品研究中心。
为“中国制造”正名
目前，汇源是中国最大的果汁出口企业。主要出口产品有浓缩汁、果浆、果汁和果汁饮料产品。
近年来，汇源加大了成品果汁和果汁饮料的出口业务，出口量每年都在成倍增长，其中对美国市场的出口量最大。2004年，第一批卡通儿童饮料“百利哇”出口美国后，汇源又与美国宗英公司签订的亿元订单，销往美国本土沃尔玛超市系统。这也成为了中国果汁出口第一大单。。
汇源对于出口食品的安全控制，使得汇源产品的每年抽检结果均符合FDA标准。
特别值得一提的是，汇源早在十年前就成功进入了进口食品检验最严格的瑞士和日本。
早在创业初期，汇源的苹果浓缩汁就出口瑞士。1993年，汇源通过考察发现，浓缩果汁在国际市场上不仅销路好，而且价格高，便果断引进水果加工设备，加工浓缩苹果汁和浓缩山楂汁。当年7月，汇源以远期信用证和补偿贸易的形式，引进了具有世界先进水平的德国加工设备，高薪聘请了德国著名食品工程专家，并在国内招聘了一批食品专业技术人才，确保了汇源浓缩果汁在技术和质量上达到国际水平。正是产品质量为汇源开启了通往国际市场的大门。
对于日本市场。在原有进出口检验检疫制度的基础上，日本推出了《肯定列表制度》（Positive list system），旨在加强食品安全的管理。该制度要求：食品中农业化学品（农药、添加剂等）含量不得超过最大残留限量标准，新标准在指标数量和指标要求上比现行标准高出许多；对于未制订最大残留限量标准的农业化学品，其在食品中的含量不得超过“一律标准”，即0.01毫克/ 公斤。在这样的新标准要求下，汇源的沙棘浓缩汁出口日本，再次证明“质量是市场的通行证”。
不管是浓缩果汁，还是成品果汁、果汁饮料，十多年来，汇源的出口产品从未发生任何食品安全问题。欧美国家对进口食品质量要求非常严格，既要保证产品安全，又要保证天然的营养成分与优质的口味，而汇源果汁凭借优良的品质，连续3年出口创汇逾亿元，这与汇源先进的生产工艺和严格的质量控制是分不开的。
外商检查产品质量，首先从标签和外包装开始。一般国外客商对颜色偏差要求非常严格，签样检验时需要拿着标版一点点确认，有丝毫偏差都必须修改。汇源严格按所出口国家的进口商要求调整版样，最终确认最佳效果。
外商对原物料的要求更为严格。比如苹果浓缩汁，外方要求必须使用色值大于80的苹果浓缩汁，要求使用前的储存温度必须控制在5-10℃。基于汇源强大的原料资源，样品很轻松就获得认可，品尝后一致表示口味极佳。
生产过程中的控制更是严格，完全按照流程指导书作业。调配前对浓缩汁、水质进行检测，检测合格后进行调配，调配完毕再次进行检查，确保颜色、口感、理化指标的一致性。例如，外方要求的标准折光是11.0-11.5BX，汇源内部控制在11.2-11.3BX，调配时间控制在30分钟完成，调配温度控制在25℃以下，确保每批产品口感的一致性。
对卫生指标的控制精益求精。外方要求果汁内菌落总数小于100cfu/ml，汇源内部控制在5 cfu/ml以内；对方要求霉菌酵母菌小于10 cfu/ml，汇源内部控制为“不得检出”。正是这一道道的严格把关，确保了出口产品的质量和安全。
为了加强质量管理，汇源果汁在国内果汁饮料行业率先通过了ISO22000体系认证， 2007年4月份一次性顺利通过英国零售商协会（BRC）认证审核。通过建立与国际标准对接的质量体系，汇源出口产品的品质得到了有力保证。
积极配合国家政府对公司产品的监督管理。一直以来，质检部门、出入境检验检疫局对汇源的产品都是高标准、严要求，从制度上保证汇源果汁的产品质量和安全性。对此，在相关政府的监督和指导下，汇源在以下方面积极执行和配合管理：
严格按照国家局第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及《出口食品生产企业卫生要求》《出口饮料生产企业注册卫生规范》及地方局制定的相关要求执行出口食品的卫生注册和检查；
加强产品生产过程控制，保证产品的合格率；
严格按照自己的ISO9001文件去执行作业，并认真参加检验检疫局对集团举办的ISO9001体系和HACCP体系培训；
加强对果汁饮料的包装检验，从2007年1月1日起，严格执行国家质检总局135号文件和107号文件的要求，对PET瓶、康美包、利乐包的安全卫生项目及外观品质进行有效控制；
接受进出口检验检疫局对每批产品的出口检验，保障出口果汁的安全卫生。
“食品安全与广大人民群众的生活息息相关，仅仅做好自己一家企业的食品质量控制远远不够，还要用实际行动去呼吁整个食品饮料行业充分重视食品安全，建立一个重质量、讲诚信、负责任的公平竞争氛围和市场环境。”朱新礼和汇源还在不遗余力地倡导行业企业树立食品安全观念。
2007年11月25日，国际食品安全高峰论坛在京召开。汇源集团董事长、总裁朱新礼代表中国企业发表主题演讲，倡议食品企业联合起来，树立道德标准，接受大众监督，把保护消费者健康和利益当作企业安身立命之本，共同做强“中国品牌”。
在国家质检总局等政府机构的倡导下，朱新礼建议中国企业共同行动，加强行业自律，确保食品安全，获得与会企业的一致赞同，并共同签署了《中国百家食品企业关于食品安全的承诺和倡议》，这是中国、乃至世界的第一份关于食品安全的宣言。
“民以食为天，食以安为先。食品行业无小事，从微观上讲，它关系着老百姓的生活与健康；从宏观上讲，它关系一个国家的品牌与信誉。”在朱新礼看来，保障食品安全，是企业生存之命脉，也是义不容辞的责任，而他的心愿，就是和所有的中国企业一起做强“中国品牌”，让“中国制造”成为优质健康的代名词。
