8.如果真是想吃一些冰淇淋、冰棍之类的，千万不要吃得太多。
9.冷食不要与热食同吃。
10.不要快速摄取冷冻食物或饮料，有头痛史和发作过“冰淇淋头痛症”的人更要少吃冷饮。
11.为预防“冰淇淋头痛症”的发生，吃冷饮时注意让腭部尽量避免接触冷食。
小贴士
快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后可诱发“冰淇淋头痛症”。因为冷饮进口时，会给口腔黏膜很强的刺激，这就可能使得头部和面部的肌肉、血管收缩，神经产生放射性的疼痛。
洋快餐不宜多吃
象征西方饮食文化的汉堡包、炸薯条、奶酪等正成为当今中国孩子最喜欢吃的食品之一，并已发展成为一种时尚。走在任何一个现代化的都市里你都会发现有很多的快餐店，快餐满足了城市快节奏活动人群的需要，但是我们在享用这些美味的时候，往往忽视了洋快餐带给我们的危害。
洋快餐的缺陷
1.洋快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高钠)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点。摄入过多的脂肪，会形成“肥胖脑”，影响神经网络发育。而过多进食含糖量高的食品或饮料，可能引致儿童情绪异常。大量吃甜食，造成含维生素B1的食物供应不足，最终影响葡萄糖的氧化，产生较多的氧化不全的中产物如丙酮酸、乳酸等代谢产物。这类物质在脑组织中蓄积，就会影响中枢神经系统的活动，发生精神烦躁，表现为精力不集中、爱哭闹、好发脾气等。
2.在维生素、矿物质、膳食纤维方面，洋快餐这几个指标的含量普遍较低，与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的建议值存在一定距离。洋快餐的膳食营养结构并不均衡，不利于孩子的生长发育。这类高脂食品足以令人反应迟钝甚至丧失记忆力，会损害青少年正在发育的神经系统。
吃洋快餐须知
所以，洋快餐应尽量少吃，即使吃也要注意均衡营养。
1.选择有益健康的品种，如牛奶、鲜果汁。
2.选择有蔬菜的品种如蔬菜沙拉。
3.油炸的食物如薯条、苹果派等含热量高，不宜多吃。
4.一天中吃过洋快餐，其他餐次就应尽量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果。
5.儿童可以品尝洋快餐，但不能将其作为日常膳食的一部分，不应经常吃、天天吃，更不能餐餐吃。
6.如果你一定要吃快餐，请尽量选择那种使用不锈钢托盘或者瓷餐具来盛放饭菜的快餐厅。
7.相对西式快餐，中式快餐的营养结构和营养价值就要科学得多，也更适合东方人的身体需求。
8.如果饭菜的可口程度和服务的水平差不多，还是尽量选择中式快餐厅。
小贴士
最好的饮食结构应是饮食多元化，在每日三餐中合理搭配足够的果蔬、豆类、谷物、蛋奶、鱼肉等食品，保持营养均衡、不挑食、不拣食。
“零食”不可多吃
常吃零食 有损健康
1.不少零食因为加工食品原料中的营养被破坏，只追求口味，不追求内在的营养价值，这自然比不上按照有利于人体健康的烹饪方法制作的新鲜食品。如果不加节制，虽然满足了“嘴”的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，使饮食不平衡，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康。
2.零食多是现代工业食品，其中难免要使用一些现代食品工业所必须的防腐剂、色素、调味剂等害人体健康的成分。
3.不少零食含糖分过高，过咸，过辣，调味料过重，有的为炒制、炸制和膨化食品，均可能不同程度地有害人体健康。
4.吃零食时，往往是“随手捏来”，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻等疾病。
5.常吃零食，还是导致人体肥胖的一个重要原因。特别是儿童和年轻女性肥胖者，看起来正餐量不多，但零食不断，从而造成体内聚集的总热量大大超标。
小贴士
吃零食危害颇多，但在零食商品丰富的今天，完全不吃零食也是不现实的，偶尔吃点零食调节胃口也未偿不可。但是一定要注意吃零食要节制，不要形成习惯，吃起来就没完没了。
纠正
1.不买零食，则无零食可吃。这是一个从根本解决的好办法。因为零食一般都是味美而又可口，所以容易让人上瘾，一旦吃起来就很难控制住。
2.自己要禁得不住诱惑，多想想那些零食的危害，自然就没了食欲。
3.在家人、朋友、同事、同学之间提倡不吃零食。
4.可在两餐之间感到有些饿时吃点点心，但不可过多，以免影响正餐。
大桌餐危害健康
我国盛行大桌餐，这是一种非常不科学的饮食习俗，我们必须努力纠正过来。
1.家庭集餐不利于合理营养。各人的口味、喜好不一，特别是儿童常会只拣一两种自己喜好的菜吃，再加上长辈的溺爱、娇惯，易出现挑食、偏食从而产生营养失调，导致贫血或肥胖。
2.许多人同在一桌上吃饭，每个人都要涉及所有的菜碟。这就给病菌制造了一个传染疾病的条件。每个人都将自己体内的病菌奉献给他人，同时又从别人那里无偿获得发生疾病所必须拥有的种种病菌，而形成交叉感染，这是一个极不卫生的做法。
3.吃大桌餐时，又说又笑，议论纷纷，促使大脑对所谈话题额外进行分析加工，吸引血液到大脑血管中来，从而减少了胃肠部的血液供应，即通常所说的“脑胃争血”。这势必对胃肠道的消化吸收造成不利的影响。
4.如果是集餐，难免要饮酒。在他人怂恿与怂恿他人的相互鼓励下，有可能比平时饮得多，常常出现饮酒过量，极易发生酒精中毒。
5.经常吃筵席的人往往摄入热量、脂肪，胆固醇较多。而“三高”饮食是脑血管疾病、冠心病、肿瘤、高脂血、胆石症、糖尿病、肥胖症、，肠癌等疾病的重要致病因素。
6.常吃筵席的人往往出现头晕、头痛、血压偏高、厌食、消化不良、腹泻等症状。
宴合安排须知
宴会安排要讲究实惠，力戒追求排场。既应适当控制菜点的数量与用量，防止剩余过多。又要注意烹调技艺，重视营养与口味。可根据就餐人数适当计划。注意用料广博，荤素搭配，营养全面，菜点组合科学。分餐时既要注意数量，又要注意质量，荤素合理搭配，营养平衡。分餐可以照顾迟上桌的客人。
如何把握烹调的温度
温度过高的危害
许多中国人在炒、炸、烧烤食物时，认为温度越高烧出来的食品就越香。殊不知这样做非常有害健康。
1.温度过高、加热时间过长，脂肪氧化物会成倍增加。脂肪氧化物通过消化道进入人体后，使细脑膜的脂质生化性质发生改变，从而直接损害人体的细胞膜。
2.油的温度过高，所炒、煎、炸的菜肴外焦里不熟，也不好。
3.油的温度过高，加热时间过长，会造成维生素的破坏。例如油饼中的维生素B1几乎100%都损失了。
4.烧烤类肉食，比如羊肉串在烘烤时，炭火烟熏过程中，会产生多种有害于人体的物质，其中3.4苯并芘对人体危害最大，是公认的三大致癌物质之一，人吃得太多，会在体内积累，对人体健康构成不小的威胁。
合理的烹调加工不只为了可口，而且应该考虑到有效地保留各种营养素。所以烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。
1.该用文火时不要用急火。
2.一般炒菜，七八成热即可将菜下锅翻炒。
3.烧菜时如果使用的是普通油，更要注意不可加温过高。
4.肉类烹调一定要控制在100摄氏度左右的烹调温度才较佳。
5.事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。
小贴士
烹调时加醋，对大多数维生素有一定的保护作用。
不要等渴了再喝
不渴就不必喝水吗？一天喝多少水才能满足人体需要呢？
饮水不足危害多
1.办公族注意不要忽略喝水。办公族由于精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能，导致脑老化。
2.饮水少小心尿道疼痛和尿路感染。
3.饮水少小心尿结石。
4.许多人因为喝水不够，引起身体脂肪过多，肌肉发育不足和缺乏弹性，消化效率和器官功能降低，体内毒物增多，关节和肌肉疼痛。
5.水摄入不足，小心精神不振，口干舌燥，浑身无力，肝肾功能下降，毒性物质积蓄，病魔乘虚而入。
6.饮水少警惕皮肤干燥产生皱纹。
可以说，没有水，我们会披自己体内的废物毒死。
饮水的好处
多次喝水就可以有较多的尿液冲洗泌尿通道，保持清洁，防止疾病。
多饮些水，才能保持皮肤健美，促进血液循环，减少粉刺等青少年常见病的发生。
饭前适量饮水，水分吸收后经血液到达全身组织细胞，保证消化液的分泌，尤其是早饭前空腹饮水，有助于清洗肠胃，促进食物的吸收。
喝多少水
1.一个健康的人每天至少要喝8杯到l0杯(每怀240毫升左右)水。
2.喝水应该白天晚上匀着喝。
3.随着周围环境温度、湿度以及自身运动量的不同，不同人、不同时间、不同情况下对水的需要量也会有很大变化和不同。饮水的量要根据膳食结构、气温高低、劳动强度不同而有所不同，所以在炎热的天气，在高温的环境中，在发烧、身体活动强度较大、体力透支的情况下，饮水量就要相应增加。
4.从事体力劳动者或大量出汗时，人体消耗的水分多，更应多饮水。
5.美国加州洛杉矶国际医药研究所提供的每天饮水量公式是：运动不多，每半公斤体重需喝水15毫升，如果是运动员，每半公斤的体重该喝水20毫升。
饮用水并非越纯越好
随着市民生活水平的提高，人们对以用水的卫生提出了更高要求，蒸馏水、纯水、太空水正成为商品，进入人们的生活。
长期喝纯水的危害
纯水主要通过蒸馏和逆渗透技术来加以净化。在祛除水中有害杂质的同时，也将一些对人体有益的元素一起摒除，如镁、锌、铁、碘等矿物质和无机盐。
让老鼠长期饮用蒸馏水，则生长缓慢，体重下降，肌肉萎缩，骨质疏松，脑垂体和肾上腺素系统功能受到破坏。
过去，市民们只是偶尔饮用纯水，尚不会对人体带来负面影响，但如果长期饮用，人体就会因缺少某些必要的元素而造成营养失衡。
大量饮用纯净水，会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病。长期饮用纯水，对老人和儿童的健康将会带来无法挽回的负面效应。喝纯水长大的青年则可能会感到浑身乏力，提前患上心血管等老年性疾病。
多喝自然水
自然界中的水，每时每刻都在与大气、土壤、岩石等相接触，在接触过程中，一些物质溶解或悬浮于其中，致使天然水常含有各种各样的“杂质”，如钙、镁、钾、钠、铁、锰、碳、氨、硅、铝、磷及其他化合物。此外在天然水中还生活着许多微生物，如各种菌类等。天然水中的“杂质”有许多是人体所必需的，如钙、氟等微量元素，水是人体获得这些微量元素的主要来源之一。健康的饮用水必须含有一定的矿物质，人体所需的14中微量元素，主要来源之一是饮用水。
小贴士
长期饮用纯水者必须调整食物结构，注意从食物中获取各种营养素。但有些微量元素是很难从食物中获得的。所以，还是应该多喝自然水，当然，前提是清洁的水。
何时喝水好？
不良饮水习惯
1.不要等口渴了才喝水。因为口渴表示人体水分已失去平衡，是人体细胞脱水已到一定程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。
2.不在进餐时饮水，这样会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，还会增加肾脏和心脏的负担，大量的水还会冲淡胃里的盐酸，病菌就会乘虚而入。长此以往会对身体不利。
3.不要在饭后随即喝水。一方面会冲淡消化液，削弱消化功能；另一方面胃内水量增加，促使食物未经胃内充分消化便排入小肠，从而加重小肠负担，导致小肠不适。
何时喝水好
1.一般来讲，当微微感到口渴时就去饮水，基本上就可以满足人体对水的生理需要。
2.体力劳动或大量运动后，会感到累、全身酸痛，这时如果能及时补水，很有利于缓解这种症状。
3.早上起床后要喝水。早晨是一天身体开始运作的关键（在睡眠期间从皮肤蒸发的水分约有200毫升，一泡尿也约有250毫升，合计一个晚上人体流失水分至少450毫升），晨起饮水的目的是补充前一夜丢失的水分，并稀释血液，通便。早晨喝水最好是空腹，以小口小口的缓慢速度喝下450毫升的水，喝完后缓走百步或做简单运动，不可静坐。
4.上午10：00左右注意喝水。早饭时补充进的水分此时已经流失了一部分，这时应该及时地补充。
5.下午15：00左右注意喝水。午饭时补充进的水分此时已经流失了一部分，这时应该及时地补充。
6.吃完午饭后和晚上吃晚餐前30分钟，也要各喝500cc的水，记得空腹喝，因为边吃边喝会冲淡消化液，反而阻碍消化。
7.注重养生的朋友，睡前一定要喝一杯水，可借此清清进食了一天的胃肠，冲淡血液的浓度。
8.吃了高油脂类食物后泡茶喝，对油食的消化有一定的帮助。
9.吃了冷饭冷菜后适当地喝点热开水，增加胃内温度，会使人感到舒适。当然，这种情况下也不要喝水过多。
10.即使在冬天，饮水量依然不可太少。人们有冬季进补或美食的习惯，如果没有适量的水分加以调节，容易导致血液浓度升高，血流的速度就会缓慢，发生血栓、中风的几率便大为提高。
出大汗后过量饮水小心水中毒
在炎热的夏天，或在大量运动、体力劳动之后，会出大量的汗，此时补水非常必要，但如果一口气喝下过量的纯水或白开水，当时觉得很“痛快”、很“解渴”，殊不知这样也许会引发水中毒，听起来似乎不可思议，可事实的确如此。所以，要注意以下几点：
1.人体大量出汗后不要过量饮水。此时不仅丢失了大量水分，同时也失去了不少盐分。汗出得越多，人体失去的水分和盐分就越多。据计算，l升汗水中有1.5～3克盐，所以汗是咸的。如果劳动半天出汗5升，就要失去盐分7.5～15克。如果一次大量喝进白开水而不补充盐分，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分，结果血液中的盐分就变得太少，吸水能力就随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，造成“水中毒”。人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒，医学上管这叫“脱水低钠症”。
2.小儿不要过量饮水。小儿调节水、电解质的功能尚未成熟，不能及时排出多余的水分。低钠血症，即水中毒，轻、中度水中毒临床症状易被忽视，重度的水中毒易引起颅压增高，抽风、昏迷。
3.大量运动后不要过量饮水。此时心率加快，血容量的再增加，大量饮水会使心脏的负担加重。
4.运动前不要大量饮水。大量的水贮留在胃中，既影响膈肌升降，妨碍呼吸，又会使人感到不适，降低运动能力。
