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第6章 科学营养(6)

7.枸杞茶:枸杞子含有丰富的维生素B1、维生素C、钙、铁等,具有补肝、益肾、明目的作用。不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食来吃,对眼睛酸涩、疲劳、近视加深等问题都有很大的缓解。

8.决明子茶:决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用,便秘的人在晚餐饭后饮用,对治疗便秘很有效果。

9.杜仲茶:杜仲具有补肾和强壮筋骨的作用,对于久坐引起的腰酸背痛有一定的疗效。

经常喝浓茶对身体有害

出于保健、爱美、减肥等目的,许多人有经常喝浓茶的习惯,殊不知这长期喝浓茶却有害健康。

浓茶有害健康

1.长期饭后饮浓茶,会造成体内维生素B1的严重不足。维生素B1不能由人体自行合成,只能从一日三餐中摄取。缺乏时可引起脚气病、神经炎、肌肉酸痛、肌肉萎缩、便秘,消化不良等症,对人的健康十分不利。这是长期饭后饮浓茶的人所始料不及的。

2.经常饭后饮浓茶对身体有害,这是因为茶叶中的茶碱有很强的利尿作用,饮茶过量过浓会造成排尿频繁而影响工作、睡眠。

3.夜间饮浓茶,由于过多的咖啡碱刺激神经,易引起失眠。

4.患有心动过速的心脏病、高血压、胃痛、便秘、神经衰弱、缺铁性贫血的人都不宜饮浓茶。尤其是绿茶性凉,胃寒的人如饮浓茶会加剧胃不适,以饮适量红茶为宜。

5.孕妇、儿童和正在哺乳的妇女都不宜饮用浓茶,以避免过量咖啡碱的刺激。

6.茶叶中的大量茶多酚能将食物中的蛋白质凝固成颗粒,使人体难以消化吸收。

7.喝茶过浓过多,还会引起便秘。

8.产妇喝浓茶则会引起乳汁减少。

9.空腹也不宜喝浓茶,否则常会引起胃部不适,有时甚至产生心悸、恶心等不适症状,发生“茶醉”。

饮茶宜知

所以,在饮茶时要注意以下几点:

1.饭后饮茶,宜清淡、忌浓烈。

2.每日饮茶最好不超过5克。

3.少饮含氟高的砖茶。

何时可饮浓茶

但浓茶也并非一概不可饮,一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒酒消食等功效。有些情况下,饮浓茶反而有利:

1.“上了火”的人和吸烟、饮酒过多的人,浓茶可使其消热解毒,帮助醒酒。

2.饱食鸡、鸭、鱼、肉等荤菜后往往会有油腻及腹胀之感,这时如喝上一杯浓茶,茶叶中含有较多的咖啡碱,可帮助溶解脂肪,从而能消食导致解腻,这样就减轻了肠胃的负担。

3.小便不畅、患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人,由于心率很慢,饮浓茶后可提高心率,有辅助治疗作用。

4.对口腔发炎、咽喉肿疼的人来说,饮浓茶还有消炎杀菌作用。

不当饮酒害处多

有人喜欢过量饮酒,有人喜欢睡前饮酒,有人喜欢长期饮用葡萄酒,有人喜欢长期饮药酒。殊不知这些做法都有不当之处。

1.饮酒过量,容易出现脂肪肝,随后会导致酒精中毒性肝硬化。若出现腹水、呕吐、便血等晚期肝硬化表现,还可危及生命。过量饮酒,酒精可使致癌物质活化,可能造成消化道、呼吸道的癌症。过量饮酒,或时间过长,还会造成胃肠道吸收不良,影响叶酸、维生素b族的吸收和维生素a的代谢,另外可能阻碍胰腺酶的分泌,影响脂肪、蛋白质、糖的消化吸收。

2.有人认为,睡前饮酒可助入眠。医生认为,实不可取,因为饮酒虽可暂时抑制大脑中枢系统活动,使人加快人眠,然而酒后入睡其大脑活动并未休息,甚至比不睡时还要活跃得多。因而在酒后醒来的人们,常会感到头昏、脑胀、头痛等不适症状。经常夜饮入睡的人,还可能导致酒精中毒性精神病、神经炎及肝脏疾病等。睡前饮酒易致“胃不和”,所谓“胃不和则夜不安”,这不仅影响胃肠消化功能,还会影响睡眠质量,久而久之对人体会造成诸多危害。

3.酒中含有许多有害物质,如甲醇、铅等,这些物质进入人体后,要靠肝脏的解毒功能,才能排出体外。白天人体新陈代谢较旺盛,酒中毒素相对容易被排泄,但夜晚入睡后,人体新陈代谢减慢,肝解毒功能也相应减弱,有害物质容易积蓄,故对健康极为不利。

4.红葡萄酒也有10%的酒精浓度,虽然比白酒度数的低很多,但是比啤酒的度数高两倍左右,喝过量的红葡萄酒,也会对身体造成伤害。西方人大多不是因为酗酒,而是由于少量而经常地喝红葡萄酒引起了酒精中毒。就餐时喝红葡萄酒对人体有益,但是睡觉之前喝红葡萄酒的习惯不太科学,有可能导致失眠。红葡萄酒有助于进入睡眠,但是降低睡眠质量,妨碍熟睡。如果在没有睡意的情况下喝红葡萄酒,结果就会导致失眠。

5.无论是红酒还是药酒,其本质都是酒,并不是药,适量饮用可保健,如果过量饮用,都会对身体造成危害。

所以,饮酒时要注意:

1.平时没有饮酒习惯的人,最好保持少喝、不喝的习惯。

2.喝酒的人,最好能节制酒量,以每天饮用葡萄酒2~3小杯为宜。

3.喝酒时要慢慢品用。

4.饮用时要进食菜肴。

边喝酒边吸烟危害更大

不少男人喜欢“烟酒不分家”,烟助酒兴,酒借烟力,很是爽快。殊不知,“烟+酒”是致命的混合剂!

过量饮酒容易损害中枢神经系统和生殖系统的功能,诱发食道炎、慢性胃炎、胃溃疡、肝硬变、胰腺炎、胃疡、喉窟、直肠癌。吸烟则容易使人患上支气管炎、肺气肿、肺心病、脉管炎、动脉硬化、脑血管疾病(如中风)、冠心病以及肺癌、喉癌、膀胱癌等多种疾病。

如果边喝酒边吸烟,比单独吸烟或过量饮酒的危害要大得多。研究发现:吸烟者的喉癌发病率比不吸烟者高出10倍;而吸烟同时又饮酒的人,喉癌发病率比单纯吸烟或饮酒者又高出8倍多!

为什么边喝酒边吸烟的危害会加剧呢?

1.酒精是烟草中有害致癌毒物很好的溶剂,导致烟草中的有害毒物可以很快溶解于酒精中,然后随酒精进入人体。烟中的氰化物、一氧化碳、2,4苯并花等化学物质都有致癌作用。这些物质被吸入口腔、鼻腔、咽喉、气管和助部,以烟焦油的形式沉积在上述器官表面。而饮酒时,又将沉积的烟焦油冲洗,酒中的乙醇将烟焦油溶解,有利其穿过粘膜,扩散到体内。无形之中,饮酒对烟毒起到“放大”的作用。

2.由于尼古丁等烟草毒物需要靠肝脏来解毒,而酒精却直接破坏了肝脏的解毒功能,于是人体受烟草中有毒物质的危害就更大更深了。

3.烟草毒能影响肝脏不能及时地促使酒精在体内的正常代谢,从而招致酒精对人体的毒害。

边喝酒边吸烟,两方面的毒性相互增效,对人体的毒害作用可提高数十倍,尤其容易导致血管阻塞、中风、冠心病发作和咽喉高等致命疾病的发生!

因此说,“烟+酒”是致命的混合剂,应该尽量纠正边喝酒边吸烟的不良习惯,不要在饮酒时吸烟,在吸烟时饮酒,最好既不饮酒又不吸烟。

食欲过旺未必是好事

有的人平常食量一定,突然却出现饥不择食,食欲、食旦大增的情况,于是,想当然地认为是胃口好了,是好事。其实,这有可能是病态的“食欲亢进”。

通常,能够引发食欲亢进的疾病有:

1.甲状腺机能亢进。这是一种甲状腺素分泌过多所致的内分泌病。由于甲状腺案的大量分泌,使体内蛋白质、糖类和脂肪的分解代谢增强,消耗增加,胃肠蠕动加快,消化加速,机体的“支出大于收入”,故患者食欲增加但体重却下降。此外亦有心须易怒、多汗心慌、眼球凸出、手抖等症状,且可出现甲状腺肿大。

2.糖尿病。系胰岛素不足而引起的以糖代谢紊乱、血糖增高为主的疾病。大量的葡萄糖从尿液排出,糖不能充分被人体利用,反馈性地刺激大脑的进食中枢,使患者时常处于饥渴状态。此类病人除多食外,并有烦烦渴、多尿、体重下降的“三多一少”症状。但有的中年患者患病后体重并不下降,反而会出现肥胖,故应注意。

3.皮质醇增多症。这是由于肾上腺皮质分泌过量的糖皮质激素(皮质醇)所致。患者罹病后食欲亢进,同时出现异常人们在饱吃一顿之后,都会不同程度地出现暂时性大脑反应迟钝。原来,人体内有一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质,是引起大脑运动节律减缓,工作效率降低的一个重要因素。饱食之后,纤维芽细胞生长因子在人体内的数量先是增多,然后慢慢减少,随着食物消化的逐渐进行和体内各器官的自我调节而重新谈复到正常数量。倘若吃得过饱,纤维芽细胞生长因子在大脑中的数量就会大幅度增加,要恢复到正常水平必然需要更长的时间和过程,大脑的反应也就显得愈发迟钝。此外,当人们进食之后,消化系统处于极度兴奋的状态,血液主要集中在这里进行工作,导致大脑的暂时性缺血,也使得思维能力受到暂时的抑制。

因此,如果食欲过旺,在饮食上应注意以下几点:

1.在需要用脑之前应注意饮食数量的合理安排,不宜吃得过饱,以利于大脑的正常工作。

2.不到用餐时间想吃东西时,可以做些其他的事情转移注意力。

3.多吃复合碳水化合物。

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