药害是指用药不当，而影响果树的正常生长或生理功能，甚至被破坏，而引起一系列异常变化的现象。
药害有急性、慢性、残留性3种。急性药害：通常发展很快，症状明显，肉眼清晰可见，如叶片有斑点、灼伤、黄化、失绿、畸形，以及造成落叶、落花、落果等。慢性药害：发展缓慢，症状表现不明显，一般表现为光合作用减弱，生长缓慢，影响产量和品质。残留性药害：是由于残留在土壤中的农药及其分解物所引起的，只有积累到一定浓度，才能影响植物的正常生长，产生药害。
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