“来来，王辉呀，你看，来看看这都是什么”。
辉哥，这时候就不再是辉哥了吧，没了打牌时的那股牛气，不是他整天“炸”，“王炸”，甩着牌潇洒个不停的时候了。
拎着脑袋，搓着脚，拿手在围裙上蹭两下子，已经做好的被骂的准备，一步一蹒跚的来到总厨身边。脸一横摆好啦受骂的架势。
“这谁弄得，谁切白菜这么没后手，随便乱扔啊，谁，站出来”。
站在总厨面前，辉哥这如此渺小的身板都不够总厨虐待，半笑的对着我们吼了起来，我们都忙着手里的活，我也急着这40桌的水果出品，明档没人搭理他，辉哥只是略微显摆，就自己弯下腰把白菜帮子拾起来放到了餐盒里。
“以后都不许浪费啊，节约食材，再看到罚款，不多，100元”。
明档还是没人理他，总厨早已经不吭声的背着手走向大厨房了。
酒店规定不能浪费食材，但是很多菜品又要求的非常严格，切坏也是难免的，我们不往垃圾桶里仍怎么办？那你说放在哪里？不过只要被领导看见，肯定是要罚钱的，所以我们一般把废料压在垃圾桶的最底下，上面放好几个纸箱子，你看不到，然后倒垃圾时随手就一起倒了，总厨发现了能怎么地，已经不能用了，只好过了此关再说呗。一会儿下班前再把那白菜帮子压在最底下扔了。以后多注意就是了。
“王辉呀，你看你们这玻璃，下班都不能走啊，擦干净，我看了再走。小韩，来来，先别干了，先拿墩布把地擦干净再干，维护好环境秩序，环境卫生都搞不好，还干什么，这是最基本的，你们明档卫生一直最差，在你们家里也这样吗”？
通常我们一工作起来都忙的焦头烂额的哪能听的进去领导说话，随便来一个领导就指手画脚的，我这边等着出品，你那边挑三拣四。何况卫生，大家忙着擦洗餐具的时候，地下有水是难免的，除非专门有一个人出来清扫，可是当大家都忙到不可开交的时候，你说打扫卫生难道不是碍事吗？、
“沈铮啊”
总厨左看看右看看，挑完了毛病已经走到我身边。
——总厨你好”。
“小伙子，感觉在这里工作怎么样，当兵的这些应该都不是什么问题，这点儿困难对于你来说不算什么，出品速度能跟的上吗”？
——挺好的，总厨，干凉菜比日本料理好多了，我挺喜欢的，小郝师傅一直带着我，出品方面还可以，忙的时候可以跟上“。
我非常有底气的说道，经过这段时间的锻炼，明档的工作环境我全部熟悉，这点儿工作对我来说非常简单，我喜欢厨师这一行，既然是自己喜欢做的事情，做起来就快，想学习，自然能做的认真，做得好。
“切果盘没问题是吧，小伙子，我看你果盘切的还可以”。
“王辉呀，过来一下”。
辉哥也不知怎么的，在垃圾桶那里毛手毛脚的扫个不停，现在还没完。是不是打算住那了，还是准备把墙重新砌一遍，再打上腻子呀。
“到，总厨”！
其实辉哥并不怕总厨，都是被逼的装出来的，在我们整天面前骂个不停，不过一到人家面前就一百个殷勤，那股飞扬跋扈的劲儿也立马消失了。开会时低着头一句话不敢说，点到明档这儿那儿不好了，让辉哥签罚单，马上就签。其实大多数都是因为我们做的不好，连累了辉哥，辉哥为我们承担所有的责任，而辉哥从没有在我们面前发过任何的牢骚，只是自己一个人忍着气出所有的罚金，每次我们都全然不知。
“沈铮多少钱一个月”？
“1400，总厨”。
“果盘切的开可以，涨点儿工资”。
“是，总厨，涨多少”？
“按中工开就行，他干活儿没问题”。
“是，总厨”。
我想这是我今天听到最高兴的一个消息了，今天，整个的一天我的全身都是万物复苏的，此时此刻我愿为西美肝脑涂地，同生死，共存亡。
2012年2月9日。在西美工作第七天。
