龙眼枸杞粥
原料龙眼肉15克，枸杞10个，红枣4个，粳米100克。
制法
(1)将优质龙眼肉、枸杞、红枣、粳米分别洗净。
(2)在器皿中加清水、粳米，高火8分钟后下龙眼肉、枸杞、红枣，高火20分钟煮成稀粥。
胡桃粥
原料胡桃肉50克，大米100克，白糖少许。
制法
将胡桃肉与大米一起高火20分钟煮成粥，粥熟后加白糖即成。
山药葡萄粥
原料山药片50克，莲子肉50克，葡萄干50克，白糖少许。
制法
将山药片、莲子、葡萄干同煮20分钟熬成粥，加白糖食用(也可将上述三物同蒸，蒸烂成泥时，加白糖食用)。
红枣糯米粥
原料羊胫骨2根，红枣30个，糯米100克，白糖、精盐各适量。
制法
将羊胫骨洗净敲碎，加红枣、糯米20分钟煮成稀粥，加白糖、精盐调味后即成。
白果粥
原料米250克，白果150克，腐竹50克，精盐半汤匙，麦片1小包。
制法
(1)洗净白米，用少许精盐拌匀。白果去壳切开，去掉果中白心。腐竹浸软切细。
(2)将清水注入器皿内，用高火煮12分钟沸后，下米、白果、腐竹同煮。
(3)高火10分钟，用纱布包一小包麦片，用绳系好，放器皿里，高火10分钟，取出麦片即可。
红枣山药粥
原料红枣15个，山药250克，大米100克，白糖适量。
制法
(1)将红枣用沸水涨发后去核切丁，山药去皮切丁，红枣丁和山药丁都加白糖腌30分钟。
(2)将大米高火12分钟熬成粥后，加入红枣丁、山药丁，用小火10分钟即可。
薯蓣粥
原料山药500克。
制法
(1)将山药轧细过筛，制成山药粉。
(2)将30克山药粉和适量凉开水调匀，入器皿，泡沸，高火25分钟成粥即可。
番薯粥
原料番薯(即红薯)50克，小米30克。
制法
将番薯去皮切成小块，和小米高火15分钟煮成粥即可。
桂花白薯粥
原料白薯50克，大米粥25克，糖桂花数粒，白糖适量。
制法
(1)将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥。
(2)把白薯泥调入大米粥中，加白糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。
萝卜粳米粥
原料萝卜2500克，粳米150克，白糖少许。
制法
(1)将萝卜煮熟，绞取汁液。
(2)用萝卜汁加入淘净的粳米和适量水同煮，高火20分钟即可，食用时可加少许白糖。
韭菜粥
原料新鲜韭菜60克，粳米100克，精盐少许。
制法
(1)将新鲜韭菜洗净切细(或取韭菜籽研为细末)。
(2)先煮粳米粥，高火12分钟，待粥煮沸后，加入碎韭菜或韭菜籽细末、精盐同煮。
荠菜粥
原料荠菜1000克，大米500克，生姜10克，芝麻油、精盐、味精各少许。
制法
(1)将荠菜择洗干净，姜切成细末。
(2)将米、姜末放进器皿中加适量水，高火20分钟烧沸后放入荠菜，改为小火煮熟，加入芝麻油、精盐、味精即成。
香粳米粥
原料香粳米约60克，白糖适量。
制法
煮香粳米高火12分钟熬粥，加白糖食用。
糯米粥
原料糯米50克，白糖适量。
制法
糯米加水高火12分钟煮成粥，食时加白糖。
小麦粥
原料小麦约60克，粳米100克，大枣5颗。
制法
将小麦洗净后，加水高火8分钟煮熟，捞去小麦取汁，再加入粳米、大枣同煮，高火12分钟熬至软烂即可。
糯米麦粥
原料糯米150克，麦粒100克，花生仁100克，冰糖适量。
制法
(1)将麦粒、花生仁洗净，一起放在器皿内，高火8分钟。
(2)待麦粒煮到快开花时，加入糯米同煮，高火12分钟即可，糖调味。
玉米粉粥
原料玉米粉100克，粳米粥适量。
制法
将玉米粉加适量冷水调和，待粳米粥煮沸后加入玉米粉同煮，20分钟即成。
白粥
原料大米约300克，热水7杯。
制法
淘净米后加入热水，以高火加热20分钟，即可。
格兰仕食花总烩
原料桂花鱼800克，花生米88克，花菜80克，鸡蛋80克，白糖80克，花椒18克，蒜苗(斜切)8片，蒜粒2颗(切泥)，精盐2小匙，味精少量，酱油、芝麻油、香油、葱花各少许。
制法
(1)将花生米炒香，鸡蛋以小火煎成花;芝麻油放入白糖中，加入香油，搅拌成糖浆。
(2)将桂花鱼洗净，淋上香油、味精、精盐后炸成金黄，花生米撒入四周，拿出待用。
(3)花菜、蒜苗、蒜泥加少量水，高火2分钟，变成拌料。
(4)将拌料、糖浆覆盖于桂花鱼上，加入芝麻油、花椒、酱油，蛋花呈环形摆放四周，用玻璃纸封好，高火3分钟，放入葱花即可。
金笋牛肉粥
原料胡萝卜20克，牛肉糜30克，大米粥25克，绍酒、香油、精盐、味精各适量。
制法
(1)将牛肉糜加上绍酒、精盐腌渍5分钟。胡萝卜蒸熟后除去皮碾成泥。
(2)将牛肉糜、胡萝卜泥同时拌入大米粥，加精盐、味精，调味后再煮15分钟，淋数滴香油即可食用。
鸡汁粥
原料母鸡1只，黄芪15克，粳米100克。
制法
(1)将母鸡剖洗干净，煎鸡汁。黄芪煎汁。
(2)用粳米加鸡汁、黄芪汁高火12分钟煮粥。
羊骨粥
原料羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，葱白2根，生姜3片，细盐少许。
制法
(1)取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。
(2)取汤代水，下米煮粥;高火10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮，即可食用。
羊骨大枣粥
原料羊骨300克，大米200克，大枣15个。
制法
将羊骨(最好是腿骨)洗净敲成两段，入器皿加水，用高火20分钟，捞起羊骨，剔出骨髓放在汤中，加入米和大枣高火15分钟熬成粥。
猪肝粥
原料白饭3杯，猪肝300克，(A)精盐1匙，绍酒2匙，(B)热开水适量，嫩姜丝3大匙。
制法
(1)猪肝切片，用热水略烫，去血水备用。
(2)在一器皿内放入白饭和热开水，加盖以高火煮8分钟，取出，再放入猪肝、姜丝及调料(A)，加盖，以高火煮5分钟即可。
羊肝萝卜粥
原料羊肝150克，胡萝卜100克，大米100克，蒜数瓣，色拉油50克，绍酒5克，葱5克，姜5克，精盐5克，味精少量。
制法
(1)将羊肝和胡萝卜洗净均切成0~5厘米见方的小丁，肝丁用绍酒、姜汁腌10分钟。
(2)用器皿爆香蒜茸后，倒入肝丁，高火略炒盛起。
(3)将大米高火20分钟熬成粥后加入胡萝卜，焖15~20分钟，再加入肝丁，并下精盐、味精和葱花调味即成。
猪腰粥
原料猪腰2个(去膜切细)，粳米50克，葱白10克，五香粉、生姜各少许，精盐适量。
制法
将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱、姜、精盐及五香粉调味。
肝黄粥
原料猪肝25克，鸡蛋1个，大米粥25克，绍酒、精盐、味精各适量。
制法
(1)将猪肝去筋洗净刮成茸，加入适量绍酒、精盐腌10分钟。
(2)鸡蛋煮熟除去鸡蛋清，将蛋黄碾成泥，与肝茸同时加入煮烂的大米粥中，加精盐和味精调味，再用低火煮8分钟即成。
猪红粥
原料猪红(即凝成块的猪血)1000克，白米250克，瑶柱15克，腐竹100克，酱油、葱、胡椒粉各适量。
制法
(1)将米洗净，沥干水，用少许精盐腌拌，放入滚开的水中，同时放入腐竹及瑶柱，高火20分钟。
(2)将猪红切块，放在清水中浸泡过。
(3)粥快煮好时放入猪红，再煮开即成。
(4)吃时浇上酱油，撒上葱花及胡椒粉调味。另外还可放入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。
鱼粥
原料草鱼(中段)300克，米饭3杯，(A)酱油3大匙，色拉油4大匙;(B)热水5杯;(C)盐1大匙，姜末1匙;(D)油条(切小块)1根，芝麻油1匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许，葱花2大匙。
制法
(1)草鱼擦干水分，切成连刀片(一刀断、一刀不断)，拌入调料(A)，腌10分钟备用。
(2)在一器皿内放入米饭和调料(B)，加盖用高火煮10分钟;放入鱼片及调料(C)，加盖，以高火煮3分钟;取出加入调料(D)即可。
虾米芋头粥
原料芋头1只，肉末75克，虾米3大匙，白饭3杯，(A)油葱酥2大匙，色拉油3大匙;(B)热水6杯，精盐2匙，白胡椒粉半匙;(C)葱花2大匙。
制法
(1)芋头去皮切滚刀块，虾米用热水泡软。
(2)在一锅内放入绞肉、虾米和调料(A)，加盖以高火烹调3分钟;取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟;再加入白饭和调料(B)拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花即可。
海鲜粥
原料白饭适量，虾10只，蛤蜊10只，茭白半条，鱼肉1块，(A)热水5杯，高汤3杯，蒜苗半根;(B)精盐1匙，绍酒少许，姜4片;(C)芝麻油少许，芹菜末1大匙。
制法
(1)虾去壳，去泥肠，蛤蜊用盐水浸泡吐沙，茭白由内侧切十字刀纹，再切成3×2厘米方片，鱼肉横切成薄片，蒜苗切斜段备用。
(2)取一器皿，把白饭加上调料(A)放入，加盖，以高火煮10分钟;再加入虾、蛤蜊、茭白、鱼肉及调料(B)，加盖，再以高火煮3分钟;取出后撒上蒜苗和调料(C)即可。
海参粥
原料大米50克，海参20克。
制法
将发好的海参洗净切成小块，与大米一起高火15分钟煮成粥即可。
黄花鱼粥
原料鲜黄花鱼1条，米300克，姜丝3克，香菜末5克，葱5克，熟色拉油50克，精盐、酱油各适量。
制法
(1)将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
(2)黄花鱼去鳞和内脏洗净，用精盐腌拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。
(3)食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。
鲤鱼阿胶粥
原料鲤鱼500克，糯米100克，阿胶50克，葱5克，姜3克，橘皮、精盐各少许。
制法
用上述原料，高火20分钟，煮成粥后加精盐，调味后食用。
泥鳅鱼茸粥
原料鲜活泥鳅1250克，白米300克，冲菜1片，香菜3克，葱5克，熟色拉油、生抽酱油各少许，精盐、胡椒粉各适量。
制法
(1)将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火12分钟煮成粥。
(2)剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
(3)取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
(4)泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽酱油拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。
鲤鱼汁粥
原料鲤鱼1尾，糯米约50克，葱白、豆豉、水各适量。
制法
先将鱼去鳞除内脏洗净，用水煮高火20分钟，煮至剩下一半水时，取出鱼加入糯米及葱、豆豉高火15分钟则可煮成粥。
虾球粥
原料鲜虾500克，白米250克，瑶柱25克，白糖2匙，香菜末3克，葱花5克，精盐、干淀粉、色拉油、酱油各少许。
制法
(1)将米洗净，待器皿内加水烧开后，连同瑶柱放入高火20分钟。
(2)将虾去壳，取出黑肠，然后加两茶匙白糖、半茶匙盐，腌拌20分钟，洗净，沥干水，用少许湿淀粉、色拉油、酱油、精盐拌匀。
(3)粥快煮好时放入虾肉再煮开，调好味即成。食用时，撒上香菜末和葱花。
八卦粥
原料活龟1只，粳米200克，核桃仁50克，猪油50克，香油5克，葱白15克，花椒10粒，姜10克，精盐、味精各少许。
制法
(1)用斧头击打活龟两侧硬骨，揭开龟壳，取下底板，将龟肉、内脏理净(龟壳、底板不用)。葱切段，姜拍烂。
(2)容器中加入猪油、花椒、葱、姜，炸香，放入龟肉和内脏以及核桃仁，淋上香油，高火5分钟后加盐，加水1500克，水沸后，加粳米低火30分钟至米烂粥浓即成。
(3)食用时加少许味精、葱花提味。
百合糖粥
原料糯米150克，新鲜百合100克，红糖1大匙，沸水两杯半。
制法
(1)糯米洗净，浸30分钟。
(2)百合剥成瓣。
(3)将糯米、百合放一深容器内，加水加盖高火10分钟。
(4)加入红糖拌匀，加盖低火20分钟后取出，自热焖调10分钟，即可。
干荔枝煲粥
原料干荔枝10只，大米150克，沸水两杯半。
制法
(1)大米洗净，浸30分钟。
(2)荔枝干去壳除核。
(3)将大米和荔枝干置于一深容器内，加入沸水，加盖高火20分钟，然后取出自热焖调5分钟，即可。
龙眼粥
原料龙眼肉30克，粳米50克，白糖适量。
制法
先用水煮米，高火12分钟做粥，将熟时放入龙眼肉煮沸，加白糖即成。
山药桂圆粥
原料鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖、水适量。
制法
(1)将生山药去皮切成薄片。
(2)将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即成。
三鲜面
原料油面条250克，虾仁150克，墨鱼200克，海参100克，胡萝卜100克，竹笋半根，(A)精盐2匙，味精1匙，白酱油1大匙;(B)色拉油3大匙，高汤4杯，香菜少许。
制法
(1)虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
(2)中等器皿加入高汤4杯及调料(A)，用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟;煮好后上面撒少许香菜，趁热食用。
龙须面
原料龙须面150克，乌贼鱼2小片，蛋1个，草虾1只，蛤蜊1个，香菇1朵，鱼片2片，
豌豆荚3片，葱花1大匙，辣椒粉半小匙。(A)热鱼汤2杯，精盐1小匙，姜酒汁1小匙，糖1小匙。
制法
(1)将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖用中高火4分钟。
(2)将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。
(3)将面放入汤中，把其他原料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖用中高火2分钟。
(4)撒上葱花、辣椒粉，即可食用。
麻酱面
原料切面150克，麻酱1大匙，葱花1中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油1中匙，沸水500克。
制法
(1)取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。
(2)将面放入有调料的碗中拌和即可。
和尚面
原料白切面150克，葱花1中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油1中匙。
制法
(1)取汤碗一只，倒入沸水500克，将面投入，高火5分钟。
(2)撩至碗中，放入调料，即可食用。
法国通心面
原料通心面半包，金华火腿110克，洋葱半只，红萝卜110克，洋菇113克，小黄瓜1根，青豆仁(冷冻的)75克，(A)精盐1匙，鸡精半匙，白胡椒粉少量，番茄酱4大匙，高汤半杯;(B)色拉油4大匙，热水6杯。
制法
(1)把通心面和热水放入一器皿内，加盖以高火煮6分钟，捞出沥干，拌色拉油1大匙。
(2)金华火腿切丝，洋菇切片，洋葱、红萝卜去皮切丝，小黄瓜洗净切丝。
(3)在一器皿内放入3大匙色拉油和金华火腿、洋葱、红萝卜及洋菇，以高火爆香5分钟，取出，加入通心面、青豆仁、小黄瓜丝和调料(A)拌匀，加盖，以高火烹调3分钟即可。
丝瓜炒面筋
原料丝瓜2条，面筋罐头1罐，精盐1小匙。(A)姜末1~5大匙，色拉油3大匙。
制法
(1)取一碗，放入(A)料，以高火爆香2分30秒备用。
(2)丝瓜洗净去皮，切块置于器皿中，加入爆香过的(A)料、面筋、面筋汁液和精盐，加盖，以中高火烹调6分钟即可。
肉酱面
原料细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜料1/2杯，蒜泥2中匙，粉酱1杯，绍酒1大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油3大匙，沸水5杯，精盐1小匙，胡椒粉1小匙。
制法
(1)将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
