平安秘诀
孕妇缺铁性贫血的发病率比较高。为什么孕妇容易发生缺铁性贫血呢？这是因为怀孕后血容量增加，由于血浆增加量远大于红细胞量的增加，血液相对稀释，形成妊娠生理性贫血。妊娠期妇女对铁需要量增加，除满足血容量增加的需要外，尚需贮存相当数量的铁，以准备补偿分娩时失血造成的损失，以避免产后贫血。胎儿在生长发育过程中，除制造血液和肌肉组织需要一定量的铁外，还需要在肝脏贮存一部分铁，以供出生后6个月之内的消耗。因为人乳、牛奶铁含量均很低，婴儿出生后6个月内基本消耗自己肝脏中所贮存的铁。这样，孕妇在整个妊娠期约需1000毫克铁，其中胎儿需铁400～500毫克，胎盘需铁60～100毫克，子宫需铁40～50毫克，母体血红蛋白增多需铁400～500毫克，分娩失血需铁100～200毫克。如果在妊娠期间膳食补充的铁量不足，孕妇往往出现贫血，胎儿的生长发育也会受到影响。为此，我国营养学会推荐孕妇每日铁供给量为18毫克。
荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳中的铁吸收率；将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，可使豆腐中的铁吸收率增加。孕妇应该注意膳食的调配，有意识地食用一些含铁质丰富的蔬菜、动物肝脏、肉类、鸡蛋等。还可在怀孕５～６个月以后，每天口服０．３～０．６克硫酸亚铁，以预防孕期缺铁性贫血的发生。
用铁锅、铁铲烹调食品，可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。
问：哪些食物含铁比较多？
答：许多食物均含有铁。一般植物性食物铁的吸收率较低，而动物性食物铁的吸收率较高。富含铁的动物性食物有猪腰、猪肝、猪血、牛腰、羊腰、鸡肝、虾子、鸡肫等；植物性食物含铁多的有桂圆、黄豆、油豆腐、银耳、黑木耳、淡菜、海带、海蜇、芹菜、荠菜等。孕妇应多选择动物性食物补充铁，但植物性含铁食物也要常吃。
延伸阅读
怀孕后，由于胎儿生长发育和孕妇自身生理准备的需要，必须从膳食中得到足够的营养物质。如果孕妇怀孕期间膳食中的营养供给不足，胎儿就会直接吸收母体内储存的营养，导致母体内营养缺乏，影响孕妇的身体健康。母体长时期缺乏营养也势必会对胎儿的生长发育造成不良影响。孕妇因营养不良而造成缺铁，不仅危害自身的健康，也影响胎儿的生长和发育。
