法国名厨路易·皮且高说：“汤如同一束使人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能消除人们由于紧张或愉快带来的疲劳和忧愁。”事实的确是这样，当人们品尝到清鲜明亮、浓淡适口、解腻去腥，提神滋养、营养丰富的汤菜后，的确是一种很好的享受。对于产后的妇女来说，喝汤不仅是一种美好的享受更是恢复身体健康所必需，亦是哺乳所必要，每天必喝汤，特别是要喝那些有些营养易消化的汤，更是她们必须要重视的一件事。
喝汤除了能促使人体健康外，亦可让人能美容。喝汤可使人们护肤悦颜，抗皱驻颜，增血莹向，有的汤可使人生发茂发、乌须黑发护发香发还有的汤喝了后生眉扶睫，荣唇艳红，洁齿牢牙，健鼻聪耳，此外，甚至一些汤尚可丰形健身，香身除臭。总之，美容离不开喝汤，这是能最快捷地补充人体皮肤所需要的水分，而水是养颜护肤不可缺的。
美国科学家新近向美容护肤者提出了这样的忠告：虽然人人都希望自己有柔润光泽的皮肤，却不是人人都懂得如何用最简单的方法——保持水分，来护养自己的皮肤。事实上，设法保持皮肤的水分的确是护肤捷径。正如一些科学家所指出的，表皮中的微小脂肪颗粒是保持皮肤具有弹性的最重要因素，在正常情况下，表皮应保持有15％～20％的含水量。因为只有皮肤含有足够的水分且具有适宜的温度时，这种脂肪颗粒才能充分显示其弹性功能，使人们有丰润光泽的皮肤。若表皮失去水分，脂肪颗粒因得不到水的滋润，就会变硬，丧失弹性，造成皮肤干裂，皮肤光泽也自然荡然无存。因此，滋润皮肤最简易的办法是尽可能保持皮肤水分。由此可见，水在皮肤美容中起着相当重要的作用。其原因在于水是人体细胞和组织的重要成分，人体组织的2／3是由水构成的，水不仅参与人体内的许多生理活动，还可以调节体温，保持皮肤湿润，有利于化妆品的吸收。科研表明成年人每天至少需饮用2升饮料，才能满足身体之需。
实践表明，妇女为了健身哺乳与美容，需要特别常喝下列养生汤膳。
【北芪灵芝汤】
原料：北芪25克，灵芝15克，瘦肉200克，调味油盐各适量。
制法：将以上药材洗净，瘦肉洗净原件共置瓦煲内，加水6碗，煲至2碗，去药渣饮汤。隔1天饮1次，连服10数回，健康就能慢慢恢复。
【龙莲鸡蛋汤】(老火汤大全)
原料：龙眼肉20克、鸡蛋2个、莲子肉50克、生姜(切片)2片、南枣(去核)4枚、盐适量。
制法：
(1)先将鸡蛋连壳煲熟，去壳，用清水冲洗干净。
(2)龙眼肉、莲子肉、生姜片和南枣分别用清水洗净。莲子肉去心，保留红棕色莲衣；
(3)砂锅内放入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放人以上材料，改用中火煲2小时左右，加入盐调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
功效：养血润肤。
【羊肉补阳汤】
原料：羊肉500克，羊脊骨l具，山药50克，肉苁蓉20克，核桃仁10克，粳米100克，葱、姜、花椒、八角、食盐、胡椒粉各适量。
制法：
(1)将羊脊骨剁成数节，用清水洗净。羊肉洗净后，氽去血水。切成1．5厘米厚的条状块，将生姜、葱拍破。
(2)将羊肉、羊骨、山药、肉苁蓉、核桃仁、粳米一同放人锅内，注入清水适量。武火烧沸，打去浮沫；然后放人葱、姜、花椒、八角及料酒，移文火上继续煮，炖至肉烂为止。
(3)将肉、汤出锅装碗。加胡椒粉、食盐凋好味即可。
功效：补益阳气，壮肾健脾。适用于阳气虚引起的面黄肌瘦、畏寒肢冷、腰膝酸痛。
【淡菜甲鱼汤】
原料：甲鱼1只(约800克)，淡菜250克，精盐、料酒、姜片、味精、香油。
制法：将甲鱼杀死放血，用开水烫一下，去掉膜皮。清水洗净，剖腹去内脏，用开水烫一下，下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放人汤碗内。
将淡菜用热水泡透，去杂物，温水洗数次，放人甲鱼的汤锅煨40分钟后，再把甲鱼肉放进同煨，加上精盐、料酒、姜片烧沸，将水面的汤沫去掉，见汤色呈乳白色时，放人味精，出锅装碗，淋上香油即成。
说明：此汤菜，用滋阴补。肾，强壮健身的甲鱼配淡菜而成。淡菜内含蛋白质、碳水化合物，以及钙、磷、铁等元素和维生素B族、烟酸等物质。具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤，止崩带的作用。《本草汇言》称为“补虚养肾之药也”。此汤两物相配使用，其功效增强，并有很好的软坚散结，消病的作用。对于瘀血症瘕、血瘀成瘿、产后体虚等症均有很好的疗效。
【羊肉汤】
原料：羊肉300克，羊肝100克，羊腰1只，羊腿骨1根，羊脊骨3节，小葱末5克，姜末5克，细盐5克，味精3克，香菜末10克，白胡椒1克，辣椒油10毫升，花生油25毫升。
制法：
(1)将羊肉、羊肝、羊腰、羊腿骨、羊脊骨分别洗净，用刀把脊骨剁开。
(2)将羊肉、羊腰、羊肝、羊腿骨、羊脊骨一同下人汤锅，加入清水2000毫升，用旺火煮熟。捞出羊肉、羊肝、羊腰，均匀地切成1．7厘米长的薄片，将羊骨中的骨髓抽出，羊骨外表的瘦肉剔下来，羊骨不用。
(3)汤锅置旺火上，放人花生油烧热，加入葱姜末炝锅，然后加入羊肉汤750毫升，再放人羊肉、羊肝、羊腰及剔下的骨和剔骨肉，盖上锅盖。待汤煮至乳白色时，放精盐、味精、白胡椒，起锅盛人汤碗内。上桌时带辣椒油和香菜末各一小碟。
功效：大补元气、增强体力，尤适用于产后，时逢冬季寒冷时食用，若产后感手足不温、倦怠亦常喝之。
【鲢鱼肉丸汤】
原料：鲢鱼肉300克，火腿末5克，火腿片10克，水发香菇1枚，料酒、精盐、味精、葱、姜、鸡油、猪油。
制法：将鱼肉洗净斩成肉泥，加水、盐少量，放入钵中，顺同方向搅拌至无黏性时，再加水少许拌匀，放置5分钟加入葱末、姜末、火腿末、味精、料酒、熟猪油，拌匀成茸，用手挤成核桃大小的鱼丸约20颗，入锅中汤里，烧开。
将盐、味精、鸡油放入大汤碗中，加入做鱼丸的原汤，再用漏勺轻轻地将鱼丸盛入汤碗。
将火腿片放在鱼丸上面成三角形，香菇用做鱼丸的原汤焯熟，放在用火腿片摆成的三角形中间，撒上葱段即成。
说明：鲢鱼性味甘温，具有温中益气，暖胃、润泽皮肤的功效。内含较高的蛋白质和人体所需的多种氨基酸、微量元素。对于产后体弱、久病或病后气血虚衰，脾胃虚寒、营养不良而引起的皮肤粗糙或皮肤干瘪枯槁无华等病症最为适宜，可以起到滋润补虚的作用。
【鳝鱼强筋健骨汤】
原料：鳝鱼1条(重约250克)，党参25克，当归10克，牛蹄筋15克。料酒、精盐、葱段、姜片、生油、肉汤。
制法：将牛蹄筋放温水发涨，然后撕去筋膜，切成6厘米长段。党参、当归洗净切片，装纱布袋扎口。
宰杀鳝鱼，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出。锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即成。
说明：鳝鱼具有补中益气、通经活络的作用。配以补气益血、活血通络行气止痛的党参、当归，强筋骨的牛筋，使本汤菜具有补气养血，强筋健骨，通络止痛的作用。可治疗气血虚弱，筋骨软弱无力或疼痛，以及外伤性骨折等症。
【百合猪肉汤】
原料：鲜百合50克，猪瘦肉120克，姜丝、葱末、精盐、味精、香油各适量。
制法：
(1)将百合去杂洗净，撕成小片；猪瘦肉洗净，切丝，备用。
(2)锅内加水适量，放入猪肉丝、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮3～5分钟，加入百合片，再煮数沸，撇去浮沫，调入精盐、味精、香油即成。
(3)每日1剂，连服15～20天。
功效：养阴美容。
【土豆汤】
原料：土豆100克，圆葱25克，水发海带100克，盐、味精、海米各少许，植物油10毫升，高汤适量。
制法：土豆去皮洗净切成细丝，水发海带也切成同样的丝，圆葱切成末。
勺内入植物油烧热，加圆葱略炒出香味，加高汤烧开，加入土豆丝、海带丝、海米、盐、味精后，再烧开即可。
说明：清香可口，有益于产后健美。
【海带炖鸡】
原料：净鸡1只(约1～1．5千克重)，水发海带400克；明油50毫升，料酒、葱花、姜片、精盐、味精、花椒、胡椒面各适量。
制法：将鸡剁块，海带洗净，切菱形块；锅内放入凉水，将鸡块下锅，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒面、料酒和海带；用中火炖到鸡肉烂时，撒入精盐、味精，拌匀，即可出勺。
说明：此菜鸡肉软烂，汤鲜味浓，爽口不腻，含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁、锌等元素和维生素C、维生素E等多种营养素；产后食此菜，可有效防治营养缺乏，有利于健康。
【鲜蘑豆腐汤】
原料：水发蘑菇100克，豆腐2块，蒜苗段10克，海米5克，精盐、味精、香油、姜末、醋、胡椒面各适量。
制法：把水发蘑菇和豆腐均切成小片；勺内添放清汤，放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、精盐和姜末烧开，撇出浮沫，加入胡椒面、醋，淋人香油，撒人味精，即可出勺。
吃时，撒上洗净的蒜苗，即可食用。
说明：蘑菇益肠胃、理气，又含有脂肪、蛋白质、钙、磷等较多的营养物质，是不可多得的保健食品，产后应多食之。
【蛋蓉菜花汤】
原料：鸡蛋2个，菜花200克，青豌豆25克，熟猪油10克，精盐、味精、香菜末、骨头(肉)汤各适量。
制法：把菜花修整干净，掰成小花朵，放人开水锅中略煮一下。捞出，在冷水中投凉，再捞出，放人盘中。
把鸡蛋放开水锅中煮熟，剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开；蛋白切丝，蛋黄捣成茸。
勺内放油，烧热，放人蛋黄蛋茸，略炒几下，加入骨头(肉)汤，随即放人菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，烧开撇去汤沫，加入味精，撒点香菜末，即可出勺。
说明：本汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，产后宜多喝之。
【冬瓜汤】
原料：冬瓜500克，肉片50克，高汤500毫升，酱油、味精、精盐、香油、猪油各适量。
制法：冬瓜去皮洗净，切成6毫米厚、2厘米宽、3厘米长的片。勺内放猪油烧开，葱花炸锅，立即加入冬瓜片、肉片、高汤、酱油、盐烧开。冬瓜烂时，撇去浮沫，加味精，淋香油，盛人碗内即成。
说明：本汤功能利水祛湿，有助于孕产后健美。
【汆银耳鸭舌】
原料：干银耳10克，鸭舌20个，双鸭汤1200克，黄瓜45克，盐少许，料酒10克，味精少许。
制法：干银耳放人温水中浸泡1小时，泡发后摘去黄根，洗去沙子和其他杂质，挤去水分，撕成直径约2．2～2．6厘米长的小块。
将鸭舌在七成开的热水中烫一下，取出，撕去舌上的皮膜，用清水洗净后，再放在开水锅里煮熟(约煮30分钟)，捞出用冷水浸泡，然后从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌心里的如同骨髓一样的油脂，捞出，沥干水分；黄瓜洗净后，横着片切成6毫米厚的长条，皮朝上每隔3毫米宽切人1刀，每隔5刀将黄瓜切断，共切10段；每段都掰开成5花状，再把第2和第4片分别向外卷起夹在缝里，即成蝴蝶花样。
把双鸭汤200克、料酒3克、盐少许，放人汤勺(或锅)内，在旺火上烧开后，下人鸭舌；待汤再烧开时，撇去汤面上的浮沫。下人银耳稍汆一下，随即将鸭舌和银耳捞人大汤碗中，同时放上味精和黄瓜花；接着，另将干净锅放旺火上，倒人双鸭汤1000克、料酒及盐适量，烧开，沿碗边徐徐倒人盛银耳鸭舌的大汤碗中即成。
说明：汤清味鲜，鸭舌软烂。
【清炖羊肉】
原料：羊肋条肉1000克，葱段，姜块，青蒜，料酒，盐，味精，高汤。
制法：羊肉洗净，切成3厘米方块；锅烧热，放油，待烧至五六成热时，先下葱、姜炝锅，再将羊肉块放人煸炒，炒到羊肉块变色时，烹料酒，加高汤，烧开，用小火炖约两小时，肉已酥烂，汤已收了多半时，放葱、姜、蒜等，加盐、味精、青蒜段即可。
说明：由于产后极需恢复身体，故其营养特点要高热能的，而单靠糖类(碳水化合物)不能满足产妇的需要，故需多吃些羊肉、瘦猪肉等动物性食品。
【鼋鱼骨髓汤】
原料：鼋鱼1只，猪脊髓120克，姜、葱、胡椒面、味精各适量。
制法：将鼋鱼去头、甲、内脏及爪，将猪脊髓同鼋鱼放人锅内，加姜、葱、胡椒面，加适量清水，以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时加入适量味精即成。
说明：鼋鱼，味咸性平，功能补中益气、滋阴，适用于中气不足，虚劳不足，尤宜于产后服用。
【汆丸子】
原料：瘦猪肉150克，鸡蛋清1个，黄瓜25克，精盐、味精、葱姜末、花椒水各适量。
制法：把肉剁成泥，加上鸡蛋清，少许葱末、姜末、盐，略加点水搅拌匀；黄瓜切成片。
勺里放入汤，汤开后把肉泥挤成丸子一个一个地放入汤内，等丸子漂起，撇去浮沫，接着把切好的瓜片放入勺内，加上精盐、味精、花椒水烧开后倒入碗内即成。
说明：营养丰富，且易消化吸收。
【小黄鱼汤】
原料：小黄鱼250克，素油100克，雪芹25克，肉汤250毫升，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、香油适量。
制法：小黄鱼洗净去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿。开油锅，油浸七成，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。
锅底留油，将姜、葱末、雪芹煸炒一会儿，下进肉汤和糖，烧开放进小黄鱼，加香油、味精烧开即可。
说明：黄鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等营养物质，中医认为，本品性味甘平，功能开胃、益气、填精，对于脾胃不佳之产后妇女食之尤益。
【鲤鱼山楂鸡蛋汤】
原料：鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量，面粉150克。
制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；将鱼块下入糊中浸透，取出后蘸上干生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。
说明：本汤开胃健脾，尤宜于产后妇女。
【奶油鹌鹑蛋汤】
原料：鹌鹑蛋6个，虾仁50克，黄酒、葱、姜、沙拉油、盐、味精适量。
制法：虾仁加酒、盐、水淀粉拌匀，鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐搅匀入油锅炒熟蛋，加水煮10～15分钟，再汆入虾仁，加黄酒、葱、姜末，并调味淋上沙拉油即可。
说明：本汤营养丰富，产后食之有益于健康。
【菠菜汤】
原料：菠菜500克，姜末8克，精盐5克，白糖2克，香油20毫升，味精1克。
制法：将菠菜拣理洗净，下入旺火煮沸的水中焯烫，用筷子翻动均匀，至熟捞出，用手轻挤出水分，切成细丁，再剁成碎末。
锅置中火上烧热，加上香油、姜末煸出香味，再加入白糖、精盐、味精炒匀，关上火门，降温后倒入菠菜泥拌匀即可装盘。
说明：此菜出自《普通菜的高级烹饪法》，特点是嫩绿，麻香味浓。
【强身粟米煲牛腱汤】
原料：粟米2只，红枣10枚，生姜2片，牛腱肉480克。
制法：
(1)原只粟米去衣，用水洗净，切厚块。
(2)红枣用水洗净，去核。
(3)生姜用水洗净，刮去姜皮，切两片。
(4)牛腱肉用水洗净，沥干水。
(5)瓦煲内加入清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上原料，候水再开，改用中火煲3小时。
“粟米煲牛腱汤”汤水可口，适合一家大小经常饮用，可以补益、强壮身体，而且补而不燥，是一款有益而又经济的补益靓汤。如果身体虚弱、精神不振、妇女产后期，可以用作食疗。
【补血虫草红枣乌鸡汤】
原料：龙眼肉20克，冬虫夏草20克，红枣10枚，生姜2片，乌鸡1只。
