成品特点 此菜汤色淡黄，鱼灰白，细嫩清甜，味道醇香，清鲜可口。此菜营养较为全面，主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙，磷等矿物质。鲈鱼性甘，性平，有健脾利水，益肾安胎的功效，是孕妇健脾保胎之美味佳肴。
干蒸鲤鱼
原料选配 活鲤鱼1条（约600克左右），冬菜30克，鸡蛋糕30克，水发玉兰片30克，水发冬菇、火腿各10克，鸡油5克，酱油7克，料酒10克，白糖7克，盐2克，味精1克，清汤50克，葱丝、姜丝各3克。
科学制作 ①将鲤鱼去鳞，去鳃，剖腹去内脏，洗净，放入开水锅内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，搌干水分，用斜披刀在鱼的两面每隔2厘米切一刀。
②将鱼尾提起，再放入开水锅内稍烫（使鱼肉刀口张开），搌出水分，用精盐、料酒腌渍片刻，放入盘内；玉兰片、鸡蛋糕、火腿分别切成长4．5厘米的丝；冬菇去蒂切丝；把玉兰片、鸡蛋糕、火腿、冬菇四种丝和葱、姜丝，按不同颜色，相间地摆在鱼上；冬菜用清水洗净，挤净水分。
③将清汤、酱油、白糖、料酒、味精、冬菜、鸡油均放入小碗内，调匀成味汁，和鱼盘一同放在笼内用旺火蒸15分钟，取出鱼盘，滗去水分，把同蒸的味汁均匀地浇在鱼上即成。
成品特点 鱼肉细嫩，味道鲜美，清香不腻。此菜含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸和钙、磷、铁等多种营养素。中医认为，鲤鱼肉味甘，性寒，有补中益气、利水通乳的功效。《本草纲目拾遗》说鲤鱼：“主安胎。胎动，怀妊身肿，为汤食之。”可预防孕早期流产。
糖醋鲤鱼
原料选配 净鲤鱼350克，鸡蛋1个，番茄酱50克，白糖85克，醋35克，淀粉40克，香油、料酒、蒜末各7．5克，盐1．5克，葱段、姜末、面粉各5克，植物油750克。
科学制作 ①将鲤鱼肉放在菜板上，片成瓦块状8块，放入盘中，加入盐、料酒抓匀腌渍5分钟。
②将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉30克及适量面粉搅拌成糊状，倒在盘内鱼块上。
③将白糖、醋、番茄酱、葱段、姜末、蒜末、淀粉及清水50克放入碗内，调匀成糖醋汁。
④炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，将鱼块逐块放入，炸至呈金黄色，转小火浸炸至熟，捞出沥油。
⑤炒锅内留底油25克烧热，倒入调好的糖醋汁烧沸，倒入炸好的鱼块，再加入热油25克，翻炒几下，淋上香油，盛入盘内即成。
成品特点 此菜色泽红亮，外焦里嫩，味道酸甜。此菜含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素。孕妇早期食用此菜，能获得全面的营养素，有利于胚胎对营养素的需要，预防流产。
水晶西红柿
原料选配 西红柿300克，白糖50克。
科学制作 ①将西红柿洗净，切去蒂，用开水烫一下，剥去薄皮，然后切成橘子瓣块，放在盘内。
②把白糖均匀地撒在西红柿上即成。
成品特点 甜酸可口。西红柿富含维生素，有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别含丰富维生素C，还有蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。孕妇早期食用此菜，能获得足够的维生素，有利于胚胎的发育。吃些冷食，能减缓早孕反应，西红柿味道酸中有甜，令人胃口大开，增加孕妇食欲。
麻酱拌茄子
原料选配 鲜茄子400克，大蒜20克，芝麻酱25克，香油20克，酱油20克，生姜3克，醋10克，白糖10克，味精2克。
科学制作 ①将茄子洗净，摘去蒂，掰成3厘米左右的角块。
②蒜剥皮，拍松切碎；生姜洗净切末。
③炒锅放置火上，倒入香油烧热，下姜未爆香，倒入茄子块干煸，放入酱油、白糖、醋、蒜末烧熟，加麻酱拌匀盛盘即成。
成品特点 茄子鲜嫩，芝麻酱香浓。芝麻有补肺气、益肝肾、润五脏，填精髓、坚筋骨等功效。茄子中除了含有其他蔬菜所共有的营养成分外，还含有丰富的维生素P，是其他一般蔬菜所不及的，维生素P能增强人体细胞的黏着力，孕早期妇女吃此菜除能获得全面营养外，有利防治孕中、晚期贫血。
烧豆腐丸子
原料选配 豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝200克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，盐、味精各2克，淀粉、葱末、姜末各10克，花生油400克。
科学制作 ①将豆腐捣碎，加肉末、海米、葱末、姜盐、味精、淀粉搅匀，做成大丸子，放入油锅中炸好待用。
②五花肉洗净切块红烧后加入海带丝，再炖1小时，备用。
③将豆腐丸子放入红烧肉和海带丝内，用文火烧1小时后即可食用。
成品特点 豆腐丸子煨后有海带炖肉滋味，荤素搭配别具风味。瘦猪肉、豆腐所含蛋白质为优质蛋白质，生理价值高，赖氨酸含量丰富；豆腐蛋白质可消化性很高，并含有磷脂；海带含碘丰富。孕妇早期食用，能获得优质蛋白质和无机盐的供应，有很好的滋补作用，有利胚胎的发育，尤其是有利神经系统、骨骼的发育。
脆爆海带
原料选配 水发海带150克，面粉25克，香油5克，酱油8克，盐2克，白糖3克，醋2克，料酒5克，水淀粉10克，蒜泥5克，植物油300克。
科学制作 ①水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊，放入六成热的油内炸至面糊略干后捞出，待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起。
②锅内留油15克烧热，倒入用酱油、盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁，烧开后用水淀粉勾芡，倒入海带，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
成品特点 此菜外脆内嫩，味道浓香。海带含碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。每100克干海带中含碘量为200～300毫克。碘是人体内必需的一种微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，常食可有效预防甲状腺肿。孕妇如果早期碘摄入不足，会影响胎儿的生长发育，生出低能儿。孕妇多食海带，能促进胎儿生长发育，生出健康聪明的宝宝。
鸡胗芥菜
原料选配 鸡胗200克，芹菜250克，淀粉10克，生油、酱油、盐、料酒、白糖、味精各适量。
科学制作 ①将鸡胗撕去内里的黄皮，洗净，切成薄片。
②将淀粉放入大碗内，加入酱油、料酒、白糖及少量的水，调成稠糊状，再将切好的鸡胗片放入糊内，拌匀。
③将芹菜削去根，摘去叶，洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中烫一下，捞出，用凉开水投凉，控净水。
④锅置火上，烧热后倒入花生油，待油热时，放入鸡胗片，迅速炒散，待鸡胗片变色时放入芹菜段，翻炒几下，加入盐、味精，炒匀装盘即成。
成品特点 鲜嫩清香适口。此菜含有蛋白质，多种维生素及钙、铁等多种矿物质及游离氨基酸等，孕妇食后能获得较全面的营养素，以满足胚胎发育的需要。芹菜含粗纤维丰富，能防止孕妇因消化功能下降而发生便秘，以利保胎。
海米炒萝卜
原料选配 萝卜400克，海米25克，青蒜10克，花生油、葱、盐、味精、香油各适量。
科学制作 ①将萝卜洗净，削去皮，切成滚刀块，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
②将青蒜择洗干净，沥去水，切成1厘米长的小段。
③将葱择洗干净，切成葱花。
④锅置火上，烧热后加入花生油，待油七成热时，放入葱花，煸炒几下，倒入水，然后将萝卜块、海米放入，开锅后，改用小火炖至萝卜熟透，加入盐、香油、青蒜、味精，翻炒几下即成。
成品特点 味道清淡鲜美。本菜含有丰富的优质蛋白质、钙、锌、碘等矿物质。萝卜营养丰富，有“十月萝卜小人参”的民谚。萝卜还含有丰富的维生素C、多种氨基酸、氢化果胶和多种酶，具有帮助消化、消热解毒、利尿、化痰的功能。孕妇食用，不仅获得较全面的营养素，帮助消化增强体质，还能促进胚胎各器官的形成、发育。
蜜汁鲜桃
原料选配 鲜桃750克，白糖100克，蜂蜜50克。
科学制作 ①将鲜桃一切两半，取出桃核，放在盘内，入笼蒸熟，取出去掉外皮，再切成小块，放在盘内晾凉。
②锅置火上，加入少量水，放入白糖、蜂蜜烧开，用小火慢慢熬制，待到水分大部分蒸发，汤汁浓稠时，倒出晾凉，浇在桃上即成。若将桃放入冰箱内稍凉，其味更佳。
成品特点 清鲜、凉甜，可口。桃子含碳水化合物较丰富，能提供较多的热量，还含有多种维生素及钾、镁、铁、钙等，对胚胎骨骼、生长发育有利。中医认为，桃子性温，有生津、润肠等功能。孕早期孕妇食用此菜能防治便秘，强壮身体，更适于体瘦的孕妇食用以利孕妇健康和分娩。
拌海蜇皮
原料选配 海蜇皮250克，白菜心50克，香菜梗5克，蒜泥、醋、盐、香油、味精、酱油各适量。
科学制作 ①将海蜇皮放在冷水中浸泡2小时左右（并要用手常搓洗），捞出冲洗干净，卷成筒形，顶刀切成丝，用开水烫一下，然后再用凉开水冲洗一下，沥干水。
②将白菜心切成4厘米长的细丝；再将香菜梗洗净，用沸水烫一下，捞出切成段。
③将切好的海蜇皮丝、白菜丝、香菜梗放在盘内，掺拌均匀，然后把蒜泥、盐、醋、香油、味精、酱油对成调味汁，浇在菜上。
成品特点 清爽可口，酸辣适宜，脆香。此菜含有丰富的钙、磷、碘、铁等矿物质及优质蛋白质，还含有多种维生素、纤维素等其他营养物质。孕妇不仅能获得较全面的营养素，提高抗病能力，而且使胚胎正常发育。另外，蒜泥还有杀菌作用，能防止孕妇腹泻，还可以防止流产。
什锦沙拉
原料选配 胡萝卜1根，土豆1个，小黄瓜2根，火腿3
片，鸡蛋1个，胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。
科学制作 ①将胡萝卜洗净切粒；将土豆洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。
②黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟；火腿切成细粒。
③鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。
④土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即成。
成品特点 色美味鲜，酸甜可口。此菜由多种原料组成，营养丰富，富含多种维生素、矿物质和蛋白质。此菜味清淡，易消化，特别适合胃口不振的孕早期妇女食用。
酸菜炒杂烩
原料选配 酸菜200克，鸡杂2副，芹菜100克，姜汁15克，红辣椒3克，料酒、植物油、老抽、白糖、淀粉、盐，清水各适量，香油少许。
科学制作 ①酸菜用清水洗净，控一下水，然后切成细丝，放在油锅翻炒2分钟，盛出备用。
②芹菜择洗干净，去叶，在沸水锅内焯一下，捞出，控干水分。
③鸡杂用盐水洗净；鸡肾切去厚衣，切薄片，鸡心切开两边，鸡肠以碱水腌一小时，冲洗干净，切段，鸡肝切片。将鸡肾、鸡心、鸡肝、鸡肠用姜汁腌片刻后，分别放入开水锅中氽至多半熟，捞出，沥干水分。
④锅置火上，放入植物油，油烧至六成热时放入红辣椒丝煸香，放入鸡杂炒熟，再放入芹菜、酸菜、料酒炒匀，然后用老抽、淀粉、盐、白糖、清水、香油对成的芡汁勾芡即成。
成品特点 此菜酸中带辣，鸡杂嫩鲜，味道清淡可口。鸡肝脏含有丰富的维生素及铁质，具有增血的功效。酸菜的酸味能分解体内的钙质，利于吸收，孕妇多吃此菜，能使胎儿骨骼发育得更强壮。
豆芽生鱼片
原料选配 豆芽200克，生鱼肉300克，葱段、姜丝各10克，红萝卜花数片，植物油60克，料酒、姜汁、盐、胡椒粉、白糖、生抽、淀粉、香油、清水各适量。
科学制作 ①将豆芽洗净，沥干水分。
②锅置火上，放10克油，油烧热下姜丝、葱段煸炒出香味后，放入豆芽炒至八成熟盛起。
③鱼肉洗净，抹干水分，切片，放入姜汁、盐、料酒、胡椒粉中腌泡拌匀。
④锅置火上，放入剩下的油，烹入料酒、加入盐、白糖、生抽、淀粉、香油、清水对成的芡汁料煮滚，再放入鱼片煮至熟，然后加入豆芽，红萝卜花，翻炒均匀，即成。
成品特点 鱼嫩，味清淡可口。此菜富含优质蛋白质和维生素等营养素，孕妇多吃此菜，可增加蛋白质的摄入，有利胚胎的生成和健康发育。
奶油扒龙须菜
原料选配 龙须菜（罐头）250克，豌豆苗50克，火腿20克，奶油50克，鸡汤50克，淀粉5克，料酒2克，味精2克，盐2克。
科学制作 ①将罐头龙须菜撕去外皮，由中间切断，刀口处向外码入盘内，上屉蒸三四分钟，蒸透取出，沥去水分推入大盘内。
②热火腿切末；豌豆苗择洗干净待用。
③炒锅上火加入鸡汤、盐、料酒，调好味再下奶油，见开后，用水淀粉勾薄芡，加味精下豌豆苗，出锅浇在龙须菜上，撒上火腿末即成。
成品特点 此菜颜色白、绿、红相间，味道鲜美，清香四溢。龙须菜清淡爽口，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，还含有植物纤维素。孕妇早期食用此菜，能加强肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘，提高母体的抗病力，增加食欲，促进胚胎的正常生长和发育。
烧素什锦
原料选配 鲜蘑20克，香菇20克，马蹄50克，胡萝卜150克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜150克，木耳10克，鸡汤500毫升，盐5克，白糖5克，姜5克，淀粉10克，味精1克，料酒10克，香油25克。
科学制作 ①腐竹汤泡后煮烂，切成3厘米段；黄瓜洗净切成菱形片；马蹄洗净，切成圆片；冬笋、胡萝卜洗净，均切片；木耳温水泡发好，择洗干净，鲜蘑、香菇择洗干净，撕成小片。
②将以上各原料分别用开水氽一下，捞出码盘成形。
③锅置火上，加入鸡汤，将码好的主要原料轻轻放入锅内，加调料，见开后去浮沫，用文火煨，入味后收汁，淋芡翻炒，加味精，淋入香油即成。
成品特点 此菜由多种食物配制，营养素全面，清淡适口。蘑菇、香菇补气益胃；马蹄清热生津；冬笋和中润肠；腐竹补脾益气；木耳补气健身，并有抗癌作用；黄瓜清热利水。此菜营养素完全，清淡适合，适用于孕早期妇女食用，以得到合理而全面的营养，以满足胚胎对各种营养素的需求，促进正常发育。
原料选配 莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
科学制作 ①将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋人香油即成。
成品特点 此菜脆嫩爽口，酸甜适中。此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
榨菜蒸牛肉片
原料选配 牛肉200克，榨菜50克，酱油、红糖、淀粉、色拉油、凉开水各适量，胡椒粉、白糖各少许。
科学制作 ①牛肉、榨菜洗净，切片；牛肉片加酱油、红糖、淀粉、色拉油及凉开水拌匀，腌约10分钟；榨菜片以少许白糖拌匀，然后拌入牛肉片中。
②将牛肉片、榨菜片放于盘中，蒸约15分钟，牛肉熟时即成。
成品特点 此菜色泽棕黄，榨菜爽口，牛肉嫩滑。榨菜含有蛋白质、脂肪、铁等成分，香辣爽口，开胃解腻；牛肉含多种人体必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。牛肉是人类的滋补强壮食品，有补脾和胃、益气增血，强筋健骨等功效；且有利于胚胎各器官正常生长发育。
酸菜炒牛肉
原料选配 牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉花生油各适量，盐少许。
科学制作 ①牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。
②酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
③用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。
④锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
