§01 林黛玉进贾府
餐桌上表现出来的礼仪也可以反映一个人的修养。所以，小朋友们一定要学会良好的用餐礼仪，做一个有气质的好孩子。
宴会上要做个小绅士、小淑女——
我们有时可能会参加他人的宴会，在宴会上你知道应该注意什么事情吗？简单地说，在宴会上，男孩就要做一个绅士，女孩就要做一名淑女。
《红楼梦》里曾描写了“林黛玉进贾府”这样一段故事，写到林黛玉第一次来到外祖母家吃饭时的情形，虽然说这顿饭是对林黛玉的欢迎家宴，不过这顿饭却并不简单。
黛玉来到就餐的房间，看到很多人已经在等候了，待王夫人来后，便开始安置桌椅，大嫂子李纨捧饭，二嫂子王熙凤摆筷子。外祖母坐在正中的榻上，榻两边各有四张空椅。王熙凤拉黛玉在左边第一张椅子上就座。黛玉开始一直推让，不过外祖母告诉她，王夫人和两位嫂子都不在这里吃饭，她远道而来是客，原本就该坐这个位子。黛玉这才坐下来。
到了就餐时间，丫鬟们拿着拂尘、漱盂、巾帕在旁边伺候着，两位嫂子也在旁边站着，虽然房间里人数众多，但连一声咳嗽都听不到。吃完饭后，丫鬟们把茶捧上来。贾府里的很多事情跟黛玉家里都不一样，在家里，她的父亲都会要求她饭后要将饭粒全部咽下，过一会儿再喝茶，这样做有养护脾胃的作用。不过家里跟贾府毕竟是不一样的，所以黛玉将这些一一改过来。黛玉接过茶杯并没有立即饮茶，而是细心地注意其他姐妹的做法，这时，她才发现原来这茶是用来漱口的。
看到黛玉的就餐情形，我们也许会觉得他们的就餐礼仪可真多，其实我们平时就餐或者参加宴席的时候，也是有相应的礼仪的。首先，参加宴席的时候，自己的打扮要整洁大方，这是对别人也是对自己的尊重；就座时，要以主人为核心；进餐时，要先让主人和长辈先用餐；就餐的动作要文雅，夹菜的动作要轻；用餐结束后要等主人示意后才能离席。
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阅读提示：你觉得吃饭应该有这么多讲究吗？
人文熏陶：在我们国家，如何做客是一门很深的学问。做一名有礼仪的客人，这样才能使我们获得更多朋友。
你的选择：参加宴席的时候，你是选择不顾别人的眼光就先吃呢，还是遵守餐桌礼仪呢？相信聪明的你一定会选择后者，那么就从今天起做一个懂礼仪的人吧！
使用筷子不要太随意——
筷子在我们国家的餐桌上十分常见，可是你知道怎样正确使用筷子吗？在人际交往中，正确使用筷子也是一项很重要的礼仪哦。
§02 筷子的来历
我们平时吃饭都要用到筷子，可是你知道筷子是怎么来的吗？
传说在尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，三过家门而不入。他日夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭睡觉也舍不得一分一秒。
有一次，大禹乘船来到洪水中的一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。大禹可不愿等着白白浪费时间，于是就砍下两段树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。
从此以后，为了节约时间，大禹总是以树枝、细竹等从沸滚的热锅中捞出食物。久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。其他人见到他这样吃饭，既不烫手，也不会使手上沾染油腻，纷纷效仿，这样渐渐形成了筷子的雏形。
后来，又经过数百年的发展，到商代，筷子已经成了普遍使用的餐具。经过数千年的演变，筷子发展到今天，不仅形成了丰富多彩的“筷子文化”，也形成了相关的“筷子礼仪”。
一般来说，筷子的正确的使用方法是：以右手执筷，上面的筷子用大拇指、食指和中指控制，下面的筷子要固定，只通过动上面的筷子夹取食物，筷子的两端一定要对齐。另外，在使用筷子的过程中，切忌把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回嘬，并不时地发出声响，这是非常不礼貌的行为，同样也不要手里拿着筷子乱敲，不要用筷子在桌子上的菜盘里来回翻动，这些不好的行为都是不懂礼仪的表现。
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阅读提示：筷子是怎么发明的？你知道如何正确使用筷子吗？
人文熏陶：经过数千年的演变，筷子发展到今天，已经成了普遍使用的餐具。筷子礼仪，也是一种非常重要的礼仪。
你的选择：掌握正确的使用筷子的方法，做一个文明有礼的人，这是我们每一个中国人都应该做到的事。
用餐的时候不要发出声音——
用餐的时候难免会发出声音，可是如果在公众场合，因为我们就餐的声音太大而影响了他人就餐，那是一件多么糟糕的事啊，恐怕自己也会觉得很丢面子的。所以，我们小朋友要掌握良好的就餐礼仪，就餐的时候，一定不要发出大的声音。
§03 公主的用餐规矩
在曾风靡一时的电影《公主日记》中，讲述了这样一个故事：安妮是美国学校里的一个普通而内向的女孩。她害怕在公共场合演讲，害怕朋友笑话自己。不过，有一天，安妮的奶奶告诉她，其实她是捷诺维亚王国的公主，很有可能获得王位的继承权。
奶奶边告诉她这一切，边在一张小圆桌子旁喝咖啡。当时，安妮戴着牙箍，一头长发乱蓬蓬的，一说到高兴的地方，安妮就咧开嘴巴呵呵傻笑。她不经意间用勺子使劲搅拌咖啡，勺子跟杯子不断碰撞，发出当当的响声。这时，奶奶和旁边侍从的官员不禁对望了一眼，安妮的表现让他们感到很惊讶。因为对于一位王位继承人来说，如果在世人面前表现出如此没有礼仪的行为，一定会遭到世人的笑话的。
当安妮表示准备接受公主身份后，奶奶便安排专门人员为她进行了形象上的改造和礼仪方面的训练。奶奶告诉她，在用餐的时候发出声音是非常不礼貌的，尤其作为皇室成员更不容许犯这样的低级错误。
看来吃饭也不是一件简单的事，尤其是在正式场合。与他人共享美食本来应该是一件快乐的事，如果在这种场合中有人吃东西时发出一些奇怪的声音，那么无疑会令大家吃饭的心情受到影响，从而妨碍他人愉快地进餐。
很多教养很好的小朋友在吃饭的时候都会非常注意自己的言行举止，更不会在就餐时发出奇怪的声响，所以，在该安静的时候我们一定要保持安静，不可聒噪不停，咀嚼食物的动作也要斯文，不可狼吞虎咽，这样才是有礼貌的表现。
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阅读提示：安妮的奶奶为什么要对安妮进行就餐礼仪的训练？
人文熏陶：每一个有教养的人，平时都会非常注重自己的一言一行，不仅在吃饭的时候，平时他们的言行举止也都很斯文，这才是一个有礼仪的人应该有的表现。
你的选择：在同他人一同就餐的时候，我们一定要保持安静，咀嚼食物的动作也要斯文，更不要发出一些奇怪的声音，因为这些都是非常失礼的行为。
在餐桌上，把爱心和方便留给老人——
家中长辈们因为年纪大了，行动上往往有诸多不便，在就餐的时候，有可能会存在不少困难，这时候，我们一定要献出自己的爱心和孝心，把方便留给长辈。
§04 一只木碗
有这样一位老人，他与儿孙住在一起。老人年龄已经非常大了，眼花、耳背，双膝也常常不住地发抖，已经丧失了自理能力，需要儿子、儿媳的照料。不过，因为老人常常在餐桌上拿不稳汤勺、碗碟，常常将菜汤撒得到处都是，儿子儿媳都非常嫌弃他。
后来，两人决定不让老人上饭桌吃饭了。吃饭的时候，他们就把老人赶到柴房的角落里，给他一只瓦盆，每次都只给他很少的饭菜，老人经常吃不饱饭，还经常挨骂。老人觉得很伤心，但却没有任何办法。
有一次，老人因为手颤抖得抓不住瓦盆，瓦盆被摔碎了，儿媳见到这情景，立即开始不停地训斥老人，老人一声不吭，只有不住地叹气。
夫妻两个开始商量：什么碗都能被老人摔碎，长期下去可不行，得想个办法，最后，他们想到用木头做了一只碗。儿媳正准备把做碗剩下的碎木屑清理出去，却看到儿子把碎木屑收到了一起。夫妻两个看到觉得很奇怪，就问儿子打算用这些木屑做什么。儿子说道：“我要把这些碎木屑做成一只碗，等到我长大以后，就把它拿出来给爸爸妈妈用。”
听到这里，夫妻俩感到很惭愧，从此以后便好好对待老人了。
从这个故事我们可以看出来，孝敬老人是我们应尽的本分，决不可因为老人用餐不方便而嫌弃老人，这是作为儿女所不应该有的行为。相反，我们应该把爱心和方便留给老人。
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阅读提示：是什么阻止了儿子和儿媳为老人制作一只木碗的？
人文熏陶：孝敬老人是我们应尽的本分，如果连这种最基本的事都做不到，甚至做出伤害老人的事，那么这种人无疑是可耻的。
你的选择：作为家中的晚辈，我们要孝敬长辈，尽起自己的职责，把爱心和孝心送给老人，让老人的晚年过得更舒服一些。
不挑食，不偏食——
小朋友，你有挑食的坏习惯吗？要知道，这可是一种非常不好的习惯哦，因为挑食不仅会使我们的身体营养不良，而且是一种不懂礼仪的行为。
§05 邓小平的三餐
曾在邓小平家工作过近两年的厨师回忆说：“打心眼儿里说，小平一家是过日子的人。两年里，我做什么，他们吃什么，绝对不挑食。只是他们的口味重一点，偏爱辣，我便在做菜时多放点辣椒、辣椒粉就行了。”据介绍，邓小平用餐时喜欢各种各样的青菜都吃一点，于是管建平特意为邓小平准备了一个小盘子，各种菜都夹上一点，戏称为“五味俱全”。
邓小平一家有一个习惯——不浪费，剩饭剩菜一律下顿做成烩饭、烩菜接着吃，就是炖菜剩下的汤都要留到下顿吃。无论法定节日还是民俗节日，或者遇上谁的生日，邓家把握住一点，从不办酒席。只有在亲友、同事和部下来时，邓小平才会特地关照厨师加菜，还特地让厨师少放辣椒。
邓爷爷真是我们的好榜样，虽然他想吃什么就可以吃到什么，可是仍然要求自己不挑食，不偏食，可能正是因为这个原因，邓爷爷年老以后，身体依然非常棒，看来，好的饮食习惯能使人受益一生啊。所以，如果你有挑食、偏食的习惯，就赶紧纠正过来吧，挑食、偏食会让我们营养不良，进而体弱多病，如果你渴望成为一个强壮、健康的人，那么就要补充多种营养，不能只吃自己喜欢的那几种哦。
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阅读提示：邓小平爷爷为什么从不挑食呢？
人文熏陶：我们正处在长身体的重要时期，这段时期一定不可挑食，要补充多种营养，尽快使自己成长为一个强壮、健康的人。
你的选择：挑食、偏食会让我们营养不良，进而体弱多病，如果你渴望成为一个强壮、健康的人，那么就要补充多种营养，不能只吃自己喜欢的那几种哦。
了解吃西餐的基本礼仪——
西餐在我们国家现在变得越来越普遍，了解一些吃西餐的礼仪，对于我们小朋友来说也是非常有必要的，这样我们在去西餐厅就餐的时候，就不会做出失礼和不当的行为了。
§06 小凡吃西餐
小凡的姑姑从美国回来了，给小凡带来了好多稀奇的礼物，小凡别提多开心了。
这一天，小凡的姑姑打算请他们一家去吃西餐，小凡还从未吃过西餐呢，所以他感到十分好奇，并且从姑姑的介绍中，他感觉吃西餐真是一件有趣的事，此刻，他恨不得立即飞奔到西餐厅大吃一顿。
来到西餐厅，看到一桌的刀叉，小凡高兴得手舞足蹈。刚一坐下，他就拿着刀叉“挥舞”起来，姑姑一看，赶紧制止，并告诉他，吃西餐是非常讲究礼仪的，刀和叉不能乱用，使用刀叉进餐时，要左手持叉，右手持刀；切东西的时候，要左手持叉按住食物，右手持刀将食物切成小块，然后用叉子送入口中；在使用刀的时候不可向外。小凡点了点头，表示听明白了。
在等餐的时候，小凡注意到旁边有一家三口也在吃西餐，不过他们三人却只点了一份，看到他们一家简朴的穿着，小凡明白了，肯定是因为家庭拮据，所以才只点了一份。想到这里，小凡不由得向他们投去鄙夷的目光。
小凡的表现被姑姑看在眼里，她和蔼地教导小凡，人们喜欢吃西餐是因为这里独特的用餐氛围，来这里就餐的人们并没有身份上的不同，所以，我们要尊重这里的每一个人，哪怕对方是残疾人，我们也不能因此轻视他们。小凡惭愧地低下了头。原来吃西餐竟然有这么多讲究。
现在的世界越来越小，平时我们有很多机会到西餐厅就餐，不过吃西餐和吃中餐是有明显不同的，所以我们一定要学习关于西餐的各种知识和礼仪，以免在吃西餐的过程中，做出有失礼仪的行为来。
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阅读提示：在西餐厅就餐时，餐桌上的刀叉和中国的筷子使用方法一样吗？你知道如何吃西餐吗？
人文熏陶：吃西餐和吃中餐是完全不同的，我们不仅要掌握吃中餐的礼仪，也要掌握正确吃西餐的礼仪。
你的选择：如果我们没有吃过西餐，对吃西餐的礼仪不是很清楚，那么，就向那些经常吃西餐的人请教一下吧！
注意餐桌上的仪态——
一个人在餐桌上所表现的仪态，往往也能反映出他的个人素养。小朋友，在餐桌上，你是否拥有好的仪态呢？
§07 美国小朋友的用餐习惯
据报道，美国小朋友的礼仪教育都是始于餐桌，从小孩子上餐桌的第一天开始，他们的父母就开始对他们进行各种各样的“进餐教育”，以帮助孩子成为拥有良好进餐礼仪的人。美国小朋友在2岁的时候就开始系统学习用餐礼仪，4岁的时候，就要学习用餐中的全部礼仪，5岁的时候，需要自己独立摆放餐具，餐后独立收拾餐具。这样做的目的，一方面能减轻父母的负担，另一方面也让孩子有一种参与感。小孩子在参与的过程中，还能更深刻地掌握一些接待客人的礼仪。
美国一位叫鲍尔的老师说：“文明礼貌对个人事业的成功极有帮助，大的商业交易等往往是从餐桌上开始的。”
我们的民族向来有“礼仪之邦”的美称，懂文明，讲礼貌是中国人的传统美德。当然，餐饮礼仪并不是天生具备的，它需要我们不断学习。
有很多中国小朋友在餐桌上会伸手去抓最爱吃的菜，有时还旁若无人、口沫横飞地大声讲话，这些都是非常没有礼貌的。
所以，小朋友至少应该掌握餐桌上正确的坐姿是怎样的，以及如何在餐桌上优雅地用餐，这种能力日后将有助于我们人生和事业的发展。
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阅读提示：美国的父母们是怎么教育自己的孩子学习餐桌礼仪的？以后你会怎么做？
人文熏陶：餐桌礼仪是所有礼仪中最基本的礼仪，我们只有掌握了良好的餐桌礼仪，才能够成为一个拥有好的仪态、好的形象的人。
你的选择：我们应该掌握餐桌上正确的礼仪，这种能力日后将有助于我们人生和事业的发展。
不可糟蹋浪费粮食——
就餐的时候不应该浪费粮食，不管是在自己家中吃饭，还是参加宴会，浪费粮食都是很失礼的表现。所以，我们小朋友要珍惜每一粒粮食。
§08 浪费粮食的圆圆
圆圆非常挑食，还不珍惜粮食。每一餐妈妈都给她准备得很丰盛，但是她总是挑三拣四，而且还弄得满桌子都是。
一天早晨，妈妈做好饭让圆圆吃，圆圆在吃饭时东张西望，又把饭菜掉得到处都是。妈妈说：“这样多浪费粮食呀！”可是圆圆没当回事儿，还是掉饭粒，还是不吃青菜。
吃过饭，妈妈对圆圆说：“宝贝，我要带你去一个地方。”
妈妈带圆圆离开了家，圆圆走在妈妈身后问：“妈妈，我们要去哪里呀？”妈妈说：“我带你到农村看看。”
田野里，圆圆看到农民伯伯在辛苦地种地，太阳火辣辣地照着，农民伯伯的汗水都滴到了泥土里。圆圆想：农民伯伯种地真辛苦，原来粮食来得这么不容易啊！我天天吃饭掉饭粒，真是太不应该了。
再吃饭时，圆圆就不再掉饭粒了，而且每次妈妈盛的饭菜都能吃得干干净净，不久圆圆长高了，也长胖了，妈妈非常高兴！
从圆圆的故事中，我们可以看出，浪费粮食是对他人劳动成果的不尊重，在公共场合浪费粮食更是非常失礼的行为，所以，我们一定要改掉这个坏习惯。
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阅读提示：圆圆浪费粮食的行为对吗？你有这样的坏习惯吗？
人文熏陶：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。节约粮食历来就是中华民族的传统美德，我们小朋友也应该继承，成为一个爱惜粮食的好孩子。
你的选择：餐桌上吃不完的食物也不要浪费，因为尊重食物就是对他人劳动成果的尊重，也是有礼仪的体现。
杜绝边吃边说的不良习惯——
很多人在吃饭的时候都喜欢边吃边说，这种行为是非常没有礼貌的，如果食物喷出口，喷在他人身上，那更是失礼的表现。所以，我们小朋友一定要杜绝边吃边说的不良习惯。
§09 僧人吃饭
有一位虔诚的佛教信徒，这一天，他读到一句“食不言，寝不语”，开始他觉得做到这一点并不难。可是，在吃饭的时候，他还是会发出声音，于是他开始怀疑：难道真的有人可以做到这一点吗？
为了验证这一点，他专门跑到附近的寺院里观察高僧们是怎么吃饭的。
在寺院的斋房里，他惊奇地发现，僧人们在吃饭的时候果然都没有发出任何声音，整个斋房里静得出奇，不管是喝汤还是吃粥，都听不到任何进食的声音。
这位信徒终于信服了。
吃饭的时候不要说话，这同样是交际礼仪中非常重要的一项，有很多小朋友往往在吃饭的时候嘴巴也停不住，哇哇哇地说个不停，这是一种非常不好的习惯，这样不仅容易导致食物进入气管，呛到自己，同时，这种行为也非常不雅，会给他人留下不好的印象。
所以，我们小朋友一定要文明就餐，想说话的时候，如果嘴里有食物，要等食物咽下去之后再说。
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阅读提示：僧人们在吃饭的时候为什么不发出声音呢？如果在吃饭的时候大声说话，你觉得这种行为正确吗？
人文熏陶：如果在吃饭时说话，既是对他人的不礼貌，同时也会影响我们的消化。
你的选择：吃饭的时候不要说话，餐桌上的礼仪同样重要。
宽容的人有涵养——
宽容是一种良好的品质，是一个人有涵养的表现，一个大度的人，也是一个宽容的人。我们要学会做一个宽容的人，学会包容。
§10 松下幸之助吃牛排
有一次，松下幸之助在一家餐厅招待客人，一行六个人都点了牛排。等六个人都吃完主餐，松下让助理去请烹调牛排的主厨过来，他还特别强调：“不要找经理，找主厨。”助理注意到，松下的牛排只吃了一半，心想一会儿的场面可能会很尴尬。
主厨来时很紧张，因为他知道请自己的客人来头很大。“是不是有什么问题？”主厨紧张地问。“烹调牛排，对你已不成问题，”松下说，“但是我只能吃一半。原因不在于厨艺不好，牛排真的很好吃，但我已经80岁了，胃口大不如前。”
主厨与其他的五位用餐者面面相觑，大家过了好一会儿才明白是怎么一回事。“我想当面和你谈，是因为我担心，你看到吃了一半儿的牛排送回厨房，心里会难过。”
如果你是那位主厨，听到松下先生的说明，会有什么感受？是不是觉得备受尊重？客人在旁听见松下如此说，更佩服松下的人格并更喜欢与他做生意了。
又有一次，松下对一位部门经理说：“我个人要做很多决定，并要批准他人的很多决定。实际上只有40%的决策是我真正认同的，余下的60%是我有所保留的，或者是我只觉得过得去的。”
经理觉得讶异不已：假使松下不同意的事，大可一口否决就行了，但实际并不是这么简单。
“你不可以对任何事都说‘不’，对于那些你认为算是过得去的计划，你大可在施行过程中指导他们，使他们重新回到你所预期的轨迹。我想一个领导人有时应该接受他不喜欢的事，因为任何人都不喜欢被否定。”
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阅读提示：想一想，为什么松下幸之助一定要叫来那位主厨？
人文熏陶：“敬人者，人敬之”，尊重他人的人，才能得到别人的尊重。相反，那些不知道尊重别人的人，在社会中，是得不到别人真正的尊重和承认的。
你的选择：小朋友，面对他人的过失，我们不要嘲笑，而应该善待他人，学会宽容，同时，凡事不要斤斤计较，学会用一颗包容的心来接纳外界的一切。
