第56章 麻辣味精心细煮的 鸡丝荞面（麻辣味）

【材料】荞麦面条200克，熟鸡肉100克，蒜2瓣，葱1根，红椒丝少许

【调料】辣椒油、老干妈豆豉酱、醋各2大匙，老干妈香辣酱1小匙、酱油、香油、花椒油各1小匙，盐、味精各适量

【做法】葱切细花；蒜剁成泥；老干妈豆豉和香辣酱剁细。

荞麦面下入开水锅中煮熟，捞出放凉开水中过凉取出，沥干水分后抖散，加油拌匀，晾成凉面，放入碗内。

所有调料加蒜泥、葱花，倒入碗中兑成味汁。

鸡肉用手撕成粗丝，放荞麦面上，浇上味汁即成。