冰箱里存放食品
冰箱存放食品时，食品与箱壁之间、食品与食品之间，均应留有10毫米以上的空隙，以利空气对流。
另外，大件、大块食品应切开后存放；热的食物和热汤应冷却至室温后再放入冰箱内。
液体饮料
玻璃瓶装的液体饮料，不能放入冰箱冷冻室，以免瓶体冻裂。
利用冰箱冷冻制冰
利用冰箱冷冻制冰时，冰盒内的水不要注满，以免溢出，取冰时勿将冰盒弯曲或用力敲击，只要将冰盒稍加扭转冰块便可脱出。
分层存放
冰箱内的温度是上低下高。新鲜鱼类要求冷藏温度低，应存放在冰箱上部；蔬菜要求冷藏温度稍高一些，可放在下部的鲜品盒内。
鸡、鸭、鱼增加鲜味
刚宰杀的鸡、鸭、鱼等，应先洗净沥干，在冰箱外放置2小时后再冷藏，这样可增加这些原料烹调后的鲜味。
长时间冷藏鱼、肉
需要冷藏较长时间的大块鱼、肉原料，可切成段、块，撒上些细盐，再放入冰箱冷藏。
火腿、腊肠、奶油
火腿、腊肠、奶油等需长时间保存时，可用蜡纸或塑料食品袋将切口包起来冷藏，以防其干瘪和味道散失。
水果保存
香蕉、菠萝等水果，如在冰箱内长期贮存，会使果肉变质或果皮变黑。因此，这两种水果只需在食用前放入冰箱短时间冷藏一下就可以了。
西瓜保存
西瓜切开后放入冰箱时，可用薄纸将切口盖好，以防其水分散失和串味。
勿频繁开关冰箱门
要尽量减少和缩短开门次数与时间。夏季如果一次开门时间持续15秒钟，冰箱内的温度可升到18℃，恢复至原来的低温状态则需要压缩机再工作10分钟左右。因此，不要频繁开关冰箱，使食物忽冷忽热影响贮藏质量。
冰箱中层不可塞得太满
要留有一定的空隙。冰箱最难冷却的位置不是下层而是中层，如果中层被堵塞得没有间隙，冷空气就不能向下流通，这样下层的食物也容易变质腐败。
冰箱内盛放食品的容器最好选用圆底的
圆底容器摆放时空隙较大，空气容易通过，从而使冰箱内冷热空气的循环处于良好状态。
用冰块应对停电
在炎热的夏季，冰箱最怕突然停电，停电时间一长，冷冻室内贮藏的食品就会解冻变质。为避免发生这种情况，下面介绍一个简便易行的方法：用小容量的塑料袋，装上清水，把口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，使之凝冻成冰坨。停电时，尽量少开箱门，由于冰箱内的冰块，加上冷冻室原有的凝霜，即能使冷藏室保持8～9小时的低温，所藏食品不会受到影响。
延长门封条的寿命
在冰箱门封条的表面和箱体与门封条接触的地方，均匀地涂抹一层滑石粉或爽身粉，即可使门启闭灵活自如，延长门封条的寿命。
避免其粘结
将干净的塑料包装纸放在冰箱里，可避免其粘结。
肉放入冰箱冻成肉块
鲜肉很难切成均匀的薄片，可将肉放入冰箱冻成肉块，然后取出，待肉块表面稍融化后再切，就能将肉片切得又薄又匀，整齐美观，便于烹调。
切辣椒和葱时
切辣椒和葱时，眼睛往往会刺激得流泪。如果在操作前把辣椒和葱放在冰箱里冷冻一下再切，就可减轻其辣味的散发，使眼睛少受刺激。
做凉面
夏天做凉面，可将面条盛在碗里，再放入冰箱里冷藏片刻，吃起来会更加清凉爽口。
速冻饺子
用冰箱制作和贮存速冻饺子。在冰箱的冷冻室铺张白纸，把包好的饺子放开，整齐并保持一定间隔摆放好，开启速冻钮，冷冻大约15分钟，见饺子外表已发硬，取出放入食品袋中，系好袋口，再放入冷冻室中贮藏，将速冻旋钮旋回到原来的位置。这种速冻制饺法简便，其口味与新包的饺子不相上下。
