3.治疗慢性气管炎、慢性萎缩性胃炎、颈淋巴结核：青鱼肉400克、冬虫夏草10克、香菇20克、调料适量。香菇泡发，切开；青鱼肉切块。锅上火，油烧热，加葱花、姜末，放青鱼块、香菇翻炒，加冬虫夏草、高汤、食盐、料酒，煮熟后食用。
4.治疗脾胃虚弱、便溏、下肢肿痛：青鱼250克，党参3（厂克。草果、陈皮、桂皮、盐、葱段、姜片等各适量。鱼洗净切块，其余材料用纱布包好，与鱼、水、调料同煮熟，调味食用。
鲥鱼
性味功用
性平，味甘。具有补益虚劳、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效．适用于虚劳、脾虚纳差、久咳、水肿、烫火伤等。
饮食宜忌
体质过敏及皮肤病患者慎食。
养疗便方
1.治疗虚劳无力、妇女产后虚弱：鲥鱼肉100克，竹笋、香菇各15克。鲥鱼洗净，去鳞及肠杂，竹笋洗净切段，香菇泡发撕开，将鲥鱼肉与竹笋和香菇一起入锅蒸熟，佐餐食用。
2.治疗脾胃虚弱所致的腹胀、乏力：鲥鱼1条，党参、白术各30克，淮山50克。将鲥鱼洗净，去鳞及肠杂，党参、白术和淮山用纱布包好，加适量清水与鱼一起人锅煮熟后去药袋即可食用。
3.治疗疔疮：将鲥鱼蒸煮后取汁外敷。
鳊鱼
性味功用
性微温，味甘。可开胃健脾、消食行水、滋补五脏、养血补虚、健胃益脾、祛风。适用于慢性胃炎、肾炎、肠炎、贫血、低血糖、高血压、动脉硬化等症。
饮食宜忌
疮疥、瘙痒性皮肤病患者慎食。
养疗便方
1.治疗小儿疳积：鳊鱼60克，洗净，去肠杂，谷芽50克，山楂30克。将谷芽、山楂洗净，与鳊鱼一起入锅加适量清水煮汤，每目1剂，连用3～5日。
2.治疗脾胃虚弱、消化不良：鳊鱼500克、党参10克、淮山20克。将党参和淮山用纱布包好，与鳊鱼一起放人锅中，加适量清水煮熟，去药袋，食鱼肉喝汤。
3.治疗消化不良、胸腹胀满：鳊鱼1条，炒谷芽、炒麦芽、莱菔子各15克，白术20克。将各药材用纱布包好，与鳊鱼同放锅中，加适量清水煮熟后去药袋，食肉饮汁。
鲈鱼
性味功用
性平，味甘。具有健脾利水、补肾安胎、止咳化痰、补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。适用于脾胃气虚、慢性泄泻、肝肾不足、腰酸腿软、妊娠水肿、小儿疳积、消化不良。
饮食宜忌
皮肤病患者不宜食用。
鲈鱼有促进伤口愈合的作用，但不宜在手术后马上进食，以免伤口愈合过快，形成突起的肉芽，最好在3天后进补。
养疗便方
1.治疗消化不良：鲈鱼1条，洗净去内脏及鳞，加葱、生姜各适量，一同放入锅中蒸至极熟，食肉饮汁、每日1次。
2.治疗小儿疳积、消瘦：鲜鲈鱼肉50克、牡蛎20克、陈皮10克。三者一同放入锅中加适量清水煮汤食用。
3.治疗妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼1条（约500克），去鳞、鳃及肠杂，加黄芪40克，适量食盐、一同放入锅中加适量清水蒸熟食用。
4.治疗脾胃虚弱、消化不良、胃脘隐痛：鲈鱼50克、白术10克、陈皮5克、胡椒0．5克。一同加适量清水煎汤食用。
黑鱼
性味功用
性凉，味甘。可补脾益胃、利水消肿、去淤生新、清热祛风、催乳补血。适用于妊娠水肿、湿痹、脚气、产后乳少、肺痨体虚、胃脘胀满、肠风及痔疮下血等。
饮食宜忌
黑鱼与生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用：与红糖炖服可治肾炎。但黑鱼要活宰现吃，死后的鱼不要食用。脾胃虚寒者慎食。
养疗便方
1.治疗脚气浮肿、孕妇水肿、肾脏病及心脏病水肿、营养不良性水肿：黑鱼1条（约500克）去鳃及内脏，洗净，加等量冬瓜，同煮烂，加少量葱白、大蒜，不加盐。吃鱼喝汤。每日1次，连吃3～7日。
2.治疗肺结核久治不愈、身体虚弱：黑鱼1条（约500克）、生姜3片、红枣3枚。黑鱼去鳃及内脏，洗净，加姜、枣同煮食用，每周服2～3次。
3.治疗月经不调：黑鱼1条，去鳃及内脏，洗净，加当归15克、益母草30克，共炖至肉脱骨。去骨、药渣，加适量红糖后食用。
4.治疗慢性肾炎或肾病综合征：黑鱼1条、赤小豆200克、大蒜瓣适量。黑鱼洗净去鳃及内脏，不去鳞。将赤小豆和大蒜瓣填满鱼腹，不加盐，蒸熟后蘸少许糖醋，分数次食用，连食数日。
鲨鱼
性味功用
性平，味甘。具补益五脏、消肿祛淤、抗癌、降血脂等效。适用于体虚乏力、食欲不振、喉痹肿痛、伤口久不愈合、疮痈、外痔等症。
饮食宜忌
适宜身虚、易疲劳、食欲不振的人群。
养疗便方
1.治疗体虚乏力、食欲不振：鲨鱼肉500克，姜丝、食盐、生油等各适量。把鲨鱼肉切块，在沸水中氽一下，冷水洗净。起油镬，先放入姜丝等辅料，再放入鲨鱼块煸炒，然后加盖煮5分钟，用湿淀粉勾芡，佐餐食用。
2.益气养血，补虚强身：鲨鱼肉500克，当归15克，黄芪30克，调料适量。先将鲨鱼皮的沙去净，去鳃和内脏，洗净。放入生油锅中煎至金黄色，再在锅中放入料酒、葱、姜以及洗净切片的当归、黄芪，加入适量清水，煮至鱼肉熟烂，调好味即可食用。
3.治疗关节炎、风湿病、慢性疲劳：鲨鱼骨150克，鲜鸡胸肉300克，猪骨300克，去核红枣5～8枚，姜片3片，葱、盐、胡椒粉各少许。鸡胸肉切块与猪骨一同汆烫，过冷水，沥干，红枣洗净，备用。烧滚适量清水，加入姜片及葱段，滚至出味，放入洗净的鲨鱼骨汆烫，捞出，过冷水，沥干备用。将鲨鱼骨、鸡块、姜片、红枣一同放入煲内，放入适量清水，煮沸后，改用文火煲至汤浓稠，调味即可食用。
黄鱼
性味功用
性平，味甘。具有补脾益气、补肾、明目、止痢的功效。适用于病后体虚、产后体虚、乳汁不足、肾虚腰痛、水肿、视物昏花、头痛、胃痛、泻痢等。患风疾、痰疾及疮疡者慎服。哮喘病人和过敏体质者应慎食。黄鱼最好不用牛、羊油煎炸。
养疗便方
1.治疗病后体虚、风湿病：黄鱼1条，南五加皮10克，醋、盐、黄酒、糖适量。黄鱼去杂，洗净，两侧切花刀。南五加皮水煮两次，取汤汁。黄鱼挂面糊，炸酥，上盘。把南五加皮汤汁入锅，加黄酒、糖、醋、盐，拌炒，汤汁稠黏时捞出，淋在鱼身上即可食用。
2.补中益气，温胃止呕：黄鱼150克，大蒜头30克，食盐、料酒等适量。黄鱼去杂，洗净切块，大蒜头切片，人锅加适量清水、料酒，文火煮熟，加食盐调味后即可食用。
3.冶疗慢性胃炎、贫血、月经不调：黄鱼200克，黑木耳15克，黄花菜30克，葱花、姜末适量，调料少许。黄鱼去杂，洗净，入油锅略煎，捞出。黄花菜、黑木耳泡发，切段。将上述三者加水煮烂，加葱花、姜末、食盐调味即可食用。
鲐鱼
性味功用
性平，味甘。可健脾益胃、解风除湿、促进食欲、生津利尿、增强记忆力、预防老年痴呆症。可辅助治疗热性疾病、胃肠病、结核病、食欲不振、神经衰弱等症。
饮食宜忌
适宜患胃肠道疾病、肺劳虚损、神经衰弱等人群食用。
鲐鱼肉中含组织胺量较高，若保存不当易产生组织胺类物质，食后会引起过敏性食物中毒。
养疗便方
1.治疗脾虚泄泻之慢性结肠炎：鲐鱼100克，薏米、芡实各30克，白果15克。先将芡实、薏米、白果洗净煲熟烂，然后放入鲐鱼肉，再煮片刻即可食用。
2.治疗肺结核：鲐鱼肉100～200克，洗净切片，清炖至熟，即可食用，每日1次。
3.治疗营养不良、体虚：鲐鱼1条、香椿100克、调料适量。先将鲐鱼宰净，在鱼身两侧划斜刀；香椿切段；锅加油烧热，加葱、姜入锅煸炒，放人料酒、酱油、清汤、食盐；再下入鲐鱼、香椿，用武火烧沸，文火焖熟，调味后即可装盘食用。
沙丁鱼
性味功用
性平，味甘、成。可补五脏、消肿祛淤、滋肝肾、预防心肌梗塞、增强记忆力、延缓细胞衰老、改善缺铁性贫血。适合身体虚弱、气血不足、营养不良及心脑血管疾病患者等人群食用。
饮食宜点
感染性疾病、瘙痒性皮肤病、癌症患者及肝硬化患者慎食。
养疗便方
1.治疗中耳炎：把沙丁鱼烤焦后，磨成粉，再用香油炸，敷在耳朵根上。
2.预防肺癌、乳腺癌、直肠癌：沙丁鱼100克，绿豆芽100克，莴笋125克，生姜3片。将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟上碟，佐餐。每天1剂，可连用3～5天。
金枪鱼
性味功用
性平，味甘、成。具有益气血、祛风湿、补肝肾、强筋骨的功效。适用于气血不足、身体虚弱、心脑血管疾病等症。
饮食宜忌
有慢性皮肤病、癌症或肝硬化患者慎食。
孕妇、哺乳期女性、幼儿忌食。
养疗便方
1.辅助治疗肝病：金枪鱼1条，调味品适量。在清洗干净的金枪鱼身上涂适量食盐备用，在锅中下油，烧热后倒入大蒜、生姜等调料煸炒，再将鱼倒进锅里，中途微翻鱼身，倒入少许黄酒去腥味，再倒入酱油和少量的醋，加适量清水煮至汁浓，装盘即可食用。
2.补肝肾、强筋骨：金枪鱼肉50克，龙虾片、生菜、蛋黄酱、金枪鱼酱各适量。将龙虾片人热油锅炸熟，捞出。生菜洗净，晾干水分，切丝，与金枪鱼（切小块）混合，放入龙虾片中。将蛋黄酱和金枪鱼酱分别装碟（可蘸着吃）即可。
