这胭脂香猪,肉质呈浅粉色,但是熟了之后的颜色会变成胭脂深粉色,肉质紧实,鲜少肥肉,特别适合做猪排。它本身就是以林间百花为食,长期食用,因此肉内隐隐散发着清淡的花香,即使不用任何佐料,也是上好的料理食材。
最奇特的地方是,它竟然全身无毛,只在身体表面有一层光滑亮膜覆盖着。但是加热之后,那层膜连同猪皮就变成凝固的冻状,这点最让玉瑷感到不可思议,她印象中的猪皮冻,那都是熬制之后,放凉了才制得。现在这直接做熟了就成了猪皮冻,怎么能不让人惊讶。不过吃过那胭脂香猪的猪皮冻之后,她再也没有任何的想法了,巴不得把所有的猪的猪皮和那层膜全扒下来做成猪皮冻,实在是太好吃了,Q弹Q弹的。
此时他们已经回到洞里,所有需要的东西都带了回来。当然,这都是大力士小宾的功劳,因为心急,小玉瑷也被它一块给运回来了。坐在又变幻成人猿泰山大小的小宾肩膀上,玉瑷兴奋得手舞足蹈,心里美滋滋地想,这可比坐过山车什么的过瘾多了。
此刻小宾找来的大石板早已被冲刷干净,然后又找一堆碎石块堆垒起来,把大石板架在上面,下面则找来枯枝杂草点燃,为石板先预热一下。
而玉瑷早已把蜂窝中那浓稠的蜂蜜给挖到一大碗里,然后指使小宾把葱姜蒜全部剁成碎末,放在一边备用。接下来又把采摘的几种香料,也都给依法炮制了。最后把那些野花用水给浸泡上。
她又取过一只比刚才那个更大的碗,倒出了一半的蜂蜜进去。这时只见她又把蜂窝给拿了过来,从里面把白白胖胖的蜂蛹给揪了出来,然后两个手指使劲一捏“趴哒”一声,蜂蛹爆裂开来,里面白色的浆液似水枪一般射进了碗里,之后她把蜂蛹皮也扔了进去,然后像做游戏似的,一个一个地捏开,一个一个地扔进碗里。
看到她在这玩得不亦乐乎,小宾眼馋得很,巴巴地跑过来,腆着笑脸申请做这份工作。玉瑷笑笑没说话,倒是起身让开了地方,这家伙就屁颠屁颠地接替了捏蜂蛹的工作。
一会功夫,干劲十足的小宾就把一碗混合着白色汁液和蜂蛹皮的蜂蜜端到了玉瑷面前。玉瑷二话不说,把葱姜蒜末和香料末一股脑都倒进了碗里,然后把浸泡过野花的水倒了进去,吩咐小宾把它们搅拌均匀,自己坐到一旁看着那些肉块发愁。
哎呀,这头香猪够大的了,少说也得有二百斤吧。这么多肉都做成猪排得花多少时间啊,还甭说要时刻看着火候,别烤焦了,看得她头都大了。
咦,有了,何不把它们一部分做猪排,一部分做成猪肉脯,这样小宾那臭龙也不用成天追着自己要玉食吃了,俺们俩以后都有零食了,哈哈,就这么办!
于是,玉瑷站起身,跑到堆放胭脂香猪肉的地方,挑挑拣拣了一会,就把这堆肉给分成了两小堆。一堆做猪排,一堆则做成猪肉脯。
这一小会,小宾的活计又做完了,这身手可够快的。玉瑷过去检验了一下,用手指沾着尝了尝,在原本香甜的味道中又增加了蜂蛹的鲜味,再加上野花浸泡过的花水,更加提升了这碗调料的鲜香甜滑,相信摸在猪排上,会更加地相得益彰。
感觉一下石板的温度还不够,小宾一着急,又把自己当成喷火枪了,玉瑷倒是眼前一亮,这样猪排烤起来受热更均匀,熟得更快了,呵呵,倒是把它给忘了。
“小宾,一会你就协助我做饭呗,这样咱们才能更快地吃上美食呢!”
“好啊,好啊!”
某条龙听到能快点吃到好吃的,赶紧忙不迭地点头答应了。只见那火烧得更旺,连它的爪尖都由原本的淡蓝变成了赤红色,可见它那焦急的心情啊。
“好了,你先歇一会,等我把肉放上去热一下,再刷上酱料,你再喷。”
玉瑷看着石板都快烤红了,赶紧发话制止住小宾的过激行为。她也就只能动动嘴,体力活还得小宾同学做。
这不,指使人家把她留的最适合的那两块猪排放到烧烫的石板上,刚一沾石板,那肉就“滋啦滋啦”地冒油。时不宜迟,玉瑷拿把大刷子,小宾手里端着那碗酱料在旁侍候着,玉瑷用刷子沾上适量的甜蜜酱料,朝那大肉排上就是一刷子接着一刷子,瞬间那股甜香就弥漫了整个洞穴。
看着差不多,让小宾把肉给翻了个个,继续在烤成了深粉色的这一面又给刷上了一层酱料。就这样,一会翻一会刷酱料,看着猪排慢慢地收缩,闻着一波强过一波的浓郁花蜜香味,这诱惑对于在场的两位来说都是很难抵挡的。
玉瑷还好说,倒是小宾,它现在变得比玉瑷高一头,正好够操作的高度。但是那哈喇子滴落的频率也忒快了,慢慢地它站立的地面倒是浸湿了一小块。
“小瑷瑷,都这么小了,还没好嘛?”看着那不断缩小体积的猪排,它实在是忍不住了。
“嗯,快了!”轻轻地吐出这几个字,玉瑷仍旧眼不离手,手不离肉地在全神贯注地刷着酱料。
眼看那猪排变成了更深的油亮的粉色,大碗里的酱料也下去了差不多一小半,可玉瑷丝毫没有要停止的意思。小宾虽然眼馋,但是也发现了一个问题,那就是玉瑷每次让他翻猪排的时间都相差无几,而且在每一面刷的酱料也差不多一样的量,看来这小丫头虽然还没跟她师傅学习厨艺,但是懂得倒不少,估计以前应该做过。
“好了!”
随着这一声轻喝,小宾以迅雷不及掩耳之势,把两块猪排挑到了旁边待命的盘子里。
玉瑷把野菜放在仍旧滚烫的石板上滚了几下,等叶子变得焦干了,才拿下来,放进碗里捣碎。接着把它们撒在了冒着热气的猪排上,本来蜜糖般的花香中突然就染上了一丝山野清香,压下了那份腻到人心中的甜意。
如法炮制,把那分出来的一小堆猪肉都给做成了猪排。分别就是先前的两块是真正的猪小排,后面的全是香猪肉。
而且明显也没有先前的那两块用心,都是一面刷了五六遍就停了,但是玉瑷还是要求小宾隔一会就要翻动一下。而她自己则跑去提前享受胭脂香猪排去了,气得小宾在那吹胡子瞪眼睛但也无可奈何,毕竟剩下这些都是给自己的,反倒没底气去说她了。