气郁质的小孩多性格内向，不合群，跟别的小朋友不能玩在一起。所以，气郁体质者的养生、心理调养、性格锻炼也很重要。家长们要多鼓励自己的小孩和别的小孩多在一起玩；常给小孩看动画片、喜剧、滑稽剧以及富有鼓励和激励意义的电影、电视，少给他讲非大团圆结局的故事，如海的女儿等；多培养小孩开朗豁达的性格；注意督促小孩早睡早起，保证小孩有充足的睡眠时间；多鼓励小孩参加体育锻炼，多带小孩出去旅游，因为体育锻炼和旅游活动均能运动身体、运通气血、开阔心境、转移情绪。尤其是旅游，既能欣赏自然美景，调剂精神，又能呼吸新鲜空气，沐浴和煦阳光，增强体质。
饮食原则
气郁气质的小孩有着气机郁结而不舒畅的潜在倾向，应该经常给他吃具有理气解郁、调理脾胃功能的食物，如大麦、荞麦、高粱、刀豆、蘑菇、豆豉、苦瓜、萝卜、洋葱、菊花、玫瑰等。气郁体质的小孩最好少给他吃收敛酸涩之物，如乌梅、南瓜、泡菜、石榴、青梅、杨梅、草莓、杨桃、酸枣、李子、柠檬等，这类食物会阻滞气机，气滞则血凝，可能会进一步加重气郁体质。同时家长们最好也不要多给他吃冰冷食品，如雪糕、冰激凌、冰冻饮料等。
适宜食谱
油菜蘑菇
原料：油菜300克、蘑菇200克、肉200克，料酒、酱油各适量，蚝油、味精、盐各适量。
做法：起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
鸡肉蘑菇炖饭
原料：大米150克、鸡腿2～3个、蘑菇适量（选两三种自己喜欢的蘑菇就好）、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个（可以随意搭配你喜欢的蔬菜）、洋葱1/4个、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量（鸡汤、骨头汤都行，把去骨后的鸡腿又煮了煮，当成简单的汤来使用也可以）、海鲜酱油2小匙（喜欢的话还可以加些海鲜酱油增加香味）。
做法：大米淘洗干净，沥干水分备用；鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行；把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤；取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好；锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟；待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底。
蘑菇肉片原料：蘑菇300克、肉片300克，酱油、盐、料酒、淀粉、葱花各适量。做法：肉片洗干净，用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟左右；蘑菇洗干净，切片（一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了）；锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下；倒入切好的蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖焖2分钟加点葱花就可以出锅。
电饼铛烤比萨
原料：面粉150克，牛奶、酵母粉、盐、白糖、黄油、瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜、洋葱、胡椒粉、番茄沙司、奶酪各适量。做法：将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵2个小时左右备用；把分别切成丁的瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜加少许盐拌匀备用；炒锅内放少许油；放入切好的洋葱、黑胡椒粉；番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁；电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡；浇上做好的比萨汁；放入拌好的胡萝卜丁、柿子椒丁、瘦猪肉和火腿丁；把奶酪片剪成条撒在上面；电饼铛加热6分钟即可。用电饼铛做的比萨背面还有焦脆的口感，非常美味。
排骨萝卜汤
原料：排骨500克、萝卜200克。做法：萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。有人比喻冬天的萝卜为小人参，萝卜是非常有营养的；排骨买的时候要卖肉的师傅切块；锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨；水开后，有浮沫捞出来（一般排骨要先过一下水的，就是把血水去掉）；加几个葱段继续大火烧；大火20分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火；要萝卜和肉都比较烂的话，小火的时间比较长些，一般都一个小时左右；一个小时后，加点盐、鸡精、葱花起锅。
百合莲子汤
原料：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。做法：将百合浸泡一夜后，冲洗干净；莲子浸泡4小时，冲洗干净；将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改用文火继续煮40分钟即可。
特禀质儿童食谱
养生原则
禀质人群占人群比例的4.91%，多为遗传所致；这类人群的分布、体形和性格与一般人群均无特殊，其表现症状为适应能力差，容易患药物过敏、花粉症、哮喘等疾病。假如你的小孩是此种体质，那么在家中备足应急药物是必不可少的，并且要与过敏症做持久战。当出现过敏症状时，就应以药物消除症状以治其标，当症状得到控制时，就应健脾补肾从饮食上调理体质以求治其本。此外，家长还应尽量使小孩避开过敏源；保持室内清洁，被褥、床单要经常洗晒；室内装修后不宜立即搬进居住；春季最好让他减少室外活动时间，以便防止对花粉过敏；家里最好不要养宠物，因为宠物身上往往带有过敏源，容易导致哮喘等病症发生；小孩作息应有规律；鼓励小孩积极参加各种体育锻炼；避免情绪紧张，这些方法都是可以避免或缓解过敏症发作的。
饮食原则
饮食对于特禀质者非常重要，因为食物也属于诱发过敏的源头之一。这种体质的人应根据个体的实际情况制订不同的保健食谱。一般情况下，特禀质的小孩首先要避免食用各种致敏食物，减少发作机会。其次建议特禀质小孩的饮食要以清淡、均衡为主，粗细搭配适当，荤素配伍合理，少食荞麦（含致敏物质荞麦荧光素）、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻之物及含致敏物质的食物，应该选择具有补益肺脾、调理肺脾功能的食品，坚果类的如核桃、杏仁、松子等，水果适合吃鸭梨、石榴、桑葚、葡萄、番茄。夏季里特禀质小孩可以多吃点大蒜、米醋、生姜、牛奶、枸杞，这些都有助于提高免疫能力。此外，由于蜂蜜里面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力；红枣中含有大量抗过敏物质，可缓解过敏反应的发生。因此，有过敏症状的小孩，可以经常给他吃些红枣，可生吃或烹饪食用，每天10个左右。
适宜食谱
玉米红枣糕
原料：玉米面150克、小米面50克、普通面粉200克、干红枣20枚、葡萄干20克、白糖40克、干酵母5克、水约280毫升。
做法：干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净；将玉米面、小米面、普通面粉与白糖、干酵母混合；倒入水，调成稀稠适中的面糊；模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干；将面糊倒入模具内至模具一半高，放在温暖处发酵，约40分钟；等面糊发至模具9成满就可以了；表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅蒸35～40分钟。杂粮的总量不能超过面粉，最多1∶1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。
琥珀核桃
原料：生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45毫升）、蜂蜜2汤匙（30毫升）、黄油1汤匙（15毫升，也可以不用）、白芝麻适量。
做法：乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟（为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘）；将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用；将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩；将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖；将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可；趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可；用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦煳，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感。
咕咾豆腐
原料：豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克，葱段、姜片、蒜各15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。
做法：豆腐切小块，菠萝切成小丁；豆腐要焯一下水；豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出；炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出；倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡；倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋。
红枣杏仁枸杞粥
原料：红枣、核桃、杏仁、枸杞、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米各适量（根据爱好可随意添减）。
做法：红豆，玉米提前泡3～4小时；其他材料混合洗净；所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。喜欢甜的就放些冰糖一起熬。
疙瘩汤
原料：西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许（切末）、盐少许、糖2大勺，小葱、香菜各适量。
做法：面粉中缓慢加入50毫升温开水，用筷子搅拌，直到面粉形成小的面团（如果面团过大要将其分开），放一旁备用；锅内放底油加热，放入葱、姜末炝锅；放入西红柿番茄酱翻炒；加入盐和糖翻炒；翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500毫升）；接着下入面疙瘩，同时搅动，中小火不停地用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开；盖盖焖煮3～5分钟，煮到黏稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了；吃时撒上一些香菜和小葱。
以上九种体质小孩的食疗都是在症状不太严重的时候施行的，如果小孩体质症状比较严重，则需要去看中医，根据医生嘱咐，服食中药或者药膳，以进行药补。
春暖、夏热、长夏湿热、秋燥、冬寒，不同的气候有不同的特点。小孩的身体尚未发育成熟，娇弱得很，最容易受气候变化的影响。因此各位家庭厨师长们也需要根据不同的季节特点及自己小孩的体质状况调节小孩的饮食供应，以便自己的小孩能够健康成长。体质症状严重的小孩毕竟是少数，对于此类孩子，可以按照上面不同体质儿童食谱进行食补，对于一般的身体健康的小孩，各位厨师长们只要遵循“春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾”的原则就好了，这样合理的食补，是满足他们生长发育最安全、最有效、最健康的策略。
儿童春季食谱
养生原则
春季多风，而风邪是春季小孩容易感染疾病的主要因素，它可能引发各种传染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩红热、麻疹、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等，所以，春季父母应注意小孩的防风防流行病，在对小孩的疾病防治上多做准备。春季乍寒乍暖，天气变化无常，春捂秋冻，父母要注意给小孩多穿衣服，尤其要注意背部保暖，如家长可以给小孩衣服里面套个马甲。春季渐渐天长，早晨空气清新，万物生萌，家长要让小孩养成早睡早起的习惯，最好还可以来个晨跑。小孩运动完出了汗要给他擦干，贴身的汗湿衣服要注意更换，注意预防感冒。为防止小孩春困，家长最好保证小孩每天睡9～10个小时，培养小孩的运动习惯。此外春季可以对家居进行绿化，多摆几盆盆景花卉，对于小孩乃至全家人的身体和心理的健康都会有正面积极的影响。此外，居室要经常开窗，保持空气新鲜、流通。春天还是锻炼身体的好季节，父母要多带孩子出去散步、踏青、春游，这既可锻炼身体，又能陶冶情操，培养小孩对大自然的亲近感。
饮食原则
春天是万物生发的季节，也是孩子生长发育的黄金季节。在这个季节里，他们的消化吸收能力将会增强，进食量也随之增加，进而身体迅速生长发育。营养是孩子生长发育的基础，父母要抓住这一关键时机，合理地给他们增加营养。同时春天的天气变化最为反复无常，小孩常易出现种种不适症状，患上种种疾病，因此，春天也是“百草发芽，百病发作”的季节，应注意保健养生。那么春季该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢？很简单，可以用一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。”春季小孩食补应注意以下几点：
（1）饮食注意营养平衡。从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。
（2）春季饮食重养肝。按中医观点，春季养阳重在养肝。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，小孩身体娇弱，免疫力薄弱，最易感染细菌。肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，可能导致虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。
（3）饮食要养阳。人体阳气保卫人体不受病邪侵袭。按照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，春天宜多给小孩吃些温补阳气的食物，以使小孩阳气充实，增强身体抵抗力，抵御疾病的侵袭。此外，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括补肾，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西，如葱、蒜、韭菜等都是养阳的佳品。
（4）多食甜，少食酸。唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”这样能补益人体脾胃之气。中医学认为，脾胃之气健旺，人可延年益寿，而肝旺却可伤脾，影响脾的消化吸收功能。中医还认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸的食物，以免肝旺伤脾。而甜的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点。
（5）饮食要清淡。春季小孩饮食应该由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，宜温热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。同时也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。
