1.外形：茶的种类不同，外形也不相同。
珠茶：滚圆如珠，颗粒紧密、结实。
眉茶：条索均匀，洁净光滑。烘青、毛峰茶：条索紧结，白毫多。
2.色泽：珍眉：绿色且带银灰光泽；
珠茶：深绿而带乌黑光泽；
炒青：碧绿青翠；
烘青：呈绿带嫩黄色、瓜皮绿。
3.汤色：青翠碧绿，清澈透明。
4.滋味：浓、醇、鲜、爽，回味带甘。
5.气味：清香。屯绿：有板栗香；舒绿：有花香；蒸青；有紫菜香。
6.叶底：明亮、细嫩、呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
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