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第13章 夏长(4)

美国哈佛大学的一项研究证实,在夏季穿黑色衣服比穿白色服装凉爽。特别是穿宽松式的黑色服装会觉得凉爽。据科学测定,当外界气温低于35℃时,人体散热主要靠对流和辐射。人体赤裸的时候,辐射散热时要比穿着衣服高10倍。所以夏季服装以短袖衫、短裙、短裤为好。并应尽量选择宽松的款式,这样更有利于通风散热。

人体内的热量会通过辐射和蒸发等方式向外消散。由于黑色服装比白色服装吸热多,吸收的热量在宽松的黑衣服下形成对流,而气体的流动则将人体表皮汗液和部分热量带走消散。白色服装尽管能将外界的热量反射出去,但同样也将身体的热量反射回来。黑色衣服所产生的这种作用比白色服装明显得多。

◎ 起居须知

芒种的养生方法要根据季节的气候特征而定。在起居方面,要晚睡、早起,适当地接受阳光照射(避开太阳直射,注意防暑),以顺应阳气的充盛,利于气血的运行,振奋精神。

在这个节气中,老年人不要贪凉而露天睡卧,不要大汗而裸体吹风。心情宜恬静,所谓“心静自然凉”。

芒种蚊子特别多,而蚊子往往是造成人们患上许多传染病的重要原因之一。驱除蚊子的方法,除了加强生活区域的清洁卫生以外,自身的起居生活也很重要。可以利用一些有效的小窍门来赶走蚊子。比如,睡前一小时口服B族维生素1~2片,通过人体生理代谢后从汗液排出体外,会产生一种蚊子不敢接近的气味;吃大蒜也可有效驱蚊。

在黄昏前,室内摆放一两盆盛开的茉莉花、米兰或玫瑰,最好是夜来香。因蚊子不能忍受这些花的香气,所以也能有效地起到驱蚊效果。

室内橘红色的灯光,也具有驱蚊的效果。由于蚊子害怕橘红色的光线,所以夏季卧室中可用橘红色的灯光照明。

另外,穿黄色、白色等浅色衣服可减少蚊子的叮咬,穿深蓝色或褐色的衣服,被蚊子叮咬的机率会大些。所以在夏天应穿浅色衣服。

◎ 节令养生食谱

芒种节气雨量增多,气温升高,空气非常潮湿,天气异常闷热。其时养生的饮食方案如下。

鲜藕蛋羹

制作原料:鲜藕500克,鸡蛋2个,猪油少许,盐等调味品适量。

制作方法:将鸡蛋打入碗内调匀,将鲜藕榨成汁,将鸡蛋液倒入鲜藕汁中,加入少许猪油、盐等调味品,最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内,武火蒸10分钟,即可。

适宜人群:适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。

鲜藕味甘、性寒,归心、脾、胃、肺、肾经。其主要成分含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。藕夏季食用既可清暑、开胃、补五脏,又可益血生肌,久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。

百合藕羹

制作原料:百合100克,鲜藕500克,蜂蜜适量。

制作方法:将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至百合、藕烂熟,加入适量蜂蜜,即可。

适宜人群:适用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咯血及热病后期,余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神志恍惚、更年期综合征者,还可用于脚气水肿者。

禁忌:百合虽可止咳平喘,但因其性寒,故风寒咳嗽者忌食用。另外,百合为寒润之品,脾虚便溏者慎食用。

百合味甘,性微寒,归心、肺经,故可清心、润肺。与藕同食,有润肺止咳、清心安神之功。

青鸭汤

制作原料:青头鸭1只,草果5个,红小豆200克,盐、姜、葱等调味品适量。

制作方法:将鸭宰杀干净后,去内脏,然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内,再放入锅内,加水煮至鸭熟,即可。

适宜人群:适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。

禁忌:尿多者忌食用。

青头鸭味甘,性凉,归脾、胃、肺、肾经。其主要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青头鸭可滋补阴液,又可利水消肿。草果为姜科植物。草果的干燥成熟的果实,其味辛,性温,归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功,配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓,用于热毒痈疮,如痄腮、乳痈、丹毒等。另外,草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。

糖醋黄鱼

制作原料:重约500克黄鱼1条,四川榨菜10克,青椒10克,油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。

制作方法:将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀,用精盐、料酒稍腌渍,抹上一层薄糊。姜、葱切末,榨菜切成细粒,青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透,装入盘内。炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒,略煸炒,再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精,用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上,即可。

适宜人群:一般人群均可食用,贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。

禁忌:黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质者慎食。

◎ 滋补原则

夏季人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,再加上天气炎热、潮湿,很多人都会出现“苦夏”的症状,觉得食欲不振、全身乏力、精神萎靡等。中医认为,夏季人体阳气在外,阴气内伏,胃液分泌减少,消化功能减弱。在膳食方面,可以适当吃一些冷饮,不但能够消暑解渴,还可以增强食欲,帮助消化,使人体保持营养平衡,有益健康。但切忌贪凉而暴食冷饮。有谚语云:“天时虽热,不可贪凉,瓜果虽美,不可多食。”冷饮过食会冲淡胃液,降低胃液的杀菌能力,导致致病微生物进入消化道,引起胃炎、肠炎等疾病。另外冷饮过食会导致频繁暴食,对消化道造成强烈的冷刺激,会引起消化道异常蠕动和功能紊乱,导致腹痛、腹泻。

多吃点儿有滋阴作用的食物,能起到益气养阴、增强体质的作用,有利于消除“苦夏”。

◎ 节令养生小贴士

头伏“贴伏”忙

中医学理论认为,夏季是人体阳气旺盛的季节,在自然界阴阳的消长中,夏季又是四季中阳气最旺盛的季节,而人与自然界是息息相关的,这在中医学中谓之“天人相应”。三伏天是夏季中最炎热的时候,冬病夏治多选择在三伏天两阳充盛之时,病邪往往随阳气的升发而外透,此时借助于某些具有发散功能的药物,在人体特定穴位上贴敷,可以驱邪外出、疏通经络、调整人体阴阳,从而达到治疗疾病的目的。

“冬病夏治三伏贴”治疗支气管炎、支气管哮喘、肺气肿、肺心病、过敏性咳嗽等疾病,已在临床应用十多年。不少咳喘患者贴了“三伏贴”以后,冬天哮喘发作的次数减少了,发作的程度减轻了,疗效较好的患者即使感冒也不会引起咳喘发作。

除成年患者外,还治疗了部分免疫力低下,冬天容易感冒,俗称“易感儿”的孩子。他们经治疗后冬天感冒的次数少了,即使感冒病情也容易控制了。除慢性支气管炎、哮喘疾病之外,“三伏贴”对咽炎引起的咳嗽以及过敏性鼻炎等症也有很好的疗效。实践证明,该疗法具有方法简单、使用方便、效果良好、经济价廉、无毒副作用等特点,十几年来使诸多慢性呼吸道疾病患者摆脱了常年咳喘的痛苦。

一般来说,贴敷用药部位主要是背部双侧的肺俞、心俞及膈俞穴,药中常用的包括利气豁痰的白芥子、温肺化饮的细辛、姜汁,泻水逐饮的甘遂,活血理气的延胡索以及麝香等,具有温阳散寒、利气豁痰、祛风平喘等功效。

中医养生讲究“春夏养阳,秋冬养阴”,农历的三伏天是一年中阳气最盛之时,此时调养阳气是最佳时机。对于哮喘、慢支等寒冷季节病情加重的疾病而言,其发病机理总体来说就是阳气不足,冬病夏治可通过提前预防、治疗,减轻冬季发作时的症状和病情。

中药三伏贴的主要作用是调理肺卫阳气,适用于肺卫阳气不足的多种疾病,所以,支气管哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等患者都可去贴敷。

从中医角度看,辨证属寒证或寒热错杂以寒为主,尤其是怕冷、怕风或冬季反复感冒的虚寒体质的患者,更应适当进行贴敷,具体来说就是那些咳喘反复发作,或是咳嗽、鼻涕、痰液清稀而白等人。

◎ 节令中药养生

夏季不宜服人参

在炎热的夏天,人体在高温的刺激下,新陈代谢加速,能量消耗增加,睡眠减少,食欲下降,很容易疲劳,体质也往往会受到影响。对于高温抗衡缺乏适应能力的人来说,人参正是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白腻、厚腻、黄腻,或有热度的话,就可以服参进补,这是增加抵抗力最有效的办法,中医称之为“伏补”。特别是那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病患者,如支气管炎、哮喘等病人,夏季服用人参可以扶正固本,提高机体的免疫功能,并可预防冬季慢性病的发作,起到冬病夏治的作用。

夏天是各种致病菌生长繁殖的旺季,人们容易患乙脑、急性胃肠炎、肝炎等多种急性感染性疾病。这些疾病在康复阶段,往往会有低热、胃口不佳、口干、舌质红、体弱无力等症状,此时服用人参可以养阴益气、扶正调脾。经常疾病缠身、气虚体弱,动辄汗多气短、眩晕疲乏、食欲不振、失眠多梦者,吃人参也有增强体质、促进食欲、预防暑病的功效。

夏天服用人参要有选择,一般可选用生晒参和西洋参。因此类人参的药性比较平和,对一般病人、年老体弱者较为适合。而对于那些经常手脚发热、腹胀、便秘,属于中医实证范畴的人,则不宜服用人参。

◎ 中医小常识

苏东坡的长寿养生法

1.乐观、早睡、散步、晚食

传说一次一位先生向苏东坡请教长寿秘方时,他摘取了古书上的四句话作答。这四句话为:“无事以当贵,早寝以当富,安步以当车,晚食以当肉。”前二句意为乐观、早睡。后两句话则出自《战国策》“安步,缓行也;晚食,晏食也。”对此苏东坡还作了具体解释:“已饥而食,蔬菜有过于八珍。”就是说肚子饿了才吃饭,但食不可过饱,这样的饮食,即使是蔬菜也胜过皇帝吃的山珍海味。

2.宁可食无肉,不可居无竹

苏东坡主张少吃肉,说“甘腻肥浓”是“腐肠之药”,并使人肥胖;认为用少量的肉与蔬菜同炒,吃了会使人不胖不瘦,保持健美体形。同时,他还认为环境优美、空气清新比吃肉更重要,从而主张在他住的周围要广植竹木。民间广为流传一首他饮食长寿的诗:“宁可食无肉,不可居无竹;无肉令人瘦,无竹令人俗。”

3.服姜可延年,麦田求野荠

苏东坡喜欢收集民间的延年益寿药方,其记载有一偏方若坚持不断服用,会高寿而童颜。即:取生姜汁贮于器皿中,去掉上面的清黄液,将沉积在下面的白而浓的部分阴干为“姜乳”。用此姜乳同蒸饼或米饭相合,做成梧桐样丸药,每天用白酒或米汤送服十粒。同时,他还推崇吃荠菜,并有其做法:采新鲜荠菜三二斤,洗净,加入淘米三升、水三升、生姜一头捶碎,同入锅中,浇上麻油30毫升左右,煮熟后不放盐。

4.浓茶漱口,除烦去腻

苏东坡认为饮茶对人体大有裨益,它可“除烦去腻”。故他提倡“每食已,即用浓茶漱口”。他认为:“食后用浓茶漱口,一是烦腻即出,而脾不知;二是肉在齿间,消缩脱去,不烦挑剔。”

◎ 节令美食——粽子

芒种也是端午时。“五月五,是端阳。插艾草,戴香囊。吃粽子,撒白糖。龙船下水喜洋洋。”端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为:吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。据说,吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原,所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”,以纪念屈原。

芒种之后的端午节吃粽子,对人的养生有益。粽子多用糯米。糯米是一味温补的中药材,入脾、胃、肺经,可补中益气。粽子,在东汉就已出现。一直到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。《风土记》中记载:“五月五日,与夏至同,……先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟。”

我国自古讲究饮食,今天能看到的粽子,不论是造型还是内容,都有五花八门的变化。粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。料的内容,则是最能突显地方特色的部分。

◎ 节令养生运动——心区按摩

按摩作为祖国传统医学宝库中的一枝奇葩,既是一种疾病医疗手段,又是一种健身养生运动手段。按摩简便易学,效果显著,因而深受广大群众欢迎。按摩运动尤其适宜夏季进行。

心脏位于左胸,手三阴经均起于胸中。按摩心区,可直接作用于心脏,能疏通心血运行,预防心血淤阻而引起心前区疼痛等心脏疾病的发生。进行心区按摩时全身放松,意念集中在心,使神经系统的兴奋与抑制规律得以调整平衡,血管的外周压力下降,大脑处于安静状态,降低了心脏的负荷,心脏功能由之改善;再加两手内、外劳宫相叠,不自觉地以劳宫穴之气,带动心脏之气运行,进行自我调节。

取站式,两脚分开与肩等宽,平行站立,身体正直。体弱者,亦可采用坐位或卧位。要求做到全身放松,两眼可以轻闭,意念集中在心区。将两手掌重叠(男性左手在里、女性右手在里),内、外劳宫对齐(即将上面手掌中心点的内劳宫与下面掌背的外劳宫穴相对齐),轻按于心前区,并缓缓摩动,以先顺时针、后逆时针的规律各按摩20~30次,按摩的速度不宜太快,最好是呼吸一次按摩一周,按摩时手掌不宜飘离心前区。

按摩结束后,手掌停放于心前区不动,仍然意想着心区,做三按三呼吸,即呼气时,手掌轻轻按下,吸气时,手掌稍稍提起,如此共做三次。

◎ 妙方巧治本季常见病——风湿性关节炎

每年6月中旬到7月上旬,江淮地区有约二十天的阴沉多雨天气。这就是梅雨。梅雨期天空阴暗,空气潮湿,时阴时雨,变幻无常。风湿性关节炎是梅雨期多发病之一。据资料记载,风湿性关节炎的发作次数在梅雨季节的6月份占绝对优势。这是由于梅雨期气温、气压变化快,湿度大,会影响局部组织的供血和局部细胞内外体液与电解质的平衡,使得风湿性关节炎患者疼痛加剧。

以下偏方可以缓解风湿性关节炎,减轻患者痛苦。

黑鱼方

【原料】黑鱼2条,杜仲20克,生姜5克。

【制法】黑鱼洗净剖杀,去鳞,去内脏,与杜仲、生姜一起加水炖煮,吃鱼喝汤。

【用法】每日一次。

【主治】风湿性关节炎。

洋葱鸡爪生姜方

【原料】洋葱100克,鸡爪300克,生姜60克。

【制法】将洋葱洗净,鸡爪洗净去杂质,生姜切片,入锅,加入水1200毫升,煎煮30分钟,剩约400毫升药液时起锅备用。

【用法】饮用药液,一日两次,一次200毫升。

【主治】风湿性关节炎。

葱根方

【原料】葱白60克,生姜10克,丝瓜络20克,钻地风20克。

【制法】上述材料洗浄捣烂。

【用法】每日1次,敷贴患处。

【主治】风湿性关节炎。

芋头生姜方

【原料】芋头300克,生姜300克,面粉100克,黄酒50克。

【制法】将芋头洗净去皮,与生姜一起捣成糨糊状,加入面粉、黄酒调匀即可。

【用法】外敷患处,一日一剂,用两次。

【主治】跌打损伤、扭伤、腰痛、肢体关节痛。

夏至

◎ 节令特点

夏至为每年的6月21日或22日。此时太阳直射北回归线,是北半球一年中白昼最长的一天,南方各地从日出到日落大多为十四小时左右。夏至这天虽然白昼最长,太阳角度最高,但并不是一年中天气最热的时候。因为,接近地表的热量,这时还在继续积蓄,并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”,真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬,我国各地的气温均为最高,有些地区的最高气温可达40℃左右。

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