（1）猪肚、舌等约烧2小时，加入蘑菇、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，下味精起锅。
【特点】色泽金红，味浓可口。
6个月
随着胎儿的增大，所需的营养也需要增加。由于前一段出现的妊娠反应，孕妇的食欲不振，导致体内营养摄入不足，直接影响到胎儿正常的生长发育。妊娠6个月的孕妇和胎儿都需要一定数量的维生素，只有均衡的饮食才能保证维生素的含量；铁的补充也不可缺少，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白（红细胞的组成部分），而血红蛋白的功能是确保把氧运送到全身各处的组织细胞。孕妇摄入铁不仅仅是为了自身需要和防治缺铁性贫血，而且还要将部分铁贮藏在组织中，备胎儿需要时从这种“仓库”中摄取。因此，孕妇应该多吃一些富含优质蛋白质和铁元素的食物（如牛奶、瘦肉、鱼、猪肝、大叶青菜、水果等）。为了给胎儿的发育提供一个良好的环境，也为积极开展胎教提供有效的物质基础（即营养胎教），重视孕妇的营养是至关重要的。
下面介绍几种富含维生素的食谱：
橘味海带丝
【原料】干海带150克，白菜150克，干橘皮15克，白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
【制法】
（1）干海带放锅内蒸25分钟，捞出后备用。
（2）把海带、白菜切成细丝，码在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
（3）把干橘皮用水泡软、捞出，剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
【特点】开胃，含碘丰富。
鱼香肝片
【原料】猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，油菜150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
【制法】
（1）将猪肝切成长约4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀，姜、蒜去皮，切成米粒大，葱切成葱花，泡辣椒剁成碎末。
（2）用一碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤烹滋汁。
（3）炒锅置旺火上，倒入菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待肝炒伸展时下葱花，烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
【特点】黄金红色，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
果银耳
【原料】银耳10克，鲜果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克，桂花少许，白糖、湿淀粉各适量。
【制法】
（1）银耳用湿水发1小时，摘干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。
（2）蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，去掉浮沫。
（3）鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
（4）吃时碗上铺一层银耳，撒上桂花。
【特点】维生素含量较高。
7个月
妊娠7个月时常出现肢体水肿。因此，首先要少饮水，少吃盐；其次要选富含维生素B、C、E的食物，增加食欲，促进消化，有助利尿和改善代谢的作用；再者，多吃水果，少吃或不吃不易消化的、油炸的、易胀气的食物（如白薯、土豆等），忌吸烟饮酒。
下面介绍3种菜谱：
鱼吐司
【原料】面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1个，猪油50克，料酒、淀粉、葱、姜少许。
【制法】
（1）将面包去皮，切成厚4～5毫米的片4块，鱼肉剁成泥，加蛋清、葱、姜、酒、盐、味精、淀粉一起拌匀。
（2）将调好的鱼泥分四份抹在切好的面包上，用刀搭平。
（3）猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至外皮呈黄色后出锅。
（4）每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷子拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。
【特点】摇软嫩清香、美味可口，能增加孕妇的食欲。
红烧兔肉
【原料】兔肉（带骨）1000克，酱油50克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
【制法】
（1）将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗一次。葱切块、姜拍松、青蒜切成末。
（2）中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，去掉浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，挑去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
【特点】色泽红润，兔肉熟烂，鲜香浓味，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
春笋兔肉
【原料】鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐2克，花生油60克。
【制法】
（1）将兔肉洗净，切成3厘米见方的块，春笋切滚刀块。
（2）旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋；待兔肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉，收浓汁起锅即可。
【特点】色红油亮，肉酥味美。
8个月
妊娠8个月的孕妇，在饮食安排上应采取少吃多餐的方式进行。应以优质蛋白质、无机盐和维生素多的食品为主。特别应摄入一定量的钙，在摄入含钙高的食物时，应注意补充维生素D。维生素D可以促进钙的吸收，在使用维生素D制剂时，不要过量，以免中毒。含维生素D的食品有动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。
由于在妊娠前7个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点，在此时，吃些翠绿欲滴的西瓜是大有好处的。因为西瓜中含有胡萝卜素、维生素B、维生素C、糖、铁等大量营养素，可以补充孕妇体内的这种消耗，满足体内胎儿的需要。同时，西瓜还可以利尿去肿、降低血压，这对于保护孕妇的身体也是有益的。
从西瓜中孕妇还可以摄取少量的铁，对纠正贫血，也算得不无小补。西瓜含糖较多，可以补充能量并保护肝脏。特别是分娩时精神紧张等，吃西瓜也可以补充水分、蛋白质、无机盐、维生素。西瓜还有一个神奇的功效，还可以增加乳汁的分泌。
可见，西瓜对孕妇来说是不可缺少的佳品，孕妇应注意在孕期尤其是第7、8两个月多吃西瓜。
下面介绍几种孕妇爱吃的食谱：
糖醋排骨
【原料】肉排250克，油750克，酱油、酒、白糖、盐、醋、面粉、淀粉等各适量。
【制法】
（1）将排骨切块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，其余佐料倒在碗中，加水50克调成汁待用。
（2）油锅烧至六成热，将排骨一块块放下炸2分钟、捞出，将油锅热至九成再炸1分钟、捞出，油倒出。
（3）锅内留少量油，将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成。
【特点】排骨酥烂、糖醋口味。
荷包鲫鱼
【原料】鲫鱼350克，精肉200克，油100克，葱、姜、酱油、料酒、糖、味精少许。
【制法】
（1）鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。
（2）将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。
（3）片刻后将鱼放入油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。
（4）加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅。
【特点】鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠水肿有一定疗效。
莲子鸡头粥
【原料】糖莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水1500克。
【制法】
（1）鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。
（2）将糯米淘干净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上锅烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，盖上鲜莲叶，再盖上盖。5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。
【特点】滋养之品，可补脾益心，治疗妊娠水肿。
9个月
在这个月里，我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食物。海洋动物食品被营养学家称为高价营养品。它们富有脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常发育关系非常密切。据研究，海鱼中含有大量的鱼油，而且这种鱼油具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。海鱼还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，它对促进胎儿生长发育有良好的作用。
除此之外，海洋动物食品还具有低热量、高蛋白的特点。100克鱼肉可提供成人蛋白质供应量的1／4～1／3，却只提供低于100千卡的热量，因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃是有益无害的。
下面介绍4种菜谱：
紫菜卷
【原料】河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3个，小葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、香油适量。
【制法】
（1）将河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，剥去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、盐、鲜鸡蛋（1个）。冷水100克，用力搅拦，拌上味精后，再拌以淀粉、香油，即面鱼泥。
（2）鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐、用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
（3）台板上摊开一张紫菜，覆盖一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
【特点】营养丰富、口味鲜美。
鱼肉馄饨
【原料】净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。
【制法】
（1）将鱼肉剁成泥，加精盐0.5克拌匀，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有黏性，并用擀面杖做成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
（2）将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
（3）旺火烧锅，放入清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免黏结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
（4）在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。
【特点】皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。
醋熘白菜
【原料】莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2.5克，盐0.5克，水豆粉50克。
【制法】
（1）莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐1克，和匀腌约1分钟。
（2）用碗将酱油、盐1.5克、醋、水豆粉等调成滋汁。
（3）炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤75克，烹出菜汁，将汁收浓起锅。
黄鱼羹
【特点】味鲜爽口，醋味突出，宜于下饭。
【原料】黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1个，酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油100克。
【制法】
黄鱼去头尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，切碎备用，猪肉切丝。锅烧热，放入食油100克，肉丝下锅煸炒，加入料酒、酱油；即将鱼下锅，加汤水一碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，出锅即成。
【特点】此菜具有蟹肉的味道。
10个月
到了第10个月，孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候，保证足够的营养，不仅可以供给宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房的增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时正常的子宫收缩，容易发生难产。孕妇应坚持这样的饮食原则：少吃多餐。越是临产，就越应多吃些含铁质的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等）。
因为此时孕妇胃肠受到压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。下面介绍几种菜谱：
清汤慈笋
【原料】慈笋500克，清汤1000克，鲜桑叶数张、盐、料酒、味精、胡椒面、白矾。
【制法】
（1）白矾砸碎用清水溶化，选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上，桑叶洗净。
（2）将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶氽煮一会儿，捞在凉水内，拣去桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。
（3）烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子，倒入盘子内即可。
【特点】清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
虾子海参
【原料】干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
【制法】
（1）将干海参放入锅内，加入清水，加盐用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质洗净，再放入锅内，加清水，用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀（按此法多次反复进行）。海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划一十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分备用。
（2）将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
（3）将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
【特点】象牙白色，鲜糯，味浓，四季均可。
海参烧猪肉
【原料】水发海参50克，花兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克，精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
【制法】
（1）把葱、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。
（2）把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐、酱油、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及花兰豆调匀煨
（3）把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径2.5厘米扁圆形丸子下锅，待炸成银红色捞出，放入葱段炸好捞出。
（4）把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛在大汤碗中，下面有水锅，上面有盖，以便保温。
【特点】红黑相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
