本来三明治是英格兰东部一座不太出名的小镇的镇名。这个小镇被封给大不列颠王国一位侯爵作封地，于是，人们便称这位侯爵为“三明治侯爵”。18世纪初，爵位传给了第四代侯爵约翰·蒙泰古（1718～1792）。这位蒙泰古侯爵老爷，喜爱玩纸牌到入迷的地步。整天沉缅于纸牌之中，玩得废寝忘食。但是一个人不吃饭终究是不行的，聪明的厨师便想出个办法，将肉、蛋、香肠等菜肴夹在面包片中间，放在侯爵的旁边。他什么时候饿了，随时拿起来就能吃，而且还不耽误他玩牌。由于这种食品制作简单，味美可口，而且携带方便，很快便流传开来。人们习惯地称之为“三明治”。
制作“三明治”，一般用长方面包，切成5～8毫米厚的薄片，两片之间再夹上一层薄薄的菜肴（肉、蛋、蔬菜等），也有夹奶酪或水果的。近几年来，欧美人的午餐很简单，常以“三明治”为食。
酒的由来
相传，在古代有个叫杜康的贫苦农民，常年给地主当长工。他气力大，饭量也大。地主的老婆很吝啬，见杜康吃得那么多，心里总是不大好受。
一天，杜康病了，拉肚子吃不下饭。地主婆见有机可乘，便对在田头吃饭的杜康说：“你多吃点，今天吃多少，以后就吃多少，让我们心中有数，好做每月安排……”杜康一听，知道此中有计，便乘地主婆走开的时候，将送来的饭一碗一碗的往田头一棵大树的空洞中倒，然后抓了几把黄泥封好洞口。不久，地主婆转过来，只见一锅饭，所剩无几，便气鼓鼓地走开了。心里奇怪：这家伙生病也能吃这么多饭！
几天后，杜康在田里做活，闻到从大树那边飘来一阵香味。他扒开树洞一看：饭没有了，只有几勺清水。杜康好奇地拿了只罐子，把树洞中的水装上。在回家的路上，正巧碰上了馋嘴的老朋友刘伶，他闻到香气，端起杜康手上的罐子就喝了个精光。谁知，过了一阵，刘伶头昏脑胀，身体轻飘，他跌跌跑跑回到家里，倒床便睡着了。直到第二天中午，仍不见醒，家里人都吓得哭了起来。
杜康听到刘伶出了事，便把事情经过告诉了刘伶的妻子，刘伶的妻子便责怪杜康，两人正争吵着，忽见刘伶坐起来了！原来刘伶睡了一个香甜觉，并不是死。他们才知道：由米饭变成的水，竟有那么神奇的作用。杜康便把方法传给别人。天长日久，杜康给它起了个名字叫“久”。后来，你传我，我传你，又把它叫“酒”。因此，至今还流传着两句古话：“杜康造酒刘伶尝，一醉三日才还阳。”
据有关资料介绍，从出土的商代甲骨文和商代废墟中发掘的实物中，可以看到酒的象形字和表示不同品种酒的象形字。在周代，酿酒已有丰富的经验。《礼记·月令篇》曾对酿酒的要点作过总结。可见，酒的酿制，在我国已经有悠久的历史了。
“铁观音”的由来
福建安溪盛产名茶“铁观音”。关于这种名茶的由来，有这样一个传说：在清朝乾隆年间，安溪松林头乡村民魏饮，笃信佛，每天清晨必以清茶一杯献于观音大士像前。
一天，魏饮在山中石隙间，发现一株茶树，在晨光照耀下，叶面闪闪发光。魏饮知道这必是一株好茶树，遂挖回精心栽培。采叶制茶，发觉其叶要比其他茶叶为重，且暗绿如铁，人们便顺口称它为“重如铁”。
用“重如铁”制成的乌龙茶，香气特异。由于这种茶叶常被魏饮用于供佛，人们又改称它为“铁观音”。
“北京鸭”的由来
北京烤鸭，是举世闻名的珍馐。烤鸭必须用填肥的北京鸭来加工，味道才鲜美。据说北京鸭的历史可以追溯到辽代，当时辽国贵族游猎时，常把捕获到的白色鸭子带回放养，视为吉祥之物，这就是北京鸭的祖先。北京鸭性喜冷怕热，北京地区春、秋、冬三季较冷，溪流河渠中水食丰富，特别是明代以后，运河一带装载漕粮的船只往来不绝，常有粮食散落河中，为北京鸭的生长、发育和繁殖提供了理想的自然条件。当地人民改进了我国南北朝即有的“填嗉”法，创造了人工填鸭法，终于培养出了肉质肥嫩的北京填鸭。
味精的由来
1908年的一天，日本东京帝国大学池田菊苗化学教授，正吃着妻子准备的可口菜肴。忽然他停止进餐，怔了一会儿，问妻子：“今天这碗汤怎么这样鲜美？”他用小勺在汤碗中搅动几下，发现汤中只不过是海带和几片黄瓜，便情不自禁地自言自语：海带里有奥妙！此后，池田菊苗教授对海带进行了详细的化学分析。经过半年的时间，他终于发现海带中含有一种谷氨酸钠，并提炼出了此种物质。正是它大大提高了菜肴的鲜味。于是便将其定为“味精”。
后来，这位池田教授还发明了用小麦提取味精，以脱脂大豆为原料制造味精的方法，从而使原料来源更加丰富，生产更加广泛和普及。不久，味精便在全世界风行起来。
“一杯羹”摆古
在中国古代食品中，羹占有重要的地位。妇女嫁到夫家，脱去新嫁衣就要为公婆做一次羹汤。中唐诗人王建写的《新嫁娘》诗：“三日入厨下，洗手作羹汤，未谙姑食性，先遣小姑尝。”说的就是这种习俗。
史书对著名的羹不乏记载。如三国时曹植享用的七宝羹，是用驼蹄做的，一瓯价值千金。唐朝李德裕每食一杯羹，须花钱三万，因为在他的羹里拌杂有宝贝、珠玉、雄黄、朱砂等。
宋代蔡
京喜好吃鹌鹑，一碗羹需杀掉几百只鹌鹑。明人冒襄在水绘园大宴天下名士，中席的羊羹用羊三百只，上席的羊羹竟用羊五百只。清时河道总督府里，吃一碗鱼羹也非十数条鱼不可。上述羹类，固然反映了封建统治者的奢侈生活，也可见古人吃羹的讲究。
为了一杯羹，历史上曾留下一幕又一幕的闹剧。商纣王喜好吃熊掌羹，有一次他发现熊掌没有煮烂，就残暴地把厨子抓来杀了。汉高祖未发迹时，曾带领一班宾客去他长嫂家，要长嫂做羹给他们吃，长嫂讨厌刘邦与客来，把他们气走了。后来刘邦当了皇帝，却一直忘不了这件事，就把长嫂之子封为羹颉侯（“颉”即克扣之意）作为报复。更有甚者，由于分羹不匀，居然还酿成过亡国惨祸。《说苑》中记载春秋时代宋国与郑国作战之前，宋将华元烹羊羹享士，而为华元驾车的羊斟没有分到。于是在作战的时候，羊斟说：“昔之羊羹子为政（作主），今日之事我为政。”结果，他把战车驰入郑阵，造成华元被俘，宋军大败。《战国策》亦记载说，战国时代中国君宴请大夫，上菜时，因羊羹太少，不能人人遍食。大夫司马子期因为没有分到羹，一怒之下，叛离中山，投奔楚国，并说动楚国征伐中山，导致中山君竟以一杯羹而亡国。
冻肉怎样化得快
水是在0℃时结冰的，这里所说的水是指纯粹的水。假如是糖水、盐水，结冰的温度就要在零下。
水中如果含有杂质，尤其是较多杂质时，结冰的温度要低一些。鸡和鱼被冻上时，温度也必须在0℃以下。
化解冻鱼冻鸡，一般都用水。凉水的温度在5～10℃，这个温度与冻鸡的温度相比，要高出许多。用凉水为冻上的鸡鱼解冻，已经足够了。
用热水化解会怎么样呢？由于热水与冻鸡之间的温差太大，往往会出现鸡肉外层被烫软内部还保留着零下的温度，反而不容易化透。
生活中这样的例子很多。比如，在寒冷的冰天雪地里，有的人脚被冻了，不能马上用热水洗，要用雪来搓，之后用被子包起来，使之逐渐恢复体温。如果马上用热水烫，会将冻脚烫伤的。
冰藏保鲜的由来
使用天然冰保藏的方法在中国已有几千年的历史了，早在二三千年前的古文献《诗经·风七月》、《左传·昭公四年》和《周礼·天官·凌人》中已有关于冰藏食品保鲜的记载。《七月》第八章诗云：二之日（夏历十二月），凿冰冲冲，三之日（夏历正月）纳于凌阴（冰窑），四之日（夏历二月）其蚤（同早），献羔祭韭。羔，小羊羔。韭，春天早生出的蔬菜。为祀司寒之神的祭品。”这段诗说的是从采冰、藏窑到取出来祭祀用的过程。《左传》具体说到冰窑应修建在“深山穷谷”，即见不到太阳的地方。春天、夏历二月天气暖和了，就要把盛冰的器皿“鉴”拿出来，擦洗干净，装进冰，然后把食物、酒浆等放在冰鉴之上。这样，冰镇的食品就可以去“温气”，而“不失味”。《周礼》还有关于用冰冻尸体的记载。周代丧俗，周王死后，尸体要陈放数日。为使尸体不腐烂发臭，就用“夷盘”装满冰放到尸床之下以寒尸。秋天，天气又转寒冷，即要清理冰窖，也就是所谓“秋刷”，以准备冬天再用。
体内时钟一览
1．清晨8点左右，性激素分泌得最多，被称为爱情时间。
2．9点左右，皮肤对注射反应最迟钝，被称为就医时间。
3．9点至10点，握手最有力，被称为接触时间。
4．10点至12点，头脑最活跃，被称为富有创造性时间。
5．13点左右，胃酸形成最多，被称为消化时间。
6．13点30分左右，肌肉能力最强，被称为体操时间。
7．15点至16点，手指最灵巧，被称为手工制作时间。
8．16点至18点，头发和指甲生长最快，被称为生长时间；同时肺呼吸最活跃，也称为健康时间。
9．17点到19点，味觉、听觉和嗅觉最敏感，称为感觉时间。
10．18点至20点，皮肤对化妆物质渗透性最强，称为美容时间；同时，肝脏分解酒精能力最强，也称为饮酒时间。
11．20点至22点，孤独感最难忍耐，被称为夫妻时间。
13．24点至4点，婴儿出生最多，被称为分娩时间。
14．夜里2点，汽车司机视力最差，被称为失明时间。
15．夜里3点至4点，夜班工作操作最不灵巧，被称为出错时间。
16．夜间4点至5点，血压最弱，被称为疲乏时间。
生活中的最佳温度
1．体感的最佳温度18℃～20℃。
2．保存茶叶的最佳温度10℃以下。
3．泡茶用的开水最佳温度是70℃～80℃。
4．保存冷鱼的最佳温度是－3℃，有利于保持鱼的鲜味。
5．冻肉解冻的最佳温度是10℃～15℃，能保持肉的养分。
6．贮粮的最佳温度是8℃～15℃。防止粮食生虫。
7．饮水最佳温度是44℃～59℃。
8．洗头用的最佳水温度是50℃～60℃。
9．煲粥下米时最佳温度是50℃～60℃。
10．保存苹果的最佳温度是5℃左右。
11．洗涤毛织品和丝织品的最佳温度是40℃～50℃。
12．熨烫纯毛厚呢的最佳温度是200℃。
13．熨烫纯真丝绸的最佳温度是120℃±10℃。
14．熨烫涤棉布、府绸、涤粘中长纤维、涤毛混纺呢的最佳温度是150℃～160℃。
人能少睡些
现代科学研究显示：人类在睡眠时，大脑的血流和氧耗并没有明显的变化，脑内和血液里既没有新的东西生成，也没有旧的东西被修复。更令人奇怪的是，一些体格基本相似的成年人，有的每天只需睡5～6小时就已经满足，有的睡上10个小时还嫌不够。据科学研究证实：人类睡眠是从远古时代演化出适应环境的“遗传习惯”，只要人们采取缓慢的按部就班的方法克服这种“遗传习惯”，拨一拨“生物钟”，完全可以少睡些。
惊人的人体奥妙
最小的“电台”科学家们研究发现，每一个人体细胞都是一座微型电台，它能发射出频率为150赫兹的无线电波，只低于收音机的收听频率。
最长的“管道”人体各处布满着1000多亿根纤细的微小血管，如果全部连接起来，可绕地球两圈多。
最小的“化工厂”人体的新陈代谢大部分是化学变化。在数百种称为“酶”的催化剂的调控下，数不清的化学反应按照一系列严格复杂的方程式依次进行。这一切，绝大多数是在最小的“化工厂”——只有1．5千克重的肝脏里进行的。最卓越的“水泵”人的心脏可以连续工作一百多年，每天泵出血液6～8吨，三年半时间所泵出的血液可足浮起一艘万吨巨轮。
最奇特的“钢筋”人体之躯全靠骨骼支撑，骨骼是空心的，但有许多适应力学要求的纹理结构，每平方米的骨头可以承受1吨的重压。
