4．不应和动物肝脏同时食用
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜、铁离子极易使红枣中所含的维生素氧化而失去功效。
5．服用退热药时禁忌食用
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
6．服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用
苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢神经的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时食用红枣，则明显地影响药物的疗效。
7．不适宜人群
龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。
贴心药膳：
红枣粥
功效：养颜调经。
准备材料：红枣、糯米（小米）。
做法：
（1）取红枣十几个，洗净，切开去核。
（2）加糯米（小米）100克，再加入适量清水，煮沸后改用小火煮成粥，不可加糖。
红枣鸡蛋汤
功效：补养气血、美容养颜。
准备材料：鸡蛋2个，红枣60克，红糖、水适量。
做法：
（1）红枣泡软，去核，放入锅中。
（2）锅中加水500毫升煮沸30分钟。
（3）将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
要想身体壮，熬粥和煲汤
一些慢性病患者，由于长期的身体不适，一般都处于气血阴阳亏损的状态，所以常常需要进补，而在中医几千年的临床经验中，补益人体之法，莫过于喝粥和喝汤了。
粥在我国已有近三千年的历史，古时也称为“糜”。古人认为，粥是“第一补人之物”。李时珍在《本草纲目》中说：“粥又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”中医认为，粥能补益阴液、生发胃津、健脾胃、补虚损，最宜养人益寿。
历代养生学家都非常重视食粥养生保健。宋代著名诗人陆游就有一篇颂扬食粥的诗：“世人各个想长年，不悟长年在眼前。吾得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他认为食粥能使人长寿成仙。
心绪不宁、容易悲伤的人可以通过经常喝粥来调理，不过需要注意的是，汤一般可以多煲点，冷了可以再热，但粥最好一次吃完，如果再热的话不仅口味会变差，营养也会大量流失。
粥制作虽然简单，但也有很多讲究。煮粥要用新米、优质水，要先大火煮开锅，然后以小火慢煮，要煮到米不但烂透，而且均匀地悬于粥中没有沉积。这要求水米比例合适，煮的时间恰到好处。所以说，煮粥这件看似简单的事也有一些窍门，下面就简单介绍一下。
1．煮粥原料不要同时下锅
豆类等不易煮烂的先放；莲子要先去心；生杏仁、核桃仁最好先用水泡剥皮去苦味后再下锅；花生、藕、百合要等粥快熟时再放入才可保持鲜味；喜甜食者应后放糖，不要把糖过早地放在锅里煮，也可根据个人口味添加蜜桂花、红糖（或红糖煮成的糖汁）等。
2．把握好米和水的比例
上火煮前最好一次把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会变稀，难以达到水米融和的要求，在黏稠度和香味上大打折扣。
3．豆子开花有诀窍
先将难以煮熟的豆类、莲子等在头一天晚上浸泡，第二天泡发至胀大即可。煮豆粥时，也可以尝试不提前浸泡，将豆子先下锅煮开，在放米之前兑入几次凉水，豆子被“激”几次后，较容易开花。
4．煮菜粥放菜时间最关键
煮菜粥时，应该在米粥彻底煮熟后，放盐、味精、鸡精等调味品后，再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。
5．注意不能加碱
碱会破坏粥中所含的维生素，改变其营养成分。
贴心药膳：
莲子美白粥
功效：补脾养胃，去皱美白。
准备材料：莲子10克，芡实10克，薏仁20克，粳米60克，蜂蜜适量。
做法：
（1）用开水泡开莲子，另用清水浸泡芡实、薏仁30分钟。
（2）将所有材料加入粳米及适量的水，熬煮成粥，起锅前加入蜂蜜调味即可。
“四物汤”让女性快乐地度过经期
“四物汤”由当归、川芎、熟地、白芍四味药组成，被中医界誉为“妇科养血第一方”，最早记载于晚唐蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》中，东汉名医张仲景又对此进行了改进，变成了《金匮要略》中的名胶艾四物汤，后专门用来治疗妇科血证。
在这四味药中，当归我们前面已经介绍过，是补血要药；川芎可治血祛风，其中富含的维生素E能调节内分泌系统；熟地，《本草纲目》中记载其功用为“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏，利耳目，黑须发，通血脉”，可增强当归补血活血的疗效；白芍，据《本草纲目》记载有益脾之功，这四物汤，有很强的益气补血的功效，可治疗头晕目眩、月经不调或闭经等妇科疾病，还可使皮肤红润光泽，延缓衰老。
女性最好从年轻时就养成服用“四物汤”的习惯，每次经期结束后，连续服用六天，不但可以减少痛经、经血不出、腹胀等症状，到老年时生理机能及皮肤也比较不易老化，保持通体自然通畅，减少疾病的发生。当然，经期之外也可将“四物汤”与鸡、猪肚或鳗鱼一起炖煮，对女性身体健康非常有益。
另外，有血色素低、脸色苍白、容易疲劳、指甲或手掌鱼际部位发白等血气不足症状的男性也可以每天一次服用“四物汤”，直至症状缓解，因为“四物汤”并不是女性的专用药，其中不含女性荷尔蒙成分。
贴心药膳：
四物汤炖鸡
功效：改善皮肤干燥、头发干枯的情况，补血，使皮肤红润，缓解痛经。
准备材料：当归10克，川芎3克，白芍6克，熟地10克，小母鸡或乌骨鸡1只。
做法：
（1）将鸡洗净，用沸水烫后备用。将其他4种材料洗净后装入过滤纱袋中。
（2）全部材料放入锅中，加适量水，先用大火煮开后用小火慢炖约1小时即可。
爱草莓，爱健康，爱漂亮
草莓，又名洋莓、地莓、地果、红莓等，有“水果皇后”之美誉。在法国，草莓由于形状酷似心脏，又晶亮血红，被称作“相思果”。
草莓的主要营养成分有糖、维生素、矿物质、有机酸和果胶等。早在李时珍的《本草纲目》中，对草莓的药性就有明确的记载，说它有清暑、解热、生津止渴、消炎、止痛、润肺、助消化等功效。现代医学又证明，草莓有降血压、抗衰老的作用。据测定，草莓所含有的维生素C是梨的9倍、苹果的7倍。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
草莓中的多种果酸、维生素及矿物质等，还可增加皮肤弹性，具有增白和滋润保湿的功效。女性常吃草莓，对皮肤、头发都有保健作用。吃草莓还可以减肥，因为草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
另外，草莓比较适合于油性皮肤者，具有去油、洁肤的作用，将草莓榨汁可作为美容品敷面。现在的很多清洁和营养面膜中也加入了草莓的成分，适合于任何肤质。经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。入睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛，治疗失眠的效果不错。
选购草莓时，要注意那些个头异常、形状奇怪的，这多是在种植过程中喷施了膨大剂而造成的。虽然对人体无毒害作用，但这类草莓往往吃起来无味，营养价值也不高。清洗草莓时，可先用淡盐水浸泡10分钟，否则草莓粗糙的表面不易洗净。要注意的是，因为草莓中草酸钙的含量较高，所以患有尿路结石的人不要多吃。
贴心药膳：
草莓汤圆
功效：可治疗面色苍白、形容憔悴。
准备材料：草莓12个，红米10克，红枣6枚，糯米粉150克，蜂蜜适量。
做法：
（1）将红枣用水浸泡后洗净，去核；草莓洗净，摘去蒂；红米拣去杂质，用水浸泡后淘尽炒糖；糯米粉用水调匀，做成汤圆。
（2）将汤圆煮熟，放凉开水中过凉，捞出控水放汤碗内。
（3）锅中放入适量清水，放入红米、红枣，大火烧沸，去浮沫，改用小火煮30分钟，加草莓、蜂蜜烧沸搅匀，均匀地浇在汤圆上即可。
花生是名副其实的“长生果”
花生又名长生果、落花生，被誉为“田园之肉”“素中之荤”。花生的营养价值非常高，其中含有的优质蛋白极易被人体吸收，花生仁中还含有十几种氨基酸，其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍，赖氨酸可提高智力，促进生长和抗衰老。花生仁中的某些物质还能润肤、延缓机体细胞衰老和防动脉硬化。
关于花生的主要功效，《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。”而现代中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老、延年益寿。所以，民间把花生称为长生果。具体说来，花生的功效主要有以下几种：
1．淡化色斑
花生中富含维生素B6，维生素B6具有祛除黑色素斑痕的作用。
2．健齿
食用花生不产生腐蚀酸，有利于牙齿健康。
3．减肥
花生是高脂、高热量食物，但是并不会增加体重。因为花生含高蛋白、高纤维，质地易碎，容易增加饱腹感并持续较长时间，花生饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间，可抑制饥饿，从而减少对其他食物的需要量，降低总能量摄入，避免过量食用。花生吸收效率不高，也是避免增加体重的一个原因。
另据《中国医药报》报道，花生中的β—谷固醇可抑制口腔细菌的生长，并具有一定的抗癌作用。中医临床有时也会用花生治疗慢性胃炎、支气管炎等消化和呼吸道疾病。因此，口气不好的人可以每天少量、反复咀嚼花生，可以有效抑制口臭。
很多人都喜欢吃油炸花生米或爆炒花生米，其实油炸和爆炒的方式对花生中的维生素E和其他营养成分破坏非常大，而且花生本身就含有大量的植物油，高温烹制后，花生的甘平之性就会变成燥热之性，经常食用容易上火。所以，花生最好煮着吃，这样既能保住营养又能很好地吸收。还有些人经常把花生和拌黄瓜作为下酒菜，其实，这种吃法是错误的，会造成腹泻，甚至食物中毒。
还有四种人不适合吃花生：
1.高脂血症患者
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的血脂升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病症的重要致病原因之一。
2.胆囊切除者
花生里的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后的病人如果食用花生，由于没有大量的胆汁来帮助消化，常会引起消化不良。
3．消化不良者
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾、脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
4．跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
此外，花生含油脂较多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。
贴心药膳：
花生养胃益智粥
功效：益气养胃，健脑益智。
准备材料：花生米、山药、粳米、冰糖各适量。
做法：山药切丁，花生米用开水烫泡1～2分钟后去皮晾干，将粳米和花生捣碎后与山药加水熬煮，快熟时放入冰糖即可。
