曾经有一位举人，他经过三科，又参加候选，终于获得山东某县县令的职位。在他第一次去拜见上峰时，两人便同桌共餐。餐间，县令想不出该说什么话。沉默许久，忽然问道：“大人尊姓？”这位上峰有些吃惊，然而碍于面子，勉强作答了。县令低头又是一阵沉默，突然又说：“大人的姓，百家姓中好像没有。”上峰更加惊异，答道：“我是旗人，贵县不知道吗？”县令又站起来，说：“大人在哪一旗？”上峰说：“正红旗。”县令说：“正黄旗最好，大人为何不在正黄旗？”上峰终于勃然大怒，反问道：“贵县是哪一省人？”县令说：“广西。”上峰说：“广东最好，你为何不在广东？”直到这时，县令才发现上峰早已满脸怒气，于是也只好赶快离去。第二天，上峰令他回去，任学校教职。举人一开始就犯了口误，紧接着他又不会察言观色，从而葬送前程。
如果我们在饭局交际中能够察言观色、随机应变，就可以更好地与人交流。在饭局中我们总会遇见一些意想不到的突发状况，比如，你正在全神贯注地与人交谈，对方手机响了，或者进来一位不速之客。这时，就要学会敏锐地感知这些意外信息的到来，并且沉着应对，做出恰当的处理：你应主动中止交谈，请人优先处理自己的事，不能充耳不闻、继续滔滔不绝地长篇大论下去，这样会使他人陷入两难之中。
如果他人在与你说话的同时，眼睛望向别处，同时有人在小声讲话，这就表明你的出现打断了什么重要的事，而对方心里始终惦记着这件事，虽然他在接待你，却是心不在焉。这时最明智的方法是停下你的谈话，并给出一个最重要的请求告辞：“您一定很忙。我就不打扰了，过两天我再来听回音吧！”你走了，他的心里对你既有感激，也有内疚：“因为自己的事，没好好接待人家。”这样，他会努力完成你的托付，以此来补报。这样的处理更容易达到沟通的最初目的。
二、善于捕捉“弦外之音”
东晋末年，刘裕军权在握，征战经年，攒足了取晋室而代之的资本。然而当时他领兵在外，无法周密地掌控朝廷，想回都城建康，又苦于没有皇命。于是，心事重重的刘裕设下了一个饭局，邀请手下臣子们前来宴饮。席间，刘裕说，桓玄篡位后，东晋的气数已尽，“我首倡大义，复兴皇室，南征北伐，平定四海，功成业著，随荷九锡”。如今我年岁已高，位极人臣，可人世间最应引以为戒的就是盛满而衰。所以，我想尽早奉还爵位，归老京师。这番话虽是言不由衷，可大伙儿却都想当然地以为老人家年迈操劳，是想休息了，于是纷纷溜须拍马，一味歌功颂德，一直到天黑散席。只有傅亮一人，在离开的路上思考着领导无缘无故请吃饭的原因。难道只是为了跟大家说明他要交出兵权回家养老吗？不对，一定另有玄机！前思后想终于明了其中的缘由，于是赶紧回去叩门请见。见到刘裕后，傅亮并不多话，只说：“臣暂宜还都。”刘裕闻言暗自叫好，这小子总算明白了。辞别刘裕后，傅亮立刻赶回都城。不久，刘裕便接到回京入辅的诏书。不用说，傅亮自然是悟出了刘裕想改朝换代的心思，定是在京城做了不少工作，从而帮助刘裕名正言顺地回到朝中。
从这个故事中我们不难发现，察言是很有学问的。人内心的思想，有时会不知不觉在口头上流露出来，因此，与别人交谈时，只要我们留心，就可以从谈话中探知别人的内心世界：
1.由话题知心理。人们常常将情绪从一个话题里不自觉地显现出来，话题的种类形形色色，若想明白对方的性格、气质、想法，就要揣测话题与说话者之间的联系，从而获得一些有用的信息。
2.措辞习惯中流露的“秘密”。语言表明出身，语言的差异除了社会、阶层或地理等客观差异外，还有因个人心理差别而显现的心理性措辞差异。种种曲折的深层心理常常会不知不觉地反映在措辞上。即使同自己想表现的自我形象无关，通过分析措辞，常常也可以大概判断出这个人的真实形象，从某种意义上讲，正是潜意识里的措辞才更有说服力，更能显现出其人自身。
3.说话方式能反映真实想法。一般说来，一个人的感情或意见，都在说话方式里表现得清清楚楚，只要仔细揣摩，弦外之音终究会从言语的帘幕下逐渐浮起。
三、写在脸上的“天气变化”
丈夫小A和妻子小B刚结婚时，感情非常要好，两人几乎形影不离。可是，随着生活日渐平淡，彼此日渐熟悉，婚后的生活慢慢地趋于单调，再也没有新鲜感了。他们开始为柴米油盐酱醋茶的琐事而吵架。起初小A和小B一有不满就互相争吵，各不相让，但吵过后两人都坚持不了多久就和好。可是，随着矛盾的增加，吵架成了家常便饭，之后他们谁也不愿再理睬对方，于是进入婚姻中的冷战阶段。但是冷战毕竟不是办法，小A和小B还要面对家人和朋友，为了不让别人看出来，他们逐渐过渡到有别人在场的时候，彼此表现得很恩爱，一旦只有他们独处时，家里则静悄悄的，互不打扰。渐渐地，没人在的时候他们也开始说话了，但这并不是尽弃前嫌，反而只是因为有些话不得不说。当彼此的矛盾发展到极致，不快乐的表情反而逐渐消失，他们的脸上时常呈现出一种微笑，客气又亲切。难怪一位经常办理离婚案的法官说，当夫妇间任何一方表现出这种态度时，就表明夫妻关系已到了不可调和的地步了。
人类的心理活动非常微妙，这种微妙常会从表情里流露出来。倘若遇到高兴的事情，眉眼之间满是笑意，而一旦遇到悲哀的状况，也自然会泪流满面。不过，也有些人不愿将内心活动呈现在面容上，单从表面上看，会让人判断失误。
比如，在一次洽谈会上，对方很可能摆出一副完全满意的微笑表情，使人很安心地觉得交涉成功了，“我明白了，你说得很有道理，这次我一定考虑考虑。”可是最后的结果却是以失败而告终。
由此看来，我们不能只是简单地从表情上判断对方的真实情感。以表情作为突破口来观察对方心理时要注意以下两方面：
1.没表情不等于没感情。在饭局中，有些人不管别人说了什么、做了什么，他都摆着一副无表情的扑克脸。其实我们要明白，没表情不等于没感情，因为内心活动倘若不呈现在面部，就会显得很不自然。也许越是没有表情的人，其感情越为冲动。
2.愤怒、悲哀或憎恨至极点时也会微笑。人们常说的“笑在脸上，哭在心里”正是这种类型。纵然满怀敌意，但表面上却要谈笑风生，落落大方。
四、透过“心灵之窗”读人心
希腊神话里有这样一个故事：若有谁被怪物三姐妹中的美杜莎看上一眼，就会立刻变为石头。其实，这就是神话给人类的眼睛所涂上的神秘色彩。
一个人内心最深处的欲望和情感，首先通过视线反映出来。视线的方向、转变、集中程度等都表达着不同的心理状态。观察他人视线的变化，同样有助于人与人之间的交流。
五、从穿着打扮洞察人心
人降生的时候皆是赤裸之身，通过穿衣来遮羞御寒。从一个人的穿着上就可以察觉出其性格特点：1.衣着华丽的人，通常非常自我，并且爱出风头；2.衣着朴素者有时会缺乏自信，时常因自卑感而与人发生争吵；3.喜欢时髦服装者有孤独感，情绪起伏较大；4.不理时尚者常以自我为中心，标新立异；5.突然改变一贯衣着风格的人，有逃避现实的用意；6.另有一类人对流行既不狂热，也不会置之不理，即使改变着装风格也是渐渐实行。这一类人处世中庸，情绪稳定，一般不会做什么出格的事。他们理性多于感性，不会放纵自己的欲望，也不盲从大众时尚。此类人较为可靠，值得结交。
《论语》说：“夫达也者，质直而好义，察言而观色，虑以下人。”从幼时起，我们就被教育要懂得察言观色。如今，察言观色已经成为人际交往、游刃职场的必备技能。一个人在谈话中所讲的内容，其肢体表现出的含义，声音的特质，眼神以及穿着都是其心理状态的投影点。这些不经意间表现的细节，在饭局之中尤其重要。它们不仅可以帮助你洞察人心，更有利于你见招拆招、各个攻破，使自己在“局”中处于稳固不败之地。
吃饭本是享受，应酬饭局却需要忍耐
“你吃饭了吗？”这句最简单、最真挚、最亲近的问候从几千年前的文明古国流传至今，始终无法被其他语言所取代。尽管这句话少了一些文绉绉的书卷气息，但其中流露出的亲切感却令人无法抗拒。
一个人的生命，是靠食物和水分来维持的。同是生活在这个世界上的人们，彼此对吃饭却都有着不同的见解。孩子们把吃饭当成了父母留的家庭作业，多半是在父母软硬兼施的催促下完成的；年迈的老人们通常把吃饭当成一种能耐，吃得越多就证明自己的身体越硬朗；很多白领把吃饭当成例行公事，在工作繁忙的时候，吃饭就是对付；而大多赴宴者则把吃饭当成了显耀身份地位的一种方式，尤其是女士们会将自己温柔贤淑的一面展示于众，一面嫣然巧笑，一面朱唇小启浅尝辄止……其实，不管对于怎样的人群，吃饭都算得上是一种享受。
在繁忙的工作之后，为了缓解生活的压力，很多人都喜欢三五成群、四六一伙地凑个饭局。与家人、朋友或是爱人在一起吃顿饭，营造浪漫、温馨的氛围，在这样的温馨里，一整天的劳累和苦闷都会随之烟消云散。
说吃饭是享受，其最高境界在于能吃得尽情尽兴！如今，不论是新婚的小两口还是一个人生活的小白领，在家吃饭的机会都少得可怜。其主要的原因是工作劳累之后，他们不想再透支自己的身体挤进厨房里忙东忙西，更何况自己的手艺也并没有那么好。街边到处是形形色色的小吃快餐，看起来就让人口水直流，去外面吃晚餐又不用洗碗，回家就可以舒舒服服地睡上一觉，何乐而不为。
其实这样的观念本身并没有什么不对，只是他们都忽略了生活中的情调。如果把吃饭当作是一种例行公事般的任务，那吃饭就谈不上是一种享受了。吃饭要营造一些小气氛，来衬托出其中的情调。尤其是80后的新婚小情侣，学会做两道拿手的小菜，在结婚周年纪念日、情人节或周末，小两口一起下厨，共同演奏一场锅碗瓢盆交响乐，岂非别有一番情趣？
有一天经过一条街，发现一个地摊处围了不少年轻的小情侣，受好奇心的驱使，我也走近围观。原来很多情侣都在选购一个大骰子。这个骰子与我们打牌的骰子大有不同，它的六面不是点数，却是买菜、做饭、洗碗、洗衣等家务劳动。看到这一幕，我不由得想起邻居家新婚的小两口。不管工作有多繁忙，每天下班之后他们二人都会提着各类的蔬菜、水果回家，一到家就钻进厨房一阵忙碌，还不时传出嬉笑声。整个厨房仿佛都被他们的热情感染了，变得愈发有声有色。也许他们做起家务来并不娴熟，也许他们做出的饭菜并不是那么美味，但是这种幸福的感觉却令人羡慕不已。其实，幸福不仅仅在终点站，通往幸福的路也是很美妙的。
和亲人、爱人一起动手做饭，然后一起品尝自己的“佳作”，这就是全世界幸福家庭共同的小秘密。
然而，还有另外一种饭局，根本谈不上享受，却是一种煎熬。
一名做营销的朋友抱怨说，如果他接到10个应酬电话，一定至少有7个是不想去的，但是为了工作，却又不得不去。应酬的饭局总是如此让人头疼。
有相关调查结果表明，大多数人在碰到一个推不掉的“应酬”时，感受都是负面的。其中25.8％的人都觉得“很痛苦”，更有多达42.7％的受访者则感觉“很无奈”。饭局不断，看似风光无限，其实受罪连连，聊起吃喝，总是有倒不尽的“苦水”。
人们都说：朋友多了路好走。此话不假，尤其在中国这个人际网如此复杂的环境里，多一个志同道合的朋友就是多一笔财富。然而，要维持朋友关系，总得多联络，一联络应酬就自然很多，也就难免要围饭桌。朋友们平日里工作都很忙，难得一聚，边吃边喝边聊天，一团和气。当然我所说的并非都是酒肉朋友，即使是知心好友，在饭局上谈天说地也是常情。为了应酬，很多人打肿脸充胖子，不会喝酒却拿健康去赌，宁可当酒烈士也不愿丢面子得罪朋友。觥筹交错之间，互相说着或真心或违心或讨好或恭维的酒话，殊不知回到家中有多狼狈！更有甚者，常常因为应酬而忽略了家人。
某天，一位应酬诸多的父亲很晚下班回家，又累又烦，一进门就直接倒在沙发上。5岁的儿子见爸爸回来了，凑上去问：“爸爸，你1个小时能赚多少钱？”父亲听了又惊又恼，无奈之下只好告诉孩子，他1小时可以赚100元。谁知，听了爸爸的回答后，5岁的孩子竟然求父亲借他30元钱，父亲因为刚刚结束应酬，心里本就不痛快，就毫不留情地训斥了孩子一顿。然而1小时后，父亲渐渐平静了下来，他意识到自己刚才对孩子的态度太凶了，于是就给了孩子30元。孩子接过钱后高兴得不得了，他转身从枕头下拿出几张被弄皱的钞票对父亲说：“爸，我现在有100元了，我可以买你1小时的时间吗？明天早点回家，我想和你一起吃晚饭。”父亲听后，抱起儿子，不禁泪流满面。
愈来愈多的应酬饭局让人们渐渐失去了享受生活、品味美食的快乐，更多的时候，都要忍受推不掉的应酬给身心和家庭带来的巨大伤害。
全国两会上代表委员热议公务员“回家吃饭”问题。委员们认为饭局应酬多，归根到底是一个社会风气问题。全国人大代表、广汽集团总经理曾庆洪建议公务员中午休息都取消，早点上班，也早点下班。
饭局对许多在党政机关工作的人来说，已不再是一个新鲜的话题，而变成了“家常便饭”，甚至是一个“沉甸甸”的包袱，一个无可奈何的现状。我们不禁要思考，“回家吃饭成奢侈”到底反映了什么问题？
如今的公务型“饭局应酬”令代表委员“深恶痛绝”。这其中所折射出的问题值得我们反思，其危害更值得我们高度警惕。显然，过多过滥的公务型“饭局应酬”已经开始让我们的领导干部呈现出一种“透支”精力的状态。它不但减少了领导干部们的业余时间，也在身体上给他们造成了不小的伤害。
站在社会的角度上来看，这其中隐藏着“公款挥霍”之嫌，这样的挥霍其实是一种与党风廉政建设水火不容的不良现象，它会无情地对和谐社会、和谐家庭造成直接的破坏。从诸多的不利因素来看，我们确实需要对过多过滥的公务型“饭局”加以遏制，让领导干部们从公务饭局中得到“解放”。
