决明烧茄子的做法：
1.将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；
2.去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；
3.将茄子洗净，切成斜片；
4.将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；
5.铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；
6.加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。
健康提示：
此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、。
食物相克
决明子：决明子恶大麻子。
功效：水肿高脂血症动脉硬化食谱
海带紫菜汤
主料：海带（鲜）50克，海藻20克，紫菜（干）20克
调料：香油10克，盐2克
海带紫菜汤的做法：
1.将海带发好，洗净，切丝；
2.将砂锅里加适量清水，放入海带丝煎煮一会儿；
3.再加入海藻和紫菜，继续煎煮半小时即可。
健康提示：
1.本品具有软坚散结之功效；
2.适用于高脂血症患者食用。
食物相克
海藻：海藻不能与甘草同食。
功效：水肿食谱减肥菜谱清热解毒食谱消化性溃疡食谱动脉硬化食谱工艺：清炒
清炒绿豆芽
主料：绿豆芽250克
调料：盐3克，植物油15克
清炒绿豆芽的做法：
将绿豆芽洗净，起油锅炒熟，下盐调味即可。
健康提示：清热利湿；泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛；肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。
功效：卤酱菜水肿肝硬化动脉硬化食谱
蜜汁塘里鱼
主料：鲤鱼500克
调料：蜂蜜50克，料酒15克，酱油20克，植物油75克，大葱15克，香油5克
蜜汁塘里鱼的做法：
1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净，将鱼头嘴巴揿扁，沥干水，用酱油，黄酒浸渍一下。
2.炒锅洗净，加入生油，烧至七成热，将鱼推入油锅炸，见表面稍干，肉质转色时捞出，待油温升高再入锅，炸至呈金黄色，外皮脆硬时，捞出沥油。
3.炒锅留余油烧热，下葱段略煸，加酱油，黄酒，蜂蜜（也可加白糖）和适量清水，烧后熬至卤汁稠浓，将鱼放入锅内，端起炒锅颠翻几下，使鱼四周均匀地粘汁，淋香油出锅，冷却后即可食用。
功效：补血延缓衰老神经衰弱高脂血症动脉硬化食谱
活血首乌参
主料：何首乌50克，三七5克，海参250克，猪肚200克
辅料：竹笋130克，香菇（干）10克
调料：黄酒10克，姜汁5克，白砂糖5克，酱油5克，盐2克，香油3克，胡椒粉1克，植物油15克
活血首乌参的做法：
1.香菇洗净，泡软，去蒂，切半，制何首乌、三七稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯时，去渣，药汤备用。
2.海参去内脏洗净，入开水中煮2分钟后，取出洗净，切滚刀块，竹笋洗净，入开水中煮熟（约30分钟），取出晾凉，亦切成滚刀块。
3.猪肚洗净，入开水中煮5分钟，取出洗净，加水5杯以大火煮开，改小火煮至熟烂（约1小时），取出切成2厘米宽、4厘米长的长块备用。
4.锅舀入油烧热，入香菇炒香，在如海参、猪肚、竹笋、调味料及药汤，开后勾芡即可。
健康提示：
益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老，适用于老年性高血脂血管硬化、神经衰弱等病。
食物相克
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
功效：气血双补高血压高脂血症动脉硬化食谱工
清炖木耳香菇
主料：香菇（干）50克，木耳（干）25克
调料：黄酒5克，盐2克，味精1克，姜3克，大葱3克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克
清炖木耳香菇的做法：
1.将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂；泡发的水澄清留用；葱姜洗净分别切成片、段备用。
2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中。加水泡发木耳、香菇的水和鸡汤，用武火炖沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。拣去姜片、葱段，加入味精、胡椒粉调味即成。
健康提示：
1.木耳与香菇均为高级天然滋补品。二物除含有一般营养成分外，黑木耳还含有减少血凝块的物质，香菇含有降低血脂和抗癌的物质。
2.此汤菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可作为抗癌的辅助食品。
食物相克
木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
功效：气血双补肾功能衰竭动脉硬化
金樱子粥
主料：粳米100克
辅料：金樱子30克
调料：白砂糖30克
金樱子粥的做法：
1.先将金樱子洗净，加水煮汁约30分钟，去渣取汁备用。
2.将金樱子汁与淘洗干净的粳米一同煮粥，待粥熟时加入白糖即成。
健康提示：
1.固精涩肠，益精髓，养气血。
2.适用于肾虚精滑、泻痢脱肛、妇女肾虚型带下、肺虚咳嗽、吐血、盗汗、、动脉硬化等症。
食物相克
功效：补气高血压高脂血症动脉硬化食谱
竹荪粟子饭
主料：稻米250克
辅料：竹荪（干）100克，栗子（鲜）80克，油菜15克
调料：植物油15克，淀粉（豌豆）5克，香油1克，白砂糖10克
竹荪粟子饭的做法：
1.竹荪洗净去蒂。
2.粟子放在沸水锅中，壳裂开时，剥去外壳及果肉外的薄衣。
3.锅内放油烧热，将竹荪、白糖、粟子和适量水同煮，煮沸后，改用小火焖3分钟，放绿菜叶，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上香油，和白米一起上笼蒸熟即可。
健康提示：
功效：降压去脂，保肝利胆。粟子有抗高血压、、动脉硬化等症的功效，老年人可多吃。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水分化合物以及磷、铁、钙、等物质，能够促进血液循环，保证肝脏功能正常。
中医认为：竹荪补气益肾、止痛止咳、防腐解毒。
功效：补血滋阴高脂血症动脉硬化食谱
山楂桑葚子煎
主料：山楂30克，桑葚（紫，红）30克
山楂桑葚子煎的做法：
山楂30克（干品20克）、桑葚子30克（干品20克）先用温开水浸泡，冲洗干净，入锅，加水适量，文火煎煮20分钟即成。
用法：上、下午分服，食果饮汤。
健康提示：
1.补益肝肾，滋阴养血，消食降脂，软化血管。
2.主治阴亏血虚型动脉硬化，症见头晕耳鸣、目暗昏花、须发早白、口干、便秘、失眠、遗精等。
3.本方有轻度的滑肠作用，脾胃虚寒、大便稀溏者不宜服用。
4.山楂为国内外公认的软化血管、降低胆固醇之药食兼用佳品。
5.桑葚子有延年益寿的作用。由桑葚子提炼的桑葚油中含有亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等脂肪酸，可以软化动脉血管。
食物相克
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
功效：补气开胃高血压动脉硬化食谱
双菇竹荪
主料：竹荪（干）50克，香菇（鲜）40克，油菜50克，番茄50克，蘑菇（鲜蘑）40克
调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油15克
双菇竹荪的做法：
1.竹荪洗净，去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净，切片；西红柿去皮、籽，洗净，切片；绿菜叶切片。
2.炒锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜（切末）末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。
健康提示：
1.竹荪、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美，而且内含较高的碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸，是高级天然滋补营养品；
2.其中竹荪有补气益肾的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。
3.现代医学研究证明，此三物中均含一种抗癌物质，有抑制癌瘤的作用，还能抑制血中胆固醇，增高和降低血压，防止动脉硬化和血管变脆，故本汤菜可治疗高血压、等。
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食。
功效：营养不良动脉硬化食谱
马哈鱼炖五花肉
主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：胡萝卜50克
调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
马哈鱼炖五花肉的做法：
1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3.胡萝卜切成小方丁。
4.将葱切段，姜切片备用；
5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
马哈鱼炖五花肉的制作要诀：
因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
功效：益智补脑动脉硬化贫血食谱
鲜蘑包心菜
主料：圆白菜500克
辅料：蘑菇（鲜蘑）150克
调料：白砂糖5克，大葱10克，黄酒25克，姜5克，盐15克，香油1克，鸭油40克
鲜蘑包心菜的特色：
色泽光亮，黄绿相间，鲜嫩爽口。
鲜蘑包心菜的做法：
1.将鲜蘑菇洗净，去蒂，批切成两片；
2.择去包心菜的老根，撕去皮筋，洗净，切成3厘米长的段；
3.姜去皮洗净，切片；
4.葱洗净切丝，待用；
5.炒锅置旺火上，放鸭油烧热，下姜片、葱丝爆出香味；
6.下包心菜段，迅速颠炒几下；
7.烹入黄酒，放入鲜蘑菇片、精盐、味精、白糖、高汤翻炒几下；
8.淋入麻油烧沸，即可装盘食用。
炖软糯海参的做法
功效：家常菜谱高血压食谱肝炎食谱动脉硬化食谱术后食谱工艺：炖
炖软糯海参
主料：海参（水浸）800克
辅料：火腿50克，香菇（鲜）50克，冬笋50克，鸡骨架500克
调料：味精5克，酱油20克，盐7克，香油2克，胡椒粉1克，猪油（炼制）25克，料酒25克，淀粉（玉米）25克，大葱5克，姜5克
炖软糯海参的做法：
1.将水发海参洗净捞出，擦干水分，涂上湿淀粉和酱油，随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出；
2.海参放至锅内（海参下面用竹垫垫底），再放入水发香菇和冬笋片；
3.姜切片；
4.将鸡骨架投入沸水锅中焯一下，取出洗净血污，放入烧热的猪油锅中煸炒片刻；
5.加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤（400克）和姜片，盖上锅盖，置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右；
6.将鸡骨捞出不用；
7.鸡骨汤放入海参锅内，小火炖至海参软糯取出；
8.将海参入碗上笼蒸熟，将海参盛入盆内，将锅内原汁烧浓；
9.用湿淀粉勾芡，淋上香油和猪油，撒入胡椒粉推匀后起锅，浇在海参上即可。
食物相克
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
功效：家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱动脉硬化食谱工艺：砂锅
砂锅鳝鱼淡菜
主料：淡菜（干）100克，鳝鱼200克
辅料：猪肉（肥瘦）75克，冬笋25克，香菜15克
调料：植物油15克，盐3克，味精2克，黄酒10克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克
砂锅鳝鱼淡菜的特色：
酥烂醇香。
砂锅鳝鱼淡菜的做法：
1.发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；
2.把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅烫透，捞出，放凉水中洗净；
3.猪肉切片；
4.葱切段；
5.姜切片；
6.炒锅放在火上，打底油，烧热后，下葱段、姜片、肉片，煸炒透；
7.添鲜汤，放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片，再倒入大沙锅内，加入精盐、味精、绍酒，用中火慢至酥烂入味；
8.撇去浮油，撒上胡椒粉，带香菜段上桌。
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
功效：家常菜谱高血压高脂血症动脉硬化食谱
白芸豆沙拉
主料：芸豆750克，洋葱（灼ぃ？00克
调料：白醋10克，盐150克，胡椒粉2克，植物油200克
白芸豆沙拉的做法：
1.将白芸豆择好洗净，泡四至六个小时，加水煮熟，控水晾凉；
2.葱头（洋葱）切丁；
3.锅上火，倒入植物油烧五成热，倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋焖炒均匀即可。
白芸豆沙拉的制作要诀：
如没有醋精，可用白醋代替。
功效：家常菜谱减肥菜谱高脂血症动脉硬化食谱工艺：卤
黄豆香卤海带
主料：大豆75克，海带（鲜）30克
调料：酱油20克，芝麻15克，八角10克，香油5克，白砂糖15克，姜15克
黄豆香卤海带的做法：
1.海带洗净浸泡30分钟；
2.姜洗净去皮切末；黄豆泡水3小时；
3.海带、黄豆与酱油、水、芝麻、八角、香油、白糖、姜末下锅卤20分钟；
4.至锅内汤汁收干；
5.海带切4厘米长的段状，将黄豆摆于海带上即可。
健康提示：
1.海带含有丰富的植物蛋白质和钙、铁、碘、胡萝卜素等营养物质。
2.现代研究证明其含有褐藻酸钠盐和淀粉硫酸脂；
3.前者可预防动脉硬化，后者可降血脂，有益减肥。
功效：减肥动脉硬化食谱
家常黄豆芽
主料：黄豆芽500克
辅料：韭菜100克
调料：花生油30克，盐5克，辣椒（红、尖、干）4克
家常黄豆芽的做法：
1.把豆芽摘去头尾洗净，下白锅烘干水分铲起来；
2.将干辣椒横切小段；
3.韭菜洗净切成长段；
4.烧滚油，放入干辣椒炒熟，即放入豆芽、韭菜，约炒2分钟，即可起锅。
功效：健脾开胃动脉硬化食谱
麻辣卷心菜
主料：圆白菜750克
调料：淀粉（玉米）10克，植物油100克，酱油20克，盐10克，味精2克，大蒜（灼ぃ？克，大葱10克，姜5克，花椒2克
麻辣卷心菜的做法：
1.将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3.另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4.倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
麻辣卷心菜的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备植物油约750克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
功效：热解毒食谱动脉硬化食谱
姜汁地瓜条
主料：甘薯500克，红萝卜120克
调料：香菜5克，色拉油15克，姜汁5克，盐2克，白砂糖5克，味精1克
姜汁地瓜条的做法：
1.地瓜去皮切大小一致的粗条；
2.红萝卜去皮切成与地瓜大小一致的条；
3.香菜洗净；
4.将水倒入锅中烧开，放入地瓜条、红萝卜条；
5.用中火煮至熟透，捞出排入碗内；
6.把姜汁中放入盐、味精、白糖、色拉油；
7.放入微波炉中加热，淋在排好的地瓜上，撒上香菜即可。
食物相克
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
功效食谱动脉硬化食谱
腌芹菜叶
主料：芹菜叶1000克
调料：大蒜25克，盐30克，五香粉2克，辣椒油30克，味精2克
腌芹菜叶的做法：
1.把芹菜叶洗净，用开水烫一下；
2.压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；
3.吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。
腌芹菜叶的制作要诀：
经济实惠，能充分利用芹菜的营养物质。
功效：肝炎动脉硬化
