童养媳搬到了茅棚里后没有人给她送饭，她饿得实在受不了，又不敢偷吃园子里的菜，只得从地边掐了一些野菜，在棚子里用锅煮着吃。就这样连吃带喝过了三天，却没想到痢疾竟然止住了，身上也有劲了。两天之后，病居然全好了。
这件事马上在村里传开了，村人纷纷挖这种野菜吃，果然灵验。但人们都不知道这种野菜叫什么名字，只见它长得像马的牙齿，就把它叫“马齿苋”。从此以后，人们都知道，马齿苋是能治拉肚子的良药。
马齿苋性寒，味甘酸。有清热解毒、凉血止痢、止血之作用，适用于热毒疮疡、湿疹皮炎、丹毒、蛇虫咬伤、止痒消肿、出血过多等症，是预防和治疗痢疾的要药，通常单味煎服便可收到良好效果。现代医学告诉我们，马齿苋含有较强的抗氧化剂，能维护皮肤的正常生理机能，延缓皮肤衰老，消除色素斑，防止面部痤疮，使皮肤润泽、细腻、光滑，适用于皮肤干燥的人。
食疗方
1.把马齿苋500克掐根洗净，在滚烫的开水里焯一焯，再用凉开水浸透。吃时拌上蒜泥，精盐，味精，滴些香油，吃起来清爽爽，滋润润，既消暑祛火，又能抗癌清肠。
2.将新鲜马齿苋120克和绿豆50克放入锅内煎汤服用。具有清热解毒共性，对湿热泄泻或热毒血痢效果明显。
3.将鲜马齿苋100克洗净，切成小段，放入沙锅内，加入适量粳米和水，如常法煮粥。服时可加少许红糖。可清热解毒，散血消肿，健脾养胃。适用于胸痛、咳嗽或痰中带血、食欲减退、大便秘结、舌红苔黄腻等病症。
4.取马齿苋200克用沸水焯熟，适量豆腐干用沸水煮5分钟，两者切碎后放入容器，加上各味调料及芝麻酱拌匀即可。可泻热解毒，消暑，对治疗痈疮肿毒、湿疹等皮肤病有很好的疗效。
5.对于长期熬夜上火的上班族，可取鲜马齿苋30克、黄花菜30克，洗净后加两碗水煲成一碗，喝的时候加入适量糖调味即可，有很好的清热去火的功效。
6.鲜马齿菜200克去根洗净，黄豆芽150克去根洗净。锅内加水，烧沸将马齿菜、黄豆芽焯至断生，捞出，投入凉水过凉，捞出空干水分，切碎，放入盘中。取一小碗，用调料调成汁，浇在马齿菜、黄豆芽盘内，拌匀即可。此菜可增强皮肤的生理功能，能使皮肤细嫩光滑，适用于皮肤干燥粗糙，省优扁平疣，痤疮，酒糟鼻者。
外用方
鲜马齿苋可以治化脓性疾患。用鲜马齿苋300克，洗净捣碎，加水1000毫升，煮沸，待温后用毛巾蘸药液洗患处；并用鲜马齿苋200克捣碎后外敷于患处，每天换药1次。对所治疮疖、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染、糜烂渗出性皮损，一周左右就能见效。
温馨提示：
1.马齿苋性属寒滑，因此对于怀孕的女性朋友，特别是有习惯性流产的孕妇不可食用。
2.马齿苋不宜与甲鱼一起吃，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。
12.金秋养肺重，抗衰“藕”当先
（生藕，性寒。有清热润肺，凉血行淤、清烦热，止呕渴之功，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症；熟藕，其性也由凉变温，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，经常食用，可使身体轻松并且能耐寒，不饥饿，延年益寿。
藕，又称莲藕，是睡莲科多年生水生植物莲藕的地下茎。藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有3000余年的栽培历史了。
藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但营养价值高，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。早在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。
生藕，性寒。有清热润肺，凉血行淤、清烦热，止呕渴之功，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症；熟藕，其性也由凉变温，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，经常食用，可使身体轻松并且能耐寒，不饥饿，延年益寿。
食疗方
1.将适量蜂蜜淋在藕片1000克上，然后将淋好蜂蜜的藕片放入蒸笼内蒸15分钟即可。经常食用，可养阴止血、润肺止咳。
2.生藕500克连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
3.将莲藕250克洗净切小块，桃仁10克放入沙锅内，加适量水，共煮汤，煮熟后加少量白糖调味即可。有活血化淤之功，适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
4.将藕300克、女贞子20克、猪脊椎骨500克炖服。对气血虚弱、四肢无力、腰膝酸软、头昏眼花症有一定的辅助治疗作用。
5.取藕一节，粳米200克，把鲜藕切成片与粳米共煮有补血、养血、健牌开胃作用，可治脾胃虚弱，体倦无力、吐血等。
6.将鲜藕30克洗净切片，和百合30克、枇杷肉30克一起放入锅内加水煎，熟时放入适量淀粉调匀成羹，吃的时候加入少许白糖，亦可放入少许桂花。有滋阴润肺，清热止咳之功。适用于干咳不止，甚至咳唾带血，口干舌燥，脉细数无力等病症。
外用方
生藕可散血去淤，因此外用散血消肿有很好的作用。生藕与马蹄配合使用可防治黑眼圈：将马蹄和莲藕洗净，马蹄去皮，然后将二者切碎，放入榨汁机中，再加2杯水搅拌。将水隔渣，然后敷眼10分钟。水可以饮用，将渣在临睡前敷在眼中，可以降低出黑眼圈的机会。
温馨提示：
1.由于莲藕性冷，所以对于脾胃虚寒的人应忌食。
2.产妇应该忌食莲藕，否则会引起不良的破血作用。
3.我们在煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
4.莲藕受到高温干燥之后，容易萎缩腐烂，肉质发黏，应将其保存在低温湿润处或水中，或者经常洒一些水。
13.大蒜抗衰胜人参，物美价廉还防病
（大蒜辛辣、性温，能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫，可治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。
大蒜别名胡蒜，为百合科植物大蒜的鳞茎。大蒜自古以来就是民间的健身、调味佳品。它不仅含有丰富的营养，而且还有多种防病治病的作用，被人们称之为“土生土长的抗生素”特别是大蒜特含的400多种有益健康的物质，其营养价值高于人参，被列为营养保健品之首。
大蒜的祖籍为前苏联的吉尔吉斯沙漠地区，最初为野生植物，公元前3000年古埃及人正式栽培。我国在汉朝时，张骞出使西域把蒜带回我国。
大蒜辛辣、性温，能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫，可治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种。由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。
食疗方
1.大蒜最健康的吃法是生食。我们在吃的时候最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放10～15分钟再吃，这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到更好的抗衰老保健功效。
2.治疗高血压及冠心病、高脂血症、动脉粥样硬化等心血管性疾病，可用蒜头两个，粳米100克，加水煮成米粥，经常吃就可收到良好的效果。
3.夏秋季肠道传染病流行或冬春季呼吸道传染病流行期间，每天吃1～2瓣生大蒜，就能起到预防作用。
4.取20克去皮的紫皮大蒜，入锅煮2分钟后捞出，然后取粳米100克，入大蒜水中煮，待米熟时，放入已煮过的大蒜，煮成粥状即可。经常吃大蒜粥不但能防病，而且还有抗衰老功效。
5.大蒜25克捣烂，马齿苑100克煎水1碗，冲入蒜泥，过滤得汁，加糖服用。可防治肠炎、痢疾等症。
外用方
1.治疖疮肿毒：将紫皮大蒜，捣泥，用麻油调好，敷于患处。
2.治疗灰趾甲：取大蒜头1头，去皮捣烂并混入浓度为10%的老陈醋80克（8克蒜泥加80克老陈醋），盖紧瓶盖浸泡3天后，用药棉蘸涂灰趾甲上，干了再涂，每次20分钟左右，每日2～3次，效果不错。
温馨提示：
1.大蒜对防病治病虽有很多功能，但绝不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
2.对于阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。这是因为大蒜具有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
3.不可空腹吃大蒜，这是因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。
4.在服用中药期间，要禁食大蒜，因为很多中药方剂或成药都禁忌辛辣。
14.豇豆是名不虚传的抗衰佳品
（豇豆性平、味甘。有理中益气，补肾健胃的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病，有辅助功效。
豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆等，为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
豇豆原产于非洲，汉朝时传入我国。据说阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆；新娘子到男家，嫁妆里也少不了豇豆。
豇豆性平、味甘。有理中益气，补肾健胃的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病，有辅助功效。很多老年人心、肾功能不太好，常有腿肿、脚肿、夜尿多，含钠量低的豇豆很适合他们。
食疗方
1.将豇豆50克洗净，放入锅内加水煮熟，加入适量盐调味即成。食时吃豆喝汤。此汤具有补肾固精之功。适用于肾虚白浊，小便频数等症状。
2.将洗净豇豆100克和适量粳米放入锅内，加水煮至熟烂后，可调入精盐、味精、麻油等即可食用。主治脾胃气虚、泄泻及消渴等症。
3.将适量的豇豆洗净，煮成半熟，连汤一起炖鸡食用，补肾固精，开胃健脾，对肾虚遗精、食欲不振者有补养作用。
4.将带壳豇豆150克洗净，放入锅中加入适量的水，煮约15分钟后去豆取汤，每日服1次。此汤具有降糖止消渴的作用，糖尿病患者可长期饮用。
外用方
对于疗疮肿痈、破溃的人，豇豆根捣汁外敷治疗疮痛。用豇豆根带梗烧灰，香油调搽破溃的肌肤，能促进肌肉、皮肤加速愈合。
温馨提示：
1.豇豆多食则性滞，因此对于气滞便结的人最好不要吃豇豆。
2.豇豆与粳米一起煮粥最佳，但是一次不能食之过量，以防产气腹胀。
3.烹调长豇豆时间不宜过长，以免造成营养损失。
15.民间的长生果——花生
（花生性平、味甘。具有开胃健脾、润肺止咳、滋养调气、清咽化痰、消肿止血、理血补血等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳花生性平味甘汁缺乏等症。
花生，也叫落花生、地果、唐人豆，为豆科草本植物落花生的种子。我国古代就有传说，花生具有滋养补益、延年益寿之功，因此被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说“长吃花生能养生”。
花生的老家据说在巴西，后来传到我国。据清代医家赵学敏记载：“自清康熙初年，僧应元往扶桑（日本），觅种寄回，始有此品”。
花生，性平、味甘。具有开胃健脾、润肺止咳、滋养调气、清咽化痰、消肿止血、理血补血等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳花生性平味甘汁缺乏等症。
食疗方
1.对于身体虚弱、贫血的人，可取花生仁5克、大枣25克、桂圆肉10克，共煮食。可早晚分餐。
2.将洗净花生250克、红枣15枚、桂圆12克共置于锅中，加入清水煮沸10分钟之后，向锅中加入白糖，煮至花生米熟透即可。本品有健脾养心、养血止血、安神补气、滋补强壮之功效，适用于心脾两虚和气血不足所致的精神不佳、面包萎黄、头晕目眩、心悸失眠者食用。
3.用醋浸泡花生仁1周以上，每晚服7～10粒，连服一周为一疗程，对一般高血压和血脂不正常的人也有一定疗效。
4.把少许的花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。吃时用勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。花生与黑芝麻富含维生素E，同时还有防止褐素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。
外用方
可以用两勺花生酱涂在膝和手肘等容易干燥的地方，10分钟后抹去，再用温水洗净。因为花生酱富含蛋白质和脂肪酸，有助于软化及美化干燥起鳞的皮肤。
温馨提示：
花生虽然营养丰富，但我们在吃的时候也要注意以下几点：
1.不要吃存放过久的花生。因为花生存放过久，极易受潮霉变，产生黄曲霉素，黄曲霉毒素是一种很强的致癌物质，它会诱发肝癌、食管癌和胃癌。
2.不要吃油炸花生。因为花生脂肪含量颇高，油炸之后会使花生的属性变为燥热，如果过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气等症状。
3.内热上火的人不宜吃花生。如患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、鼻腔出血等内热上火患者，若食用花生以后，会加重火气，使病情加重或久治不愈，不利于身体的康复。
4.脾弱便溏的人也不宜吃花生。因为花生具有缓泻的特殊作用，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，则会加重腹泻。
5.高脂血症患者也不宜吃花生。花生中含有大量脂肪，高脂血症患者食用后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的致病原因之一。
16.坚果中的仙品——松子
（松子性微温，味甘。具有益气润肠，滋阴养液、润肌肤、止咳嗽、调五脏、去头眩、强身健体等作用。对老年性便秘、神经衰弱、头晕眼花、五脏劳伤、风湿性关节炎等均有一定食疗效果。
松子又叫罗松子、海松子、红松果等，为松科植物红松的种子。
松子是老少皆宜的食物。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身延年不老”的记载。古人还有“多食松子，其寿如松”之说，故松子被视为“长寿果”，被称为“坚果中的仙品”，为人们所喜爱，对老人最为有益。
