盐水核桃仁
材料：核桃仁500克。
调料：盐、植物油。
做法
1将核桃仁放入温水中浸泡10分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分；将盐加入250毫升盐水中搅拌至充分溶化；将去皮的核桃仁摊平，完全晾干。
2将核桃仁倒入盐水中拌匀，浸泡20分钟后捞出沥净盐水；锅置火上倒入油烧至五成热，倒入核桃仁炒20分钟即可。
芹菜肉末粥
材料：大米100克，芹菜、猪五花肉各40克。
调料：盐、鸡精、植物油、酱油。
做法
1大米洗净，放锅中，加清水，熬成大米粥；猪五花肉洗净，剁成肉末，加入酱油和少许植物油搅拌均匀；芹菜洗净，切成粒。
2锅内倒油烧热，放肉末炒散，放入芹菜煸炒，倒入大米粥中搅拌均匀，大火煮沸后，加入盐、鸡精调味即可。
核桃燕麦粥
材料：燕麦30克、大米20克、核桃仁15克、枸杞子少许。
调料：冰糖。
做法
1大米、燕麦淘洗干净备用；核桃仁稍冲洗；枸杞子泡洗干净。
2锅置火上，倒入适量清水大火煮沸，再放入大米，煮沸后转小火熬煮。
3加入核桃仁、枸杞子再煮20分钟，加入燕麦煮沸后，用冰糖调味即可。
黑芝麻粥
材料：黑芝麻、大米各30克，糯米克，核桃仁、杏仁、花生仁各15克。
调料：白糖。
做法
1大米、糯米、核桃仁、杏仁、花生仁均洗净；锅置火上加热，将黑芝麻放入炒熟备用。
2锅中放入适量清水，加入大米、糯米熬煮20分钟；转小火放入剩余材料再煮20分钟，加白糖调味即可。
营养提示
本粥选用多种坚果，都有健脑益智的功效，经常喝还有美发护肤的功效。
蛋黄果蔬奶
材料：牛奶180毫升，胡萝卜1/2根，苹果、鸡蛋、橘子各1个。
做法
1鸡蛋煮熟，取蛋黄碾碎，与牛奶一起放入碗中，搅打均匀备用。
2胡萝卜、苹果分别洗净，去皮，切成小丁；橘子剥去外皮和筋备用。
3将胡萝卜丁、苹果丁、橘子分别用榨汁机榨汁备用。
4将三种汁倒入盛有蛋黄和牛奶的碗中，和匀饮用。
远志枣仁粥
材料：远志、炒酸枣仁各20克，大米100克。
做法
1远志、酸枣仁洗净；大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟备用。
2锅中加适量水，将泡好的大米放进锅中，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。
营养提示
3放入远志、酸枣仁，继续小火煮20分钟，晚间睡前当夜宵吃。
远志是安定神志、益智强识之佳品，经常入粥食用有健脑功效。
核桃茯苓粥
材料：核桃仁50克、茯苓25克、大米100克。
调料：盐、香油。
做法
1先将核桃仁用热水浸泡，去除衣膜，与茯苓分别研成末。
2大米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用。
3砂锅洗净，加入适量清水，放入茯苓末、大米，大火煮沸后，转小火焖煮30分钟，放入核桃仁末，再煮20分钟，加少许盐、香油调味即可。
蛋黄山药大米粥
材料：鸡蛋2个、山药200克、大米150克、红枣10颗。
调料：白糖。
做法
1山药去皮，洗净，切厚片；红枣洗净、去核；鸡蛋取蛋黄，放入碗内，用筷子搅散备用。
2大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟备用。
3将红枣放入锅，加适量水，待大火将水烧开后再加大米、山药片，改小火熬粥至熟，起锅前淋入蛋黄，放入白糖并搅匀，煮沸即可。
桂圆芡实粥
材料：干桂圆、芡实各20克，酸枣仁克，糯米100克。
调料：蜂蜜。
做法
1将糯米、芡实一起淘洗干净，去杂质，用清水浸泡2小时；酸枣仁洗净，用清水浸泡30分钟；干桂圆去壳，洗净。
2砂锅洗净，加入适量清水，放入桂圆、糯米、芡实，用大火煮沸后再改小火焖煮30分钟至粥黏稠。
3再将酸枣仁放入粥中，再焖煮20分钟，食用时调入蜂蜜即可。
龙眼肉粥
原料：三七粉50克、猪瘦肉150克、鸡肉100克、桂圆肉60克、枸杞子10克。
做法
1鸡肉处理干净；桂圆肉洗净；猪瘦肉用水洗净，切块。
2将猪肉盛于瓷罐中，放入鸡肉、桂圆肉，再将三七粉、枸杞子撒在肉上，加清水隔水炖熟即可。
营养提示
此汤有活血化瘀、健体补益的功效，且不伤阴血。猪肉润燥，养阴，补虚。
三七性味甘、微苦、微温，有止血、止痛的作用。
鳝鱼猪肝首乌汤
材料：鳝鱼、鲜猪肝各250克，何首乌30克，枸杞子20克。
调料：葱花、酱油、淀粉、料酒、盐、味精、植物油。
做法
1将鳝鱼、鲜猪肝分别清洗干净，切细丝；何首乌放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后，转小火煮20分钟，去渣取汁备用。
2将鳝鱼、何首乌汁和清水放入砂锅中，大火煮沸后转小火煨炖至熟，加入料酒、植物油、盐。
3猪肝与枸杞子、葱花、酱油、淀粉、少许清水调匀，加入鳝鱼汤内搅匀，至猪肝熟，加入味精调味即可。
猪脑枸髓汤
材料：猪脑1具、猪脊髓15克、枸杞子10克。
调料：盐、味精、料酒、酱油。
做法
1将猪脑、猪脊髓、枸杞子洗净，放碗中。
2放入枸杞子、盐、味精、料酒、酱油等，蒸熟食用即可。
营养提示
猪脑含蛋白质较高，因此有益脑健康。猪脑脂肪中富含脑磷脂，有补脑作用，能补充精力。
花生核桃猪骨汤
材料：花生仁50克、核桃仁20克、猪骨500克。
调料：盐、鸡精。
做法
1猪骨洗净，从中间敲断；核桃仁、花生仁冲洗干净后用清水浸泡1小时，去衣膜。
2锅中加适量水烧沸，放入猪骨焯去血沫后捞出，沥水。
3砂锅加适量水烧开，加入猪骨、核桃仁、花生仁煲1小时，加盐、鸡精调味即可。
营养提示
此汤含多有种营养素，尤其富含蛋白质和卵磷脂，对大脑的补养很有帮助。
天麻核桃鱼头汤
材料：胖头鱼头1个，天麻15克，核桃仁、桂圆肉、水发香菇、虾仁、鸡脯肉各适量。
调料：葱段、姜片、盐、香油。
做法
1将胖头鱼头去鳞、去鳃洗净，在背部划两刀；天麻切细丝；水发香菇洗净，切块；鸡脯肉洗净切丁；虾仁洗净，去沙线备用。
2将胖头鱼头、姜片、葱段、天麻丝放入砂锅中，大火煮沸后转中火煮30分钟，加入核桃仁、桂圆肉、香菇块继续煮10分钟，放入虾仁、鸡丁煮至熟，再加入盐调味，淋入香油即可。
桂圆猪髓鱼头汤
材料：干桂圆30克、猪脊髓100克、鲢鱼头1个。
调料：葱段、姜片、盐、味精、蒜瓣、米醋、香菜段、料酒。
做法
1将猪脊髓、鲢鱼头洗净，猪脊髓放入沸水中焯去血沫，捞出，沥水备用；干桂圆去壳，洗净。
2将猪脊髓、鲢鱼头一起放入砂锅中加适量清水大火煮沸，加桂圆、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、米醋等，小火炖1小时，加盐、味精调味，下香菜段，再煮沸片刻即可。
百合桂圆鸡心汤
材料：鲜百合、干桂圆各30克，鸡心150克。
调料：植物油、姜丝、葱末、水淀粉、盐、白糖。
做法
1鲜百合掰成片状，洗净；干桂圆去壳，洗净，用清水泡1小时；鸡心剖开，洗净备用。
2将鸡心放入碗中，加入植物油、姜丝、白糖、水淀粉、盐拌匀腌渍10分钟。
3将适量清水与桂圆一同放入砂锅内，煮沸后加入鲜百合片，煮沸5分钟，放入鸡心，慢火煲至鸡心熟，加盐调味即可。
怀山老鸭汤
材料：老鸭1只、山药200克、枸杞子15克、桂圆肉10克。
调料：盐。
做法
1将老鸭除去内脏后，清洗干净，去头、去掌备用。
2山药去皮，洗净，切成块；枸杞子、桂圆肉清洗干净，用清水浸泡30分钟。
3将老鸭放入砂锅中，大火煮沸，转中小火煮1小时，加入桂圆肉继续中火煮1小时，再加入山药块、枸杞子一起煮30分钟，加盐调味即可。
鱼头豆腐汤
原料：桂圆肉25克、核桃仁30克、鲢鱼头1只、豆腐250克。
调料：姜、葱、胡椒粉、鸡油、味精、盐。
做法
1将桂圆肉、核桃仁洗净；鱼头去鳃、鳞，洗净；豆腐洗净，切成3厘米宽、5厘米长的块；姜洗净拍松；葱洗净切段。
2将鱼头、桂圆肉、核桃仁、姜、葱段、豆腐块、料酒同放炖锅内，加水1200毫升，用大火烧沸，转小火煮30分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即可。
萝卜杏仁汤
材料：白萝卜、胡萝卜各200克，猪瘦肉50克，哈蜜枣10克，甜杏仁15克。
做法
1白萝卜、胡萝卜均洗净，去皮，切块；猪瘦肉洗净，切块；甜杏仁、哈蜜枣均洗净。
2将萝卜块、杏仁、猪瘦肉块、蜜枣一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时即可。
营养提示
杏仁中含有抗氧化物质和Ω-3脂肪酸，常食能起到健脑作用。
香蕉冰糖汤材料：香蕉400克、冰糖10克。
调料：陈皮。
做法
1将香蕉剥去皮，切成段备用。
2把陈皮用温水浸泡，再用清水清洗干净，切成丝。
3将陈皮丝放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸。
4放入香蕉段，大火烧沸后转小火煲15分钟。
5加入冰糖煮至冰糖溶化即可。
香蕉苹果汁
材料：苹果2个、香蕉1根、凉开水毫升。
调料：蜂蜜。
做法
1苹果洗净后去皮、核，切块；香蕉去皮，切段。
2将香蕉段和凉开水放入搅拌机中搅打成糊。
3倒出香蕉糊后，清洗搅拌机，再将苹果块与香蕉糊一起放入搅拌机中搅拌20秒，倒出。
4可根据个人喜好调入适量的蜂蜜即可。
补脑安神羹
材料：银耳10克，猪脑2副，木耳、香菇各6克，鹌鹑蛋3个，首乌汁2汤匙。
调料：盐、水淀粉、葱末。
做法
1银耳、木耳、香菇水发洗净切碎；猪脑洗净，蒸熟切丁。
2银耳、木耳、香菇、猪脑同放入沸水内煮熟，磕鹌鹑蛋对入首乌汁，加盐调味，水淀粉勾芡即可。
营养提示
顾名思义本道汤羹滋肾补脑，增强记忆力，家里有老人和孩子的可以经常做来食用。
