2.关于点菜技巧
很多活动的实际内容基本上就是聚餐，同学聚餐、朋友聚餐、家人聚餐、公司聚餐，跟客户谈生意也是请客吃饭，托人办事找关系也是请客吃饭。“民以食为天”这句话，确确实实是中国人坚信不移的箴言。
酒足饭饱之后，客人吃美，万事皆宜。
那么，什么才算是“美”呢？
这个“美”的标准其实很简单，可以用八个字来概括：菜肴可口，饭量适宜。所谓菜肴可口，不一定是可你的口，但一定要可客人的口；所谓饭量适宜，就是不要铺张浪费，不仅做到个个吃饱，还要能做到菜肴全部消灭。
点菜之前，我们可以通过网络查询或者对服务生的询问得知餐厅的菜量大小，通过不同餐厅的不同菜量，以及就餐的人数来决定点菜的数量。
一般来说，当你做东请客的时候，如果是谈生意谋发展的宴席，一般将点菜的主动权让给餐桌上的“重要人物”。但这也不是一概而论的，如果点菜的权利交给你，那么一定要照顾到餐桌上其他人的饮食习惯。点菜前要询问大家有没有什么忌口的食物，如果有，尽量避免不点，如果对方是少数民族或者是素食主义者，那么可以为对方点一两道他可以食用的菜品，照顾大局而又让其感觉贴心。如果你邀请的“重要人物”在饮食上很挑剔，那么不如选择专门的特色餐馆或者约在他常去的餐馆进行就餐，以避免其他不必要的麻烦。
另外，现在网络上有很多订餐网站为我们提供了不少方便，例如着名的饭统网等。在就餐之前，我们可以先通过这类网站进行餐馆的预定，同时参考网上推荐的特色菜，这样不仅避免了等位的尴尬，还能帮助你点“对”菜。
在此，我们还列出了与我们中国传统饮食习惯截然不同的西餐的点菜顺序，倘若你对此还不甚了解，不妨一览，以供参考。
第一道：开胃菜
常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。
第二道：汤
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。
第三道：副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
第四道：主菜
主菜一般为肉、禽类菜肴。常见的为牛排、牛扒等。
第五道：蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。还有一些蔬菜是熟食，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
第六道：甜品
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
第七道：咖啡、茶
根据个人饮食习惯，饮品也可以提至开胃菜之前。
将西餐的点菜顺序列在此处，并不意味着西餐点菜就只能如此，一成不变，更重要的是让大家了解这些常识性的东西。我们毕竟不是西方人，饮食习惯上还是以舒适为主，适口为宜。
