□原料 大肉蟹1000克，熟火腿30克，熟冬笋30克，鲜青豆30克。
□调料 精盐1小匙，味精1/5小匙，胡椒粉1/5小匙，姜片8克，葱段12克，香油3克，水淀粉5小匙，鲜汤1000克。
□做法
①肉蟹清洗干净，放入沸水锅中烫至熟，去壳，取肉和蟹黄加工成一样大小的丁粒；熟冬笋、熟火腿切成0.3厘米见方的粒；青豆去衣煮至断生。
②锅置旺火上，放油烧至四成热，下姜片、葱段炒香，加入鲜汤，烧沸，捞去姜、葱不用，放入胡椒粉、精盐、味精、熟火腿、熟冬笋、鲜青豆煮至入味，放入水淀粉收汁，放入蟹黄、蟹肉、香油推匀，起锅装入碗或盘子之中即成。
食用心得
辽宁省辽阳市白塔区熊家街王免
这道汤营养丰富，能充分补充人体所需要的钙质。
