□原料 冬瓜500克，鸡蛋清3个，熟火腿末5克。
□调料 精盐4/5小匙，水淀粉10克，葱姜汁2小匙，料酒1小匙，植物油30克。
□做法
①冬瓜去皮，蒸熟，成泥。
②将蛋清用竹筷打至发泡（至可以立住筷子）成发蛋，泡沫状。
③把发蛋与冬瓜蓉放在一起，加精盐、料酒、葱姜汁搅拌均匀。
④炒锅烧热，倒入植物油，放入搅好的冬瓜蓉炒熟，用水淀粉勾芡，至浓稠时，装盘，最后撒上火腿末。
食用心得
内蒙古赤峰市天义镇姚飞
这道菜清淡可口，冬瓜具有很好的美容作用，能够美白皮肤，减少色素沉积。
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