菟丝子炖鹿肉
原材料
菟丝子6克，鹿肉150克，冬笋尖30克，葱花、姜末、花椒、八角、料酒、酱油、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
制作方法
①将菟丝子洗净，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。将冬笋尖洗净，切成片。
②将鹿肉放入清水盆中，浸泡2小时，洗净，再入沸水锅中焯烫片刻，捞出，斜切成片，与菟丝子药袋同放入沙锅，加适量清水，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖40分钟，取出药袋，加葱花、姜末、花椒、八角、料酒、酱油，拌和均匀，加入冬笋片，继续用小火煨炖30分钟，加精盐、味精、五香粉，煨煮至沸，淋入麻油即成。
适用症
补肾缩尿。适用于肾气不固型小儿遗尿。蜜汁山药丸子原材料山药250克，细豆沙100克，白糖50克，面粉10克，蜂蜜25毫升，糖玫瑰、核桃仁粒、红绿丝各适量。
制作方法
①将山药洗净，上笼蒸熟，去皮，压成泥，掺入面粉。搓匀，团成枣大的剂子。另将糖玫瑰、核桃仁粒、红绿丝放入炒好的豆沙里搓匀做馅心。
②将剂子拍成片，包入豆沙馅，团成鸽蛋形丸子。
③锅中加油，烧至六成热，将山药丸投入，氽至金黄色时捞出，盛在汤盆内。
④净锅上火，倒入白糖、蜂蜜，加水，熬成蜜汁，用湿淀粉勾流水芡，浇在山药丸子上即成。当甜点，随意食用。
适用症
补益肺脾，固涩小便。适用于肺脾气虚型小儿遗尿。
蒲公英豆汁
原材料
黄豆汁100毫升，鲜蒲公英50克，鸡蛋1只，柠檬汁6毫升，蜂蜜110毫升。
制作方法
①将鲜蒲公英洗净，放入温开水中浸泡10分钟，切碎，用纱布包起来，绞取汁。
②将黄豆汁、鲜蒲公英汁投人家用捣搅机中，磕入鸡蛋，搅打20秒钟，加入蜂蜜、柠檬汁，调匀后入锅煮沸即成。
③上、下午分服。
适用症
清肝泄热。适用于肝经郁热型小儿遗尿。
莴苣汁
原材料
莴苣250克，白糖10克。
制作方法
将莴苣除去老叶，去皮，洗净，切成薄片，连洗净的嫩叶一道捣烂，榨取汁液，加入白糖，待糖溶化即成。上、下午分服。
适用症
清肝泄热。适用于肝经郁热型小儿遗尿。
三马蜜饮
原材料
鲜马兰60克(干品减半)，鲜马齿苋50克(干品减半)，鲜马鞭草40克(干品减半)，蜂蜜30毫升。
制作方法
将鲜马兰、鲜马齿苋、鲜马鞭草洗净，入锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煎煮30分钟，去渣取汁，待汁转温后加入蜂蜜，搅匀即成。上、下午分服。
适用症
清肝泄热。适用于肝经郁热型小儿遗尿。
夏枯草煲猪瘦肉
原材料
夏枯草15克，猪瘦肉10克。
制作方法
夏枯草洗净，猪肉切块，同入锅中，加适量水，同煲40分钟即成。上、下午分服。
适用症
清肝泄热。适用于肝经郁热型小儿遗尿。
莴苣拌海蜇皮
原材料
莴苣200克，海蜇皮100克，精盐、味精、葱花、麻油各适量。
制作方法
①将莴苣去叶、皮，洗净后切成细丝，放入碗中，加精盐腌片刻，挤去水分。②将海蜇皮放入清水中浸泡，洗去泥沙，捞起切成细丝，与莴苣丝拌合在一起，加入精盐、味精、葱花调拌，淋上麻油，拌匀即成。
适用症
清肝泄热。适用于肝经郁热型小儿遗尿。
鸡肠菟丝饼
原材料
公鸡肠2具，菟丝子20克，面粉300克，精盐、麻油、葱、姜末各适量。
制作方法
公鸡肠洗净切段，焙干，菟丝子焙干，共研末，同面粉拌匀，加适量清水和精盐、麻油、葱、姜末揉成面团，烙成小饼，当主食。2～3次／日。
适用症
适用于小儿体弱，面黄肌瘦，肢体畏寒，神疲力乏，小便清长，遗尿。
肉桂蒸鸡肝
原材料
肉桂5克，鸡肝1具，姜丝、精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
肉桂捣成碎末，鸡肝洗净切块，放于大瓷碗中，加入姜丝、精盐和清水250毫升，盖好，隔水蒸熟，下味精，淋麻油。1次乘热服。
适用症
适用于肾阳虚腰冷，夜多小便，小儿遗尿。
鼠肉炒萝卜
原材料
田鼠1只(重约400克)，白萝卜100克，青蒜、黄酒、酱油、精盐各少许。
制作方法
①田鼠剖净切块。白萝卜洗净切片，青蒜洗净切段。
②用油将姜、蒜爆出香味，再下鼠肉，炒干水分，加入黄酒、酱油，加盖稍焖，后下萝卜片和精盐，同炒至熟透，单食或佐餐。
适用症
适用于小儿遗尿。
桑螵蛸蒸猪瘦肉
原材料
桑螵蛸10克，猪瘦肉片150克，姜丝、精盐、味精、麻油各适量，清水200毫升。
制作方法
桑螵蛸洗净，猪瘦肉片同放于大瓷碗中，加入姜丝、精盐和清水200毫升，盖好，上锅蒸至酥烂，下味精，淋麻油。分1～2次乘热食肉喝汤。
适用症
适用于小儿遗尿。
暑热烦渴
香菇菊花饮
原材料
香菇100克，全脂奶粉60克，白菊花100克，白糖200克。
制作方法
将香菇、菊花用冷水浸泡15分钟，洗净泥沙，翦去菇脚。把洗净后的香菇、菊花及滤去泥沙的浸液倒入锅内，加冷水约1500克，煮沸20分钟。另用1000克水冲化奶粉，倒入上锅中，同时加入白糖，煮沸1分钟。
放通风处自然冷却，装瓶随时饮用，亦可放入电冰箱中冷藏后饮用。
适用症
香菇味甘，性平，能补脾益气，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B5及钙、磷、铁等成分。香菇中的麦角醇无论日光或紫外线照射，皆可转变为维生素D2，故为抗佝偻病的食物之一。白菊花味甘、微苦，性凉，有清热解暑、清肝明目的作用。本饮富有营养、香甜可口，可起健脾益气、清热解暑的作用。
用于夏季暑热烦渴难止，亦可用于热病后伤阴口干。
说明
由于婴儿只知可口味鲜，每次饮用，饮量不要过多，尤其是冷藏后，以免反致损伤脾胃。
麦梅汤
原材料
麦冬60克，乌梅30克，白糖100克。
制作方法
将麦冬、乌梅洗净后加水1000克，煎煮20分钟，去渣留汁，加白糖，稍沸后即可。
冷却后或冷藏后随时饮用。
适用症
麦冬甘寒，能滋阴清热；乌梅生津止渴，故流传有“望梅止渴”的典故。本汤生津止渴、清心除烦。
用于热病后伤阴、烦渴不止。
说明
脾胃虚寒者不宜饮用。
花粉淮地汤
原材料
天花粉15克，淮山30克，生地15克。
制作方法
将三药洗净后，加水2000克煎水，煎约40分钟。
代茶频频饮服。
适用症
天花粉味苦、微甘，性寒，能清热生津、消肿排脓，用于肺燥胃热、热病后期、余热未清、烦热口渴；淮山健脾益胃阴；生地滋阴清热。淮山、生地均有降血糖的作用，糖尿病者可多。本汤可健脾生津、除烦止渴。
用于热病后余热未清、心烦口渴者。亦可用于糖尿病的辅助治疗，以及疮疡烦渴者。
说明
脾弱便溏、阳虚尿清长者不宜选用。
冬瓜粥
原材料
冬瓜(带皮、瓤仁)1000克，薏米9克，粳米适量，鲜荷叶l张。
制作方法
冬瓜洗净切块，加入薏米、粳米、荷叶同煮成粥，敢少许盐调味。
分次服食。
适用症
冬瓜味甘、淡，性微寒，能清热化痰、除烦止渴。薏米味甘、淡，性微寒，能健脾、清热、除湿。荷叶为清暑去湿的常用药。本粥解暑清热、和中除烦。
用于暑夏汁多纳差、小便短赤、烦渴难解或发热后口干饮食不进。
说明
脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者不宜服食。冬瓜选老熟者为佳。
乌梅粥
原材料
乌梅15～20克，粳米100克。
制作方法
先将乌梅加水适量煎煮取汁，去渣，入粳米，煮成稀粥。
分次服食。
适用症
乌梅酸平，能生津止渴、敛肺。与米同用，能起到健中生津、止渴除烦的作用。
用于暑热汗多烦渴。
说明
有火热实邪者忌用。另亦可将乌梅煎汁，加糖，以代茶饮。
雪梨浆
原材料
大雪梨500克。
制作方法
将雪梨洗净，切片，放干净冷水中浸泡4小时，然后用干净纱布绞汁。
每次1小杯，日数次。
适用症
雪梨味甘，性凉，有清热润肺、养阴生津的作用，并含有丰富的糖类及维生素类，暑天消耗过多，可作补充养分用。
用于热病后烦渴不止。
说明
大便溏薄者不宜。
西瓜翠衣饮
原材料
西瓜翠衣500克，白糖150克，白菊花15克。
制作方法
将西瓜翠衣切成块状，与白菊花用水约1000克，煎沸20分钟，将液滤出。然后再加水1000克煎第二遍。将两次煎液混合共约2000克，加白糖，煮开即成。
自然冷却后，随意饮用，或放入电冰箱冰冻后饮用。
适用症
西瓜翠衣即西瓜皮，性凉，昧甘，能清热解暑、止渴、利小便。白菊花味甘、性凉，能清肝明目、清热解毒。本饮有清热解暑、生津止渴的作用。
用于暑热烦渴、热病伤阴、余热未清。
说明
素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻的患儿不宜选用。
寄生猪蹄汤
原材料
桑寄生50克，猪蹄1只，花生30克。
制作方法
·将上物洗净后同置锅内，加水适量煲1～2小时，汤好调味即成。
饮汤，隔2～3天1次，可服3～5次。
适用症
桑寄生味甘苦，性平，有补肝肾、强筋骨、养血通经功效。与猪蹄、花生同用，富有营养成分、香甜可口，有补肝。肾、益血、通经脉的作用。
用于骨折后期功能锻炼时，或素体虚弱的婴儿发生骨折，或有石膏或夹板固定拆除后，能促进功能恢复，促进局部血液循环。
说明
寄生有多种寄生，以桑树寄生为好。脾胃呆滞者不宜饮用。
青鸭羹
原材料
青头鸭1只，苹果1个，赤小豆250克，食盐、葱适量。
制作方法
将鸭宰杀，除毛去内脏，洗净晾干备用。赤小豆洗好后，苹果削皮去核切小块，同放于鸭腹内，将切口用线缝好。将鸭放入锅中，加适量水炖煮约2～3小时，熟后加食盐少许(水肿一般忌盐)，加葱即可。
空腹吃鸭、喝汤。
适用症
鸭肉味甘、咸，性微凉，能补阴益血、清虚热、利水。鸭的品种较多，功效稍异，前人认为：“治水利小便，宜用青头雄鸭。”可资参考。用鸭治水肿利小便，古时及民间已多选用。鸭肉含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养成分，所以不但有利水药用，尚能补充营养，实为治食并用的佳品。赤小豆味甘，性平，能健脾利湿、散血解毒，为治水肿、脚气的常用药，与鸭同用，相得益彰，加强了利水消肿的功效。苹果能生津止渴、益脾养阴，本膳用之，取其益脾养阴，不致利尿后伤脾胃之阴。本羹可收健脾开胃、利尿消肿的功效。
用于脾虚水肿、小儿营养障碍性水肿、慢性肾炎、肾病综合症的水肿者。
说明
便溏腹泻、外感未清的病孩不宜选用。
银杏全鸭
原材料
银杏200克，鸭1只，猪油500克。
制作方法
银杏即白果，去壳，以沸水煮熟，捞出退衣，切去两头少许，除芯，再用沸水稍烫除去苦水，入猪油锅中炸，捞出待用。将鸭宰杀，去头、爪、内脏，洗净稍晾干，以食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外抹匀，放盆内，加姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时，去骨取肉。加入银杏及原汁，再上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂即可。
空腹食鸭肉。
适用症
鸭的功效如上羹所述。银杏味甘、微苦、涩，性温，有小毒，能温肺益气、定喘止泻，主要含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2及微量矿物质等。本膳滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳。
用于骨蒸劳热、咳嗽水肿、小儿肾病、营养不良所致的浮肿。
说明
白果多食中毒，本膳以食鸭肉为主，白果则可分次啖食，每次不可超过lO粒。外感者不宜用。
芡实煮老鸭
原材料
芡实200克，老鸭1只。
制作方法
将老鸭宰杀，去内脏，洗净晾干。芡实洗过除去杂质，将其全部填入鸭腹内，关腹。将整只鸭放入砂锅内，加水，以武火烧开，入葱、姜、料酒，改文火炖煮约两小时，至鸭肉软烂。
吃肉喝汤。
适用症
老鸭除利水消肿外，更有滋阴强壮作用。芡实味甘、涩，性平，能补脾益胃、涩肠固精、养心安神，含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。本膳益脾养胃、健脾利水、固肾涩精。
用于脾肾两虚水肿、肿势蔓延、小便不利、面色黄胖无华。
说明
湿热内蕴、感冒未清不宜选用。
生鱼葛菜汤
原材料
鲜生鱼1条(约100～150克)，塘葛菜约60克，红枣5枚。
制作方法
将生鱼去鳞除内脏，洗净，与塘葛菜及红枣加水文火煲2～3小时。
调味喝汤吃菜及鱼。
适用症
生鱼即乌鱼，味甘、咸，性平，有滋阴利水、托脓生肌的作用，含丰富的蛋白质，有较好的滋补强壮作用。民间多用于手术后调补，有促进伤口愈合的作用。塘葛菜味辛、甘，性微寒，有清热去湿、利尿作用。本汤为广东民间常用的食疗方，有滋阴利水、清热去湿作用。
用于小儿慢性肾炎水肿、小便不利者，有增强营养、消除尿蛋白的功效。
说明
脾虚湿盛、肾虚小便清长者不宜选用。
鲤鱼粥
原材料
鲤鱼1条，糯米30～60克，葱白、豆豉适量。
制作方法
将鲤鱼破肚除内脏，洗净加水煮约1小时，去鱼留汁，入糯米及葱、豆豉煮粥。
晨起作早餐服食。
适用症
鲤鱼味甘，性平，能补脾健胃、通乳汁、利水消肿。《本草纲目》载：“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、湿热之病。”含蛋白质、
脂肪、胱氨酸、组氨酸等氨基酸，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c及钙、磷、铁等。与米同煮粥，则增强健脾利水功效。
用于三焦气化失常导致的水肿，如营养不良、慢性肾病、心脏衰竭等引起的水肿。
说明
鲤鱼胆味苦且有毒，勿使污染鱼肉。湿热或风热水肿者不宜选用。
鲫鱼粥
原材料
鲫鱼1条，粳米60克，橘子皮、胡椒末、酱、葱各适量。
制作方法
鲫鱼除鳞及内脏，去骨，用肉与粳米、橘皮同煮粥，临熟时加入椒末、酱、葱调味。
早、晚食用，可做饭餐食。
适用症
鲫鱼味甘，性微温，能补脾开胃、利水除湿。《医林纂要》说：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥。”古时已作入药使用。鲫鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素Bs等成分。与米同用，可增强其和胃行水作用，加上橘皮行气调中，胡椒暖胃。
用于脾寒不运、肌肤水肿、形瘦肢胀，常见如营养不良性水肿、久病脾胃气血亏虚、手足浮肿。
说明
感冒发热则不宜食用。
薏米防风饮
原材料
生薏米30克，防风10克。
制作方法
将两药加水适量煎水。
代茶饮用，每日1剂。
适用症
薏米味甘、淡，性微寒，能健脾益胃、利水除湿，药理研究对细胞免疫、体液免疫有促进作用。防风味辛、甘，性微温，能解表、祛风湿，主要含挥发油、甘露醇等，其中甘露醇有利尿作用。本饮主要有散风利水渗湿功效。
用于头面部浮肿为主的水肿症，见皮肤光亮，按之凹陷而易恢复，小便量少。
说明
血虚、体弱、阴虚火旺者不宜选用。
赤豆冬瓜炖生鱼
原材料
鲜生鱼1条(100～150克)，冬瓜500克，赤小豆60克，葱头5个。
制作方法
生鱼洗净剖开，除鳞及内脏。冬瓜连皮切块。诸物同用，加水，炖汤。
饮汤吃物，分次服完。
适用症
赤小豆为健脾利湿的常用品。冬瓜味甘、淡，性微寒，有利尿消肿作用，连皮则效果更佳，现代有用于减肥。生鱼滋阴利水。各物合用，有利水除湿、消肿解毒的功效，补脾不留邪，利水不伤正。
用于水肿反复发作、小便不畅。
说明
头面浮肿为主不宜用，阳气亏虚、脾胃虚寒慎用。
冬瓜皮蚕豆汤
原材料
冬瓜皮60克，蚕豆50克。
制作方法
上两物加清水约3碗，煎取1小碗，去渣。每日饮用，持之以恒。
适用症
冬瓜皮专于利水消肿，蚕豆昧甘，性平，能健脾益胃、利小便、止血。本方有健脾、利湿、消肿的作用。
用于脾虚水肿久治不愈或慢性肾炎水肿。
说明
对蚕豆过敏者忌用。若吃后一天见发烧、头痛、腹痛、呕吐、皮肤发黄、小便棕红色等，应及时到医院诊治。
玉米须饮
原材料
玉米须1000克，白糖500克。
制作方法
