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第21章 产后营养(10)

萝卜1个,海带切成约15厘米长用于做高汤(约6杯),砂糖3~4大匙,料酒1~2大匙,柚子皮1份。

【做法】

(1)萝卜切成约4厘米的厚度,在背侧切“十”字形裂口,放入加了洗米水而充分加热过的水,煮至八分熟。

(2)加入用海带做的高汤,至差不多能掩盖的高度(约6杯量);加1匙左右的盐,用小火煮软。

(3)在高汤中放入砂糖、料酒,搅拌后再加入磨成泥的柚子皮;吃时将调好的汁淋在热萝卜上即可。

2.乳汁外溢

稳定、血气虚弱,肝经郁热、流泄失常等。哺乳的新妈妈应根据自身体产后乳汁外溢的原因有胃气不质,适当采用芡实、黄芪等进行食疗。

人参芡实粥

【材料】

人参10克,芡实30克,大枣15克,粳米50克。

【做法】

(1)将人参研成粉末。

(2)将粳米洗净,和芡实、大枣、人参末同放入锅内,加水煮烂即可。

黄芪乌骨鸡汤

【材料】

乌骨鸡1只,黄芪50克,精盐适量。

【做法】

(1)将乌骨鸡去毛,去内脏,留肝肾,洗净。

(2)黄芪放入鸡腹中,加水适量放入大碗中,隔水蒸烂,加盐调味,即可。

这道粥可以健脾和胃,对血气虚弱造成的乳汁外溢很有帮助。

可吃肉喝汤。能益气养血,滋补肝肾,适用于产后失血、气血亏虚、肝肾不足、气短无力、血虚头晕、崩中带下。

食谱3.痔疮

产后,随着胎儿的娩出,妈妈的胃、小肠、大肠恢复到正常位置,由于压迫因素的去除,肠蠕动变慢,加之分娩后盆腔肌肉及肛门周围肌肉过分紧绷,会阴伤口疼痛及痔疮痛,新妈妈不敢用力大便;此外,产后多卧位,活动少,腹壁松弛,又多进食少渣食物,易发生便秘,使痔疮加重。产后痔疮会对母婴健康造成不利影响,因此应该及时治疗。

马齿苋鱼肉汤

【材料】

马齿苋500克,鲮鱼肉500克,豆腐2块,姜2片,葱1根,盐适量。

腌料:盐、糖少许,黑胡椒粉少许,淀粉1茶匙,水2汤匙。

【做法】

(1)苋菜洗净,在滚水中略烫过后,捞起放入冷水中浸一下。

(2)鲮鱼肉洗净剁烂成鱼蓉,加入腌料拌匀;手涂油,将鱼泥做成鱼丸状备用。

(3)豆腐切成小块待用,葱切段。

(4)在煲内注入适量清水,放入鱼丸、豆腐及姜葱,以中火煲约20分钟。

(5)捞起冷水中的马齿苋,沥去水分,切成适当长度放进汤内,煮沸后加入调味料,即可熄火饮用。

马齿苋的茎稍带红色,茎叶多汁稍带酸味,含丰富铁、维生素A、维生素B、维生素C,有杀菌作用。如将叶晒干煎服,可治恶疮、便秘及尿道炎。

食谱松子仁粥

【材料】

松子仁30克,粳米100克,精盐少许。

【做法】

(1)将松子仁打破,洗净,沥干水分,研烂如膏,备用。

(2)把粳米放入水中淘洗干净,待用。

(3)在煮锅中加清水适量,放入松子膏及粳米,置炉火上煮,烧开后改用中小火煮至米烂汁黏时,点入少许精盐调味,即可食用。

服法:每日可食1~2次。

丝瓜烩豆腐

【材料】

嫩豆腐150克,嫩丝瓜100克,猪油25克,鲜汤50毫升,葱花、味精、酱油、白糖、水淀粉各适量。

【做法】

(1)将豆腐切成小块,放在开水中煮5分钟,捞出,控净水;将丝瓜去皮,切成滚刀块。

(2)把猪油放入锅内,加热,放入丝瓜,炒至发软,加入鲜汤、白糖、葱花、酱油翻炒,开锅后放入豆腐,大火煮沸,小火焖2分钟,再用大火烧一会儿。

(3)在锅内放入味精、水淀粉,搅拌均匀即可。

松子仁粥

【材料】

松子仁30克,粳米100克,精盐少许。

【做法】

(1)将松子仁打破,洗净,沥干水分,研烂如膏,备用。

(2)把粳米放入水中淘洗干净,待用。

(3)在煮锅中加清水适量,放入松子膏及粳米,置炉火上煮,烧开后改用中小火煮至米烂汁黏时,点入少许精盐调味,即可食用。

服法:每日可食1~2次。

菜花炒番茄

【材料】

番茄150克,菜花200克,鸡精、盐各适量。

【做法】

(1)将番茄洗净,切块;将菜花掰成小朵,洗净。

(2)锅内放油加热,先放菜花翻炒3分钟,再放入番茄炒出汁,加入盐和鸡精翻炒片刻,即可。

豆芽炒韭菜

【材料】

绿豆芽300克,韭菜100克,花生油、葱、姜、精盐、味精各适量。

【做法】

(1)将绿豆芽掐去根,用水淘洗干净,控去水。

(2)将韭菜择好洗净,沥去水分,切成3厘米长的段。

(3)将葱、姜洗净,切成细丝。

(4)锅置火上,烧热后放入花生油,加入精盐,油热冒烟时,用葱丝、姜丝炝锅,随后倒入绿豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,翻两次,加一点开水,放入味精,翻匀后盛入盘中即可。

番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,多吃番茄可帮助消化、调节胃肠功能。菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

苋菜炒肉丝

【材料】

苋菜500克,瘦肉200克,生姜1片,生抽1茶匙,糖少许,淀粉少许,酒半茶匙,水2汤匙,油1汤匙,盐适量。

【做法】

(1)苋菜洗净,摘取嫩的部分;瘦肉洗净切成细丝,加入酒、淀粉、生抽,腌约20分钟;姜片切成丝待用。

(2)将1杯水倒入锅中煮沸,加入盐,再放苋菜,略煮后捞起;再浸入冷水中过一会儿捞起,沥去水分。

(3)起油锅,放入姜丝略爆炒后,再放入肉丝同炒,炒熟肉丝即放入苋菜,猛火快炒即成。

香蜜茶

【材料】

蜂蜜80克,香油35毫升。

【做法】

(1)将一杯开水晾凉待用。

(2)把香油和蜂蜜混匀,加入凉开水调服。早晚各一次。

这款饮品可以润肠增津,滑肠通便。对于肠道津枯便秘、痔疮者有一定疗效。

蜂蜜有很多种,你可以根据自己的需求选用:桂花蜜,消肿止血,润喉通肠;龙眼蜜,补脑益智,增强记忆;柑橘蜜,生津止渴,润肺开胃;枇杷蜜,止咳化痰,清肺和胃;洋槐蜜,性清凉,有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用。

4.出血

于子宫收缩无力而发生产后出血的新妈妈如果过量食用富含维生新妈妈也很常见。下面这两款汤可素C的食物,可导致产后流血;由以很好地改善这一症状。

本汤具有止血、凉血的功效,是治疗子宫复旧不全的良方。

当归黄芪羊肉汤

【材料】

羊肉450克,当归50克,黄芪20克,大枣25克,盐、姜片各适量。

【做法】

(1)将羊肉洗净,切片;当归、黄芪、大枣洗净。

(2)锅内放水,放入当归、黄芪、大枣、羊肉、姜片,大火煮沸,再用小火煮烂,放入盐调味即可。

荠菜马齿苋猪肉汤

【材料】

马齿苋、荠菜各45克,猪瘦肉150克,盐适量。

【做法】

(1)将马齿苋和荠菜用水煎煮,只取汁水。

(2)将猪瘦肉洗净切片,放入锅内,加入煮好的汁水,用小火炖烂,放入盐调味即可。

5.腹痛

旧不全、恶露不下,而产生小腹坠胀、腹痛难耐等症状,应注重饮食产后,新妈妈往往因子宫复调理。

五味益母草蛋

【材料】

当归15克,川芎12克,炮姜3克,田七粉1克,益母草30克,鸡蛋2个,料酒、食盐、葱各适量。

【做法】

(1)将当归、川芎、炮姜、益母草、田七粉全部装入纱布袋内,扎紧口。

(2)把鸡蛋外壳洗净,用清水泡1小时。

(3)将药袋置于大沙锅内,加清水,用旺火煮20分钟。

(4)将连壳鸡蛋加入同煮。

(5)蛋熟后剥壳,将鸡蛋及壳均留在药液中,加食盐、料酒、葱,改文火再煮20分钟即可。喝汤,吃蛋,每日1剂,汤分2~3次喝完。

当归可活血化淤,行气止痛。这道五味益母草蛋适用于淤血内阻所致产后恶露不绝而引起的腹痛。

腹痛还可以用以下几道汤食疗。桂皮红糖汤:桂皮5~10克,红糖20克,水煎温服。红糖姜饮:

红糖100克,鲜生姜10克,水煎服。干芹菜红糖汤:干芹菜(连根茎汁)100克,水煎服或加红糖和黄酒,空腹徐徐服下。黄芪党参炖母鸡:鸡一只(约2000克),黄芪、党参、山药、大枣各33克,隔水蒸熟食用。桃仁汤:桃仁9克,红糖20克,煎水,内服。黄瓜藤汤:取黄瓜藤适量,阴干,每服取30克,加红糖50克,米酒50毫升,加水适量,煎服,每日1次,连服3次。白茄根汤:取白茄根4条,洗净,水煎服,冲红糖加米酒服,每日1次,可辅助治疗产后腹痛。

6.虚弱

动,这是正常现象。为了使身体尽因分娩消耗了大量气力,往快恢复,新妈妈要注重补益血气,往很虚弱,经常体虚乏力,懒于活增强体力。

食谱黄芪乌鸡汤

【材料】

乌鸡1只,黄芪45克,盐适量。

【做法】

(1)将乌鸡去毛和内脏,留肝、肾,洗净;黄芪洗净切片,放入乌鸡腹内。

(2)将乌鸡放入沙锅内,加入适量水用大火煮开,再用小火炖烂,放入盐调味即可。

百合鸡

【材料】

母鸡1只,百合50克,盐、味精、姜片各适量。

【做法】

(1)将鸡去内脏和毛,并将洗净的百合放入鸡腹内。

(2)锅内放水,加入姜片、鸡,大火煮沸,转小火炖烂,放入盐、味精调味即可。

这道汤可养血益气,增强新妈妈体力。

这道菜可补养血气,治疗产后虚弱乏力。

糯米百合蒸乌鸡也可以改善产后虚弱症状:取乌鸡肉300克,糯米50克,鲜百合50克,枸杞子3克,生姜10克,葱5克,植物油15克,盐6克,蚝油2克。将各种材料洗净切好,盛盘放进锅内蒸约18分钟至熟,取出,撒上葱花即可。

7.发热

产后发热常表现为分娩后突然或持续发热,与新妈妈的身体状况、卫生清洁度有关。新妈妈在分娩过程中损耗了大量气血,如果不注意产褥期卫生,就很容易给病毒创造侵入的机会。有的新妈妈患有恶露不下,造成淤血无法排出而化为内热,导致产后发热。出现这种情况时,新妈妈除了及时寻求医生的帮助外,还可以尝试以下食疗方法。

枸杞生姜排骨汤

【材料】

猪排骨450克,枸杞子、姜片各15克,大小茴香、花椒、盐各适量。

【做法】

将排骨切块,放入锅内,加水,与枸杞子、姜片、大小茴香、花椒同炖至肉烂,加入盐调味即可。

金银花蒲公英茶

【材料】

蒲公英、金银花各30克,薄荷10克,白糖适量。

【做法】

(1)将蒲公英、金银花用水煮20分钟。

(2)然后放入薄荷,再煮5分钟,取出汁水,放入白糖即可。

这道汤可治疗产后乏力、体虚、头晕、发热等。

这道茶饮可清热解毒,治疗产后发热。

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒、气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症,均效果显着。

8.身痛

新妈妈在产褥期出现的肢体麻木、酸痛等症状,常被称为“产后风”、“产后关节痛”、“产后身痛”、“产后痛风”等。这种病也与新妈妈在分娩时失血过多,导致身体虚弱有关。如果新妈妈不重视饮食调养和保暖,常会使风邪侵入体内,导致产后身痛。

食谱海马大枣炖羊肉

【材料】

海马10克,羊肉250克,大枣4个,盐、姜各适量。

【做法】

(1)将海马、姜洗净;大枣去核,洗净;羊肉洗净,切块,在沸水中稍煮捞出。

(2)将所有材料(盐除外)放入汤煲,加水,隔水以小火煮2小时,放入盐调味即可。

蛋花粥

【材料】

鸡蛋1个,糯米100克,精盐适量。

【做法】

糯米淘洗干净,沙锅中加水如常法煮粥,待粥将熟时,把鸡蛋打匀后加入粥内,再煮片刻,放入少许精盐调味即可。

这道菜可补益血气,治疗产后身痛。

鸡蛋含有优质蛋白质,每100克内含蛋白质约15克,消化率很高;谷类及豆类与蛋白质有互补作用。本粥营养丰富,具有补益五脏、滋阴润燥、养血安胎、填精补血之功效。可每日早晚趁热食用。适合于产妇产后体虚等病症。

9.头痛

很容易导致头疼。发生头疼时,新如果新妈妈在产褥期未做好保妈妈可用以下方法进行食疗。头痛暖措施,休息不好,睡眠质量差,严重应及时就医。

双仁大米粥

【材料】

杏仁8克,桃仁15克,大米100克。

【做法】

(1)将大米洗净,加水,放入锅内。

(2)将杏仁、桃仁去皮捣碎,加水磨成汁,放入盛有大米的锅内煮烂即可。

川芎蛋

【材料】

鸡蛋2个,川芎8克,葱白4根。

【做法】

(1)锅内加水,将鸡蛋、川芎、葱白放入同煮。

(2)将煮熟的鸡蛋捞出剥壳,再放入锅内稍煮片刻即可。

这道粥可活血化淤,治疗产后肺热引起的头痛、咳嗽等。

川芎蛋可祛除风寒,治疗产后头痛。

以川芎、绿茶叶、杭白菊各3克,用沸水冲泡当茶饮,可作为风热头痛的辅助治疗;当归15克,川芎9克,荆芥穗4克(焙炒微黑存性),水煎取汁服用可治产后血晕;川芎9克,细辛、白芷、决明子、白菊花各5克,甘草3克,水煎取汁服用,适用于内寒头痛等症。

10.昏厥虚弱,气血不足,致使发生昏厥。

症见脸色苍白、昏迷不醒、四肢无新妈妈产后易因失血过多,身体力。可用以下食疗方法辅助治疗。

食谱糯米葱粥

【材料】

糯米100克,葱30克。

【做法】

(1)糯米淘净,放入锅中,加水先用大火煮,待水开后改为中火续煮,至粥汁浓稠时改为小火。

(2)葱洗净,切碎,待粥快熟时加入锅中,再煮片刻即成。

人参汤

【材料】

人参、红糖各30克。

【做法】

人参切片放入锅中,加水约100克煎煮,30分钟后取汁,加入红糖搅拌,即可食用。

大蒜煎

【材料】

大蒜30瓣(约100克)。

【做法】

大蒜放入锅中,加水750克,煎煮至水剩1/3时取出灌服。

这道汤饮对产后失血过多,阳气虚浮欲脱所致的产后昏厥有急救的作用。

这道饮品对阳气虚脱所致昏厥有效。其固脱之功较逊,醒神之功稍强,可与前方配合食用,以增进疗效。

11.恶露不下

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