慧海禅师说：“有人吃饭的时候总是想着别的事情，不专心吃饭；有人睡觉时也总是做梦，睡不安稳。而我吃饭就是吃饭，什么也不想；我睡觉的时候从来不做梦，所以睡得安稳。这就是我与众不同的地方。”
慧海禅师继续说道：“世人很难做到一心一用，他们在利害中穿梭，囿于浮华的宠辱，产生了‘种种思量’和‘千般妄想’，所以活得如同煎熬。”
苏东坡等王朝云说完故事，他笑道：“这个故事，我也是听禅师说的。我看，无论儒家、道家，还是佛家，都认为人做到‘一’是最高的境界，孔子说‘以一贯之’，老子说‘得一而宁’，惠能说‘无二之性，是为佛心’。有了这‘一’，既上得魏阙，又进行庙堂。”
第二天，苏东坡整理行装，赴任了。到达登州后5天，他又应召晋京。全家开始行动起来，前往京都，先任中书舍人，接着任翰林学士知制诰。
【东坡名词】
春来幽谷水潺潺，的皪梅花草棘间。
一夜东风吹石裂，伴随飞雪渡关山。
何人把酒慰深幽，开自无聊落更愁。
幸有清溪三百曲，不辞相送到黄州。
——《梅花二首》
4．在任何地方都能适应
1093年，对于苏东坡来说，是继1080年犯“乌台诗案”贬谪黄州之后，又一次重大的人生变故。这一年，他的第二任妻子王闰之去世了；这一年，赏识他，且给他重要政治地位的太后逝世，他再次面临遭遇贬谪的命运。
第二年，苏东坡被贬到惠州。他刚一到达惠州，便说要以惠州为家。可是他却永远不知道下一步会被派往何处。他想，如果能一直在惠州住下去，那他自可以将家眷从江苏宜兴迁来。
绍圣二年（1095年）九月，朝廷有皇家祭祖大典，按以前的惯例，多半实施大赦，但由于反对党从中作梗，皇上没有将苏东坡等诸臣放在大赦之列。苏东坡听到这消息，心里反而镇定下来，因为他觉得可以在惠州安居了。他写信向程之才说：“某睹近事，已绝北归之望，然心中甚安之。未话妙理达观，但譬如原是惠州秀才，累举不第，有何不可？”又在给至交孙娜的信里说：“今者北归无日，因遂自谓惠人。”他给曹辅的信中说：“近报有永不叙复旨。正坐稳处，亦且任运也。现今全是一行脚僧，但吃些酒肉尔。”
心安定之后，苏东坡决定为自己盖一座房子，尽管能造大一些，让全家人都过来住，享受天伦，其乐融融。1095年年底，苏东坡给朋友王巩写了一封长信，说：“某到此八月，独与幼子三庙者来，几百不失所。某既弃绝世故，身心俱安，小儿亦超然物外。非此父不生此子，呵呵。苏辙不住得书，极自适，余无足道者。南北去住定有命，此心亦不念归。明年筑室作惠州人矣。”
对于苏东坡要在惠州盖房子定居，太守提出了异议，世事难测，说不定哪一天你苏东坡又将提拔升官，二是惠州这地方气候较热，你在温和之地生活习惯了，在这里难以适应。
苏东坡回答道：“世事难测倒是真，但惠州这地方，我觉得很好。别人不适应，我会适应。苏武在漠北大雪原中都能住下来，我在这充满人烟，植物茂盛之地，有何不能好活？庄子在《天道篇》中说：‘静则无为……无为则俞俞，俞俞则忧患不能处，年寿长矣。’在《存宥篇》中说：‘必静必清，无劳汝形，无损汝精，乃可以长生。’意思是说，心境虚空才会平静宁寂，平静宁寂才能自我运动，没有干扰地自我运动也就能够无不有所得。虚静便能无为，无为使任事的人各尽其责。无为也就从容自得，从容自得的人便不会身藏忧愁与祸患，年寿也就长久了。我心已定！”
接下来，苏东坡讲起《在宥》篇上一个寓言：
云将到东方游玩，经过神木扶摇的枝旁恰巧遇上了鸿蒙。鸿蒙正拍着大腿像雀儿一样跳跃游乐。云将见鸿蒙那般模样，惊疑地停下来，纹丝不动地站着，说：“老先生是什么人呀！你老先生为什么这般动作？”
鸿蒙拍着大腿不停地跳跃，对云将说：“自在地游乐！”
云将说：“我想向你请教。”
鸿蒙抬起头来看了看云将道：“哎！”
云将说：“天上之气不和谐，地上之气郁结了，阴、阳、风、雨、晦、明六气不调和，四时变化不合节令。如今我希望调谐六气之精华来养育众生灵，对此将怎么办？”
鸿蒙拍着大腿掉过头去，说：“我不知道！我不知道！”云将得不到回答。
过了三年，云将再次到东方游玩，经过宋国的原野恰巧又遇到了鸿蒙。云将大喜，快步来到近前说：“你老先生忘记了我吗？你老先生忘记了我吗？”叩头至地行了大礼，希望得到鸿蒙的指教。
鸿蒙说：“自由自在地遨游，不知道追求什么；漫不经心地随意活动，不知道往哪里去。游乐人纷纷攘攘，观赏那绝无虚假的情景；我又能知道什么！”
云将说：“我自以为能够随心地活动，人民也都跟着我走；我不得已而对人民有所亲近，如今却为人民所效仿。我希望能聆听您的一言教诲。”
鸿蒙说：“扰乱自然的常规，违背事物的真情，整个自然的变化不能顺应形成。离散群居的野兽，飞翔的鸟儿都夜鸣，灾害波及草木，祸患波及昆虫。唉，这都是治理天下的过错！”
太守说：“既然苏学士有如此情怀，那么在下愿为您盖房出一分力。”
第二年三月，苏东坡通过择地，开始在河东40尺高的一座小山的顶上盖房子，离归善城的城墙很近。房子盖好后，苏东坡起了个好听的名字——“白鹤居”。他的前门向北，正对河流，数里乡野的美景，一览无余，白水山和更为遥远的罗浮山的庞大山脉，也可望见。房子造得十分精雅，共有房屋20间。在南边一块小空地上，他种了橘子树、柚子树、荔枝树、杨梅树、枇杷树、桧树和栀子树。他告诉帮他物色这些花木的那位太守，要给他找中等的树，因为他已经老大，不能等小树长大，大树又不易移植。倘若树大，苏东坡就告诉朋友在移树之前，先要标出范围。
苏东坡将其中一间房子名之为“德有邻堂”。孔子在论语里说“德不孤，必有邻，”这个堂名便是由此而来。苏东坡将他们看作好朋友，彼此相处得非常和睦。苏东坡掘了一口4丈深的井，他告诉林翟两邻居，你们可以用这口井。林翟两家感激不尽。苏东坡好喝酒，手头没钱而酒瘾犯了，他可以向林阿婆赊酒喝。
可是，3年后，苏东坡又被贬往儋州。朋友，还有邻居，都来送行，他们流着眼泪，向苏东坡说保重。苏东坡与他们依依惜别，他喜欢的房子虽不能随他搬走，但他带着心里的家园，又踏上了征程。
【东坡名词】
有情风万里卷潮来，无情送潮归。问钱塘江上，西兴浦口，几度斜晖？不用思量今古，俯仰昔人非。谁似东坡老，白首忘机。
记取西湖西畔，正春山好处，空翠烟霏。算诗人相得，如我与君稀。约它年、东还海道，愿谢公雅志莫相违。西州路，不应回首，为我沾衣。
——《八声甘州？有情风万里卷潮来》
5．对生活方方面面感兴趣
苏东坡自己善于做菜，也乐意自己做菜吃，他妻子见他亲自下厨，当然颇为高兴。根据记载，苏东坡认为在黄州猪肉极贱，可惜“富者不肯吃，贫者不解煮”，他觉得很遗憾。苏东坡发明了一种炖猪肉的方法，极为简单。就是用很少的水煮开之后，用文火炖上数小时，然后放盐，当然还要放些酱油。味道好极了。朋友经常来品尝他烧的猪肉。
他还发明了一种青菜汤，就叫做东坡汤。这根本是穷人吃的，他推荐给和尚吃。方法就是用两层锅，米饭在菜汤上蒸，同时饭菜全熟。下面的汤里有白菜、萝卜、油菜根、芥菜，下锅之前要仔细洗好，放点儿姜。在中国古时，汤里照例要放进些生米。在青菜已经煮得没有生味道之后，蒸的米饭就放入另一个漏锅里，但要留心莫使汤碰到米饭，这样蒸汽才能进得均匀。
苏东坡还擅长烧鱼，其烹制的鱼堪称一绝。苏东坡做鱼的方法，是今日中国人所熟知的。他先选一条鲤鱼，用冷水洗，擦上点儿盐，里面塞上白菜心。然后放在煎锅里，放几根小葱白，不用翻动，一直煎，半熟时，放几片生姜，再浇上一点儿咸萝卜汁和一点儿酒。快要好时，放上几片橘子皮，乘热端到桌上吃。
在乡下，感受农村气氛，苏东坡觉得自己的生活越来越像田园诗人陶渊明的生活，他对陶渊明极其佩服。陶渊明29岁那年，做过江州祭酒的小官，但很快就“不堪吏职”辞职不干了。此后一直在家隐居，直到中年后迫于生计，又一度出门任职。当他在做彭泽令的时候，他因不想“束带”去见督邮，说了句“我岂能为五斗米折腰向乡里小儿”！然后又辞官归隐了。这一次是真正地归隐田园，再也没有出来做官。从他的事迹可以看出他是个生性热爱自然，不喜拘束的人。正如他《归田园居》中写道：“少无适俗韵，性本爱丘山。误落尘网中，一去三十年。”陶渊明抛弃了所谓的“功名利禄”之后，一个无限舒展的世界向他敞开了，他的精神世界迈向了另一个层次：“种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归……”
苏东坡写过一首诗，说陶渊明一定是自己的前身。他越读陶诗，越觉得陶诗正好表现自己的情思和生活。有些快乐，只有田园诗人才能真切地感受。陶渊明在弃官归隐时，写了一篇诗《归去来辞》。苏东坡将《归去来辞》的句子重新组合，照民歌形式唱出，并教给农民唱，他常常将犁耙放下，手拿一根小棍，在牛角上打拍子，和农民朋友一起唱：
归去来兮，吾归何处？万里家在岷峨。百年强半，来日苦无多。坐见黄州再闰，儿童尽、楚语吴歌。山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡。
去何？当此去，人生底事，来往如梭。待闲看秋风，洛水清波。好在堂前细柳，应念我、莫剪柔柯。仍传语，江南父老，时与晒鱼蓑。
苏东坡每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词。1078年，苏东坡任徐州太守时，作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”。形象地再现了他思茶解渴的神情。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，是描写杭州的“白云茶”。“千金买断顾渚春，似与越人降日注”是称颂湖州的“顾渚紫笋”。对福建的壑源茶，也是推崇备至，在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中这样写道：
仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
后来，人们将苏东坡的另一首诗中的“欲把西湖比西子”与“从来佳茗似佳人”辑成一联，陈列到茶馆之中，成为一副名联。
苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还需好水配，“活水还需活火烹”。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述。他说：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”。据说，苏东坡在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他，把这种壶式命名为“东坡壶”。
苏东坡对茶的功效，也深有研究。1073年在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈。便在禅师粉壁上题了七绝一首：
示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
苏东坡还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。”
苏东坡对棋也感兴趣。他写有一首《观棋》诗，在诗的序中他写到自己“素不解棋”，然而他的儿子苏过却会下围棋，友人张中经常到他家和他的儿子下棋，东坡在旁边当观众，整整看了一天也不觉得厌倦。全诗如下：
五老峰前，白鹤遗址。
长松荫庭，风日清美。
我时独游，不逢一士。
谁欤棋者？户外屦二。
不闻人声，时闻落子。
纹枰坐对，谁究此味。
空钩意钓，岂在鲂鲤。
