我们太过忙碌，忙碌到没有时间好好静下心来做一餐饭来温暖自己的胃，或者好好谈一场恋爱来温暖自己的心。
知道怎么做卤水牛舌吗？
一只颇有年月的铁锅，油已经热到发出滋滋的声响，油花溅到锅沿上，像浪花一样泛起白色的沫沫，加入蒜，用锅铲煸炒，放入切成片状的姜，姜和蒜在热油里不停地翻滚和跳动。这时加入水，水量没过煸炒好的姜和蒜，油星子零零散散地散布在水面。接着放入卤水的材料：八角、桂皮、香叶、花椒……此时的锅内已经不如之前热烈：被煸炒过的姜和蒜沉在锅底，细细小小的八角和花椒就像落花一般浮在表面。此时再放入蒜苗提味，这就是全部的配料了，最后就是主角——牛舌，大块的，带着草食动物厚重的肉质感。将食材一一放入，待卤水滚烫后，再将大火改成小火，慢慢地煲，一般一个小时左右，滑嫩鲜香的卤水牛舌就出锅了。
现在什么都讲究速度，卤菜已经成了一件麻烦到让人不想去碰的事。自己住的时候，时常会怀念小时候家里吃的茶叶蛋、妈妈煲的汤，但晚餐的选择往往还是家门口的便利店，买个面包或者来个饭团，凑合着也就解决了生理需求，反正第二天也不会再想它了。
速食和传统食物的最大区别，就在于味道的添加。
传统食物通过火的热、水的柔、油的滑，最大限度地打开各种调味料本身的可能性。每一种调味料，本身都是有性格的，甜香酸辣，本是对立不容的个体，但是在时间的调和下，他们却能够发生最神奇的融合。这种融合超越了调味料本身，让食材进入了一个更高的层次。吃中餐，讲求一个慢，只有最有耐心的食客，才能够感受到不同的味道在舌头的不同部位所释放的精彩。
而速食，讲求的是快，是省事。短时间内需要把各种味道迅速地集合起来，不免会有瑕疵。这时就需要用重口味来掩盖这其中难以调和的瑕疵。有人说，速食是不能慢慢吃的。有一个食汉堡成瘾者，因为苦恼营养不均衡想借医生的帮助戒掉汉堡。医生只告诉他一个方法：慢慢吃，每吃一口嚼三十次。他很快就戒掉了自己十多年来对汉堡的痴迷，因为汉堡根本没有办法慢慢吃，只有快速地吞咽，才能够掩盖住当中各种人工添加剂的味道。
Tiffany给我电话的时候，我正在做晚餐，简单的炒饭。把鸡蛋打入锅内炒成形，加入隔夜饭打碎，再加上一点从便利店买来的胡萝卜、玉米和青豆丁，最后加一点醋。简单明快，五分钟，还能再泡一碗紫菜汤。我一边看着透明的锅盖因为锅内高温渐渐结雾，一边用免提听着从电话那头传来的Tiffany的哭诉：“原来，他同时交往着两个女生，他还有一个香港女友，却一直瞒着我！”
Tiffany口中的他是个来交换留学的香港男孩，两人相识于一次聚会。香港男孩用自己口音浓重的普通话给她带来了新鲜感，又用流畅的英文筑建了优越感。
她当时其实是有男朋友的，是一个朴素老实的男孩，两人波澜不惊地好了两年，前男友很宠她，什么都听她的，两人在一起很久也只是牵牵小手，约会不过就是一起自习，一起去荡马路。相比之下，香港男孩的浪漫攻势就让人抵挡不住了：在她的窗台上（一楼）插上玫瑰和情书；约她在全城最高的餐厅共进晚餐。浪漫的烛光下、轻柔的现场演奏中，Tiffany打开他递来的系着粉红缎带的礼物盒，原来是之前一起逛街时，自己多看了两眼的音乐盒，里面是一个美丽的公主以及男孩好看的手写“Be my princess”。
她深深地陷了进去，很快就甩了老实木讷的前男友，和浪漫的香港男孩在一起了。她常常满面桃花地在我面前读着男孩情书里美丽的英文情话，很快，她就和男孩如胶似漆。我不禁担忧：若是男孩结束留学回到家乡，这个幸福的小女人又该如何是好？当我这样问她时，她爽快地说：“我们商量过这个问题，我们会珍惜在一起的时间。”
尚未等到男孩的留学生活结束，问题就如同暴风雨一样来了，比我预想的还要早。Tiffany偶尔上Facebook，在男孩的主页发现他和另一个女生有着亲密互动。通过女生的资料，Tiffany辗转问到女生的号码，打了越洋电话过去，用磕磕巴巴的英语问出来，原来那女孩是男孩的“正牌女友”，两人在香港已经在一起一年多了。男孩在留学的半年时间里，和香港女友也一直保持情侣关系，每日凌晨在与Tiffany结束约会后还要与“正牌女友”煲电话粥，半个多月来在两个女生之间游刃有余。
Tiffany的声音因为愤怒而尖锐。我劝她好聚好散，反正男孩即将离开，不如装傻充愣，过完剩下的十几天。可是她怎么也接受不了，一定要问男孩讨个说法，要个名分。她一改之前的温柔可爱，每天都用短信、电话“轰炸”男生，内容不外乎是“你是多么对不起我”以及“和那个女人分手吧”。
男生一开始避之不及，后来干脆电话拉黑，一切联络方式全部加入黑名单，见了面也任凭她骂，一副死猪不怕开水烫的样子。她闹了一段时间，也骂了一段时间，最后，她在电话里啜泣着说：“知道吗？他终于给了我答案，他告诉我，他选择了那个香港女人，说以后就不要再见面了。”我想她终于累了，心也冷了。
和Tiffany煲了一个长长的电话粥，当她的声音从我的耳边渐散的时候，我发现自己的炒饭也在不知不觉中冷了。炒一份炒饭五分钟，刚出锅的时候还是香甜可口，冷掉之后却没有一点香味。
突然想到小时候妈妈做的卤水牛舌，花数小时出锅，可冷冻一周后，再用微波炉热了，还是香气四溢。八角、茴香、蒜苗……每一样食材在长时间的焖煮过程中将自己所有的香味渗入牛舌之中，时间越久，味道越浓。
妈妈说：“做菜最怕心急，调味料的味道还没入味就出锅，自然是食之无味。”曾经和日本男生研究过一个词，我说，我们中国有个词叫作“猴急”，形容人很着急。日本男生不理解。我就解释：“都说人有三急，最急的就是洞房花烛夜，新郎等着掀起媳妇的红盖头的那种急。”日本男生恍然大悟：“怪不得，男人想洞房的行为大概就像猴子一样，只有动物的原始本能了。”
其实男生的本性，大多都是猴急的。有经验的男生喜欢在夜场流连，和同样水平的夜场女孩推杯换盏，始于夜店终于旅馆；或是打着爱情的幌子，嘴里和女生海誓山盟，得到满足之后，就开始寻觅下一个目标。没有恋爱经验的男生不知道怎么和女孩子相处，缺乏经验和功夫，但是内心的欲望和渴求不变，而且会更直接。
前一类的男生甚至让女生产生他们正在恋爱的错觉，而后一类男生就把自己的猴急用最原始的方式表达：不知道怎么和女生相处，怎么和女生说话，那就什么都不说，直接第一次见面就把手搂上女生的腰，没有任何情感铺垫而吓坏女生。当女生把他当作流氓，吓得逃跑，他也就只能悻悻而归。
据我了解，和女生期待找到白马王子一样，大多数男生，无论是夜店老手还是青涩男孩，也都希望能够和心中的女神花前月下、举案齐眉。但是他们总是抱怨找不到属于自己的缘分，于是就更加流连于声色犬马，或是干脆清心寡欲，用工作和学习代替恋爱。
男生们其实偶尔也会看偶像剧、爱情小说，也会羡慕爱情小说的主人公，只是到了自己身上，就不知道为什么一直找不到心中的女神。
其实很多时候，问题并不是出在找不到好女生，而是不愿意花时间去了解女生、认识女生。男生注重女生的外貌是必然的，纵览各种征婚启事，男生一定会要求女生仪表端正、眉清目秀。其实，女孩都是漂亮生动的，年轻的有活力，怎么打扮都好看；成熟的有韵味，人生历练练就有容乃大的气场……女孩子就如花园里的玫瑰，乍一眼看上去，都是夺目的美，但是若贸贸然地一把抓上去，难免不被玫瑰的刺给扎伤。
小王子种了一朵玫瑰，因为他只有那一朵，它就是世界上最美的花，即使小王子后来看到了一整片的玫瑰园，他还是最爱那一朵，因为只有他的玫瑰，是他亲自浇过水、施过肥、除过虫的玫瑰花。
爱情也是如此，你永远都找不到那个最漂亮的女孩，因为每个女孩都有自己最漂亮的地方。获得世界上最美的爱情，就是用自己最多的汗水去浇灌它。爱情如玫瑰，店里买来的方便又漂亮，但是不会有人去珍惜它。而自己花力气种的，每天去照顾它、养育它的，才最让人珍惜，珍惜到舍不得摘下。
猴急的男生把恋爱关系当作了走过场，牵手、拥吻都成了形式化的东西，走到最后都没有在恋爱关系中投入太多的真心，等到一切都体验完了，也到了分手的时候了。
为什么都说初恋最让男生怀念，因为第一次总是最慎重的。初恋时候也不懂欲望，只觉得两个人只要在一起就是开心的，别说拥吻，就算是手指的不小心碰到都能够回味许久。
而随着年龄的增长，男生的阅历也在增加，体验过一次的东西再体验就不会有新鲜感。投入感情太累了也太伤了，既然不想投入感情，那就以生理刺激为目的。自己种花不如去花店买来的省时省力省心，只是那种心动的感觉好像很久都没再有过了。
同理，猴急不出好菜，做菜需要冷静。有的时候油炸锅了、水放晚了也不要慌，就算菜做坏了也能够当成是经验教训，不必太纠结。
现在的女生，条件不错但恨嫁的多。日语里称有一定年纪但是又单身的女人为“败犬”（日语“負け犬（まけいぬ）”）。日本女生不嫁人，就像战败的狗一样，不被社会认同。为了避免被冠上这个称号，日本女孩们纷纷不淡定起来。
单身的C先生有很多红颜知己，也有很多风月桃花，但他还是抱怨说，现在想要找一个女生单纯地一起看场电影都很难，没有深交的女孩会想东想西，好像看一场电影就代表两人已经确定了恋爱关系。C先生说：“可是我只是想看一场电影罢了，女孩子们却都表现得‘面若桃花’。有时候普通约出来吃个饭都要问到将来对结婚的计划，企图心太强了的话男生压力会很大呀。”
没有爱情的滋润，女生会变得像一片干涸许久的沙丘，再加上看了太多韩剧，对爱情有着不切实际的向往。所以，女生有一个共同点，遇到稍微不错的男孩，特别是嘴甜浪漫的，就一下子像干了很久的海绵吸水一般，恨不得马上把男生的关怀统统吸过来，自己太主动、太刻意，未免揠苗助长。其实很多时候，男生的示好只是一种礼貌性的关怀。一开始的时候，男生只是想做朋友。女生太过主动，反而让男生望而却步。
大火翻炒的料理总是味道浓郁，犹如突如其来的激情，轰轰烈烈的，像是一场海啸，来的时候铺天盖地，走的时候满目疮痍。
长久的爱情更要靠小火慢炖，日子久了，各种调味料的精华都会渗入食材里，成为一盘贴心入胃的菜肴。
据说，杨绛和钱钟书也是一见钟情，他们相识在清华园里。杨绛的父亲是上海著名大律师，她自己也聪明温婉，深得男生们的喜爱。但是杨绛却衣着朴素、性格低调，在众多追求者面前仍然未许芳心，直到她见到了当时大名鼎鼎的才子钱钟书先生。他们一见如故，拥有了心灵上的契合，但是他们仍然默契地保持着距离。后来钱钟书赴上海任教，才把杨绛介绍给了自己的家人，两年之后，他们结婚，一起共赴牛津大学深造。
一生的相伴，他们遭遇了“文革”，被下放河南等。即使在磨难当中，他们仍然能够鱼雁往来、相互扶持。钱钟书先生创作了许多流传至今的优秀文学作品，但他说，这一生最大的福气，就是娶了杨绛这位“最贤的妻，最才的女”。
在那个纷乱的年代里，虽然有着很多人生的悲剧，但同样有这样不离不弃的爱情。那个时候的年轻人，没有如今宽容社会的自由开放，没有如今便捷快速的网络通讯，没有如今潇洒靓丽的外貌穿着，但他们却有着如今社会中近乎消失的专注和耐心。
也许是因为我们拥有太多的选择，所以不愿意等待。到处都是即来即食的快餐，到处都是唾手可得的诱惑，只对一个人投入长时间的感情和等待，似乎已经成了一种化石一般的东西。
我们太过忙碌，忙碌到没有时间好好静下心来做一餐饭来温暖自己的胃，或者好好谈一场恋爱来温暖自己的心。
我很少吃速食面，但每次吃都会想到Tiffany和那个香港男孩的速食爱情。其实对Tiffany来说，这也未尝不是一件值得回忆的东西。有时候我会想，如果当时那个香港男孩认认真真地对待Tiffany，专一一些、坦诚一些，那么她就不会变成一个骂街的泼妇，也许两人会善始善终；如果Tiffany当时能够再冷静一些，在开始恋情的时候没有被男生的浪漫蒙了眼，也许她还和前男友过着平静的小日子。
没有如果。也许对年轻人来说，方便、快捷、重口味的速食才更加符合他们求刺激、求新鲜的心理。同样是卤水牛舌，即使自己没有厨艺，也可以去便利店里买现成的包装食品来食用，味道也不会糟糕。
然而，包装速食虽然能够填饱肚子，但却不能温暖胃。同样的，速食爱情即使能够打发时间，也不能充实心灵。
只有不愿将就速食的美食家，才能品味到经过小火慢炖后，香气四溢的卤水牛舌。
