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第44章 产后营养指导(13)

制作 将上述药先用水煎,取汁去渣,再加入洗净的糯米同煮成粥,加入红糖适量调味。空腹温热食。

功效 活血化瘀。适用于产后血瘀之恶露不下。

鲜益母草粥

用料 鲜益母草60克(干品30克),粳米50克,红糖适量。

制作 水煎益母草,取汁去渣,加入洗净的粳米同煮成粥,再入红糖调味即成。空腹温热食。

功效 活血化淤。适用于产后血淤之恶露不下。

玉簪花粥

用料 玉簪花12克,红花6克,粳米50克,红糖适量。

制作 将玉簪花、红花水煎,取汁去渣,放入粳米,再加水适量,煮沸后调入红糖,同煮成粥。空腹温热食。

功效 活血行淤。适用于产后血淤之恶露不下。

香附当归米粥

用料 香附15克,当归15克,红糖30克,粳米60克。

制作 将香附、当归放入锅中,加水约100毫升,煎煮约半小时后去渣取汁。之后将粳米淘洗干净,放入锅中,加入药汁,再酌加清水,煎煮至米烂汁黏时加入红糖,即可食用,每日1~2次。

功效 行气活血,化淤止痛,益气养血。对于气滞或气滞血淤所致的恶露不下者有畅行恶露之效,亦可用于其他气滞或气滞血淤所致的产后病症,如产后腹痛、恶露不尽等。

茶味黄酒

用料 红糖100克,茶叶5克,黄酒10克。

制作 将茶叶碾成细粉,与红糖同放碗内,将黄酒烧热,倒在红糖、茶粉内即可食用。

功效 养血活血,通经活络,温阳行气。适用于产后淤血内停、络脉阻滞之恶露不畅者,并可促进子宫复旧。

三七粥

用料 三七粉3克,粳米60克,红糖30克。

制作 将粳米淘洗干净,放入锅中,加水约200毫升,同时放入三七粉,煎煮至米烂汁黏时离火,加入红糖,搅匀即可食用,每日1~2次。

功效 化淤止痛,益气养血。对于产后淤血内阻、络脉不畅所致的产后恶露不下疗效甚好,也可用于因淤血内停所致的其他产后疾病,如产后腹痛、恶露不尽等。

产后发热

地丁败酱糖茶

用料 紫花地丁、蒲公英、败酱草各30克,红糖适量。

制作 将前3味加水500毫升,煎取400毫升,加红糖适量即可。每次200毫升,每日2次,温热服。病愈即停。

功效 清热解毒。适用于产后感染发热、痈肿疮疡等症。

清热解毒茶

用料 金银花、败酱草、生地黄各10克,连翘、蒲公英、丹皮、冬瓜仁、全当归、大赤芍各9克,红糖适量。

制作 将上9味中药水煎,煎两次共取药汁400毫升,放入红糖适量即可。每次服200毫升,每日2次。病愈即停。

功效 清热解毒,凉血化淤。适用于产后感染毒邪、发热。

益母草汁粥

用料 鲜益母草汁10毫升,鲜生地汁、鲜藕汁各40毫升,生姜汁2毫升,蜂蜜10毫升,粳米100克。

制作 先将洗净的粳米用适量清水煮粥,待米熟时,加入上述药汁及蜂蜜,煮成稀粥即成。每日2次,温食。病愈即停。

功效 清热凉血,解毒。适用于产后感受毒邪、热在营血、身热心烦等。

桃仁粥

用料 桃仁10克~15克,粳米75克,红糖适量。

制作 先把桃仁捣烂如泥,加水研汁,去渣。用汁同粳米煮为稀粥,加入红糖调味。空腹温热食,每日1~2次。

功效 活血祛淤。适用于产后血淤发热。

玉竹粥

用料 玉竹15~20克(鲜品用30~60克),粳米100克,红糖少许。

制作 先将新鲜肥玉竹洗净,去掉根须,切碎,煎浓汁后去渣,或用干玉竹煎汤,去渣。取汁与粳米加水适量煮为稀粥,粥熟后放入红糖,稍煮1~2沸即成。每日2次,温热食。

功效 滋阴清热,润肺生津。适用于产后阴虚所致低热不退,或高热后烦渴。

石膏米粥

用料 生石膏250克,粳米50克。

制作 将粳米淘洗干净,放入锅中,加水约200毫升。另将石膏用干净纱布包裹,放入锅中同煮,煮至米烂汁黏时,取出石膏包,食用米粥。每日1~2次,每次1剂。

功效 清热解毒,消渴除烦,益胃生津。适用于感染邪毒所致的产后发热者。

桃仁红花粥

用料 桃仁10~15克,红花6~10克,粳米50~100克,红糖适量。

制作 先将桃仁捣烂如泥,与红花一并煎煮,去渣取汁,同洗净的粳米煮为稀粥,加红糖调味。每日1~2次,温热食。

功效 活血化淤。适用于产后血淤发热。

二丹生化粥

用料 丹皮、丹参、川芎、桃仁各9克,全当归12克,炮姜3克,炙甘草6克,粳米100克,红糖适量。

制作 将上7味中药放入沙锅中加水适量煎煮,去渣取汁,再放入粳米煮粥,粥将成时入红糖调味。空腹温热食,每日2次。

功效 活血化淤。适用于产后血淤发热。

荆芥粥

用料 荆芥5~10克,薄荷3~5克,淡豆豉5~10克,粳米50~100克,红糖适量。

制作 先将荆芥、薄荷、淡豆豉一同煮沸5分钟(不宜久煮),取汁去渣。另将粳米洗净煮粥,待粥将熟时,加入药汁及红糖,同煮成粥。每日2次,温热食。病愈即停。

功效 发汗解表,清利咽喉,退热去烦。适用于产后伤风感冒。

防风粥

用料 防风10~15克,葱白2根,粳米50~100克,红糖适量。

制作 将防风、葱白水煎,去渣取汁。粳米洗净煮粥,待粥将熟时加入药汁及红糖,煮成稀粥。每日2次,趁热食。病愈即停。

功效 祛风散寒。适用于产后外感风寒、发热畏冷、头痛、身痛等。

生地黄粥

用料 生地黄汁约50毫升(或干地黄60克),粳米100克,生姜2片。

制作 取新鲜生地黄适量,洗净切段,每次榨取生地黄汁约50毫升,或用干地黄60克,水煎取药汁。再用洗净的粳米加水煮粥。煮沸后加入生地黄汁和生姜,煮成稀粥。每日2次,空腹食。不宜久食。

功效 清热凉血。适用于产后感染毒邪、热病伤津、低热不退。

竹叶粥

用料 鲜竹叶30~45克(干品15~30克)或淡竹叶30~60克,生石膏45~60克,粳米50~100克,红糖适量。

制作 将鲜竹叶(或干竹叶)洗干净,与石膏加水煎汁,去渣取汁,放入粳米煮粥。待粥将熟时,放入红糖,调匀,煮至粥熟即可。每日服食2~3次,病愈后停食。

功效 清热除烦,解毒消肿。适用于产后感染毒邪、发热口渴、心烦、目赤等。

桃仁莲藕汤

用料 桃仁10克,白藕50克,食盐适量。

制作 将桃仁去皮、尖,研细;莲藕去节,洗净,切片。之后将上二味加水500毫升煮汤,调入食盐或糖适量调味。吃藕,饮汤,每日1次。

功效 凉血、活血、化淤。适用于产后血淤发热。

荆防四物汤

用料 荆芥6~9克,防风、川芎各3~6克,当归、白芍各9克,地黄15克,粳米100克,红糖适量。

制作 先将上述6味中药水煎,去渣取汁。另将粳米煮粥,待粥将成时,放入药汁及红糖,稍煮即成。每日1~2次,温热食。病愈即停。

功效 养血、祛风、解表。适用于产后外感风寒、发热。

乌豆益母草汤

用料 乌豆(黑豆)50克,益母草30克,泽兰叶(干品)10克,红糖适量。

制作 将益母草与泽兰洗净,放入瓦煲中加水500~800毫升,煎沸30分钟以上,去渣留汤。将乌豆淘洗干净,倒入药汁中,继续煎煮至乌豆熟烂时,调入红糖即可。食乌豆,饮汤。

功效 活血祛淤。适用于产后血淤发热。

姜葱枣汤

用料 生姜10克,葱白5克,大枣10枚。

制作 将生姜、大枣、葱白分别洗净,姜切片,葱白劈成条,全都放入锅中,加水约100毫升,烧开即可饮汁。

功效 适用于外感风寒所致的产后发热。

八珍鸡汤

用料 人参、白术、白茯苓、白芍各6克,炙甘草、川芎各3克,熟地黄、当归各8克,母鸡1只(约重1500克),猪杂骨750克,葱、姜、食盐各适量。

制作 将中药配齐后,装入纱布袋内,扎紧口备用;母鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净;猪杂骨捶破;生姜拍破;葱切成段。然后将鸡、猪杂骨、药袋放入锅内,加水适量,先用武火烧开,撇去浮沫,加入葱、生姜。再改用文火煨炖至鸡肉熟烂,把药袋捞出不用,加少许食盐即成。佐餐食。每日2次。

功效 调补气血。适用于产后气血两虚所致各种病症。

生地乌鸡汤

用料 乌骨鸡1只,大生地120克,饴糖120克。

制作 将乌骨鸡宰杀后去毛及内脏,洗净。大生地洗后切片,与饴糖搅和后,放入鸡肚内,缝好。之后将鸡放入瓦钵内,再把瓦钵放入铜锅中隔水蒸熟烂。佐餐食。

功效 补血养肝。适用于产后血虚发热。

参芪羊肉汤

用料 黄芪30克,人参、当归身各10克,羊肉500克,食盐少许。

制作 先将羊肉洗净,放入沙锅中加水适量煮汤至白浓为度。加入黄芪、当归、人参,再用文火煮1小时,放入食盐调味即成。吃肉,喝汤,1日2次。

功效 益气补血。适用于产后气血两虚发热。

香菜茶

用料 香菜30克,饴糖15克,大米30克。

制作 先将香菜洗净,切成小段。再将大米淘洗干净,放入锅内,加水(约150毫升)烧开,熬10分钟左右,取米汤半碗,将香菜和饴糖放入碗内,上锅蒸至饴糖溶化即可。

功效 流风散寒,益胃和营。适用于外感风寒所致的产后发热者。

姜糖液

用料 红糖60克,鲜姜10克。

制作 将生姜洗净,切片,放入锅中,加水约100毫升,并将红糖放入,置火上烧开即可饮汁。

功效 辛温散寒,发表流风。适用于外感风寒所致的产后发热之症。

金菊茶

用料 金银花15克,菊花15克,红糖20克。

制作 将金银花、菊花放入茶杯中,加入红糖,再取烧开的沸水倒入茶杯,浸泡15分钟左右即可饮汁。每日可数次。

功效 清热解毒,流风解表,辛凉透邪,兼有化淤养血之功。适用于外感风热所致的产后发热之症。

姜糖苏叶饮

用料 苏叶、生姜各3克,红糖15克。

制作 将生姜、苏叶洗净,切成细丝,放入瓷杯内,再加红糖,以沸水冲泡,盖上盖,温浸10分钟即成。每日2次,趁热饮。病愈即停。

功效 发汗解表,散寒健胃。适用于产后风寒感冒。

银花薄荷饮

用料 银花30克,薄荷10克,芦根60克,红糖30克。

制作 先将银花、芦根加水500毫升,同煮15分钟,后下薄荷煮沸3分钟,滤去渣,加入红糖适量,调匀即可。每日3~4次,温热饮。病愈即停。

功效 清热解毒。适用于产后发热较重的风热感冒。

归芪蒸鸡

用料 当归20克,炙黄芪100克,子母鸡1只,葱、姜、食盐各适量。

制作 将子母鸡去毛及内脏,洗净,用开水汆透,捞入凉水内冲洗干净,沥净水分;再将当归洗净,切块;姜、葱洗净,姜切大片,葱切长段。然后将当归、黄芪装入鸡腹内,放入盆内(腹部向上),摆上葱、生姜,加入清汤、食盐,用湿绵纸将盆口封严,加盖盖好。上笼蒸约2小时,取出,揭去绵纸,拣出生姜、葱。佐餐食。

功效 补气养血。适用于产后血虚所致的各种病症。

黑豆香菜煎

原料 黑豆10克,香菜30克。

制作 将黑豆先浸泡15分钟,加水适量煎煮15分钟,再加入香菜,继续煎15分钟,去渣取汁。每日1剂,1次服完。病愈即停。

功效 辛温解表。适用于产后风寒感冒。

归参鳝鱼

用料 当归、葱白各15克,党参20克,鳝鱼500克,料酒30克,大蒜10克,精盐3克,酱油适量。

制作 将鳝鱼剖开背脊后,去头、尾及内脏,切丝备用;再将当归、党参装入纱布袋内,扎紧口备用。然后把鳝鱼丝和药袋共置锅内,加水适量,放入调料。先用武火煮沸,撇去浮沫,再用文火煎熬1小时以上,捞出药袋不用。食肉,饮汤。

功效 补气养血。适用于产后血虚所致的各种病症。

产后回乳

回乳粥

用料 粳米100克,炒麦芽30克,枳壳6克,红糖适量。

制作 先将粳米淘洗干净。接着将锅置火上,放适量清水,加入炒麦芽、枳壳煎煮,去渣,放入粳米煮粥,等粥熟时,加入红糖,搅拌溶化即可。每日1剂,连食5~7日。

功效 此粥有回乳作用。适用于小儿断乳,需停乳者食用。

花椒红糖汤

用料 花椒12克,红糖30克。

制作 先将花椒洗净。接着将锅置火上,加水400毫升,放入花椒,煎成250毫升,加入红糖,搅拌溶化即可。

功效 此汤有散寒下气的作用,可用于回乳。

香附芡实粥

用料 香附10克,芡实15克,粳米50克,白糖适量。

制作 将芡实捣碎;粳米淘洗干净。接着将香附放入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入芡实、粳米煮粥,待粥熟时,加入白糖调味即成。每日1剂,连食3~5日。

功效 此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。

芡实莲淮枣鸡汤

用料 芡实15克,莲子15克,淮山15克,大枣10克,鸡肉250克,香油、食盐、味精各适量。

制作 先将鸡肉洗净,切片。接着将锅置火上,加入适量清水、鸡肉、芡实、莲子、淮山、大枣,用旺火煮沸后,改用文火炖至肉熟透时,放入香油、味精、精盐调味即可。

功效 此汤有补气益血、固摄乳汁的作用。适用于治疗产后气血不足、乳汁自漏等症。

党参覆盆红枣粥

用料 粳米100克,党参、覆盆子各10克,大枣20枚,白糖适量。

制作 将党参、覆盆子放入锅中,加适量清水煎煮,去渣取汁;将粳米淘洗干净。之后将锅置火上,放入药汁、大枣、粳米煮粥,待粥熟时,加入白糖调味即成。

功效 此粥由党参、覆盆子与益气补脾、养血安神的大枣及粳米煮制而成,具有补气养血、固摄乳汁的作用。可用于防治产后气血虚弱所致乳汁自出。

莲参粥

用料 人参10克,莲子15克,粳米50克,白糖适量。

制作 将人参用水浸润,切成薄片;莲子水发,去芯;粳米淘洗干净。接着将锅置火上,加适量清水、莲子、粳米,用旺火烧沸,放入人参片,改用文火煮熟,加入白糖调味即成。

功效 此粥有补气健脾、固摄乳汁的作用。可用于防治产后乳汁自出等症。

青皮鱼肉猪心汤

用料 青皮5克,鱼肉5克,猪心1个,香油、味精、食盐各适量。

制作 先将青皮研成粉末;猪心洗净,切片,放入碗中,调入青皮末、香油及少许食盐,拌匀,腌渍片刻。之后将鱼肉与适量清水放入锅中煮沸,加入猪心煮熟,再加上香油、味精、精盐调味即可。食肉喝汤。每日1剂,连食3~5日。

功效 此粥具有行气、摄乳的作用。可用于防治产后肝郁气滞所致乳汁自出。

产后失眠

枸杞烧黄花鱼

用料 黄花鱼(重750克左右)1条,枸杞子20克,冬笋50克,冬菇9克,蒜薹100克,鸡蛋1个,芡粉50克,香油100克,猪油、酱油各50克,料酒、白糖各9克,味精、醋、盐各少许。

制作 先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜薹等洗净,冬菇、冬笋皆切成片,蒜薹切成小段。黄花鱼宰杀,去鳞、鳃、肠杂后洗净,鸡蛋打破入碗,加入芡粉后搅成糊,抹匀鱼身两面。然后把锅置于旺火上,放入油烧至七成热时,手提鱼尾顺入锅中,将鱼炸成黄色,滤油,随之加入适量高汤及各料,用小火收汁,勾入少量流水芡,汤开即加入醋、味精,铲匀起锅即成。

功效 适用于产后失眠。

糖醋黄花鱼

用料 凉大黄花鱼1条(约750克重),葱花、蒜蓉、精盐、胡椒粉、糖醋、麻油、淀粉各适量,油500克(约耗油120克)。

制作 先在黄花鱼身上刻斜“井”字形,用些盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。之后锅置猛火上,放入足量油,用中火将鱼浸炸至身硬,捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘,锅里留余油少许,即放各项作料、糖、醋,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。

功效 补肾健脑。改善失眠健忘。

黑芝麻鱼片

用料 鱼肉600克,黑芝麻100克,鸡蛋4个,精盐、料酒、胡椒粉、味精、面粉、花生油、香油、葱、姜各适量。

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