【点评】西安最有特色的小吃就是羊肉泡馍，远近闻名；牛肉锅贴是南京的小吃；烩面和胡辣汤则是郑州的小吃。
118．空调的“匹”是指它的：
A．制冷量B．功率
【答案】A
【点评】制冷量2500大卡为1匹。
119．拍摄雨景时，在焦距相同的情况按下快门速度越慢。画面上的雨丝：
A．越长B．越短
【答案】A
【点评】不同焦距的摄影镜头，在相同大小的雨滴和快门速度下所获得的雨丝长度也不一样，镜头焦距越长，画面上形成的雨丝也越长。同等焦距情况下，快门速度越慢，画面上获得的雨丝也越长，快门速度越快，雨丝越短。
120．人体的心肌是终生跳动永不休息的吗？
A．是B．不是
【答案】B
【点评】心肌在舒张时就是休息，心肌在两次跳动之间的间隙也是休息。因此专家认为，如果一个人活了70岁，心肌差不多休息了40年。
121．人们常常会提到杜比数字环绕立体声，请问这种立体声的基本配置需要几个音箱？
A．2个B．3个C．4个D．6个
【答案】D
【点评】杜比数字环绕立体声简称AC-3，有区别于以前杜比逻辑环绕立体声，现场包围感更强。
122．在多远的距离看彩电比较合适？
A．荧光屏对角线的2～3倍远处B．荧光屏对角线的4～6倍远处
【答案】B
【点评】距彩电的距离为荧光屏对角线的4～6倍时，观看效果最佳，既看不见电视的横向扫描线，又不影响视力，也不会看不清楚。
123．使用不锈钢饮具对健康有害吗？
A．有B．没有
【答案】B
【点评】不锈钢的主要成分是镍铬合金，而镍铬是人体不可缺少的微量元素。每人每日需镍0．25毫克，铬约2毫克。镍能激活胰岛素，降低血糖含量；铬能维持血糖正常水平，控制胆固醇和脂肪含量。
124．牙膏的主要原料是：
A．摩擦剂B．保湿剂C．泡沫剂D．香味剂
【答案】A
【点评】牙膏的主要原料是摩擦剂，是有一定硬度和大小形状的固体微粒。
饮食文化
125．关于年糕的记载最早出现在：
A．商周时期B．汉魏时期C．隋唐时期D．明清时期
【答案】B
【点评】汉朝人对年糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。
126．“食不厌精，脍不厌细（食物不嫌制作精细，鱼肉不嫌切削纤细）”一语出自：
A．《老子》B．《论语》C．《墨子》D．《孟子》
【答案】B
【点评】出自《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。”
127．鲁菜系的代表菜之一是：
A．清蒸鲫鱼B．干烧岩鲤C．九转大肠D．拆烩鱼头
【答案】C
【点评】九转大肠是山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入10多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，是鲁菜系中的名菜之一。
128．周代“三酒”是指事酒、昔酒和什么？
A．红酒B．白酒C．清酒D．黄酒
【答案】C
【点评】周代讲究“五齐三酒”。所谓“五齐”指“泛齐”、“醴齐”、“盎齐”、“缇齐”、“沈齐”五种酒。“三酒”，周人则又分为“事酒”、“昔酒”、“清酒”三种。
129．《茶经》第一次全面总结了唐以前中国人在茶叶生产方面取得的成就，其作者是：
A．陆德明B．陆游C．陆羽D．陆远
【答案】C
【点评】《茶经》的作者是陆羽。
130．“筵席”最初是指：
A．餐桌B．坐具C．餐具D．装饰物
【答案】B
【点评】筵席，是宴饮活动时食用的成套肴馔及其台面的统称。古人席地而坐，筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具。后来，筵席一词逐渐由宴饮的坐具演变为酒席的专称。
六十岁为什么叫“花甲”
人们称年过六十岁的老人为“年逾花甲”，要弄清其来历，还得从干支说起。
“干”就是“十干”——甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，也叫“天干”；“支”就是“十二支”——子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，也叫“地支”。把天干和地支两两组合，就得出甲子、乙丑、丙寅、丁卯……壬戌、癸亥，共六十组，统称“甲子”。
古人多用“甲子”纪日，后人多用“甲子”纪年。现在的农历就是用“甲子”纪年和月的，因为“甲子”有六十个数，六十年轮一遍，故称“六十甲子”，也叫“六十花甲子”，简称“花甲”。之所以称“花”，是因为“甲子”中的干支名号是错综插花组成的。唐人赵牧曾在一首歌中写道“手握六十花甲子，循环落落如弄珠”，把“花甲”的六十年循环，比作如同玩弄一串穿成环形的珠子，倒是很贴切的。
中国杂技
中国杂技是历史悠久的传统表演艺术之一。广义杂技为各种超常技艺的统称，古代又称“杂伎”、“杂技乐”。
在原始艺术综合发展的阶段，杂技与乐舞不分，成为当时文化的主导。在汉代的百戏、唐代的宫廷中，它与乐舞一样，大展华彩、辉煌鼎盛。宋元以后，随着古典舞受到轻视，杂技也沦落江湖，被视为下九流。但一些前朝绝招妙活，依然代代相承，而且精益求精。中国杂技艺术在清末民初流传海外，饮誉欧美。
中国“杂技”一词，始出《汉书·武帝纪》，后散见于历代史籍。但自秦至宋，杂技与乐舞多统称为“乐”、“伎（技）”、“角抵”、“百戏”、“散乐”。宋以后，艺术分类愈趋细密，乐舞、说唱、戏曲部分偶戏、谐戏、武术，逐步从百戏中分离出去。元、明清、民国各代所称的“把戏”，含义更趋于单纯的杂技。到了近现代，杂技艺术的特征更加鲜明和规范。
“超常神奇和险难异能”是杂技艺术共同的审美特征。中国杂技在这共同的规律下形成了以下一些艺术特色。
（1）重视腰腿顶功训练。表演戏法的演员要有扎实的武功，所谓“文戏武活”、“京剧的筋斗杂技的顶”即指此。
（2）险中求稳、动中求静。
（3）平中求奇，出神入化，这个艺术特色，在《古彩戏法》中表现得最为突出，演员只穿一件长袍，一条薄单，平凡朴实，毫无华彩，却能变出千奇百怪的东西，令很多人叹为观止。
（4）轻重并举，妙境通灵，软硬功夫相辅相成，这在《蹬技》中表现得最鲜明，从绍兴酒缸、瓦钟、桌子、梯子、活人到轻薄如纸的花伞、彩毯，都能蹬得飞旋、飘逸。
（5）超人力量和轻捷灵巧的筋斗技艺的结合。
（6）适应性极强。这些艺术特色构成了中国杂技的独特魅力。近年来中国杂技演员在国际比赛中连续获奖。
1．杂技之乡
中国许多地方的杂技艺术比较普及，被称为“杂技之乡”，如山东聊城、江苏盐城、河南濮阳、湖北天门、安徽广德、天津武清等。
2．杂技类型
器械杂技：软功，柔术节目的总称，是具有典型民族色彩的古典杂技技艺，包括滚杯、滚塔、叼花、钻木桶、钻坛子、平腰子。
形体杂技：是一类综合性节目，融集体舞蹈、体操、武术、杂技于一体，使杂技的形体技巧更加完美。一般分为大武术、小武术、刀门子、跳板等。
高空杂技：包括绷床、高空秋千、高空走索、空中飞人、空中舞狮、上老杆、皮条、大吊子等。
口技：口技是杂技中的传统节目。其演出形式分为明春、暗春和腹言术三种。明春为演员当众表演，暗春为演员藏于幕后，腹言术演员不动嘴，声音似从腹中出。
乔装动物戏：即人扮动物表演的一类节目，有舞狮子、舞龙等。
中餐礼仪
中国的饮食文化源远流长，博大精深。几乎没有哪个中国人会认为自己不熟悉中餐，因为人们从小就是吃着这些美食长大的，许多人还能做上几道拿手好菜，不过，真正了解中餐的人其实并不多，特别是不了解中餐的进食礼仪。
1．席位安排
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌的不同的座次也有尊卑之分。记住这些原则，就能确保不坐错位置，这在中餐礼仪中非常重要。
2．主桌是方向标
入座前，首先要迅速辨别出哪张桌子是主桌，然后由邀请方引导你入座。中餐的餐桌摆放通常分为两种情况。
（1）由两桌组成的小型宴请。在这种情况下，通常采用两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时，距离正门最远的那张桌子为主桌。
（2）由三桌或三桌以上组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意上面提到的“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等原则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近程度。通常距离主桌较近，位次较高；距离主桌较远，位次越低。
有的餐厅设计的主桌会比其他餐桌大一些，这样便于让宾客分辨哪张是主桌。
3．宴请席位安排
宴请时，每张餐桌的具体位次也有主次尊卑的区别。排列位次的基本方法有以下五点：
（1）主人大都面对正门而坐，并在主桌就座。
（2）举行多桌宴请时，每桌都要安排一位主桌主人的代表。其位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。
（3）各桌位次的尊卑，应以与主桌主人的距离远近来定，离主桌主人比较近的位置比较尊贵。
（4）与本桌主人的距离相同的位次，则以本桌主人面向为准，主人座位右边的位置比较尊贵。
（5）如果主宾身份高于主人，为了表示尊重，可以安排在主人的位子上，主人则坐在主宾的位子上。
4．便餐席位安排
安排少于五人的便餐席位时，位次的排列可以遵循四个原则。
（1）右高左低原则。两人一同并排就座，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，因此，靠右坐的人要比靠左坐的人优先受到照顾。
（2）中座为尊原则。三人一同就座用餐，坐在中间的人在位次上要高于两侧的人。
（3）面门为上原则。用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门的席位是上座，背对正门的席位是下座。
（4）特殊原则。在高档餐厅里，往往有优美的景致或高雅的演出供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐厅用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。
西餐礼仪
1．入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，客人在几乎要碰到桌子的距离站直，这时领位者会把椅子推进来，当腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，胸部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
2．上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：
（1）头盘和汤。
（2）鱼。
（3）副菜。
（4）主菜。
（5）蔬菜类菜肴。
（6）甜品。
（7）咖啡、茶等。
此外，还有餐前酒和佐餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点头盘和汤的客人。头盘和汤、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由头盘和汤开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
3．如何使用餐巾
点完菜后，在头盘和汤送来前的这段时间里把餐巾打开，往内折1/3，让剩余的2/3平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
4．点酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来让你点酒。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，这样调酒师会帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红葡萄酒，若是鱼类，则搭配白葡萄酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或金酒等较淡的酒。
5．刀与叉的使用方式
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜时，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中。吃烧烂的蔬菜时，也是这样铲起来吃。吃饭时，利用叉子的背面舀起食物吃虽然不违反餐桌的礼仪，不过这样做看起来的确不怎么雅观。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。
6．面包的吃法
先用两手将面包撕成小块，再用左手拿来吃是基本原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉得满地都是，此时可用刀先将面包切成两半，再用手撕成块来吃。
7．喝酒的姿势与方法
酒类服务通常是由服务员负责将少量的酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下其品质是否有误。客人只需把它当成一种形式，喝一小口并回答“Good”即可。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台。喝酒时绝对不能吸着喝，而要倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触可以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
8．喝汤也有讲究
喝汤也不能吸着喝。要先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置，然后将汤送入口中。汤匙与嘴部呈5°较好。喝汤时身体的上部略微前倾。盘子里的汤剩下不多时，可用手指将盘略微抬高。如果汤是用带有握环手工艺碗装的话，可直接拿住握环端起来喝。
9．付账方式
食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。在餐厅进餐后，不能抢着付账。因为推拉争付极为不雅。倘系做客，不能抢付账。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。想付小费时，可用签账卡支付，即在账单上写下含小费在内的总额再签名，或将小费放在桌上示意离开，如账单上含服务费，就不必付小费。
绿色食品的鉴别
鉴别绿色食品的真伪主要有两条：
1．查看“绿标”
绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商总局注册的质量证明商标，用以证明经认定的无污染的安全、优质、营养食品及相关事物，该质量证明商标受《中华人民共和国商标法》保护。此标志是指“绿色食品”、“GreenFood”、绿色食品标志图形及这三者的组合体等4种形式。一般情况下还标明“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。2000年以前认定的“绿标”使用期为三年，2001年起认定的“绿标”使用期为一年。无绿色食品标志而使用其他文字及标志的产品肯定未经过绿色食品认定。
2．查看产品的编号
中国绿色食品发展中心对许可使用绿色食品标志的产品进行了统一编号，并颁发绿色食品标志使用证书。编号形式为：LB——××——××××××××××。“LB”是绿色食品标志代码。“LB”是“绿标”两个字拼音的第一个大写字母。后面的两位数代表产品分类，最后10位数字的含义如下：第一、二位是批准年度，第三、四位是国别（我国为“01”），第五、六位是省区，第七、八、九位是产品序号，最后一位是产品级别（A为“1级”，AA级为“2”级）。从序号中能够辨别出此产品的相关信息，同时鉴别出“绿标”是否已过使用期。
此外，消费者在购买绿色食品时，关键是看10位数字的前两位，因为那是批准年度，超过一年仍在使用应表示怀疑。另外，也可向销售方索要绿色食品标志使用证书，以此来保护自身的权益。
果汁真品判断
判断一种果汁饮料是否为真正的100%纯果汁，通常可以通过以下几个方面加以辨别。
1．标签
合格的产品包装上都配有成分说明，100%纯果汁的说明中一般注明为100%纯果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。
2．色泽
