原本没有糖尿病的女性，在怀孕期间发生葡萄糖耐受性异常时，就称为“妊娠糖尿病”。妊娠糖尿病是妊娠并发症中常见的一种，发病率高，病情变化快，有可能引起胎儿先天性畸形、新生儿血糖过低及呼吸窘迫症候群、死胎、羊水过多、早产、孕妇泌尿道感染、头痛等，不但影响胎儿发育，也危害母亲健康，因此怀孕期间检查是否有糖尿病是很重要的。
小贴士：妊娠糖尿病怎么测
妊娠24—28周时，经过口服50克的葡萄糖筛检及100克口服葡萄糖耐受试验，测出空腹、餐后1小时、2小时及3小时之血糖浓度，若发现其中至少有两项数值高于标准值时（空腹；105mg/dl；餐后1小时；190mg/dl；餐后2小时；165mg/dl；餐后3小时；145mg/dl），则诊断为妊娠期糖尿病。
妊娠糖尿病的治疗
病情轻微者可由营养师指导，先执行饮食控制，之后再抽血检查，若空腹血糖值仍大于105mg/dl，饭后2小时血糖值大于120mg/dl，就应配合注射胰岛素，期望能将血糖值控制为：空腹60—90mg/dl（指禁食8小时所测之血糖值）、饭前60—105mg/dl、饭后1小时＜140mg/dl、饭后2小时＜120mg/dl。
妊娠糖尿病孕妇的饮食
与其他类型糖尿病一样，妊娠期糖尿病的饮食管理对糖尿病的控制至关重要。但由于妊娠母亲不仅自己需要营养，而且还要为宝宝的生长发育提供营养，因此如何均衡饮食以保证有效控制血糖，所以有妊娠糖尿病的孕妇在饮食上要把握一些重要的原则：
原则1：注意热量需求
妊娠初期不需要特别增加热量，中、后期必须依照孕前所需的热量，每天再增加300大卡。由于体重减轻可能会使母体内的酮体增加，对胎儿造成不良影响，所以怀孕期间万万不可以减重。
原则2：注意餐次分配
为维持血糖值平稳及避免酮血症之发生，餐次的分配非常重要。因为一次进食大量食物会造成血糖快速上升，且母体空腹太久时，容易产生酮体，所以建议少量多餐，将每天应摄取的食物分成5—6餐。特别要避免晚餐与隔天早餐的时间相距过长，所以睡前要补充点心。
原则3：摄取正确糖类
糖类的摄取是为提供热量、维持代谢正常，并避免酮体产生。应尽量避免加有蔗糖、砂糖、果糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖之含糖饮料及甜食，可避免餐后快速的血糖增加。可以多吃一些纤维含量较高的未精制主食，对控制血糖有好处，如：以糙米或五谷饭取代白米饭、选用全谷类面包或馒头等。妊娠糖尿病孕妇早晨的血糖值较高，因此早餐淀粉类食物的含量必须较少。
原则4：注重蛋白质摄取
如果在孕前已摄取足够营养，则妊娠初期不需增加蛋白质摄取量，妊娠中期、后期每天需增加蛋白质的量各为6克、12克，其中一半需来自优质蛋白质，如：蛋、牛奶、深红色肉类、鱼类及豆浆、豆腐等黄豆制品。最好每天喝至少两杯牛奶，以获得足够钙质，但千万不可以牛奶当水喝，以免血糖过高。
原则5：油脂类要注意
烹调用油以植物油为主，减少吃油炸、油煎、油酥之食物，尽量不吃动物皮和肥肉等。
原则6：多摄取纤维质
每天要多摄取高纤维食物，多吃粗粮，增加蔬菜之摄取量、吃新鲜水果而勿喝果汁等，如此可延缓血糖的升高，帮助血糖的控制，也比较有饱足感。但千万不可无限量地吃水果。
妊娠期糖尿病患者饮食禁忌（小贴士）
（1）咖啡因：人们日常所喝的咖啡、茶和含苏打的饮料中都含有大量咖啡因，咖啡因对心脏及中枢神经系统都有刺激作用，因此在妊娠时应尽量减少。
（2）酒精饮料：妊娠妇女饮酒将会对胎儿发育及出生后的智力造成不良影响，而且酒精对糖尿病的控制也不利，因此妊娠期糖尿病妇女戒酒非常必要。
妊娠糖尿病孕妇的食谱
芹菜叶蛋花汤
原料：嫩芹菜叶100克，鸡蛋1个，葱姜末少许，酱油5克，食盐适量，味精少许，烹调油5克，香油数滴。
做法：将芹菜叶摘好、洗净、切成小段，鸡蛋打散。热油锅，煸葱姜及芹菜叶，倒入好汤或热水煮开，然后徐徐将鸡蛋甩入，加各种调料，洒几滴香油即可。
南瓜汤
原料：南瓜1000克。
做法：南瓜切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。
小贴士：南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
香菇豆腐汤
原料：鲜香菇3朵、嫩豆腐200克、青蒜末（或葱花）及调味料适量。
做法：将香菇洗净切细丝，豆腐切片。烧500毫升水，待水热后放入香菇丝及适量的盐，再次开锅后将豆腐放入锅中，煮两分钟，用少量水淀粉勾芡，放入青蒜末或葱花，可根据口味淋入几滴香油。
特点：香菇不但清香味鲜，而且含有大量对人体有益的营养物质，具有高蛋白、低脂肪、多维生素的特点，素有”植物皇后”之誉。豆腐切成薄片可以更好地吸收香菇的鲜味。
贴心小提示：也可以用干香菇泡发后制作这道汤，建议先将干香菇洗净再用温水泡，因为泡香菇的水中含有很多营养物质，可以直接用来做汤。
肉丝黄豆汤
原料：黄豆25克，瘦肉丝15克，肉骨头少许。
做法：黄豆冷水浸泡3小时，将肉骨洗净放入砂锅中，加水烧沸，放入黄豆，移至小火加盖焖4小时，黄豆酥后，将肉骨捞出，放入肉丝搅散，加入盐和味精，旺火浓缩汁，放入葱末起锅。
苦瓜蚌肉汤
原料：苦瓜250克，蚌肉100克。
做法：活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；以盐油调味。喝汤，吃苦瓜和蚌肉。
葛根粉粥
原料：粳米100克，葛根粉30克。
做法：粳米淘净。粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
山药粥
原料：山药100克—120克，粳米60克。
做法：山药洗净切成片，同粳米煮成粥。
鲜萝卜炖鲍鱼
原料：鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。
做法：将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。
清蒸茶鲫鱼
原料：鲫鱼500克，绿茶适量。
做法：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。
清蒸鱼
原料：鱼块（带骨）80克，火腿5克，香菇1个，玉兰片1片，食盐2克，料酒适量，葱姜少许，味精少许。
做法：将鱼块洗净，放入开水中烫一下，捞出，过凉水。将鱼块放盘中，加入料酒、食盐、味精、葱姜和少量水，并将香菇、火腿、玉兰片铺在鱼面上，置锅中蒸约半小时（取出葱、姜）。
雪菜鲈鱼
原料：活鲈鱼1条（约500克），净冬笋150克，雪里蕻咸菜50克。
做法：
1、鲈鱼杀洗干净，在鱼身两面斜剖几刀，深度到鱼肉厚度的一半。冬笋切片，雪菜（雪里蕻）切末。
2、炒锅烧热后，放两汤匙色拉油，用姜片炝锅，将鲈鱼下锅略煎。在鱼的两面都将煎好时，放入香葱、两个干红尖椒、10粒花椒同煎，闻到葱香和花椒香后，加适量黄酒和700克水，大火烧开后，放入冬笋片、雪菜末，再用大火烧10分钟，加盐调味，起锅时撒些胡椒未即成。
小贴士：此菜吸收了宁波菜“大汤黄鱼”和川菜“酸菜鱼”的优点。鲈鱼肉无刺，烧熟后鱼肉极像大黄鱼的肉，俗称为蒜瓣肉。此菜鱼嫩，汤鲜。鱼肉是优质蛋白，加上冬笋、雪里蕻，就有荤有素，有菜有汤。
枸杞炖兔肉
原料：枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。
做法：先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1—2天吃1次。
炒苦瓜
苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。
香菇菜心
原料：水发香菇50克，菜心100克，葱姜末少许，烹调油5克，食盐少许，味精少许，鸡汤（或清汤）少许。
做法：将香菇切成5毫米宽的长条，菜心切成3—4厘米长的段，备用。将油倒入炒锅中加热至五六成热，放入葱、姜末，倒入鸡汤，放香菇烧一至两分钟，倒入菜心翻炒至熟。
酸辣白菜
原料：白菜帮100克，白醋5克，味精少许，芝麻油5克。
做法：选用靠近菜心部的细嫩白菜帮100克，洗净，切成长4.5厘米，宽0.1厘米的小段，加入精盐腌制20—30分钟，挤去渗出的水分，放入碗中加白醋5克、味精少许拌和。炒锅放入芝麻油5克烧滚，切丝的干红辣椒炸至油色略泛红，加入细切的姜丝2克，葱丝1克，趁热淋入白菜中，加盖稍焖，拌和后静置6小时即成。
溜肝尖
原料：猪肝50克，胡萝卜20克，黄瓜20克，酱油、料酒、食盐适量，味精少许，烹调油10克，葱、姜、蒜末少许。
做法：将猪肝切成3厘米见方的片。黄瓜，胡萝卜切片备用。将食盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜末兑成汁。锅内放油加热至八成热，放入肝片滑开，放入胡萝卜、黄瓜片和调味汁，大火炒熟即可。
盐卤虾
原料：鲜虾100克，葱、姜、花椒少许，盐3克。
做法：鲜虾剪去步足、须枪，如是对虾，还要抽去体中的沙肠，洗净后沥去水分。锅上火，加进清水烧沸，放入虾再烧沸，捞出洗净，锅复加清水上火，加葱、姜、花椒，烧约10分钟，捞去葱、姜、花椒，再放入虾，加精盐烧约10分钟，将虾盛入盘中，浇适量原卤即成。
烩鸡片海参
原料：水发海参、鸡脯肉各40克，调味品少许。
做法：水发海参、鸡胸脯肉均切成坡刀片，洗净后放入沸水锅中略煮，捞出沥尽水分备用。锅上火烧热，放油少许，放葱、姜略炸，放入海参、鸡片煸炒，加进料酒、鲜汤，大火烧至汤汁浓白，用湿淀粉勾芡即成。
苋菜黄鱼羹
原料：黄鱼肉80克，冬笋15克，苋菜50克，高汤少许，味精、料酒、姜末、胡椒粉、烹调油少许。
做法：
1、将黄鱼肉、冬笋切成丁，苋菜捡嫩头洗净待用。
2、将炒锅中放入高汤、味精、盐、料酒、姜末，然后放入鱼丁和笋丁，烧沸后撇去浮沫，约滚1分钟，再将苋菜放入锅中，放少许油搅匀，出锅装入盖碗即成。
银丝蜇皮
原料：海蜇皮80克，白萝卜50克，精盐、味精，葱末15克，芝麻油3克。
做法：先将海蜇皮80克用清水浸漂，洗净泥沙，去其杂质，切成4—5厘米长的细丝，浸于冷水中泡涨。白萝卜50克去皮及根、蒂，洗净，切成3—4厘米长，似火柴棒的细丝，用精盐2克腌渍15分钟令其出水，去其苦涩味，再挤去余水待用。然后，将海蜇丝和萝卜丝一起拌匀，并加入精盐、味精等调味品，成咸鲜口味装盘，再取锅放入芝麻油3克，烧热后投入葱末15克炸成葱油，待稍凉后淋入盘中，吃时拌匀。
葱花烧豆腐
原料：北豆腐100克，葱30克，烹调油10克，酱油、食盐、味精少许。
做法：将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫一下备用。葱洗净切成丁备用。锅内放油加热，放入葱丁炒出香味，放入酱油、食盐，清汤烧开，倒入豆腐，大火收汁，出锅前放味精即可。
枸杞炒肉丝
原料：瘦猪肉50克，枸杞30克，熟春笋30克，植物油5克，盐、酱油、味精少许。
做法：猪肉切丝，春笋切丝，枸杞洗净备用。炒锅烧热，加入植物油，将肉丝、笋丝下锅用勺子炒散，烹入料酒，加入酱油、盐、汤、味精搅匀，投入枸杞翻炒两下，出锅即成。
希腊鸡
原料：肉鸡80克，洋葱50克，柿椒50克，料酒适量，阿力糖适量，西红柿100克，蕃茄酱10克，食盐3克，胡椒粉少许，烹调油10克。
做法：
1、将开膛鸡洗净，切成块，放凉水中煮开，捞出，过凉水。
2、热油锅，放少量油，炒蕃茄酱，加入鸡块、料酒、胡椒粉和阿力糖炒片刻，倒入水（水面和鸡块平）烧开，移微火烧至八成熟，加入洋葱、柿椒、西红柿和食盐，继续烧10分钟左右即可。取鸡肉80克食用。
水滑肉片腐竹
原料：瘦猪肉片30克，腐竹（水发）20克，食盐1—2克，味精少许，团粉适量，蛋清适量，姜末少许。
做法：将肉片用蛋清、团粉浆好。待锅中水开后移小火，投入肉片，滑开，再移回旺火至水再次煮开，将肉片捞出。另起锅，放入好汤少许，加姜末，放入肉片腐竹，煮软后放盐和味精，移大火收汤即可。
里脊肉炒芦笋
原料：黑木耳适量，嫩里脊肉150克，青芦笋3根，大蒜4瓣，盐少许，胡椒粉1/2汤匙，淀粉1小匙，水1大匙。
做法：
1、将黑木耳洗干净，捞起后沥干，切丝备用。
2、将嫩里脊肉切成细条状，粗细和芦笋相当。
3、把里脊肉和芦笋都切成小段，每小段约3厘米长。
4、将锅预热，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。
5、加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘，将淀粉加水勾芡好淋上即可。
贴心提示：1、将各种蔬菜拌炒在一起，可以增加对宝宝神经管发育相当重要的叶酸的摄入量。另外，蔬菜的热量低，即使是孕妇吃得很饱，也只是摄入了少许热量，血糖不会升高。
2、青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，有清血和平衡血糖的功能。
3、除了芦笋、黑木耳之外，孕妇也可以根据自己的喜好，搭配一些玉米笋、草菇等时令蔬菜。
雪山红莓
原料：草莓200克，酸奶少许。
做法：草莓洗净，去掉花托，放入加了少许盐的凉开水中浸泡10分钟。捞出、控干水分，放入盘中，浇上少许酸奶即成。
小贴士：酸奶是牛奶经发酵而成的，不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且更容易被消化吸收。草莓是水果中难得的色、香、味俱佳者，被誉为“果中皇后”。二者相配，色香味美。
贴心提示：
1、要用酸奶，不要用乳酸饮料。酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，所以酸奶所含的热量约为同重量的牛奶的两倍，故可选用无糖酸奶。
2.草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水泡约10分钟，一方面可起到杀菌作用，另一方面可增加甜味。俗话说若要甜，加点盐。
