原料
主料：活鳜鱼；
配料：金针菇、年糕片、莴笋丁；
调料：盐、胡椒粉、大葱、姜片、淡奶油、生粉水、黄油、黄酒、干葱碎、香菜末、浓汤、白兰地酒。
制作
1.活鳜鱼宰杀后取净肉一块，放盐、胡椒粉、黄酒、大葱、姜片，大火蒸4分钟取出，放在盘里；
2.金针菇、年糕片飞水；
3.锅里放黄油、干葱煸香，溅白兰地酒，放浓汤、淡奶油、盐、胡椒粉、金针菇、年糕稍烧，调好味，放香菜末，盛在蒸好的鱼肉上，旁边放飞水的莴笋丁即可。
特点
鱼肉鲜嫩，汤汁洁白，口味咸鲜，奶香味浓郁。
同类推荐
女人的保健细节和养生（现代健康丛书）
健康其实是一个积累的过程，只有你在日常生活中拥有健康的好习惯，才会拥有健康的好身体，只有健康的身体，才能有美好的生活，在此，祝天下女人健康、快乐、幸福！
现代人时尚生活丛书-少女生活小百科(上)
时尚是人类社会活动发展的必然要求，是社会和经济发展的必然趋势，是经济水平发展到一定阶段人类生活新的需要出现的必然结果。经济发展和思想开放，为时尚生活的发展提供了客观条件。
名中医写给女人的健康书
本书为女性朋友提供了中医及西医方面的常识，无论对临床医师、医学生、护理人员以及普通读者，都是一本极佳的保健工具手册；此外，更结合临床经验，提供妇科常见疾病的中医治疗法则，让读者更加了解中医独具的辨证论治特色，期盼更多的女性获得预防、保健常识，帮助自己免除女性疾病的威胁，进而懂得疼惜、爱护自己。
热门推荐
江南市镇旅游文化研究
需要向广大读者说明的是：第一，江南市镇是个非常宽泛的概念，而本书在内容的选择上主要是以南浔、周庄、乌镇、同里、西塘、角直六镇为比较研究对象，并兼顾其他市镇。第二，为了使本书具有一定的系统性和完整性，本书在结构上是按旅游主体文化、旅游客体文化、旅游教育主线来分布的。第三，由于各章内容是相对独立的整体（部分内容也已在有关杂志发表），所以各章内容难免有交叉重叠之处，敬请读者谅解。