牛奶炖豆腐
食材
◆鲜牛奶1杯
◆豆腐1块
调料
◆盐1小匙
◆味精1小匙
◆油3克
手把手
1.将洗净的豆腐切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫透，捞出后沥净水分备用。
2.不锈钢锅上火烧热，同时加入色拉油、盐，煮一下，然后添汤，下入豆腐块，烧开后撇去汤面浮沫。再放入牛奶、味精，转小火不加盖再炖片刻至入味，出锅装碗即可。
木瓜炖牛奶
食材
木瓜1/2
调料
◆鲜牛奶250毫升
◆1小匙蜂蜜
手把手
1.木瓜去掉籽，再切成条，用水果刀将木瓜条横划几刀，抓住条的两端，翻面切成去掉皮的木瓜块。
2.在木瓜中加鲜牛奶置蒸锅蒸10～15分钟，稍冷即可食用。
3.喜爱甜食者可加入1小匙蜂蜜。
牛奶花蛤汤
食材
◆鸡汤250克
◆红椒1只
◆花蛤550克
调料
◆盐4克
◆糖2克
◆姜片3克
◆胡椒粉少许
◆鲜奶200克
手把手
1.红椒洗净切丝，将花蛤放入淡盐水中浸半小时，使其吐净污物，然后放入滚水中煮至开口，捞起后去掉无肉的壳。
2.在锅内倒入适量食用油，放入红椒、姜片爆香，加入鲜奶、鸡汤煮滚后，放入花蛤用猛火煮1分钟，最后加入调料便成。
南海金莲
食材
◆豆腐500克
◆水发莲子、冬菇、凉薯各50克
调料
◆盐、味精、胡椒粉1小匙
◆番茄沙司、白糖、醋、干白酒各适量
手把手
1.将凉薯、冬笋、水发冬菇洗净切粒。
2.放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，加入料酒、酱油、味精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用。
3.豆腐去皮，碾成泥状，加盐、味精调匀。将炒好的馅放入豆腐中间，做好后上笼蒸。
牛奶粥
食材
◆粳米100克
◆牛奶500克
◆水300克
调料
◆盐1小匙
◆味精1/2小匙
◆料酒5大匙
◆香油1小匙
◆植物油3大匙
◆大葱5克
◆姜5克
◆大蒜5克
手把手
1.粳米拣去杂物，淘洗干净。
2.锅置火上，放入粳米和水，大火烧开后改用小火熬煮30分钟左右。至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10～20分钟，到米粒黏稠，溢出奶香味时即可。
3.可以直接食用，也可以根据个人喜好加白糖或盐，成为不同口味的牛奶粥。
奶油炒菜花
食材
◆菜花250克
◆鲜奶油50克
◆猪油1大匙
调料
◆盐、味精各1小匙
◆姜末少许
◆淀粉适量
手把手
1.将菜花掰成小朵，然后用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅。放入菜花，加入盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
