功名一笑烂羊头，
换酒何妨典敝裘。
莫羡党家风味好，
泥人犹有正阳楼。
提起正阳楼烤肉，京师没有人不知道吧？但关于其创业人又有一段怎样的创业史呢？
孙学仁祖籍山东掖县，父亲孙小辫在家种几亩盐碱地，养活四五口人。清嘉庆中期，掖县大旱，颗粒无收，村村户户一片饥馑惨景。孙小辫没办法，就将他的大儿子孙学仁和母亲妻子几人安顿好，来北京谋生。来京后，住在了前门外打磨厂一个破庙里。白天去找活干，晚上回来休息。山东人在北京，大多是卖馒头、推车子卖水、摆酒摊或开饭馆。如果年龄小，可以托人说情进店当学徒，但孙小辫当时已过二十，学徒不成，当伙计又不懂店里的规矩。
没办法，就向老乡借了几个钱，弄一个油桌、两条二人凳，才在前门外肉市摆了个小酒摊为生。乡下人做买卖就是实在，别人的酒都兑水，而孙小辫卖酒不兑水。孙小辫酒摊不仅酒好，而且为人和气，招待酒客热情，因此，客人多，买卖很是兴隆。
后来，孙小辨就从老家把它十四五岁的大儿子孙学仁叫来北京，帮他做买卖。孙学仁不仅勤快能干，而且聪明伶俐。爷儿俩平日省吃俭用，几年工夫有了一些积蓄。有了钱，就想找间房子，开个小酒馆，把买卖做大点。恰巧肉市南头路东有一家小酒楼关闭了，他们就托人把这家的铺底倒过来，雇了两个伙计，并收了两三个学徒。经过一番准备，正阳楼酒楼在道光年间便正式开张了。取名“正阳楼”，是借正阳门之名，也是取买卖兴旺，像正午太阳一样，长盛不衰。当时的正阳楼虽然比不上有名的酒楼碎葫芦，但楼上楼下设满酒座，酒菜除了煮花生、玫瑰枣、炸排叉等外，秋天还有大螃蟹可以下酒。它卖的白酒直接从京东的烧锅进货。这种酒酒味醇厚，余香挂口；加上小菜味道适口，伙计招待热情周到，买卖越做越兴旺，正阳楼的名声很快就传开了。
