冠心病的病因还未完全弄清，目前多认为与体内脂质代谢紊乱有很大关系。在冠心病发病的危险因素中，包括高血压、高胆固醇血症、吸烟、肥胖、糖尿病等因素。从这几个危险因素看，冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此看来，对于肥胖的冠心病患者来说，减肥是必不可少的。但怎样就算是肥胖呢？衡量体重最直接的方法无疑是称重，但单纯称重所得的体重并不能反映个体超重肥胖的程度，因为对心血管病有害的肥胖因素主要是脂肪占体重的比例过高。此外，决定体重的因素还有身高、骨架大小、肌肉发达程度等等。要测量人体脂肪重量所用的方法比较复杂，除了专业人员外，很难在个人保健中应用。因此，一般用身高因素来校正体重指标。国际上常用的指标是体重指数，公式为：体重指数（BMI）=体重（kg）/[身高（m）]。体重指数越大表明超重肥胖的程度越高。目前，世界卫生组织规定体重指数大于25为超重，大于30为肥胖。那么，什么是理想的体重指数呢？2＆nbsp；20到22之间是最健康最理想的体重指数，大家可以算一下自己的体重指数。
一、怎样减肥
要想减肥，首先要知道人为什么会发胖。主要原因是来自膳食摄入的能量和身体每日消耗的能量不平衡，入大于出，这样就产生了多余的能量，如脂肪、糖类等，它们便转化成机体的脂肪在体内存储起来，造成超重。因此，减肥的第一步，就是要控制热量的摄入，不要再增加新的脂肪堆积。
首先要减少膳食中脂肪成分，也就是动物油脂和植物油。很多肥胖者都喜欢吃油大的东西，这个习惯一定要改过来，在烹调食物时不要用动物油如猪油、黄油或奶油，植物油也不要用得太多，尽量避免吃煎炸食物，每人每天食用植物油以不超过20克（2小汤匙）为宜。尤其要控制富含胆固醇的动物脂肪和其他一些食物（如蛋黄、动物内脏、鱼子、蟹黄、墨鱼等），这是因为：（1）经过动物实验研究和人类饮食习惯调查，确定高胆固醇的食物与动脉硬化的发生和发展有极其紧密的关系；（2）进食的数量可直接影响血液中胆固醇的水平。血液中胆固醇增高后，便容易沉积到血管壁中从而发生动脉硬化。所以患者在食用肉类时要选择含蛋白质丰富而脂肪较少的肉类，如鱼、虾、禽肉等，尽量少吃含脂肪较高的猪肉，猪肉即便是较瘦的含脂肪也较多。
但是请注意，少吃不等于不吃，人体是需要脂肪的，关键是要吃对了。脂肪也有“好坏”之分的，在很多人的观念中，所有的脂肪都是坏东西，是引起心脏病等病症的罪魁祸首，是公认的导致发胖的原因，科学研究表明，这种观点是错误的。其实，脂肪也有好坏之分，适量的、比率平衡的健康脂肪对人的生理和心理都是必需的，这才是健康的脂肪概念。人体脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；多不饱和脂肪酸是人体必需的且人体自身不能合成，必须从食物中摄取。好脂肪通常指的是不饱和脂肪酸，比如橄榄油、坚果类食物。坏脂肪通常指的是饱和脂肪酸，肉类、奶制品等含有。所以建议冠心病患者尽量补充不饱和脂肪酸，从适量的植物油和坚果中获取，而少吃饱和脂肪酸。
其次，控制碳水化合物的摄入。碳水化合物亦称糖类化合物，不要根据“糖类”就认为甜的东西就是碳水化合物，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物，它们是一大类供能物质。我们一日三餐中的碳水化合物是足够提供给我们能量的，比如馒头、米饭等主食。控制碳水化合物的摄入，是指少吃含糖高的食物，如糖果糕点、饮料等等。这类食物热量非常高，很容易使人摄入过多的热量而消耗不掉。碳水化合物为我们提供能量，但是人们在日常生活中通常会摄入较多的碳水化合物，尤其是生活水平提高了之后，家里甜点、冰淇淋、巧克力、碳酸饮料、果汁饮料等从来不少，这样子想控制多余能量的摄入都难，谈何减肥？要想避免热量过剩，这些东西尽量少吃。此外，在你的主食中，增加粗粮的比例，粗粮富含多种微量元素，粗纤维丰富，热量也较低。
最后，多吃蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入。水果蔬菜是我们每个人都必须吃的食物，想要健康是离不开这两样食物的。吃时应选择不同种类的新鲜水果，减少果干、果汁的摄入。加工后的果干、果汁对营养素有不同程度的损耗，还含有大量糖分，容易增加肥胖的风险。在两顿饭之间，选择2～3种新鲜水果切成片，搭配着吃最好。而蔬菜每天最少吃300克～500克，也就是6两～1斤，而且要品种多样，颜色多样。尤其是深色蔬菜要占到50%以上，因为一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C的含量都要比浅色蔬菜高。常见的深色蔬菜主要包括深绿色蔬菜如菠菜、茼蒿等，还有红色、橘红色蔬菜如番茄、胡萝卜等，此外还有紫红色蔬菜如紫甘蓝等。
要注意的是，虽然蔬菜水果在营养成分和健康效应上有很多相似点，但两者并不能相互替换。因为蔬菜品种远大于水果，大多数蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量都高于水果，所以说水果是不能替代蔬菜的。而水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多，而且水果无需烹调等加工过程，其营养素可大部分被人体直接获取吸收，从这一方面说，蔬菜也不能替代水果。所以最好是每餐都有蔬菜，每日都吃水果。
二、减肥水果和蔬菜
下面我给大家列举几种对减肥益处多多的水果和蔬菜：
1.黄瓜
《本草纲目》认为黄瓜能清热解毒，利水道。现代研究认为黄瓜确有良好的利尿作用。黄瓜含有的丙醇和乙醇等成分，可抑制糖类物质转化为脂肪，其纤维素有促进肠内腐败食物排泄的作用。黄瓜所含的热量也比较低。
2.冬瓜
清朝《本草备要》认为冬瓜“利二便，消水肿”。具有利水的功效，经常食用能去除体内多余的脂肪和水分。冬瓜含热能极低，为夏秋季主要蔬菜，嫩瓜、老瓜均可食用。
3.南瓜
南瓜为低热能食物，主要是因为南瓜不含脂肪，并且糖的含量也不高。特别是夏秋季的嫩南瓜，因所含热能和含糖量均较低，故有一定的减肥作用。即使是南方有些较甜的老南瓜，所含热能也比大米、面包等食物要低得多。
4.丝瓜
丝瓜为葫芦科，所含热能不高，丝瓜的黏液、皂甙有利于排便。
5.萝卜
《本草纲目》认为萝卜能化积滞。白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢。
6.大白菜
大白菜含有大量食物纤维，可促进肠管蠕动，保持大便通畅。
7.小白菜
小白菜中食物纤维的含量比较丰富，能够润肠通便，有利于防止便秘等疾患。此外，小白菜所含热能比较低。
8.芹菜
芹菜含有较多的食物纤维，我国许多地方只吃芹菜叶柄而不吃叶子。芹菜叶柄中的食物纤维，可帮助清除肠内的有毒或是有害的废物。芹菜中的芳香成分有发汗作用，汗水可带走热能。
9.菠菜
菠菜中的食物纤维，对习惯性便秘有一定的缓解作用。菠菜还能促进胃液和胰液的分泌，有利于食物的分解。
10.甘蓝
甘蓝的热能含量比较低，洁净的甘蓝可以生食，这样食用有利于通便。
11.茼蒿
茼蒿含热能较低，水分含量较高，茼蒿不仅含热能低，而且其含胡萝卜素、钾、钙、铁、钠等超过了大白菜、小白菜、空心菜等许多种叶菜及果菜类和豆类蔬菜，从减肥饮食的营养平衡角度考虑，食用茼蒿还是有利的。
12.番茄
番茄含热能比较低，为低热能食物。番茄所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够帮助人体分解食物，起到消食的作用。番茄含有茄红素，食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。
13.紫菜
紫菜为红毛科植物甘紫菜的叶状体。紫菜中食物纤维含量不低，脂肪含量不高，并有清热利尿作用。
14.苹果
早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身餐来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮。苹果的确是瘦身的风云水果，它含有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢地咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且热量也不高。
15.葡萄柚
葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，借此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。此外为什么葡萄柚在减肥时也会被列为必食的水果，原因是它含有丰富的维生素C，大约一颗葡萄柚就有100毫克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤。重要的是它的含糖分少，减肥时用来补充维生素C最适合不过了。
16.菠萝
有没有听过人家说菠萝很“利”，一定要在饭后吃才不会伤胃的说法。因为菠萝的蛋白分解酵素相当强力，虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果在餐前吃的话，很容易造成胃壁受伤，因此利用吃菠萝来瘦身一定要注意时间问题。
17.香蕉
便秘的人都会被建议吃香蕉，因为香蕉含有丰富食物纤维、维生素A、钾等，所以有很好的润肠、强化肌肉、利尿软便功能。此外以糖质为主要成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以果腹，而且热量很低，可别因它甜滋滋的就以为它不利减肥。
18.奇异果
维生素C超多的奇异果（猕猴桃），它的食物纤维和丰富的钾位居水果之冠，和凤梨一样，奇异果也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果，有防止便秘、帮助消化的奇异效果。
通过控制饮食来减轻体重，最重要的是改变不良的饮食习惯，防止大吃大喝，少吃零食，改变嗜肉的习惯，多吃对健康有益的蔬菜和水果。在这个过程中，注意营养要均衡，请不要忘记，减肥和控制体重的目的是为了健康。除了控制饮食，减重还需要进行规律的运动。
