黑色是一种代表神秘的颜色,如果你能翻开中医书籍看一看,就会发现很多黑色食物,且营养价值颇高。比如黑豆能够预防肥胖和动脉硬化,黑芝麻中的维生素E含量极丰富,具有养颜润肤、益脾补肝、强身益寿的作用等。现代医学也认为:“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”还和人的情绪变化有关,黑色可起到保护人身心健康,令人沉着自信的作用。这主要是因为黑色食物所含微量元素和维生素特别多,如维生素A、β-胡萝卜素、烟酸等,以及人体必需但又不易获得的硒、铁等。除此之外,主要是黑色素类物质所发挥的较强的抗氧化作用,能在人体内起到清除活性氧、减少细胞损害的作用,从而达到平衡内分泌的目的。
为此,近几年来很多国家和地区美国的餐桌上都出现各种黑色食品,如黑米饭、黑面团、黑橄榄、黑菜汁等。在很多国家黑豆更是大展风采,古巴式菜肴中黑豆常被用来制作蛋糕和凉拌菜,因其黑而大受欢迎。意大利人和西班牙人发明的用墨鱼汁将米饭染黑的吃法,烹饪的黑米饭在美国也受到了意想不到的欢迎。人们追求黑色食物以成为一种流行。
1、黑木耳
营养学研究显示,黑木耳中含铁丰富,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还要高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药。
除此以外,黑木耳中的胶质还能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到排毒功效。如果你有机会享受如此的美食,定会让你拥有自信的笑容。
2、黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,其中维生素E的含量居植物食品之冠。黑芝麻是人体多种必需氨基酸的储备库,它在维生素的作用下,可起到清除体内自由基,抗氧化效果的效果,具有放松身心、延缓衰老、治疗消化不良和根治白发的作用。
如果你经常出现便秘状况,那么肠内留存的毒素就会伤害到肝脏,导致皮肤粗糙。而芝麻可以滑肠,缓解便秘,清除体人残留的毒素,故可滋润皮肤,使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
我们在洗澡时,在洗掉皮肤上污垢的同时,也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人,有可以吃些芝麻,这样会使皮肤看起来更为鲜亮。
此外,黑芝麻中的维生素E还能促进头皮内的血液循环,促进头发的生命力,并对头发起滋润作用,防止头发干燥和发脆;而芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质,均可养护头发,防止脱发和白发,使头发保持乌黑亮丽。
拥有了健美的容颜,也就拥有了自信的笑容,你还担心心情不够好吗?
3、黑荞麦
黑乔麦的营养丰富,富含大量的蛋白质、脂肪、油酸、亚油酸等,此外还富含叶绿素,卢丁以及烟酸,以及维生素及微量元素镁、铁、钙、铜等。其中油酸和亚油酸有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用,而叶绿素、卢丁以及烟酸可降低毛细血管的通透性,加强维生素E的作用及促进维生素C在体内的蓄积,扩张小血管和降低胆固醇的作用。这也是黑荞麦能使人沉着镇定的秘密所在。
4、黑豆
黑豆中含有许多抗氧化的成分,最特別的就是花青苷和异黄酮素。在《本草纲目》中曾有记载,黑豆可以延年益寿,返老还童,据推测这应该与黑豆中的抗氧化成分如花青苷、异黄酮素有关,所以能够延缓衰老。
一般来说,种皮只要是黑色或深紫色,就都含有花青苷,如黑豆,此外像葡萄、桑葚等,也都含有花青苷。花青苷是很好的抗氧化剂来源,能消除人体内的自由基,尤其在酸性环境下,如胃里,抗氧化的效果会更好。
另外,黑豆内还含有大量的维生素E,它也是一种强抗氧化剂,能清除人体内的自由基,加强肠道的排毒作用,减少皮肤皱纹,因此可以达到养颜美容、保持青春的目的,并可预防痘痘的出现。