如今一种回归自然的生态美容方式正在悄然流行,很多女性都把“鲜花美容”看成是一种时尚。生活在现代都市中的人,在繁忙、杂乱的工作之余,也不时做些“超凡脱俗”之事,不仅仅是沐浴时撒入片片玫瑰花瓣,用鲜花做面膜,用鲜花洗脸,甚至在食用鲜花。因为许多鲜花不仅好看,而且好吃,内含丰富的营养成分;花粉则具有药效,能起到一定的保健作用。据一位美容专家讲,如果用得恰当,这些都是养颜美肤的好方法。
正是如此,一些专门经营以鲜花为主的佳肴美味小吃店也多了起来。比如粥屋,屋内鲜花盛开,布置典雅,来这里的人都很喜欢鲜花粥及鲜花菜,如菊花粥气味清香,凉爽舒适,久服美容颜体,抗老防衰;菜花粥气味清香爽口,常服可活血美容,润肠通便。
正确的常食鲜花可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,起到美容艳肤的作用。但据有关食品卫生专家介绍,有些花是不能随便吃的,会引起人体过敏、中毒反应。在食用鲜花时,应在专业人员指导下食用。
另外,中医还提醒,许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点,抑制脸上的暗疮,延缓皮肤的衰老。但人体各有不同,各人肤色、肤性、体质各有千秋,就算鲜花有助于人,也不能千人一律。
《本草纲目》就较为详实地提到吃鲜花可以起到美容护肤、健脑益智,让人耳聪目明、延年益寿等功效。比如白菊花、石榴花可以让人的头发变得乌黑润泽;桃花可以让人脸色红润;梨花能够去掉脸上的粉刺;荷花能起到镇定和减肥的作用。
1、哪些花可以食用
吃鲜花当然是一件好事,但并非所有的鲜花都可以吃,自然界中能吃的花只占很小一部分。某种花里,也可能只有其中一两个品种是可以食用的。例如,菊花有上千个品种,但只有一种白色的菊花可以食用。
有些花不仅不能吃,本身还含有一定的毒性,如一品红、五色梅、凌霄花、铃兰、夹竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、夜来香等。这些花里含有对人体有害的苷类物质及各类生物碱,误食会引起食物中毒或过敏反应。
虽然像玉兰、桃花、梨花这一类是可以食用的,但吃的时候也要注意,它们是否受过农药和激素的污染。另外,在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵最好别吃。
因为观赏花和食用花的培植方式有区别,前者会使用大量农药、化肥及各种生物调节剂,以达到最佳观赏效果;食用花的栽培则有严格要求以保证安全。要想吃鲜花,最好到专门的饭店去品尝,或咨询专家后,再自己烹调,不要随意食用。
2、烹调方法宜清淡少油
在吃鲜花时,要及早采摘,一般应在花苞盛开之前摘,这样才可避免昆虫采蜜以及尘埃杂质污染,花朵摘下来后要清洗干净。鲜花的烹调方法很多,如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。总的烹饪原则是以清淡为主,不宜煎炸,也不宜放过多的调料,应尽量保持花本身的色香味。需要注意的是,对花粉过敏的人最好慎重食用。
(1)玉兰花熘鸡片
取适量玉兰花瓣清洗干净,并将鸡脯肉切片,加入黄酒、生姜、味精、盐、淀粉,拌匀成浆。炒锅烧热,倒入少许油,油热后放入鸡片,待鸡肉熟后,再放入玉兰花瓣,另加入用鸡汤、味精等勾兑成的芡汁,翻炒、几下即可出锅。
(2)桃花粥
取桃花10朵,用清水洗净,晾晒干后研成末,将粳米100克洗干净后入锅,放清水煮成粥。沸腾后加入桃花末、适量蜂蜜,再略煮即成。
(3)菊花龙井茶
取菊花5克,龙井茶3克,先将菊花和茶叶一同放入茶杯中,用沸水冲泡5~10分钟左右,即可饮用。
(4)白荷花露
取白荷花50克,水50克,将荷花同水放入锅内煮沸15分钟,即可取汁饮服。
(5)菊花粥
取菊花适量,晒干碾成细粉,将粳米100克煮粥,待粥将成时调入菊花粉末,煮开即可。
(6)荷花粥
当荷花盛开时,采荷花瓣适量将其阴干切碎,用粳米100克粳米煮粥,待熟时放入荷花煮开即成。
(7)西红柿玫瑰饮
将西红柿去皮、籽,黄瓜洗净,与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤,加入柠檬汁、蜂蜜即可。
(8)百合豆腐
取百合花2朵,用盐水将花瓣洗净,再用滚水烫后备用;取番茄1个,表面划十字,用滚水烫后,剥皮、切块备用;取青椒、豆腐、蒜头各适量切块。先将油爆蒜片后,加入百合花瓣快炒,依次将青椒、豆腐、番茄倒入,淋入鸡汤,烩煮3分钟,起锅前用少许淀粉勾芡,放盐、糖少许,再淋上香油润色即可。
(9)玫瑰飘香
取里脊肉200克,逆纹切成薄片,以少许盐、一匙淀粉、一个蛋清腌制3分钟,用油翻炒,沥去油后备用;玫瑰花瓣以盐水洗净备用;再将蛋黄打成蛋液,炒熟备用。将洋葱爆香,加入青椒块,加一匙米酒,加入玫瑰花瓣,炒出清香,加入里脊肉及蛋片,以少许盐和黑胡椒调味即可。
(10)梅花蛋
先在鸡蛋的一端开个小孔,每个鸡蛋内放入7朵梅花,然后封住口,将鸡蛋入锅蒸熟,去掉梅花食鸡蛋即可。