抚霞女士是位英国人，十分钟情于中国美食，曾在四川大学学习过汉文学，并获得了汉文学硕士学位。她对中国的饮食文化颇有研究，也有功底，走过了中国不少地方，品尝过许多中国菜肴，有感而发地写下了许多有关中国饮食文化的文章，已出版了介绍川菜、湘菜等中国菜系的书籍，为推介博大精深的中国菜作出了贡献。
2009年3月18日她来到了绍兴，是专程奔着绍兴的饮食文化而来的，之前她曾来过绍兴，品尝过绍兴菜，独特的风味给她留下深刻的印象。这次她计划出版江南美食的书籍，江南美食源于绍兴，为更深刻地感受绍兴菜的风韵，探究江南美食的源头，她再次亲临绍兴，深入乡村、百姓民居，零距离地拥抱绍兴菜。
抚霞是一个中国通，不但能听懂我们说的话，还写得一手漂亮的汉字，在中国的饮食文化方面更是有着良好的基础，曾作过不少的研究，中餐的烹饪知识掌握得也有些水准。在交谈和品尝绍兴菜的过程中，她对干菜一类的菜肴非常感兴趣，“干菜焖肉”、“越味龙虾”、“干菜土豆饼”、“干菜烤虾”、“干菜煮笋”等，菜肴品种之多，烹调方法之丰，令她赞叹不已，她对干菜有如此鲜美的味道甚为惊奇，十分仔细地了解了干菜的制作和应用，并提出要求，希望学做干菜的菜肴。有朋自远方来不亦乐乎，作为接待方的我，热情地满足了她这一要求。我选择了刀功较为简单，风味浓郁的“干菜烤虾”这款菜，边示范边讲解，她边看边问边记录，从原料的选择、刀功处理、调味品的种类和需用量到火候的要求等，我逐一讲解，操作步骤明了，制作关键明确，她则一一细问，文字与图画并举，聚精会神，一丝不苟。在她自己操作时，非常认真，只是在油温的把握上尚欠火候，未能有效地将虾炸得壳肉若即若离，其他倒是做得有板有眼，蛮有架势。这说明她很有天赋，悟性也高，跟绍兴菜很有缘分，也反映出她对中国烹饪的热爱和平时对中餐认识的积累，更是其勤奋出灵感的必然。
抚霞在英国家乡，休假和聚会时常会做中国菜给亲朋好友品尝，展示一下她中国烹调技艺的水平，“鱼香肉丝”、“宫爆鸡丁”、“麻婆豆腐”等，使她的英国亲人朋友们吃得直呼OK、OK！赞美抚霞心灵手巧。这次她离绍之际，对绍兴菜依恋不舍，表示有机会还要到绍兴学做绍兴菜，回国后要把绍兴菜介绍给她的朋友们，让更多的英国人了解绍兴菜，有机会能品尝到绍兴菜。
一位英国的知识女性，对中国烹饪如此地热爱，对绍兴菜如此地青睐，通过自己对中国烹饪的感受与体验，著书出版，向国外推介中国菜，宣传中国的饮食文化，此举令人敬佩，令人感动。一个外国人对中国烹饪如此勤奋痴迷，我等感触良深，把绍兴的饮食文化传承好、创新好是我辈的职责所在，应当义不容辞。
