古城绍兴山清水秀，风光宜人。2008年8月16日联合国副秘书长兼人居署执行主任安娜·蒂贝琼卡女士一行来到绍兴，考察绍兴人居情况，就餐于咸亨酒店福兴楼包厢。第一次到绍兴的她，对绍兴菜是十分地陌生，吃惯西餐的安娜，对绍兴菜是否吃得习惯？但随着一道道菜肴的上席，安娜女士兴致勃勃，频频下箸，吃得十分开心，对席间的菜点和服务人员的服务极为满意，特别当她品尝到绍兴传统名菜“干菜焖肉”时，更是举箸细品，倍加赞赏。这是她第一次吃干菜，竟想不到干菜与猪肉的结合会产生如此美妙的味道，乌黑香鲜的干菜让她十分惊奇，不可思议。随即询问了干菜的一些基本情况，有感而发，如此平常的蔬菜经腌晒后能变得香气迷人，美味如诗，简而不单，如魔术般地变幻，中国绍兴菜真神奇，OK！OK！这就是中国美食的特色，绍兴菜肴的风味，如此地纯朴而美味、如此地简约而神奇！就餐氛围其乐融融，宾主尽欢，直到就餐结束安娜女士还意犹未尽，满怀深情地留下了她的感受之言：“美食和服务都非常精彩，谢谢！”
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“注胶虾”、“毒大米”、“地沟油”、“假羊肉串”……用非法技术以次充好、以假乱真的食品不时出现在琳琅满目的食品市场上，食品掺假伎俩越来越技术化、隐形化，掺假的食品越来越多样化、高端化，要是不小心上了当，轻则花冤枉钱，重则付出健康甚至生命的代价。本书结合当前市场上出现的种种食品安全问题，以生动实例介绍各种食品的选购要点，判断产品质量优劣的技巧，以及可能出现的假冒伪劣食品的防范和识别方法等。通过分享作者在长期食品科研中积累的经验，读者可练就选购食品的慧眼，冷静审视错综复杂的食品市场，学会选购食品的技巧，科学防范问题食品的危害，牢牢把握选购安全食品的主动权，将安全食品选购回家。
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