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第15章 食物相克与相宜(10)

三七为中草药,有止血行淤、消肿止痛的作用。乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄苍白等症,具有较好的补益作用。

乌骨鸡+杜仲+桑寄生

乌骨鸡味甘性平偏温,益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,为补虚之佳品,能补一切虚弱之体;杜仲味甘微辛,性温,为补肚肾、壮筋骨、安胎良药;桑寄生,味微苦性平,能补肝肾,强筋骨,止漏安胎。杜仲、桑寄生自古以来就作为安胎之品。

鸡肝+肉桂

补肝肾,温肾肠。适用于肾虚腰冷、夜多小便、小儿遗尿。

肉桂炖鸡肝源自古方,《本草纲目》亦记载用鸡肝、肉桂捣丸服,治睡中遗尿。

肉桂功能温肾壮阳,暖脾胃,通血脉,治命门火衰。《本草经》说它能“补中益气”。

鸡肝,性味甘、微温,入肝、肾经,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素等,有补肝肾之功效。

乳鸽+人参

鲜人参炖乳鸽,对气津不足、虚劳体弱、食少倦怠、虚汗气短、形体消瘦的人有益处。

鸭+冬虫夏草

适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等。

鸭+玉竹+沙参

适用于肺阴虚的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等。

鸭肉+山药

老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,还可起到滋阴补肺的作用。

水鸭+金银花

水鸭有除虫、消肿,治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒、透表清瘟的功效。两者相配,具有滋润肌肤、消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。

白鸭+地黄+山药

鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。

鸡蛋+黑鱼+枸杞子

黑鱼、鸡蛋营养丰富,枸杞具有滋补肝肾、益精明目、强筋壮骨的作用。二者合用既可滋阴补肾、健脑明目,又可为人体补充所需的多种营养物质。

水产品类

鲫鱼+金樱子

具有健脾补虚,固精止泄。适用于肾虚遗精,脾虚多汗等。

鲫鱼+猪骨+生粉葛

生粉葛性味辛凉,有解饥退热、生津止渴、松弛筋骨之功效。鲫鱼性味甘辛,可治脾胃虚弱、纳少无力、水肿、痢疾等。猪排骨性味甘平,补阴,益髓润燥。

甲鱼+山药+圆肉+红枣

甲鱼性味甘平,有滋阴凉血的功能。主治骨蒸劳热、久疟、久痢、崩漏带下、瘰疬等。山药、圆肉、红枣能健脾益气、养阴润肺。

鲤鱼+天麻+川芎+茯苓

平肝息风,定惊止痛,行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等。

鳝鱼+当归+党参

补益气血。适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦等。

甲鱼+川贝母

适用于阴虚咳嗽、喘息、低热、盗汗等。健康人食用更能防病强身。

蚌肉+鹌鹑蛋+当归

每100克蚌肉中含蛋白质12.3克,脂肪12.3克,碳水化合物1.5克,钙73毫克,磷238毫克,铁2.9毫克,维生素A110毫克,维生素B0.11毫克,维生素B20.86毫克,烟酸0.3毫克,能产热量693.88千焦。

当归具有补血调经、润肠通便之功效,与鹌鹑蛋、蚌肉共用,对人体有益,宜常食。

其他

红枣+核桃

营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。红枣中维生素C的含量极为丰富,人们常把它用于治疗贫血、血小板减少性紫癜等病。

核桃仁+五味子

对肾虚耳鸣及神经衰弱之失眠有效,对原发性晕眩之耳呜及伴有头痛之失眠则可能无效。核桃仁具有补肾固精、温肺定喘、补脑、润肠之功效。《医林纂要》记载核桃仁有“补肾,润命门,固精”的功效。五味子具有滋肾、敛肺、涩精、生津、收汗之功效。《本草经》记载五味子有“主益气,治咳逆上气、劳伤赢瘦,补不足,强阴,益男子精”的功效。

桂圆+人参

人参、桂圆都具有滋养强壮的作用,做成饮品饮用,可使身体保暖,增强体力。

葡萄+枸杞

枸杞含天然多糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素,而葡萄含维生素C,与铁质搭配食用是补血良品。因葡萄与枸杞本身都很甜,搅拌成汁后,可不需再加糖调味。

芦荟+木耳

芦荟性寒味苦,有通便清热、杀虫等功效,可以作为药材,配术耳埘糖尿病的治疗有很显着的疗效。

白酒+凌霄花

凉血祛风,行气通络。用于痛风、慢性关节炎和关节畸形、大便后下血等症。

凌霄花别名堕胎花、倒挂金钟、紫葳,我国南北各地都有分布。夏季开花,花大,顶生聚伞圆锥花序,花冠赤黄色或鲜红色,漏斗状钟形。蒴果细长,豆荚状。种子多数扁平,两端具翅。凌霄以花及根人药,能破血祛淤、通经,常栽培于庭园中,作为篱墙或棚架供观赏。花可泡酒服或煎煮饮服。

白糖+山药

山药含丰富的糖、蛋白质、纤维素、淀粉酶、胆碱、各种维生素及钙、磷、铁、碘等营养物质,具有补虚升举的作用。

山药还是一种很好的长寿食品,适合体弱多病者和中老年人食用。山药中还含有可以分解蛋白质和碳水化合物的酶类,对人体有补益作用,常食对人体有益。

醋+芍药

芍药可舒解肌肉紧张,促进血行,并具有镇痛的功能。醋可促进食欲,具有帮助消化的功能,适合腹胀、腹痛者饮用。

冰糖+黄精

适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩张、低热、咯血,以及妇女低热、白带过多等症。

玉兰花+鲫鱼或兔肉

玉兰花为名贵的观赏植物,花朵大,花形俏丽,香似兰花,既可入药,又可作食物。玉兰花含有多种生物活性成分,尤其含芳香油,使其独具玉兰花香,是提制浸膏、香精的原料。从食物药性来看,玉兰花性温,具有益肺和气、消痰等功效。鲫鱼可温补脾胃、祛湿利尿。玉兰花与鲫鱼搭配,具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等症。

玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配,具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症。

金雀花+竹笋或鸡肉

金雀花为豆科植物锦鸡儿的花。金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等营养成分。从食物药性来看,金雀花性味微温甘,具有滋阴、和血、健脾的功效。竹笋也有一定的营养价值,具有清热消痰、利膈和胃的功效。两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。

金雀花与温中补气、补髓填精的鸡肉相配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补阳、健脾益气的功效。最适合于治疗虚劳咳嗽、头晕头痛、腰膝酸软、耳鸣眼花、胃呆食少等症。

菊花+银耳

菊花、银耳具有滋养强壮、镇静止血的作用,常用于治疗喉痛。而菊花还有解热、镇静作用。

西兰花+香菇+洋菇

可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

月季花+大虾+蚕豆

月季花是着名的观赏花卉。月季花味香温馨甜润,做成菜色香俱备。从食物药性来看,月季花性味甘温,具有活血调经、消肿解毒的功效。大虾是营养丰富、味道鲜美的水产类食物,能补肾壮阳、托毒、通乳。月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血淤肿毒等症。

月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用,具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等症。

金银花+莲子或芦根

金银花为忍冬科植物忍冬、红泉忍冬、华南忍冬的花蕾,又名双花、二花等。金银花含大犀草素、肌醇、皂甙、鞣质等有效成分。从食物药性来看,金银花性味甘寒,具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物,具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒而引起的暴泻、痢疾。

金银花与清肺泄热、生津止渴的芦根搭配同食,具有解暑热、助消化的功效。对风热型发热较重的感冒有明显效果。适合于治疗消渴、肺热咳嗽、高热烦渴等症。

桂花+鸭肉或核桃仁

桂花是有名的观赏花卉,还可药用。桂花含有许多芳香物质。从食物药性来看,桂花性味辛温,具有化痰、散淤的功效,是治疗痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等患者食用,亦可作为肺气肿、肺心病等患者的辅助饮食。

核桃仁具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。最适合于治疗痰饮喘咳、百日咳、腰腿酸痛、小便频数、阳痿、遗精等症。

茉莉花+银耳或鸡肉

茉莉花挥发油中含苯甲醇、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等活性成分。从食物药性来看,茉莉花性味辛甘温,具有理气、开郁、辟秽、和中的功效。银耳是常见的滋补品,具有滋阴清肺、益气补肾的功效。茉莉花与银耳搭配食用,不仅气味芳醇,而且还有疏肝解郁、滋阳降火的作用。最适合于治疗肝气郁滞、痰火伤肺所引起的咳嗽、咯血、胸胁痛等症。

茉莉花与温中益气、补体填精的鸡肉相配,有助于人体防病健身。适合于五脏虚损而具有虚火之人食用,对于贫血、疲倦乏力者允其适用。

牡丹花+桂鱼或鸡肉

牡丹是我国着名的观赏植物,牡丹花不仅可以作为观赏花,而且还可作为药食使用。牡丹花含黄芪甙、苯甲酸、挥发油等活性成分。从食物药性来看,牡丹花性味苦淡平,具有调经活血的功效。鳜鱼为常见的食用鱼,具有补气血、益脾胃的功效。牡丹花与鳜鱼搭配,具有益气血、健脾胃的功效。最适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、虚劳羸瘦、肠风泻血等病症。

牡丹花与温中益气、补髓填精的鸡肉相配,具有活血、益精的功效。适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症。

鱼腥草+母鸡肉或猪肺

鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶,又名蕺菜、折耳菜,为多年生草本植物,具有鱼腥气味。鱼腥草含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、多种维生素等营养成分,还含有鱼腥草素、蕺菜碱、甲基正壬酮、丹桂油烯、月桂醛等多种活性成分。鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。鱼腥草配以温中、益气、补虚的母鸡肉,可为人体提供较全面、丰富的营养,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓肿、虚劳瘦弱、水肿、脱肛、肺炎等病患者的辅助食疗菜肴。

鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓肿、肺虚咳嗽、咯血及肺瘘等病患者的辅助食疗品。

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