【原料】猪脾、猪肚各1具，粳米100克。
【制用法】将猪脾、猪肚洗净切细，与米同煮为粥。每日1～2次，空腹温热食。
【功效】健脾益气。适用于脾胃气虚、不欲食、米谷不化。
方13羊肉秫米粥治消化不良
【原料】羊肉、秫米（高粱米）各100克，食盐少许。
【制用法】羊肉切丁，同秫米共煮粥，粥熟后加食盐调味。每日1～2次，温热服，吃肉，喝粥。
【功效】暖脾胃，助消化。适用于脾胃虚弱而致消化不良、腹部隐痛等症。
方14白萝卜汁治消化不良
【原料】新鲜白萝卜1000～1500克。
【制用法】将新鲜白萝卜洗干净后切成薄片，搅烂，用干净纱布包裹，绞取其汁液约50～100毫升即可。每日2～3次。每次冷饮50～100毫升。
【功效】消食积，除腹胀，化痰热，止咳嗽。适用于小儿伤食腹胀、小儿痢疾、小儿支气管炎咳嗽。
【附注】白萝卜汁只宜生用，切勿烧熟服食。
方15橘饼茶治消化不良
【原料】橘饼1～2个。
【制用法】把橘饼1个，切成薄片，放入茶壶内，用刚烧沸的开水冲泡，盖上茶壶盖，泡10～15分钟即可。每日用橘饼1个，可作数次当茶饮用，喝茶吃饼连用2～3天。
【功效】宽中，下气，化痰，止咳。适用于小儿伤食或多吃生冷瓜果后泄泻不止。
便秘食疗方
方1番泻鸡蛋汤治便秘
【原料】番泻叶5～10克，鸡蛋1个，菠菜少许，食盐、味精适量。
【制用法】鸡蛋磕入碗中搅散备用。番泻叶水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加菠菜、食盐，味精，煮沸即成。
【功效】泄热导滞。
【附注】番泻叶甘苦寒，泻下导滞，清导实热；鸡蛋甘平，益气养血；菠菜甘凉，润燥通便。本方是治疗实热型便秘的食疗良方。
方2芝麻拌菠菜治便秘
【原料】菠菜500克，熟芝麻仁25克，香油20克，盐5克，味精2克。
【制用法】菠菜切去根，掐去老叶，用水洗净。锅置火上，倒入水，烧开，下入菠菜略烫一下，捞出，用凉开水浸凉，沥干水分。将菠菜切成4厘米长的段，放入盘内，加入精盐、味精、香油。撒上芝麻，拌匀即成。每日1剂，连服5天。
【功效】补益肝肾，润肠通便。
【附注】菠菜性凉味甘，有养血止血，敛阴润燥，下气通肠等功效。《儒门事亲》谓其：“凡人久病大便涩滞不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。”芝麻性平味甘，有补益肝肾，润肠和血等功效。此方对病后便秘，老年肠燥便秘有很好的疗效。
方3胡萝卜拌白菜心治便秘
【原料】白菜心500克，胡萝卜100克，芝麻酱、白糖、香油、米醋各适量。
【制用法】白菜心、胡萝卜分别洗净，切成细丝，放入小盆内备用。将芝麻酱加香油调开，浇在菜丝上，再撒上白糖，食前酌加米醋拌匀即成。
【功效】大白菜性平味甘，有清热除烦，养胃利水，通利肠胃等功效。
【附注】胡萝卜性平味甘，可补中健食，宽中下气，去肠胃之邪等功效。二者合食，可收清热利水，润肠通便之功。此方可经常食用，对便秘有很好的疗效。
方4鲜笋拌芹菜治便秘
【原料】鲜嫩竹笋100克，芹菜100克，熟食油、食盐、味精适量。
【制用法】竹笋煮熟切片。芹菜洗净切段，用开水略焯，控尽水与竹笋片相合。加入适量熟食油、食盐、味精，拌匀即可食之。
【功效】清热通便。竹笋甘寒，清热、和中、润肠；芹菜甘苦微寒，清热、平肝、凉血。二者相合，以收清热通便之功效。适用于燥热不甚之便秘，也可佐餐服食。
方5素炒绿豆芽治便秘
【原料】绿豆芽500克，花生油50克，精盐10克，米醋10克，料酒5克，葱10克，姜5克，花椒10克。
【制用法】将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，捞出控干水分；葱顺长切成3厘米长、0．1厘米宽的条；姜去皮，切成末。炒锅置旺火上，放入花生油40克，烧至七成热，放入花椒炸出香味，再投入葱条、豆芽菜、姜末，烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下，出锅装盘。把所剩下的10克花生油烧热后，浇在炒好的豆芽菜上，即成。
【功效】清热解毒，利肿通便。
【附注】绿豆芽含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，含纤维素比较丰富，对老年便秘很有治疗效果。中医认为，绿豆芽能清暑热，润五脏，通经脉，解诸毒，利尿除湿，可适用于暑热、高血压、便秘、小便赤热诸症。
方6海米紫菜鸡蛋汤治便秘
【原料】海米15克，紫菜25克，鸡蛋2个，葱花适量。
【制用法】将海米、紫菜分别用凉水泡发，去杂洗净；鸡蛋液磕入碗内，用筷子搅匀。锅内放入清水适量，烧沸，放入虾米、紫菜烧段时间，加入精盐、味精、葱花调好味，倒入鸡蛋成蛋花，淋入香油，即可出锅成汤。
【功效】紫菜、鸡蛋富含维生素B族，虾米营养全面丰富，此汤有利于老年人健康和防治便秘症。
方7百合冬瓜鸡子汤治便秘
【原料】鲜百合30克，冬瓜肉120克，鸡蛋1个，姜丝、葱末各适量。
【制用法】将百合去杂洗净，撕成小片；冬瓜肉洗净，切片；鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，备用。锅内加水适量，放入百合、冬瓜片、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮10分钟，兑入鸡蛋汁，调入精盐、味精、香油即成。每日1～2剂，连服7～10天。
【功效】清热解毒，利尿消肿，润肠通便。
【附注】百合性平，味甘，有清热润肺止咳、宁心安神、通利二便等功效；冬瓜有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦等功效；二者与具有滋阴润燥、养血息风之功效的鸡蛋同煮食，共奏清热解毒、利水消痰、清心安神之功。适用于各种便秘，对大肠积热之便秘效果尤佳。
方8桃花馄饨治便秘
【原料】毛桃花30克（湿），面粉90克，瘦猪肉100克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
【制用法】将瘦猪肉洗净，切碎，和葱、生姜剁为肉泥，加精盐、味精调匀为馅。将面粉与毛桃花加水适量揉为面团，然后将面皮与馅做成馄饨，入鸡汤中煮熟。空腹食之，至当日午后，腹中如雷鸣，当下恶物。
【功效】利水，活血，通便。主治大便秘结、胀痛不通。
【附注】孕妇忌服。
方9红薯粥治便秘
【原料】新鲜红薯250克，粳米100～150克，白糖适量。
【制用法】将红薯（以红紫皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮为粥，待粥将熟时，加入白糖适量，再煮2～3沸即可。随意趁热服食。
【功效】健脾养胃，益气通便。适用于便秘、大便带血及少乳等症。
方10香蜜茶治便秘
【原料】蜂蜜65克，香油35毫升。
【制用法】将香油兑入蜂蜜中，加沸水冲调即可。每日早、晚各服1次。
【功效】润肠通便。适用于习惯性便秘。
方11牛奶粥治便秘
【原料】牛奶100克，粳米150克，白糖适量。
【制用法】将粳米淘洗干净，下入水锅内，用旺火烧开，用小火煮至半熟，倒去米汤，加入牛奶、白糖，煮成粥即成。
【功效】牛奶含有丰富的营养成分，尤其有利滑肠排便。粳米含维生素B族丰富，可促进肠蠕动。二者合用，可防治便秘。
方12当归柏仁粥治便秘
【原料】当归20克，柏子仁15克，粳米100克，冰糖适量。
【制用法】将当归、柏子仁洗净，锅内放水1碗，微火煎至半碗，去渣留汁，备用。粳米淘洗干净，加水适量和药汁同入锅内煮粥。先用大火煮沸，再改用微火熬至粥香熟时，加冰糖适量继续熬至汁稠黏为度。
【功效】养血润燥通便。
【附注】当归补血润肠；柏子仁润肠通便；粳米、冰糖和中调味。此方是治疗血虚型便秘的良方。
贫血食疗方
方1黄瓜拌猪肝治贫血
【原料】鲜嫩黄瓜200克，熟猪肝250克，海米20克，香菜30克，精盐、味精、酱油、米醋、花椒油各适量。
【制用法】①将黄瓜洗净切片；猪肝切片；海米用温水泡发；香菜择洗干净，切段，备用。②取碗一只，放入精盐、味精、酱油、米醋、花椒油调匀，备用。③将黄瓜、猪肝、海米、香菜依次放入盘内，浇上调味汁即成。
【功效】黄瓜性寒味甘，有清热解毒，利水消肿，补脾止泻等功效；猪肝性温味甘、苦，有补肝养血，明目等功效。此方对缺铁性贫血有很好的疗效。
方2桃仁拌芹菜治贫血
【原料】芹菜300克，核桃仁50克，精盐2克，芝麻油5克，味精1克。
【制用法】将芹菜择去老叶，抽去筋脉，洗净，切成细丝，用沸水焯2分钟，捞出用冷开水冲一下，使其凉透，沥干后加精盐、味精、芝麻油入盘。核桃仁用开水泡后，剥去内皮，再用开水泡5分钟，取出放在盘中芹菜上，食时拌匀，即为一盘桃仁芹菜凉菜。
【功效】适用于各类型贫血。
方3炒木须肉治贫血
【原料】猪腿肉100克，鸡蛋2个，水发黑木耳250克，熟猪油75克，酱油8克，精盐3克，味精2克，料酒10克，葱末2克。
【制用法】①将猪腿肉洗净，先切成大片，再切成肉丝；木耳择洗干净。②将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打匀。把锅置火上烧热，放入猪油，待油热后倒入鸡蛋，炒至九成热时取出。③将原锅内加猪油，下入葱末炝锅，放入肉丝煽炒，待肉丝煸透后，加入酱油、料油、精盐、味精，倒入木耳、鸡蛋和炒，盛入盘内即成。
【功效】滋阴润燥，活血养血。
【附注】黑木耳性平味甘，有滋阴润燥，养血活血，益气强心等功效，其铁含量非常丰富，有“素中之荤”之称。猪肉、鸡蛋均有滋阴润燥，养血之功效。
方4枸杞叶爆炒腰花治贫血
【原料】猪腰1个，枸杞叶50克，首乌5克，淀粉15克。
【制用法】切腰花，挂首乌淀粉，与枸杞叶一起爆炒，口味要求咸鲜为主。
【功效】滋养肝肾，补血益精。
【附注】猪腰性味咸温，补肾气，温肾阳，益精血；枸杞叶养血明目；首乌补肝肾，益精血，不凉不燥，又不滋腻。此方是滋补肝肾阴血的鲜美食品。
方5黄芪炖羊肉治贫血
【原料】黄芪30克，大枣10个，羊肉400克，生姜3片，黄酒2匙，陈皮1块。
【制用法】将大枣洗净；黄芪切片，用洁净的纱布包好。将羊肉洗净，切片；陈皮洗净备用。炒锅上火，下油，热后放入生姜、羊肉片共炒，2分钟后加入黄酒、酱油、食盐、水，烧10分钟。将羊肉倒入砂锅内，加黄芪、大枣、陈皮和水，用文火煨1小时至肉熟烂，加入味精少许即可。
【功效】本菜是气血两虚、身体瘦弱和贫血患者的食疗良方。
方6参归炖猪心治贫血
【原料】猪心1只，人参10克，当归20克，大枣5枚，精盐适量。
【制用法】将猪心洗净剖开；人参、当归、大枣洗净，共置砂锅内，加水炖1．5小时，取出猪心切片，蘸盐食用，汤亦同饮。
【功效】猪心性平味甘、咸，有补益气血、镇静安神之功效；人参大补元气；当归养血活血；大枣益气健脾养血。合而食之，可益气养血，补血安神。
方7生血牛筋汤治贫血
【原料】补骨脂50克，鸡血藤、牛蹄筋各100克。
【制用法】将鸡血藤、补骨脂、牛蹄筋共放沙锅中，加水300毫升，以文火炖煮50分钟，至牛蹄筋熟烂即可。饮汤，食蹄筋。
【功效】补肾生髓，养血通脉。适宜于再生障碍性贫血、白细胞减少症、血小板减少症及其他骨髓造血功能减退等病症。
方8豆腐猪血汤治贫血
【原料】豆腐250克，猪血（羊血、牛血亦可）400克，大枣10枚。
【制用法】先将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，置火上煎煮成汤。饮汤，食枣。15日为1疗程。
【功效】补血。适用于产后妇女贫血症。
方9菠菜猪肝汤治贫血
【原料】菠菜120克，熟猪肝100克，鸡蛋1只，姜丝、葱末、香油、料酒各适量。
【制用法】将菠菜择洗干净，入沸水中焯2～3分钟，捞出切碎；猪肝切片；鸡蛋打入碗内搅匀。锅内加水适量，放入猪肝片、菠菜末、姜丝、葱末、料酒，大火烧沸。改用文火煮3～5分钟，兑入鸡蛋汁，调入精盐、味精、香油即成。每日1剂，连服10～15天。
【功效】适用于缺铁性贫血及营养不良性贫血，证见面色萎黄、头晕、失眠等。
方10龙眼大枣汤治贫血
【原料】龙眼肉30克，大枣40克。
【制用法】将大枣洗净，与龙眼同置砂锅中，加水适量，文火炖煨约半小时即可。喝汤，吃龙眼和大枣。
【功效】补血益气，健脾养胃，宁心益智。适用于贫血、神经衰弱等症。
方11四味乌鸡汤治贫血
【原料】乌鸡1只，当归10克，白芍10克，熟地黄10克，党参10克，葱花、姜末、五香粉各适量。
【制用法】将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后，放入砂锅中，加清水足量，待用。当归、白芍、熟地黄、党参分别择洗干净，切片后，同放入洁净纱布袋中，扎口，放入砂锅，并将砂锅置火上，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨煲1．5小时，取出药袋，滤尽药汁，继续煨至鸡肉酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌匀，再煨至沸。淋入食油即成。佐餐当菜，随意服食，喝汤，吃鸡肉。
【功效】有补肾温脾、养血补血等功效。适用于贫血。
方12胡桃小米粥治贫血
【原料】胡桃肉25克，小米50克，黑芝麻5克。
【制用法】胡桃肉捣碎，和小枣一起煮烂，加入炒香的黑芝麻盐，即可食用。
【功效】温补肾阳，养血健脾。
【附注】胡桃肉甘温，盐炒后功专温肾助阳气；小米养肾气，益脾胃；黑芝麻盐入肾益阳。此方对产后贫血有很好的疗效。
方13三鲜水饺治贫血
【原料】虾仁100克，韭菜100克，海参10克，鸡蛋100克，面粉适量。
【制用法】诸料为馅，和面包为饺子。
【功效】补肾益阳，养血填精。
【附注】虾肉，壮阳气，益精髓；韭菜壮阳补肾；海参为“海中人参”，具有养血填精、温阳益气之功效。但有肠滑素疾者慎用。
方14小米红枣饴糖粥治贫血
【原料】小米50克，红枣10个，饴糖10克。
【制用法】小米煮至八成熟，加入红枣至烂，吃时加入饴糖。
【功效】益肾养肝，补血温中。
【附注】小米性味甘凉，补中益脾，养肾之气阴，古人认为小米熬粥，其上浮油可养阴益肾；红枣、红糖则甘温补中，生血养血。此方是肝肾不足兼有气虚之贫血患者的有效良方，应坚持长期食用。
高血压食疗方
方1香菇鸡汤治高血压
【原料】香菇40克，鸡汤6碗，米酒1汤匙，姜葱少许。
【制用法】将香菇浸软，洗净去蒂。用1／4只鸡，加姜葱熬成6碗上汤。鸡汤放入蒸碗内，加香菇和酒、盐，用玻璃纸封口。
蒸1小时左右即可。
【功效】去胆固醇，治高血压、动脉硬化。
【附注】香菇能降血压和减少胆固醇。适用于高血压病、动脉硬化、高血脂等。
方2柠檬荸荠汤治高血压
【原料】柠檬1个，荸荠10个，白糖适量。
【制用法】将柠檬洗净，切片；荸荠洗净，去皮切片，备用。锅内加水适量，放入柠檬片、荸荠片，大火烧沸，改用文火煮5～10分钟，调入白糖即成。每日1剂，2次分服，连服10～15天。
【功效】柠檬性凉，味酸，有生津止渴、化气和胃等功效，可用于高血压、咽痛口干、胃胀气诸症。荸荠性寒，味甘，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效，可用于高血压、烦渴便秘、血尿、百日咳诸症。二者合食，可清热益气、生津止渴。适用于高血压、咽喉肿痛、消渴等。
方3山楂汤治高血压
【原料】鲜山楂60克，白糖30克。
【制用法】将山楂洗净，去核切片，加水煮沸10分钟，调入白糖即成。每日2剂，宜常服。
【功效】山楂性凉，味酸，有健脾消积、活血化淤、化痰行气、降脂降压等功效。适用于高血压、高脂血症、食积不消等。
方4木耳烧腐竹治高血压
【原料】水发腐竹300克，水发木耳100克，酱油20克，白糖5克，味精】克，料酒、香油、湿淀粉各10克，豆芽汤150克，花生油50克。
【制用法】腐竹洗净泡透，斜刀切段，水发木耳去杂质洗净，挤干水分切成小块；炒锅上火，加花生油烧热，放入腐竹及木耳煽炒几下，烹入料酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤，待锅开后改用文火，烧至汁浓入味后，用湿淀粉勾芡，起锅淋香油少许即可。
【功效】清热润燥，活血降压。
