【功效】滋阴平肝，清热消暑。适用于动脉粥样硬化高血压、属肝火亢盛型。证见头痛眩晕、心悸、咽干口渴、食欲不振。也可用于暑热病、营养不良有上述表证者。
方7爆炒三鲜治动脉硬化
【原料】芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。
【制用法】先将香蕈泡好，芹菜摘洗干净，切成段与玉米笋一同入锅，以植物油爆炒，待熟时加上调料，翻炒几次即可。
【功效】调中开胃，降压祛脂。
【附注】芹菜甘凉，清热利水，降压祛脂；玉米笋（又名珍珠笋、小玉米）性味甘平，调中开胃，降脂化浊；香蕈甘平无毒，益胃降脂。此方对动脉硬化、高脂血症有一定的疗效。
方8芹菜炒豆腐治动脉硬化
【原料】芹菜150克，豆腐200克，荸荠75克，青椒50克，炒杏仁10克，精盐、料酒、酱油、青葱、姜末、鸡清汤适量，香油、花生油、大蒜、湿淀粉、味精各少许。
【制用法】①将豆腐洗干净，切成2厘米长的片或丁，用酱油青葱末、蒜末腌渍。然后用植物油将豆腐煎成黄色待用。②将青椒切方块，葱切成斜片，芹菜切成段，荸荠去皮切片。③坐锅烧热加入花生油，把蔬菜炒至脆嫩时放入清汤、湿淀粉，调汁时放入豆腐和杏仁，再放精盐、味精、料酒、香油，调好口味，炒匀后即可装盘。
【功效】芹菜平肝清热，祛风利湿；豆腐润燥生津；荸荠清热凉肝，益气生津；青椒开胃消食，祛湿通络。此方是治疗动脉硬化、高脂血症的良方，应长期食用。
方9山楂合欢粥治动脉硬化
【原料】生山楂15克，合欢花30克（鲜品50克），粳米60克，白糖适量。
【制用法】将山楂、合欢花一同煎煮，留汁去渣，放入淘洗的粳米煮粥，粥熟加糖，稍煮片刻粥熟即可。每日早晚两次，温热服食。
【功效】解郁安神，活血化淤。
【附注】山楂酸甘微温，善开胃消食，化滞消积，活血化淤；合欢花性味甘平，能安神解郁，舒筋活血。二者相配，更具解郁安神，活血化淤之功。
方10冬青山楂茶治动脉硬化
【原料】毛冬青25克，山楂30克。
【制用法】将二药洗净，水煎代茶饮。
【功效】活血化淤，消积化痰，清热解毒，消肿止痛。
【附注】毛冬青味甘微苦，性平无毒，具有清热解毒、活血通脉之功；山楂消食化积、活血化淤。药食合用，共施消积化痰、健胃行气、活血散淤之功。此方长期饮用，对动脉硬化及心血管疾病有很好的疗效。
高脂血症食疗方
方1荷叶茶治高脂血症
【原料】干荷叶9克（鲜者30克）。
【制用法】将干荷叶搓碎（鲜者切碎），煎水代茶频饮。
【功效】活血益脾，降脂消肿。
【附注】荷叶性平味苦涩，善升清利湿，助脾胃，分清浊，散淤血，除油腻，故而用来祛脂减肥。适于高血脂、高血压和肥胖症等。
方2玉米粉粥治高脂血症
【原料】粳米100克，玉米粉适量。
【制用法】将粳米洗净加水500克煮至米开花后，调入适量玉米粉糊，使粥成稀糊状，稍煮片刻即可。
【功效】调中养胃，降脂健身。
【附注】玉米性味甘平，善调中养胃，又能降脂。玉米为粥，既可补中开胃，又有良好的降脂作用，可作为高脂血症和心血管疾病患者的常用膳食。
方3双耳炒豆腐治高脂血症
【原料】木耳15克，优质鲜豆腐300～500克，银耳15克，豆腐乳3～5克，鲜肉汤适量，胡椒粉、香菜、油、盐、味精各少许。
【制用法】先将木耳、银耳加入清水泡发，洗净，去除杂质，在油锅中略爆炒；香菜洗净切碎；豆腐洗净切成2厘米见方小块后，先放入油锅和豆腐乳煎炒，随之加入双耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精煮透即可。
【功效】滋补气血，降血脂、血压。适宜经常食用。
方4素烩三菇治高脂血症
【原料】冬菇25克，蘑菇25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，草菇25克，粉芡、调料各少许。
【制用法】先将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发洗净，入油锅煸炒，之后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料（盐、味精等），翻炒片刻即可。
【功效】是降脂降压、防癌之佳品。
方5凉拌西红柿治高脂血症
【原料】西红柿250克，白糖20克。
【制用法】西红柿用开水烫后，去皮，去籽，切成片，装入盘或碗中。将白糖放在西红柿上，食时拌匀。
【功效】西红柿性凉味酸、甘，有清热解毒，凉血平肝，生津止渴，健胃消食等功效。现代医学研究证实，西红柿有抗肿瘤、抗高血脂及预防动脉硬化等作用。
方6糖醋三丝治高脂血症
【原料】白菜心200克，鸭梨150克，山楂糕100克，白糖50克，白醋20克，精盐、香油各适量。
【制用法】①将白菜心洗净，切成细丝，放入碗内，加精盐稍腌；鸭梨洗净，去皮、核，切成与白菜心相同的细丝；山楂糕切成稍租的丝，备用。②轻轻挤去白菜心的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜上，再放上山楂糕丝，备用。③取一小碗，加入白糖、白醋及清水少许，调拌至溶，浇在三丝上，再淋上香油即成。
【功效】大白菜养胃利水，解热除烦：鸭梨滋阴降火，润肺化痰，生津止渴；山楂消食化积，活血散淤。合而食之。可清利肠胃，润燥利水，降脂降压。
方7银耳炒肉丝治高脂血
【原料】银耳9克，瘦猪肉丝150克，酱油10毫升，水豆粉5克，油、盐、味精、姜粉、沸水各少许。
【制用法】先将银耳用温水泡发，去除黄蒂，杂质洗净，并撕为小片，肉丝放入水豆粉、适量酱油、姜粉拌和入味后，放入热油锅炒至八成熟时，加入银耳、沸水、盐及少许酱油，同时不断用旺火翻炒5分钟即可，起锅时加入味精调味即成。日分2次食，连服10日为1疗程。
【功效】滋补润肺，化痰止咳，降血脂。适用于高血压、高血脂、动脉硬化及肺燥咳嗽者食用。
方8荷叶米粉肉治高脂血
【原料】新鲜荷叶5张，瘦猪肉250克，大米250克，精盐、酱油、食油、淀粉等各适量。
【制用法】①先将大米洗净用沙盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油、精盐、食油、淀粉等搅拌均匀备用。②将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可食用。
【功效】健脾养胃，升清降浊，并有降血脂作用。尤其适于中老年人患有冠心病及高脂血症者食用。
方9山楂桃仁露治高脂血
【原料】新鲜山楂1000克，桃仁60克，蜂蜜250克。
【制用法】①将鲜山楂洗净，用刀背拍碎，同桃仁共入锅中，水煎2次，去楂取汁备用。②将煎好的汁盛入盆内，加入蜂蜜，加盖，隔水蒸1小时，离火冷却，装瓶即可。每日2次，每次1勺，早、晚饭后用开水冲服。此方宜长期服用。
【功效】健脾胃，消积食，降血脂，降胆固醇，降血压，还能增加心肌供血。适用于高脂血症、冠心病患者经常服用。
方10玫瑰茉莉茶治高脂血
【原料】玫瑰花、茉莉花各6克，青茶10克。
【制用法】三物合用，沸水冲泡，代茶饮。
【功效】悦脾解郁，活血祛脂。方中玫瑰花解郁开胃。活血止痛；茉莉花理气开郁，辟秽和中；茶叶消食利尿，降脂解毒。三品共施，代茶常服，正适于五志过极、气滞血淤型高脂血症患者饮用。
冠心病食疗方
方1三鲜汤治冠心病
【原料】海带200克，海藻200克，于贝10克。
【制用法】将原料先用温水洗净。用2碗水与原料一起放进锅中（锅内酌量加油），煮熟后加盐调味即可。
【功效】益气活血，滋补生津。海带、海藻和于贝滋味鲜美，每日饮用，对冠心病、高血压很有疗效。
方2大枣冬菇汤治冠心病
【原料】大红枣15枚，干冬菇15个，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【制用法】先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。
【功效】益气，活血。适用于高血压、冠心病等虚症。
方3首乌山甲汤治冠心病
【原料】何首乌50克，黑豆50克，穿山甲肉250克，精盐、调味品各适量。
【制用法】将穿山甲肉切碎，何首乌、黑豆洗净，共放砂锅内加清水约500毫升，文火烧煮90分钟，至黑豆熟烂后加入精盐、调料调味即可。吃时连汤带肉一同吃下，也可佐餐。
【功效】扶正祛邪，活血化淤。适宜于冠心病、动脉硬化症等疾病的辅助食疗。一般月余即见成效。
方4洋葱兔肉汤治冠心病
【原料】洋葱1个（150克），兔肉100克，姜丝、葱末、料酒、香菜末各适量。
【制用法】将洋葱剥去外皮，洗净切碎；兔肉切丝，备用。锅内加入食用油烧热，投入姜丝、葱末炝锅，下入兔肉略炒，烹入料酒，加入洋葱、清水适量，大火烧沸，改用文火煮10～15分钟，调入精盐、味精，撒上香菜末即成。每日1剂，连服15～20天。
【功效】清热解毒，活血化淤。
【附注】洋葱性温，味辛、辣，有化湿去痰、和胃下气、解毒杀虫等功效；洋葱所含的前列腺素可降低心脏冠状动脉的阻力，增加冠状动脉的血流量，有利于冠心病的治疗。兔肉有清热解毒、祛湿利肠、益气、凉血等功效，可作为冠心病、糖尿病、高血压等症患者的保健食品。此食方对冠心病有很好的疗效。
方5绿豆粥治冠心病
【原料】绿豆适量，北粳米100克。
【制用法】先将绿豆洗净，以温水浸泡2小时，然后与粳米同入沙锅中，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
【功效】清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化。适用于冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。
方6豆腐浆粥治冠心病
【原料】豆浆汁500毫升，粳米50克，沙糖或细盐适量。
【制用法】将豆浆汁、粳米同入砂锅内，煮至粥稠，以表面有粥油为度，加入砂糖或细盐即可食用。每日早、晚餐，温热食。
【功效】补虚润燥。适用于动脉硬化、高血压、高血脂症、冠心病及一切体弱患者。
方7参麦粥治冠心病
【原料】人参6克，丹参、麦冬各15克，五味子10克，粳米100克，白砂糖适量。
【制用法】先将麦冬、五味子、丹参洗净煎取浓汁；人参切成薄片，与洗净的粳米同煮成粥，粥将熟时，兑入药汁、砂糖，再煮1～2沸即可。每日2次，温热服。
【功效】益气养阴，敛汗安神，活血化淤。适用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常及低血压属气阴两虚的病人。
【附注】黑木耳性平，味甘，可凉血、止血，有清肺益气、镇痛止痛的作用，并可降低血脂、血压，有活血通络之效。
方8木耳粥治冠心病
【原料】黑木耳、籼米各100克，猪肉末、白菜心各50克，虾米、香油各25克。
【制用法】将黑木耳用温水浸泡、洗净，切丝，白菜心洗净、切细丝，虾米洗净。将锅烧热，入香油，再加白菜心、猪肉未、黑木耳煸炒，调入盐、味精盛盘。将洗净的籼米入锅，加水煮粥，粥成后加入木耳、白菜炒猪肉即成。每日1剂，分数次服用。
【功效】适用于冠心病、高血压、便秘等。
【附注】黑木耳性平，味甘，可凉血、止血，有清肺益气、镇痛止痛的作用，并可降低血脂、血压，有活血通络之效。
方9胡萝卜炒鸡蛋治冠心病
【原料】胡萝卜120克，鸡蛋2个，姜丝、葱末、胡椒粉、香菜末各适量。
【制用法】将胡萝卜洗净，切丝；鸡蛋打入碗内，搅匀备用。炒锅上火，放入食用油烧热，投入姜丝、葱末炝锅，下入胡萝卜丝略炒，调入鸡蛋汁、精盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末即成。每日1剂，连服10～15天。
【功效】胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效，胡萝卜有促进肾上腺素合成、降低血脂、改善冠状动脉血流量等作用，因此，适宜高血脂症、冠心病、高血压等患者食用。
方10猪肉炒洋葱治冠心病
【原料】洋葱150克，瘦猪肉50克，酱油、味精、植物油、盐各适量。
【制用法】①先将猪肉洗净，切丝；洋葱洗净，切丝备用。②将植物油少许倒入锅内烧至八成热，放入猪肉翻炒，再将洋葱下锅与肉同炒片刻，倒入各种调料翻炒即成。
【功效】具有预防动脉粥样硬化的作用。
方11木耳卷心菜治冠心病
【原料】卷心菜250克，水发黑木耳100克，色拉油、姜丝、精盐、酱油、白糖、米醋、香油、湿淀粉各适量。
【制用法】将卷心菜洗净，撕成片状；黑木耳洗净，撕碎，备用。炒锅上火，加油烧热，下姜丝煸香，放入卷心菜、黑木耳及清水适量，大火快炒，加入精盐、酱油、白糖。翻炒入味后用湿淀粉勾成薄芡，烹入米醋，淋入香油，推匀即成。每日1剂，连服10天。
【功效】卷心菜有利五脏，调六腑，填脑髓等功效；黑木耳有补气益智，活血润燥，凉血止血等功效。合而食之，可开胃健脾，活血化淤，消积散结。对气滞血淤，心络受阻型冠心病有疗效。
方12山楂荸荠炒肉片治冠心病
【原料】猪后腿肉200克，山楂片100克，荸荠100克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖20克，猪油15克，植物油500克，精盐、味精少许，清汤适量。
【制用法】①山楂片去核，按水煮提取法，提取山楂浓缩汁100毫升。②将肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片。将蛋清、淀粉放入碗内，用筷子调成白糊，再加入面粉和匀，待用。荸荠切厚片。③锅中加入植物油，烧至五成热，将肉片逐片蘸糊下锅炸制。见肉片胀起，呈黄白色时，起锅滤出油。④再将锅放在火上，添水半勺，下入白糖，用勺炒搅。见糖汁浓时，下入山楂浓缩汁和猪油少许，用勺搅匀，随将荸荠片和肉片下锅，多翻几次，见红汁包住肉片时，盛盘即可。
【功效】健脾开胃，和血化淤。
【附注】山楂性寒味酸、甘，有健脾益胃，消食化积，行气散淤，活血等功效，可用于治疗消化不良、高血压、冠心病诸症；荸荠性寒味甘，有清热凉肝，益气生津之效；猪肉滋阴养血，与山楂、荸荠合食，可滋阴健脾，开胃消食，活血化淤。对冠心病有很好的疗效。
糖尿病食疗方
方1香菇烧豆腐治塘尿病
【原料】嫩豆腐250克，香菇100克，盐、酱油、味精、香油各适量。
【制用法】豆腐洗净切成小块。在砂锅内放入豆腐、香菇、盐和清水。中火煮沸改文火炖15分钟，加入酱油、味精，淋上香油即可食用。适量服食，不宜过热。
【功效】清热益胃，活血益气。
【附注】豆腐味甘性凉，益气和中、生津润燥，清热解毒；香菇有益气活血、理气化痰之功。此方对烦热、消谷善饥兼见淤血型糖尿病患者尤为适宜。
方2素炒南瓜丝治糖尿病
【原料】嫩南瓜500克，菜油100克，精盐5克，酱油15克，豆瓣15克，泡海椒5克，葱白10克，水淀粉10克。
【制用法】①将嫩南瓜洗净，切成约5厘米长的丝，放入精盐2克，拌匀码味；泡海椒和葱白切成同样长的丝；豆瓣剁细。②菜油下锅，烧至七成热，放入豆瓣烧香，再放入南瓜丝和泡海椒、葱白丝炒匀，放入精盐、酱油、水淀粉，收浓起锅即可。
【功效】南瓜性温味甘，有补中益气，解毒杀虫，消炎止痛等功效。现代医学研究证实，南瓜中所含的成分可促进人体内胰岛素的分泌，改善糖尿病患者的症状。
方3陈皮兔肉治糖尿病
【原料】净兔肉350克，陈皮0．5克，鲜汤100克，干海椒（或辣椒）1克，菜油15～20克，调料适量。
【制用法】①将兔肉洗净，切2厘米方丁入碗内，加盐、料酒、葱节、菜油、姜片拌匀；辣椒切碎；陈皮用温水浸泡10分钟，切成小方块；味精、白糖、酱油、鲜汤入碗内调成汁。②炒锅内油烧至七成热时下辣椒，炸成棕黄色下肉炒散发白，再入陈皮、花椒、姜、葱，继续炒至肉干酥，入调好的酱油汁、醋，搅匀，放红油，炒至汁收干呈棕红色，去葱、姜、装盘，再淋上香油即可。
【功效】补中益气，理气化痰。适用消渴羸瘦，或食欲不振、咳嗽痰喘等症。可作为糖尿病、慢性支气管炎、动脉硬化、高血压病人的膳食，并可预防衰老。
方4绿茶蒸鲫鱼治糖尿病
【原料】鲫鱼500克，绿茶适量。
