做法：1.洋葱切小丁；土豆去皮切小方片；西红柿烫后去皮，切成小方块；培根切片；蛤蜊煮后剥肉，用原汤浸泡。
2.坐锅点火倒入蛤蜊汤，沸后放入油炒面搅开过箩。
3.坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入蛤蜊汤内，加入土豆片微开5分钟，放西红柿块，调好口味。
4.起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上泡别立克香粉即成。
萝卜丝鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，白萝卜100克
调料：植物油、精盐、味精、料酒、葱、姜、豌豆苗
做法：1.将鲫鱼整理干净，从鱼鳃一侧靠下部处下刀，切成半月牙形，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各剞数刀（刀口相距25厘米）；萝卜去皮、洗净，切成细丝；葱切段，姜切片；豌豆苗择取嫩尖，洗净待用。
2.坐锅点火倒植物油，烧热后放入鲫鱼，把鱼的两面煎成金黄色，接着倒入开水，放入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，再改用小火煮30分钟。
3.鱼快煮好时，把萝卜丝放入开水锅中烫一下，然后放入汤锅中煮一会儿，沸后盛入大汤碗中，撒上豆苗即可。
雪花鱼羹
主料：胖头鱼500克
辅料：鸡蛋2个
调料：葱段、姜片、香油、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、清汤
做法：1.将胖头鱼洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼肉剔下来（去净头、刺、内脏）；蛋清搅成雪花状。
2.坐锅点火加清汤、鱼肉，再加精盐、香油、味精烧开，用淀粉勾芡，再浇上蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
豉汁豆腐汤
主料：嫩豆腐1块
辅料：圆白菜100克
调料：豆鼓、紫菜、大蒜、姜、精盐、味精
做法：1.圆白菜切丝；豆腐切成片。
2.坐锅点火放油，待油热后爆香大蒜、姜片，放入豆鼓炒匀，再倒入圆白菜丝翻炒，加适量水，水沸后煮5分钟，再下入豆腐片，煮沸调味，然后用水淀粉勾芡，撒上紫菜末即可出锅。
黄豆芽蘑菇汤
主料：黄豆芽、鲜蘑菇各100克
调料：精盐、味精、香油
做法：黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟，再放入蘑菇片，调味后续煮3分钟，即可起锅温食。
酸菜豆花汤
主料：豆腐1块
辅料：酸菜75克，牛肉末100克，土豆100克，胡萝卜50克
调料：精盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽
做法：1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；酸菜洗净切成末；土豆洗净，去皮切丁；胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用。
2.坐锅点火放油，油温四成热时倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁，待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。
杏冷汤
主料：杏200克
调料：白糖、玉米粉、桂皮
做法：将杏去核洗净，放入水中煮一半（其余切丁），等煮软后连汤一起过箩成泥，再放白糖、桂皮煮沸，下入生杏丁煮之，熟后用玉米粉调剂浓度，微沸后起锅晾凉，然后入冰箱冷却。
意大利浓汤
主料：熟意式细面条250克
辅料：胡萝卜、洋葱、芹菜、油炒面各50克，熟牛肉100克
调料：牛油、清汤、精盐、白糖、香叶、味精、胡椒粉、番茄酱
做法：1.把洋葱、胡萝卜切丝，芹菜切段。将上述原料放入锅内，加入香叶、牛油，焖到半熟时加番茄酱焖至油呈红色，加入清汤煮沸，用油炒面调剂浓度。
2.放精盐、白糖、味精、胡椒粉调剂口味，上汤时放上熟牛肉块即可。
银耳莲子汤
主料：银耳、莲子各150克
辅料：水果罐头150克
调料：冰糖
做法：1.银耳洗净，浸于温水中片刻，待发透时捞出备用。
2.坐锅点火加入清汤，汤开后放入莲子煮熟，然后加冰糖至溶化，再倒入罐头水果及银耳，煮沸即可进食。夏天可待凉后放进冰箱，随时供食。
红枣银耳汤
主料：银耳、红枣、枸杞各100克，冰糖50克
做法：将银耳去蒂洗净，放入压力锅内锅中，再倒入枸杞、红枣、冰糖，盖上锅盖，压力锅调到“米饭档”，保压时间10分钟，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
水果冷汤
主料：苹果、梨、葡萄各适量
调料：白糖、玉米粉、桂皮、精盐
做法：1.把苹果、梨切成小橘子瓣形分别放好；葡萄洗净去皮。
2.坐锅点火放适量清水，加糖、桂皮煮沸，再放入切好的梨煮10分钟，然后放苹果和葡萄煮沸，最后用玉米粉调剂浓度，凉后放入冰箱冷却。
冰汁西米
主料：西米50克
辅料：冰糖100克
做法：1.将西米用水淘洗去泥沙杂质，上笼蒸熟取出，再用清水冲透洗净，捞起再放入清水中浸泡备用。
2.用适量清水将冰糖煮化，再放入西米煮沸，盛入碗内即可。
黑木耳大枣汤
主料：黑木耳150克，红枣150克
辅料：猪里脊肉100克
调料：葱、姜、花椒、鸡精、香油、精盐
做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅的内锅，加入葱、姜、花椒、精盐、鸡精、香油，盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，开锅即可食用。
火腿粥
主料：大米250克，火腿150克
调料：精盐、味精、胡椒粉、葱花
做法：1.将大米淘洗干净，放入沸水锅中，大火烧煮。
2.将火腿切碎，在大米粥烧煮10分钟后放入，用小火煮5分钟即可。
3.食用时，加精盐、葱花、味精、胡椒粉即可。
百合银耳汤
主料：百合1球，白木耳1杯，枸杞30克
调料：冰糖
做法：1.百合一片片摘下，洗净，沥干；木耳、枸杞分别泡软，沥干。
2.将白木耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约15分钟，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
白切肉
主料：猪五花肉350克
辅料：粉皮100克
调料：蒜泥、香油、精盐、醋、鸡精、芝麻酱
做法：1.将芝麻酱放入碗内，加入精盐、蒜泥、鸡精、醋和冷开水调匀成卤汁；将五花肉下冷水锅煮烂，捞出晾凉。
2.将粉皮切成35厘米长、2厘长宽的片，用开水烫过，沥水后放入盘中，再将肉切成35厘米厚的片，盖在粉皮上，然后将调好的卤汁浇在肉片上，淋上香油即成。
蒜泥肉
主料：猪后腿肉500克
调料：蒜泥、醋、白糖、酱油、辣油、味精、香油
做法：1.猪后腿肉择洗干净。
2.坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉。
3.将肉横切成65厘米长的薄片。
4.锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘。
5.将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣油、香油调成的调味汁浇淋在猪后腿肉上即成。
糟猪蹄
主料：猪前蹄750克
调料：精盐、白糖、葱、姜、料酒、桂皮、茴香、花椒、香油、糟酒、味精
做法：1.将猪蹄去毛，洗净。
2.坐锅点火倒水，放入猪蹄，加精盐、葱、姜用旺火烧开，撇去浮沫，转小火焖至八成熟时捞出，待晾凉后，用刀从趾缝处斩成两片，在肉骨一面撒上些精盐，腌1小时待用。
3.另坐锅点火倒水，放精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精，用旺火烧开后倒入盆内，捞出香料，晾凉，过滤后加料酒、香油，制成卤汤。
4.将猪蹄浸入汤盆内，腌约3～4小时后，每片斩成4块，装入盘中，浇上原卤，淋上糟酒即成。
葱油鸡
主料：嫩光鸡1只
调料：葱、姜、精盐、白糖、料酒、味精、香油
做法：1.先将整鸡洗净，取下鸡脯肉留作别用，再将鸡从背部剖开，用刀背拍断鸡大腿骨和鸡翅骨。
2.坐锅点火倒水，水开后放入鸡汆烫一下，去掉血水，取出。
3.坐锅点火倒水烧开，放入鸡及葱、姜、料酒，再烧开后，改用文火煮20分钟，撇去浮沫，关火，置凉。
4.将葱白切末放在碗内，备用。
5.坐锅点火倒入香油，油烧热后浇在葱白末上，再放入少量冷鸡汤、精盐、白糖、味精拌匀成汁。
6.食用时将鸡切成块装盘，浇上制好的汁即可食用。
椒麻鸡片
主料：鸡脯肉250克，粉皮2张
调料：酱油、醋、白糖、味精、花椒粒、香油、葱花
做法：1.将粉皮切成2厘米宽的条；葱切末。
2.坐锅点火倒水，水开后下入粉皮烫透、抖散，捞起沥干，晾凉后装盘。
3.锅再上火倒水，水开后下入鸡脯肉，煮熟后切成薄片，放在粉皮上。
4.坐锅点火，放入花椒粒炒出香味，出锅碾成粉末。
5.将花椒粉、葱花一起放在小碗内，加酱油、醋、白糖、味精、香油调匀，浇于鸡片粉皮上即成。
三味鸡丝
主料：仔公鸡1只
辅料：绿豆芽150克
怪味：用姜末、蒜末、花椒粉、白糖、醋、酱油、辣椒油、香油、芝麻酱、熟芝麻面、味精、葱花
红油：用辣椒油、红酱油、醋（几滴）、蒜泥、熟芝麻、味精、白糖少许
姜汁：老姜去皮，捣成茸后加适量鲜汤，取其汁，配上白酱油或精盐，加入香油、味精
做法：1.将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝。
2.将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝。如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽。
3.将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。
豆皮寿司
主料：大米200克，豆皮2张
辅料：肉松50克，黑芝麻30克，花生米10克
调料：白糖、白醋
做法：1.米煮熟成米饭，盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉。
2.豆皮用凉开水冲净，放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平，加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧。
3.食用前切小段，即可盛出。
