荆州一带有个豆腐特产，人们叫它“结义豆腐”，也叫“关公豆腐”，之所以这么叫，来源于一个妙趣横生的故事。
民间传说，关羽大仁大义，虽然外像威猛，其实内心最重感情。他坐镇荆州时，念念不忘桃园之情，第三年秋季，终于请得刘备和张飞同来聚会叙谈。
刘备和张飞千里迢迢到了荆州，满以为关羽必定准备了丰盛的宴席款待他们，谁知桌上摆的净是桃子。张飞心直口快，瞪着眼睛喊道：“二哥，难道你是请我们来赴蟠桃会不成？”刘备也心存疑惑，看关羽怎么回答。
关羽的丹凤眼笑得像月牙儿，说：“你们先尝尝，这桃子味道怎么样？”
刘备拿起一个鲜桃咬了一口，连声道：“嗯！好吃！真如王母娘娘的仙桃一般。”
张飞边啃边说：“二哥，这桃子的味道，怎么和我老家园子里的一样？”
关羽捋着长须回答：“当初桃园结义时，我就把咱们吃剩的桃核保留下来，一直想等到有了自己的地盘后种上。经过多年南征北战，总算在荆州落脚了，于是，三年前我就把桃核种到后院里。每当看到它，就会想起咱们桃园结义时的情景，着实难忘啊！今年桃树开花结果了，特请你们来尝个新鲜！”刘备和张飞听了，都佩服关羽是个有心人，大口大口地品味着桃子，甜到心里去了。
第四年，关羽又请刘备和张飞到荆州聚会。他二人想着：莫非又是请我们吃桃么？到了荆州一看，桌上除了桃子外，还有许多桑葚。张飞抢先说道：“哈哈！这回二哥不说我也明白，当初咱们桃园结义之后，吃过大哥家的桑葚。二哥一定是留了种子，带到荆州来了。”关羽点点头：“你说对了，果真是这样。我在种桃树的同时，还种了桑葚。去年不告诉你们，是为了给你们一个惊喜。今年桑葚树也开花结果了，你们快尝尝吧。”刘备十分动情地说：“二弟呀，难得你如此重情重义啊！”
又过了一年，关羽第三次请刘备和张飞赴宴。这回他使出在故乡做豆腐的看家本领，把豆腐做得又白又细又嫩，拌上桃花蜜和桑葚蜜，给刘备和张飞各盛上一碗。张飞吃了几口，咂吧着嘴喊道：“二哥也真是的，这么好的美味，为什么一开始不请我们吃呢？”关羽嘿嘿一笑，说：“桃树三年开花，桑葚四年开花，前两次哪来的桃花蜜和桑葚蜜作佐料呀？”张飞恍然大悟，说：“噢！原来如此。以后我也学二哥的做法，住到哪儿，就把桃树和桑葚种到哪儿，等到桃树和桑葚开花结果，就请二哥去做豆腐。”刘备热泪盈眶地说道：“人常说：‘三人一条心，黄土变成金。’以后就把这蜜调豆腐叫作‘结义豆腐’，咱们每年聚会都尝它一碗！”
从那以后，“结义豆腐”就在民间广为流传，也有人叫作“关公豆腐”。因为它象征着甜甜蜜蜜、融洽无间，所以在当地喜庆宴席上更是必不可少。
