我还没有灶台高的时候就对料理美食非常有兴趣，时常跟在奶奶左右，津津有味地看奶奶用大铁锅炖煮着最原汁原味的东北菜。长大后去朋友家或饭店，都会留意烧得不错的菜式，慢慢体会到烹调是一门艺术，色、香、味、意、形、养都很重要，但最重要的是烹调者的心情，心里快乐就能做出美味的食物，吃到美食的人自然也会感受到被关爱的幸福。
当你亲自下厨为朋友或家人做出一桌美味菜肴的时候，也许样式很简单，也许味道不特别，也许吃客吃到酸的会蹙眉，吃到苦的会吐舌，吃到辣的会流泪，吃到甜的会欢欣，但这种尘间烟火气，会让人感觉到一种归属感和安全感，会让人更加随意与温暖。当别人对你的菜肴赞不绝口时，你内心的满足感也会油然而生，因为你的用心良苦得到了回馈，这会是多么温馨与和谐的画面啊！
从美食论坛到拥有自己的美食博客，我对美食的热爱有增无减，更加幸运的是结交了很多热爱美食、喜欢分享美食的朋友。衷心地感谢本书的责任编辑，认真负责的她给了我很多帮助。还要特别地感谢一下我先生，在我尝试做每道新菜时，他总会用赞美的语言来满足我那颗小小的虚荣心。假如说，在杂志上发表一些美食小文章是模拟小考，那么这本书对我来说更像一次大考，我满心欢喜并且倾尽全力，更有掩饰不住的紧张和忐忑。希望这本书能或多或少地给予你帮助，哪怕只有一丁点儿，都是我最大的欣慰。诚挚地邀请你把它带进厨房，哪怕它被翻得起皱，哪怕它页页沾满酱汁，哪怕它全身被熏得泛黄，都是对我最高的褒奖。
