维吾尔语是我国新疆维吾尔自治区的自治民族（维吾尔族）使用的语言，使用人口约有800余万。公务活动、社会交际、广播影视、新闻出版、文学艺术、民族教育、科技等各个领域都普遍使用该种语言。
古代维吾尔语属阿尔泰语系古突厥语族，是8世纪后形成的维吾尔民族的共同书面语言。其文献书籍以《突厥语大词典》《福乐智慧》和众多吐鲁番及敦煌文献为代表，从中可以了解到古代维吾尔语的特点。
现代维吾尔语是现代维吾尔民族使用的语言，可以分为中心方言、和田方言和罗布方言。维吾尔族的标准语以中心方言为基础，以伊犁－乌鲁木齐语为标准音。中心方言主要分布在哈密、伊犁、喀什等广大地区；和田方言主要分布在和田地区；罗布方言主要分布在尉犁县东河滩和若羌县的米兰乡的部分地区。这三个方言之间的差别主要表现在语音和词汇上。中心方言（特别是南部喀什话）与和田方言之间差别不大，而罗布方言与前两者之间的差别则较为明显。维吾尔族
现代维吾尔语共有32个字母，其中元音字母8个，辅音字母24个，重音通常落在最后一个音节上。在语法上有附加成分，以此作为构语或构形的主要语法手段。在一个词根之上可以有几个附加成分表示不同的语法意义。
现代维吾尔语书面标准语是在乌鲁木齐土语音位系统为代表的中心方言的基础上形成和发展起来的，经过多次规范，现代维吾尔文学语言（规范的书面语）成为现代维吾尔人使用的统一语言。
维吾尔语是如何发展的？古代维吾尔语最早是用突厥文拼写，后来用粟特文改进的回鹘文来拼写，之后用阿拉伯文为基础的古代维吾尔文来拼写（哈卡尼亚文），后用察合台文来拼写，再后来改用阿拉伯文字母为基础的维吾尔文来拼写。新中国成立后，曾改用斯拉夫字母拼写。20世纪70年代，我国国务院曾为新疆的维族创制拉丁字母维吾尔文字。现代维吾尔文的改革最近的一次是在1983年，使用的文字是以阿拉伯字母为基础的书写体系。现代维吾尔文有8个元音字母，24个辅音字母，从右到左横写。用来书写现代维吾尔文学语言是规范的书面语。每个字母按出现在词首、词中、词末的位置有不同的形式。有些字母只有单式和末式。有些字母所带的符号除作独立形式和词首形式的标志外，还起隔音的作用。32个字母实际共有126种写法。词根上的语音变化、附加成分与词干在元音和辅音上的和谐都在文字上有所反映，同一个词根往往有不同的书写形式，同一个附加成分往往有几种变体。
维吾尔语基本特征有哪些？
维吾尔语的基本特征：（1）存在元音和谐律。舌位和谐比较严整，唇状和谐比较松弛。（2）有元音弱化现象。（3）构词和构形附加成分十分丰富。（4）名词有数、从属人称、格等语法范畴。（5）动词有态、肯定否定、语气、时、人称、数、形动词、动名词、副动词等语法范畴。表示各种情态的动词很发达。（6）词组和句子有严格的词序：主语在谓语之前，限定语在中心词之前。（7）词汇中除有突厥语族诸语言的共同词外，还有比较多的汉语、阿拉伯语、波斯语和俄语的借词。
大开眼界
维吾尔族饮食方面，主要是一天吃三顿：早饭吃馕、各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等；午饭是各类主食；晚饭多是馕、茶或汤面等。他们以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有十几种，最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。新疆的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，孜然的特殊味浓郁。与羊肉串相媲美的手抓饭，也是维吾尔族的传统风味食品。在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区，逢年过节，婚丧嫁娶的日子里，都必备抓饭待客。他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁，上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾擦干。然后主人端来几盘抓饭，置餐巾上，请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为“抓饭”。维吾尔族抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。
